Sist oppdatert 6. januar 2022
En av mine favorittgodbiter når som helst på året er sukkerkaker. De er klassiske og veldig enkle og raske å bake. Så når jeg er i en klemme, kan jeg alltid piske opp en batch på et blunk! Det virkelige problemet er å dekorere fordi ingen sukkerkjeks er ferdig uten frosting. Det er flere måter å gå om dette på. Den mest tradisjonelle er kongelig glasur – en renere blanding som tørker hardt og blank. Men jeg liker ikke smaken. Jeg personlig foretrekker smørkrem. Så i dag skal vi lære å fylle informasjonskapsler med smørkrem for at de skal se fantastiske ut!
Hvordan oversvømme informasjonskapsler: Hvorfor bruke matfett i smørkremen min for å dekorere sukkerkaker?
Det gjør kremen stivere
Dette er et vanskelig spørsmål fordi det virkelig avhenger av hvordan du vil dekorere dem. I alle fall vil jeg anbefale en stivere blanding som vil holde seg bedre på plass når den er tørr, spesielt hvis du prøver litt rør. Hvis du oversvømmer dem, vil du fortsatt ha en hard krem, slik at den tørker på plass.
For å oppnå dette foretrekker jeg personlig en smørkrem som er laget med halvparten smør, halvparten matfett. Det kan virke irriterende første gang du hører om dette, men shortening er din beste venn når det kommer til å lage en stivere krem.
Siden den har et høyere smeltepunkt enn smør. Så når bare smørkremer blir myke og smelter, kan matfett og smørkremer holde seg bedre lenger.
Den holder den hvit
Shortening er også hvit i fargen. Dette hjelper når det kommer til å dekorere fordi det holder blandingen hvitere. Smør har en gulaktig nyanse, og dette kan endre den resulterende fargen.
Et annet viktig tips er å bruke klar vaniljeessens. Den vanlige vil etterlate en brunaktig fargetone på den endelige blandingen og matt enhver farge du legger til.
Å ha en hvitere base vil tillate de valgte fargene å poppe! Vi anbefaler at du bruker konditorfarge med gele, som har lavere vanninnhold, slik at det ikke påvirker teksturen på frostingen.
Slik oversvømmer du informasjonskapsler: Hva er "flom"?
"Flooding" er en teknikk som brukes til å dekorere sukker informasjonskapsler. Det er best egnet for å lage en base for andre typer dekorasjon, siden den "maler" kaken en bestemt farge i seksjoner, selv om det er andre spesielle måter å gjøre dette på.
I utgangspunktet, i stedet for å helle eller helle frostingen på toppen av informasjonskapslene, lager du en barriere som vil inneholde frostingen og hindre den i å helle over sidene. Dette vil også tillate at linjene blir skarpere og det generelle ferdige utseendet blir penere.
Det brukes vanligvis med kongelig glasur. Dette er en type glasur som, når den lages, er nesten flytende, men tørker hardt ned. Så barrieren, laget av en stivere glasur, fungerer som en kopp som fylles av den løpende glasuren.
Når du har fylt ut informasjonskapselen med farge, brukes en tannpirker til å jevne ut glasuren og fordele den over hele kaken.
Slik oversvømmer du informasjonskapsler: Men, kan du spørre, hvordan gjør vi dette med smørkrem?
Vel, smørkrem er egentlig ikke kongelig glasur, så i sin naturlige form vil den ikke egne seg til denne teknikken. Men ... jeg har funnet en måte å bruke den på!
Verktøy til dekorasjon av kaker
Trinn 1
Først må du lage en smør- og matkrem. Når du har pisket opp favorittoppskriften -pass på at den er stiv i konsistensen- kan du gå videre for å dele den i forskjellige beholdere og legge til fargene du skal bruke.
Designet du skal bruke bør være enkelt og geometrisk i begynnelsen. Den bør ha klare seksjoner som du kan skissere med en bestemt farge.
Trinn 2
Fyll ut en sprøytepose med fargen du trenger på omrisset. Pass på å utelate nok av smørkremen fra sprøyteposen til å faktisk gjøre oversvømmelsen etterpå. Husk at denne delen vil bruke bare en liten mengde.
Det enkleste å begynne med er å dekke hele informasjonskapselen med samme farge, slik at du vil følge selve informasjonskapselen mindre enn en kvart tomme mot midten.
Trinn 3
Bruk en liten rund spiss, fortsett å tegne figuren du trenger. Det er din barriere! Nå over til "fyllingen".
Trinn 4
Ta tak i resten av smørkremen og varm den opp noen sekunder om gangen i en mikrobølgeovnsikker beholder til den er litt rennende. Ikke bruk den med en gang! La den avkjøles litt, slik at den ikke smelter barrieren.
