Fantastisk eggerstatning for maisbrødoppskrift

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 31. desember 2022

Maisbrød er en klassisk rett som tradisjonelt serveres på Thanksgiving. Den smaker også godt når den kombineres med chili, suppe, gulasj eller lapskaus. Hvis du vil ha eggfritt maisbrød, er denne fantastiske eggerstatningen for maisbrød det perfekte alternativet.

Eggfritt maisbrød er enkelt å lage og krever ingen forutgående bakerfaring. Den har en deilig smak som er perfekt for å kombinere med ditt varme favorittmåltid eller nyte det alene med litt smør og honning. Uansett hvordan du foretrekker det, er dette eggefrie maisbrødet perfekt hvis du bare ønsker å unngå egg eller rett og slett ikke har noen for hånden.

Hva skjer hvis du ikke legger egg i maisbrød?

Som mange bakevarer gir egg struktur til maisbrød. Egg bidrar til å gi den en fin, luftig tekstur og bidrar til smaken. De hjelper til med å binde ingrediensene sammen samt gir sårt tiltrengt fuktighet til maisbrødet.

Uten egg kan maisbrødet ditt bli mer tett og mindre smakfullt. Det vil ikke være i stand til å binde seg ordentlig og vil lett falle fra hverandre. I tillegg vil du sannsynligvis merke at det er tørrere.

Hva kan du erstatte egg i maisbrød?

Heldigvis kan du bruke en erstatning for egg når du lager maisbrød. Disse er gode erstatninger for de som ikke kan spise egg av diettmessige årsaker. Enten du vil ha et vegansk eller meierialternativ, finnes det erstatninger tilgjengelig.

For veganske erstatninger kan du bruke eplemos, silketofu eller malte linfrø. Ett egg vil tilsvare en fjerdedel av en kopp silketofu eller en spiseskje med linfrø blandet med tre spiseskjeer vann.

Ønsker du å bruke melkeerstatninger kan du bruke yoghurt eller majo. For ett egg, bruk en fjerdedel kopp yoghurt eller mayo. For best resultat, bruk fullfett vanlig gresk yoghurt i stedet for egget ditt.

Kan jeg bruke rømme i stedet for egg i maisbrød?

Om ønskelig kan du bruke rømme som erstatning for egg i maisbrød. Det vil bidra til teksturen og smaken til maisbrødet. Det kan imidlertid være lurt å bruke en ekstra klype bakepulver for litt mer løft i maisbrødet ditt.

Kan du bruke eplemos i stedet for egg i maisbrød?

Eplemos kan være en flott erstatning for egg i mange oppskrifter, inkludert maisbrød. Det bidrar med fuktighet, og smak og binder sammen ingrediensene.

Når du bruker det som erstatning, tilsvarer ett egg en fjerdedel kopp eplemos. De fleste oppskrifter vil bruke usøtet eplemos, men ønsker du et litt søtere maisbrød kan du bruke søtet eplemos om ønskelig.

Maisbrødpannesett

Hva du trenger for å lage eggfritt maisbrød

For å lage dette eggfrie maisbrødet trenger du:

Ingredienser

• 1 1⁄2 kopp gult maismel
• 1 koppmel
• 1⁄2 ts natron
• 1 1⁄2 ts bakepulver
• 1⁄4 kopp brunt sukker
• 1⁄4 ts salt
• 1 kopp kjernemelk
• 1⁄2 kopp usøtet eplemos

Utstyr

• Stor blandeskål
• Visp
• Treskje
• Muffinsform
• Kokespray eller liners
• Trådstativ

Trinnvise instruksjoner

Trinn én: Forvarm ovnen og klargjør muffinsformen

Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit og smør muffinsformen med matlagingsspray eller bruk 12 foringer.

Trinn to: Kombiner de tørre ingrediensene

I en stor miksebolle, bruk en visp til å blande maismel, mel, brunt sukker, salt, natron og bakepulver.

Trinn tre: Tilsett våte ingredienser

Tilsett deretter kjernemelken og eplemosen til de tørre ingrediensene. Bruk en visp eller tresleiv til å blande maisbrødrøren grundig.

Trinn fire: Fyll muffinsformen

Fyll forsiktig hvert hulrom på muffinsformen 3/4 full med røre, fyll alle 12 hulrom.

Trinn fem: Stek maisbrødet

Stek maisbrødet i 15 minutter, eller til toppene blir gyllenbrune. La det eggefrie maisbrødet avkjøles på rist i minst 10 minutter. Server det nybakte maisbrødet mens det fortsatt er litt varmt eller i romtemperatur, avhengig av hva du foretrekker.

Tips og triks

Om ønskelig kan du gjøre denne oppskriften veganvennlig. I stedet for kumelk kan du bruke mandel, am, eller havremelk. For å gjøre den til en kjernemelkerstatning, rør inn en spiseskje sitronsaft og la den stå i minst fem minutter før du tilsetter den i røren.

I stedet for eplemos, kan du også bruke en halv kopp yoghurt, rømme eller majo. Du kan også bruke en halv kopp silketofu eller bruke to spiseskjeer linfrø kombinert med seks spiseskjeer vann.

