Blåbærpai-oppskrift som ikke er rennende (guddommelig deilig)

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 25. januar 2023

Hva med en perfekt og frisk blåbærpaioppskrift som ikke er rennende? Vi antar at alle dere minst én gang har møtt en dessert som ikke ble helt som den skulle. Vi har imidlertid en løsning for deg. Denne oppskriften bruker en kombinasjon av fortykningsmidler og nøye kalibrert koketid for å lage en perfekt tykk og saftig fylling. Så hvis du er for, la oss gå inn i detaljene!

Gå til oppskrift / Print oppskrift

Hvordan unngå en rennende blåbærpai?

For best å unngå dette, dekk den med aluminiumsfolie, og sett deretter paien tilbake i ovnen ved 425 grader Fahrenheit i ca. 12 minutter. Etterpå må du ikke skjære et stykke før det har stivnet i ca. 2 timer ved romtemperatur, ellers vil du ende opp med en rotete, våt og rennende blåbærpai.

Du kan også bruke crumble topping-metoden siden det er en spesiell måte å bake bunnen på nytt, varme opp paifyllet og lage en smuldre topping. Start med å øse ut paifyllet. Etterpå legger du paien tilbake på nederste rille for å la den steke ordentlig. Varm paifyllet på komfyren ved lavt småkok til saften reduseres, og la den avkjøles. Innen skorpen er gjennomstekt setter du inn paifyllet igjen. Dekk den deretter med en smuldret topping.

Sjekk Beste Bramble Berry Fruit Cobbler Oppskrift noensinne

Hva du trenger for den beste oppskriften på blåbærpai

Ingredienser til Pai Crust

• skorpe av pai
• 1½ kopp allsidig mel
• ½ teskje salt
• 3 ss vann
• ½ kopp smør

Ingredienser til fylling av blåbærpai

• 1 kopp sukker
• 5 ss maisstivelse
• 1 / 4 tsk kanel
•  5 ss finrevet sitronskall
• 5 kopper ferske blåbær

Eggvask

• 1 Egg

Utstyr

• Målekopper
• Blandeskåler
• Måle skjeer
• Gummispatel
• Visp
• Kjevle
• Bakepensel
• 9-tommers paiform

Cuisinart TOA-65 Digital konveksjonsbrødrister Ovn Airfryer

Trinnvise instruksjoner for å lage blåbærpai som ikke er rennende

Å lage paiskorpe

Trinn 1

Forvarm ovnen til 392 °F.

Trinn 2

Tilsett deretter mel og salt i en stor bolle, og skjær deretter smøret inn i melblandingen.

Trinn 3

Etterpå, tilsett forsiktig en spiseskje kaldt vann til blandingen. Elt til deigen er myk og glatt.

Trinn 4

Form den til en ball etter å ha eltet deigen på en melet benk. Etterpå ruller du deigen ut til omtrent 1/8-tommers tykkelse med en kjevle. Ta tak i den 9-tommers paiformen og snu den opp ned på toppen av deigen. Spor den, og skjær den 2 tommer større enn paiformen med en skarp kniv. 

Lage paifyll

Trinn 1

Ta en bolle, tilsett sukker, salt, maisstivelse, kanel og sitronskall, og visp deretter sammen ingrediensene.

Trinn 2

Rør forsiktig inn blåbærene, pass på å dekke dem jevnt. Hell blandingen i paibunnen. Pensle kantene på bunnskorpen forsiktig med eggevasken tilberedt med en konditorkost.

Trinn 3

Legg den gjenværende paideigen i en sirkel, og skjær ut minst 1 tommers deigstrimmel. Legg så strimlene på toppen av blåbærpaien horisontalt, deretter vinkelrett for å danne en X, og gjenta prosessen til en gitterpaiskorpe er dannet.

Trinn 4

Rens kantene ved å trimme og krympe paibunnen, og pensle deretter toppen forsiktig med eggvask.

Trinn 5

Legg paien på et ark, og stek i 55 minutter til saften i midten av paien bobler. Pass på at væsken i midten bobler. Væsken må koke for å aktivere stivelsen. Ellers blir fyllet rennende.

Trinn 6

For å gjøre den ferdig tar du paien ut av ovnen og lar den avkjøles på rist. Server og nyt!

Tips og triks

Å lage hull i skorpen hjelper den å unngå oppblåsing. Anta at du ikke vil bruke maisstivelse, tilsetter du mel i stedet. Har du ikke friske blåbær kan du bruke frosne blåbær og øke steketiden med 15 minutter.

Unngå å tilsette for mye blåbær enn det som kreves i oppskriften. Hvis du hadde mye av det, ville det ikke gå bra med mengden maisstivelse. Følg også alltid den nøyaktige mengden som trengs i oppskriften. Det er viktig å vite at en gitterskorpe fungerer som ventiler for væsken mens den bakes. Den lar deg også se når paifyllet bobler for å sjekke om paien er ferdig. Det er derfor gitterskorpe ofte brukes til bærpaier i stedet for solid toppskorpe.

Hvis den konvensjonelle ovnens skive ikke er nøyaktig, bruk et ovnstermometer for å garantere riktig ovnstemperatur. Bruk også en brødrister når din konvensjonelle ovn har varierende temperaturer og varme punkter.

Serveringer og forberedelsestid

Nå som du vet alt om denne blåbærpaioppskriften som ikke er rennende, la oss diskutere noen flere punkter som kan være av interesse for deg.

Hvordan tykne blåbærpaifyll?