Trinn 5
Vi anbefaler at kakene kjøles ned for dette. På den måten avkjøles smørkremen litt når den berører kaken og begynner å stivne raskere.
Deretter, med enten en liten skje eller en sprøytepose, fyll forsiktig ut barrieren du laget før. Oversvøm det, men ikke overdriv det! Vi vil ikke at det søler til sidene og ødelegger designet!
Trinn 6
Jevn ut med en tannpirker og la den stivne. Husk at siden det er smørkrem, tørker den ikke så hardt som royal icing. Det vil ha en skorpe, men de er mer delikate enn andre typer dekorasjon.
Før det tørker helt ut, kan du legge til strø, spiselig glitter eller annet du vil feste på kaken.
Slik oversvømmer du informasjonskapsler: Andre ideer
Det er også andre design du kan gjøre med denne teknikken. Du kan oversvømme informasjonskapselen med striper i to forskjellige farger og, mens den fortsatt er rennende, kjøre tannpirkeren vinkelrett for å lage et design.
Ved å bruke den samme premissen kan du finne forskjellige måter å endre fargene på slik at de skaper interessante former, som med neglekunst! Vær kreativ og kombiner forskjellige farger.
Vi tror de smaker og ser utrolige ut, de er min absolutte favoritt! Du kan også leke med forskjellige smaker for smørkremen som samsvarer med fargene du bruker. Det er så mange muligheter!
Har du prøvd å oversvømme sukkerkaker med smørkrem? Vis oss din i kommentarfeltet!
FAQs
Hvilke verktøy trengs for å dekorere sukkerkaker?
Sprøyteposer
Det avhenger av dine preferanser om du vil bruke gjenbrukbare eller engangs sprøyteposer. Bruk den til å røre en kant rundt kantene på sukkerkjeksene. I tillegg til det vil det gi deg full kontroll over å dekorere med royal icing.
Sørg for å legge sprøyteposen i et høyt glass. Brett deretter endene over kanten på glasset. Bruk deretter en silikonspatel til å helle glasur i sprøyteposen. Å gjøre dette når du fyller en sprøytepose vil hjelpe deg med å lage mindre eller ingen søl i det hele tatt.
Piping tips
Piping tips er viktige for å legge kanten rundt kantene på sukkerkjeksene. Sørg for å stå fylte sprøyteposer oppreist i et glass. Sørg også for at spissen er nedsenket i en liten mengde vann.
Av denne grunn vil det forhindre at isingen tetter seg og tørker ut rørspissen. I tillegg til det vil det forhindre at glasuren stivner.
Matfargegeler
Matfargegeler er det beste valget når du toner royal icing. Dessuten er det best å velge konsentrert gelpasta, som finnes i bakebutikker og håndverksbutikker.
På den annen side, unngå å bruke flytende konditorfarge siden den ekstra væsken kan tynne ut glasuren. Sørg i tillegg for å innlemme den forsiktig i glasuren.
tannpirkere
En tannpirker er et passende verktøy for å sprette bobler i flomglasuren for å oppnå jevne resultater i sukkerkakene dine. På samme måte inneholder den små mengder matfarge for å oppnå den perfekte pastellfargen.
Klem flasker
Vanligvis funnet i håndverksbutikker, er det det ideelle verktøyet å bruke når du klemmer flomglasuren på sukkerkjeksene. Dette verktøyet er viktig siden det er nødvendig for å fylle plassen med flomglasur når sukkerkakenes skisserte kant har tørket.
Hvilket tips skal du bruke for å oversvømme informasjonskapsler?
Bruk tips #3 eller #4 for å oversvømme informasjonskapsler. Dessuten er rørspiss-størrelse #1 og #2 de beste å bruke når du legger en tynn linje rundt kantene.
Hvor lenge varer smørkremglasur på småkaker?
Ved romtemperatur holder kaker med smørkremglasur i opptil to dager i en lufttett beholder. På samme måte kan du oppbevare den i kjøleskapet i omtrent fem dager.
Må du kjøle cookies med smørkremfrosting?
Nei, selv om den har fløte eller melk og smør. Bortsett fra informasjonskapslene med smørkremfrosting som inneholder marengspulver, kremost eller egg, som bør oppbevares i kjøleskap.
Vil smørkremglasuren stivne i kjøleskapet?
Smørkremglasur stivner vanligvis i kjøleskapet siden den er kald. Imidlertid vil det fortsatt være smakfullt. Sørg for å dekke den ordentlig med plastfolie eller aluminiumsfolie.
Bør du kjøle ned smørkrem før du legger i rør?
Nei, ta den til romtemperatur, så kan du fortsette å røre. Når du lager mørkfarget smørkrem, er det best å sette den i minst tre til fire timer før du bruker den. Ved å gjøre dette vil smørkremen bli dypere over tid.
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
