Sist oppdatert 21. desember 2022
Glasurer er en av mine favorittdeler om baking, og jeg elsker å lære nye teknikker, som denne enkle brune sukkerglasuren for kaker som jeg bruker på toppen av krydderkaken min. Jeg synes denne glasuren bringer en balanse i smaken og virkelig får frem spiciness. Du kan også bruke den på toppen av kanelsnurrer, for eksempel, jeg tror den vil utfylle dem veldig fint. Den er også veldig enkel å lage!
Gå til oppskrift/Print oppskrift
Lage den beste brunsukkerglasuren til kaker
Denne oppskriften vil gi nok glasur å dekke en kake laget i en 9-tommers panne sjenerøst. Du kan alltid oppbevare den i kjøleskapet i to dager og bruke den over andre ting, som pannekaker eller toast. Det er helt deilig og vil ikke ta lang tid å lage i det hele tatt!
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør
- 2 ts tung krem
- 1/2 kopp pakket lysebrunt sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt
Hvordan lage brunsukkerglasur
Trinn 1
Ha smør og sukker i en middels kjele og sett den over svak varme.
Trinn 2
Rør til sukkeret er helt oppløst.
Trinn 3
Tilsett fløte, vanilje og salt. Nå må du koke opp.
Trinn 4
Fjern den fra flammen og sett den til avkjøling. Dette vil tykne den og det blir til sirup.
Trinn 5
Bruk den umiddelbart. Hvis du planlegger å lagre den, plasser den i en forseglet beholder i kjøleskapet når den er avkjølt og bruk den på mindre enn 2 dager. Hvis den har blitt for tykk og ikke kan helles, må du varme den opp igjen for å kunne bruke den. Varm den i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller og bland hver gang for å unngå brenning.
Tilsetting av brunsukkerglasur
Selv om brunt sukker har en krydret smak som er veldig kjennetegnet, kan det fungere godt med andre tillegg. Her er noen av mine favoritter: kaffe, konjakk, eplecider, andre krydder, appelsin- eller sitronskall, etc.
Væskene på denne listen vil bli brukt i stedet for kremfløte. For å oppnå den samme tykke glasuren, må du imidlertid redusere den lenger ned. Det betyr at du lar det småkoke en stund til. Sørg for å holde et øye med det, da vi ikke vil at sukkeret vårt skal brenne seg! Det ville ødelegge hele partiet.
På den annen side, sitrusskall eller krydder -Jeg elsker å tilsette litt kanel, nellik, muskatblomme, ingefær og til og med gresskarkrydderblanding - vil ikke ha samme effekt. Siden de ikke er flytende, vil de ikke endre forholdet eller konsistensen til glasuren. Du kan bare legge disse til blandingen når du vil ha saltet i kasserollen og du er klar til å gå.
Enkel brunsukkerglasur for kaker
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør
- 2 Ts av tung krem
- 1/2 cup av pakket lysebrunt sukker
- 1 ts av ren vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt
Instruksjoner
- Ha smør og sukker i en middels kjele og sett det over lav varme.
- Rør til sukkeret er helt oppløst.
- Tilsett fløte, vanilje og salt. Nå må du koke opp.
- Fjern den fra flammen og sett til side til avkjøling. Dette vil tykne den og det blir til en sirup.
- Bruk den umiddelbart. Hvis du planlegger å oppbevare den, plasser den i en forseglet beholder i kjøleskapet når den er avkjølt og bruk på mindre enn 2 dager. Hvis den har blitt for tykk og ikke kan helles, må du varme den opp igjen for å kunne bruke den. Varm den opp i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller og bland hver gang for å unngå brenning.
Merknader
Væskene på denne listen vil bli brukt i stedet for den tunge kremen. For å oppnå den samme tykke glasuren, må du imidlertid redusere den lenger ned. Det betyr at du lar det småkoke en stund til. Sørg for å holde et øye med det, da vi ikke vil at sukkeret vårt skal brenne seg! Det ville ødelegge hele partiet.