Det er flere måter å tykne blåbærpaifyll på, og den som passer best for dine behov avhenger av oppskriften så vel som av dine personlige preferanser. Her er dokumenterte effektive alternativer å prøve neste gang:

• maisenna

Maisstivelse er et av de mest brukte fortykningsmidlene, spesielt når det kommer til paifyll. For å tilberede en slurry med maisstivelse, kombiner 2 ss maisstivelse og 1/4 kopp kaldt vann. Kombiner deretter slurryen med blåbærfyllet og kok opp. Fjern fyllet fra varmen etter at det har oppnådd ønsket konsistens.

• Mel

Selv om det kanskje ikke er ditt førstevalg i de fleste tilfeller, kan du også bruke mel for å tykne fyllet. Generelt sett er 1 ss mel til 1/4 kopp væske et godt utgangspunkt. Akkurat som tilfellet med maisstivelse som vi snakket om, må du blande melet med en liten mengde kaldt vann for å lage en slurry, og deretter røre det inn i fyllet.

• tapioca

Tapioka er et av alternativene du rett og slett vil gi en sjanse. Det er et fantastisk glutenfritt alternativ for de som vil unngå gluten. Det generelle forholdet er 1 spiseskje instant tapioka til 1 kopp væske, men det er ekstremt viktig å la det sitte i minst 5 minutter fordi dette vil tillate tapiokaen å absorbere fuktighet og svelle. Kok til slutt og visp blandingen til den når den tykke konsistensen.

• Kombinasjon

Du kan også prøve å kombinere fortykningsmidler som maisstivelse og tapioka eller mel og maisstivelse sammen for å sikre at du får en blåbærpaioppskrift som ikke er rennende.

• Gi det nok tid til å lage mat

Som du kan gjette, vil blåbær frigjøre mye saft ved matlaging. Dette trenger heldigvis ikke være noe problem hvis du forlenger koketiden med noen minutter. På denne måten vil du redusere væskemengden og samtidig tykne fyllet.

Til slutt er det viktig å huske å alltid tilsette fortykningsmidlet sakte med kontinuerlig visp, og juster etter behov for den ideelle konsistensen. Dessuten bør du alltid la paifyllet avkjøles før du gjør noe annet, da fyllet vil fortsette å tykne mens det avkjøles.

Må blåbærpai oppbevares i kjøleskap?

Blåbærpai trenger ikke å stå i kjøleskap med en gang så lenge den blir fortært i løpet av et par timer etter at den kommer ut av ovnen. La den gjerne avkjøles til romtemperatur før servering, eller server den lun med en kule iskrem, avhengig av hva du foretrekker.

Når det kommer til rester, endres scenariet. Hvis du har rester eller ikke planlegger å spise paien i løpet av noen timer, ville det beste være å kjøle den. Nemlig på grunn av det høye fuktighetsinnholdet i fyllet og at blåbær er svært lett bedervelige frukter, bør de heller kjøles enn oppbevares i romtemperatur.

Hvis du bestemmer deg for å oppbevare den i kjøleskapet, dekk den løst med plastfolie eller aluminiumsfolie for å forhindre at skorpen tørker ut, den skal være god de neste 2 eller 3 dagene. Når du lagrer og håndterer bedervelige varer som paier, er det alltid viktig å ha matsikkerhet i tankene.

Hvordan lage en blåbærpai med hermetisk fyll?

Å lage en blåbærpai med fyll på boks er en rask og enkel metode for å oppleve smaken av friske blåbær når du føler for det. Her er en grunnleggende oppskrift du kan bruke for å komme i gang:

Her er en grunnleggende, hermetisk fyllende blåbærpaioppskrift som ikke er rennende som du kan bruke som utgangspunkt:

Ingredienser:

• 1 (9-tommers) butikkkjøpt paibunn
• 1 (21 unse) boks blåbærpaifyll
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss smør (valgfritt, men å foretrekke)

Bruksanvisning:

1. Forvarm ovnen til ca 375°F.
2. Kjevle ut pai deigen og kle en 9-tommers pai tallerken med den og ikke glem å trykke skorpen til fatets bunn og sider.
3. Kombiner maizena og hermetisk fyll. Du kan bruke en gaffel eller visp for å bryte opp store klumper.
4. Hell fyllet i den tilberedte skorpen.
5. Hvis du vil ha en dypere smak, er det best å prikke fyllet med smør.
6. Stek paien i minst 45-50 minutter, eller til du merker at fyllet bobler og skorpen får en fin gyllenbrun farge. Det er også verdt å merke seg at du hele tiden bør sjekke paien etter 20-25 minutter for å sikre at skorpen ikke blir for brun. Dekk den gjerne med folie om nødvendig.
7. Ta paien ut av ovnen og la den avkjøles til romtemperatur før servering.

Denne oppskriften er en enkel og enkel måte å lage en blåbærpai med fyll på boks. Men husk at du kan endre det til dine preferanser, og her er hvordan du gjør det. For ekstra smak kan du legge til en teskje sitronskall, eller toppe paien med en streusel-topping for mer tekstur. Hvis du vil, kan du lage en gitteretopp eller en hel toppskorpe. Det er virkelig mange alternativer, la fantasien løpe løpsk, bare himmelen er grensen.

Blåbærpai med frosne blåbær?

Selv om du kanskje tror noe annet med det første, er frosne blåbær et flott alternativ for å lage pai av mange grunner, og disse er verdt å nevne:

• De har en tendens til å frigjøre mer juice når de tilberedes, noe som kan gjøre fyllet mer fuktig og smakfullt. Bare gi dem nok tid til å lage mat for å sikre at oppskriften på blåbærpai som ikke er rennende fungerer.
• Frosne blåbær er lett tilgjengelig hele året, så du kan lage en blåbærpai når som helst uten irriterende å vente på at sesongen begynner.
• De kan holde seg flere måneder i fryseren, så du kan kjøpe flere på en gang og bruke dem etter behov samtidig som du unngår sløsingen som kan skje når du kjøper ferske blåbær.

Deling er omsorg!