I stedet for å lage muffins, kan du lage denne oppskriften i en 9-tommers firkantet panne. Maisbrødet vil fortsatt bake ved 400 grader Fahrenheit, men du må øke tiden til rundt 20-22 minutter.

Oppbevar maisbrødet ditt i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke. Du kan også oppbevare dem i kjøleskapet i en lufttett beholder i litt lenger enn en uke. Server dem i romtemperatur eller varm maisbrødet i mikrobølgeovnen i noen sekunder for å varme det opp.

Maisbrød fryses godt ned, så du kan lage det på forhånd. For å fryse, pakk inn i et lag med plastfolie og deretter et lag med aluminiumsfolie i opptil tre måneder. For å tine, plasser maisbrødet i romtemperatur i rundt en time eller varme skiver eller muffins i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder av gangen.

Serveringer og forberedelsestid

Steketid	Forberedelsestid	porsjoner
15 minutter	10 minutter	12

Hvor mye bakepulver skal man erstatte egg?

Det kan du absolutt. Men for å erstatte egg med bakepulver, trenger du også andre ingredienser, som vegetabilsk olje og vann. For eksempel, hvis oppskriften din krever ett stort egg, kan du erstatte det med en teskje bakepulver, sammen med 1 1/2 ss vegetabilsk olje og 1 1/2 ss vann. Bakepulver er et flott hevemiddel. Det er viktig å ikke bruke natron til dette, det må være bakepulver.

Kan egg erstatte smør i baking?

Nei, egg og smør kan ikke brukes til å erstatte hverandre. Egg og smør er veldig forskjellige og gjør forskjellige ting når det kommer til baking. Hvis du leter etter en erstatning for smør, kan du prøve en av følgende ingredienser i stedet:

• forkorting
• margarin
• eplemos
• yoghurt
• kokosolje
• vegetabilsk olje

Margarin og matfett er de beste erstatningene for smør i baking. Dette er fordi de er mest like i både smak og tekstur. Begge kan erstattes direkte i en oppskrift ved å bruke samme mengde, noe som gjør det veldig enkelt å bytte dem til en oppskrift. Forkorting er spesielt bra hvis du er ute etter veldig myke, møre bakevarer.

Kan du lage stekt maisbrød uten egg?

Det kan være lurt å fjerne egg fra det stekte maisbrødet ditt av en rekke årsaker. Det beste er at det er superenkelt å gjøre! Ingrediensene du trenger for eggfri stekt maisbrød er 2 kopper gult maismel, 2 kopper kokende vann, 2 ts bakepulver, 1/2 ts salt og rapsolje til steking.

1. Nå trenger du bare å legge maismel, bakepulver og salt i en bolle og bland godt.
2. Tilsett nå en kopp kokende vann og bland godt.
3. Tilsett nå den resterende koppen med kokende vann forsiktig til den blir fuktig.
4. På dette tidspunktet, la den stå til siden i ca. 15 minutter.
5. I mellomtiden kan du varme oljen i en frityrgryte eller stekepanne.
6. Når det er varmt, fjern eventuelt vann fra maismelet og tilsett en liten mengde varm olje til det.
7. Tilsett rundt 1/3 kopp maismelblanding i den varme oljen for hvert stykke maisbrød.
8. Stek i noen minutter, og vend deretter for å brune den andre siden av brødet.
9. Legg på tørkepapir for å renne av.
10. Gjenta til all blandingen er brukt.
11. Server og nyt!

Hva skjer hvis du legger for mange egg i maisbrød?

Mens noen anbefaler å tilsette flere egg i bakingen, da det hjelper å holde det bakte godset fuktig, er dette ikke tilfellet hvis du tilsetter for mye egg – ja, det finnes noe slikt! Hvis du tilsetter for mye egg til maisbrødet ditt, kan resultatet bli et maisbrød som har en gummiaktig tekstur. I tillegg kan maisbrødet ditt ende opp veldig tett. Dette er fordi egg er gode til å bygge struktur i kaker og maisbrød, men for mye struktur er ikke bra og kan føre til at kaken din blir tøff og tett.

En deilig eggerstatning for maisbrødoppskrift

Egg spiller en viktig rolle i maisbrød ved å gi smak og fuktighet og fungere som et bindemiddel. Men hvis du vil unngå å bruke egg eller rett og slett ikke har noen for hånden, kan du bruke en eggerstatning til maisbrød. Eplemos, silketofu, linfrø, yoghurt, rømme og mayo fungerer alle som eggerstatninger.

Du kan erstatte eggene med en av erstatningene som er oppført ovenfor i din favorittmaisbrødoppskrift eller prøv den deilige oppskriften i dette innlegget. Denne oppskriften har den fantastiske smaken og teksturen til maisbrød uten å bruke egg. Du kan til og med gjøre den helt veganvennlig ved å bruke en melkefri kjernemelkerstatning.

Har du spørsmål angående bruk av eggerstatning for maisbrød? I så fall, vennligst still spørsmål angående eggerstatninger i kommentarfeltet og del denne maisbrødoppskriften hvis du likte den.

Les mer om Beste eggerstatning for kakeblandinger – 5 enkle alternativer.

Deling er omsorg!