På den annen side vil sitrusskall eller krydder – jeg elsker å tilsette litt kanel, nellik, muskatblomme, ingefær og til og med gresskarkrydderblanding – ikke ha samme effekt. Siden de ikke er flytende, vil de ikke endre forholdet eller konsistensen til glasuren. Du kan bare legge disse til blandingen når du vil ha saltet i kasserollen og du er klar til å gå.
Hvordan får du brunt sukkerglasur til å ikke grisete?
For å gjøre brunt sukkerglasur ikke grynete, må du sørge for at sukkeret er helt oppløst. Hvis det er noen klumper eller granuler av sukker mens du smelter det med smøret, vil dette føre til en kornete tekstur. Denne grynete teksturen vil forhindre at frostingen din blir jevn.
For å forhindre at brunt sukkerglasur blir grynete, sørg for å bruke en visp for å bli kvitt eventuelle klumper mens du smelter smør og sukker sammen. Du vil gjerne visp glasuren ofte for å sikre at du får ønsket jevn tekstur i glasuren.
Hvis frostingen fortsatt er kornete, hold den på varmen lenger og fortsett å blande den. Det kan hende du må blande hele tiden med visp når du varmer smør og brunt sukker sammen.
Vil brunt sukker tykne en saus?
Brunt sukker kan brukes til å tykne sauser. I tillegg er det en fin måte å tilføre litt sødme til retten din også. Brunt sukker er en allsidig ingrediens du kan bruke i mange forskjellige oppskrifter, både søte og salte.
Du kan bruke brunt sukker til å tykne grillsauser, teriyakisauser og mer. Den er flott til å tykne sauser samtidig som den forbedrer smaken til sausen din. Selv om brunt sukker er et flott tillegg til flere forskjellige typer sauser, vær forsiktig så du ikke tilsetter for mye, da det kan tilføre for mye sødme og øke kaloriene i sausen.
Er brunsukkerglasur glutenfri?
De fleste brune sukkerglasurer er glutenfrie. En typisk brunt sukkerglasur vil inneholde ingredienser som brunt sukker, honning, vann og krydder. Heldigvis er brunt sukker naturlig glutenfritt.
Siden brunt sukkerglasurer kan variere, er det viktig å lese ingrediensene for å sikre at alle er glutenfrie. Brunt sukkerglasur brukes vanligvis på skinker, men du kan også bruke den til andre retter som stekte gulrøtter, laks, svinekjøtt, stekte grønnsaker, kabobs og mer.
Hvordan lager du en glasur uten brunt sukker?
I stedet for brunt sukker kan du bruke melis til glasuren. Pulverisert sukker vil gi glasuren en fantastisk smak og tekstur.
Det er flere varianter av glasurer du kan lage med melis, inkludert lønneglasur, vaniljeglasur, sitronglasur, appelsinglasur og mer. Disse forskjellige typer glasurer er flotte for forskjellige typer desserter som smultringer, kjeks, pundkaker, muffins og mer.
Oppbevar eventuelle rester av glasur i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. Når du er klar til bruk, la glasuren få romtemperatur og bruk en gaffel til å piske den før du legger den til dessertene dine. Du kan også myke den ved å sette den i mikrobølgeovnen i noen sekunder.
Du kan også bruke granulert sukker i stedet for brunt sukker når du lager en glasur. Du må imidlertid være forsiktig for å sikre at det granulerte sukkeret smelter helt sammen med smøret ditt. Granulert sukker kan lage en grynet glasur hvis du ikke er forsiktig med å løse det helt opp i smøret, noe som kan være vanskelig å gjøre, så melis er ofte det beste alternativet.
konklusjonen
Glasurer er en fantastisk måte å fullføre, dekorere og gi en ekstra smak til alle bakevarer. Jeg elsker akkurat denne glasuren på toppen av krydderkaken min, men også på vaniljecupcakes for eksempel. Jeg synes krydret gir ekstra varme og gjør dem enda deiligere. Vil du prøve dem? Fortell oss nedenfor!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
