Sist oppdatert 8. februar 2023
Ønsker en fantastisk Bayersk kremfyll til bryllupskaker? Tenk deg en fyldig sjokoladekake fylt med søt bayersk krem. Ikke bare det, men toppet med en deilig sjokoladeganache. Wow! Snakk om a kake perfekt til bryllup.
Men først, hva slags kake passer godt til det bayerske kremfyllet? Vel, svaret er a rik sjokoladekake. Dessuten trenger en kake med bayersk kremfyll nedkjølt? Svaret er ikke nødvendig. Husk at kake som bruker disse fyllingene ikke trenger kjøling. Hovedårsaken er at konditorfyll kan vare i rundt fem til syv dager.
Dessuten, hva er forskjellen mellom bayersk krem og Boston krem? For det meste, når du lager Boston kremdonuts, fyller du dem med konditorkrem. Og du lager den med sukker, fløte, smør, maisstivelse og egg. Sørg deretter for å koke den til den tykner. Skjønt, du lager bayersk krem i samme prosess. Hovedforskjellen er at du letter den opp ved å brette inn kremfløte.
Hva du trenger: Sjokoladekake med bayersk kremfyll
Ingredienser
Til sjokoladekaken
- 1 1/2 kopper granulert sukker
- 1 1/2 kopper allsidig mel
- 3/4 kopp kakaopulver
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 egg
- 3/4 kopp kjernemelk
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 1/2 ts vanilje
- 3/4 kopp varm nytraktet kaffe
For det bayerske kremfyllet
- 2/3 kopp kaldt vann
- 4 ts pulverisert gelatin
- 6 stk eggeplommer
- 2/3 kopp granulert sukker
- 2 kopper helmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 kopper kraftig kremfløte
For Ganache
- 3/4 kopp tung krem
- 1 1/2 kopper bittersøt sjokolade
- 2 ss usaltet smør oppbevart i romtemperatur
Utstyr
- Målekopper
- Måle skjeer
- 2 stk 8-tommers kakeform
- 2 stk 6-tommers kakeform
- Non-stick matlagingsspray
- Elektrisk mikser
- Pergamentpapir
- Sikte
- Blandeskåler
- Kjølende trådstativ
- Offset spatel
- Gummispatel
- Kjølende trådstativ
- Kakebrett (10-tommers og 6-tommers)
- Liten skål som tåler mikrobølgeovn
- Middels kjele
- Stor glassbolle
Serveringer og forberedelsestid
Forberedelsestid: 1 time
Koketid: 40 minutter
Total tid: 3 timer og 40 minutter
Utbytte: 2-lags kake (16 porsjoner)
Steg-for-trinns instruksjoner
Til kaken
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Deretter smører du kakeformene lett med en non-stick spray. For deretter kakeformene dine med runde bakepapir. Spray også pergamentpapirene med non-stick matlagingsspray. Etter det, sett dem til side.
Trinn 2
Deretter sikter du sukker, mel, kakaopulver, natron og bakepulver. Etterpå, tilsett saltet i en stor miksebolle.
Hiware Springform Pan Set på 3, 6" 8" 10"
Trinn 3
Etterpå, sørg for å kombinere egg, kjernemelk, vegetabilsk olje og vanilje i en annen bolle med en visp. Hell deretter kjernemelkblandingen i mel- og kakaoblandingen. Etter det, visp med en elektrisk mikser satt på middels hastighet. Pisk også blandingen i omtrent et minutt. På samme måte gjør du det til det er godt kombinert.
Trinn 4
Deretter setter du den elektriske mikserens hastighet til lav. Tilsett deretter den varme kaffen gradvis til blandingen. Sett deretter hastigheten til middels. Og sørg for å slå i omtrent to til tre minutter. Pass også på å piske til røren blir jevn og tykk.
Trinn 5
Etter det, hell sjokoladekakedeigen i de tilberedte kakeformene. Sørg deretter for å steke i ca 35-40 minutter. Eller du kan gjøre det til den er gjennomkokt.
Trinn 6
Avkjøl til slutt kakene i formen i omtrent tretti minutter; gjør dette før du overfører dem til avkjølende rist for å avkjøles helt.
For bayersk kremfyll for bryllupskake
Trinn 1
Først og fremst, plasser kaldt vann i en liten mikrobølgeovnsikker bolle. Dryss deretter gelatinen jevnt på toppen. I tillegg til det, la gelatinen blomstre.
Trinn 2
Etterpå fyller du kasserollen med vann omtrent en kvart full. La deretter vannet småkoke. Pass på å visp sukker og eggeplommer i en stor glassbolle. Etter det, visp til eggeplommeblandingen blir tykk og lys i fargen. Legg melken i en annen kjele og skål den. Hell deretter melk sakte i eggeplommeblandingen mens du hele tiden visper.
Trinn 3
Deretter setter du glassbollen i en kokende kjele med vann. Kok deretter blandingen mens du rører kontinuerlig med en gummispatel. Gjør dette til blandingen blir litt tykk i omtrent ti til tolv minutter. Også når vaniljesausblandingen din er tykk nok til å dekke baksiden av spatelen. I tillegg til det gjør den det uten å dryppe av; sørg for å fjerne miksebollen fra varmen. Hell deretter blandingen gjennom en sil i en ren miksebolle.
Trinn 4
Når du er ferdig med å sile, varm opp den blomstrede gelatinen i mikrobølgeovnen i noen sekunder til den smelter. Rør deretter gelatinblandingen inn i vaniljesausen.
Trinn 5
Etter det avkjøler du vaniljesausen i kjøleskapet. Og vær så snill å ikke dekke. Rør også i vaniljesausen av og til. Avkjøl også vaniljesausen i omtrent 30 til 40 minutter. På samme måte kan du gjøre det til det er i ferd med å stivne og fortsatt er mykt.
Trinn 6
Mens vaniljesausen avkjøles, visp den kalde, tunge kremfløten til den er myk. Til slutt blander du den forsiktig inn i kremfløten til den er godt blandet. Vaniljesausen din er klar.
For Ganache
Trinn 1
Først av alt, kutte sjokoladen i små biter. Deretter legger du dem i en middels miksebolle. Skjær også smøret i små biter. Etterpå, legg dem i en annen bolle. Og sørg for å sette dem til side.
Trinn 2
Varm deretter opp den tunge fløten i en middels stor kjele på middels varme. Når fløten begynner å småkoke tar du den av varmen. Etter det, hell det over sjokoladen din. La også stå i omtrent fem minutter. Etterpå, visp forsiktig til all sjokoladen har smeltet og jevnet blandingen.
Trinn 3
Til slutt tilsett smøret og rør forsiktig til smøret smelter. I tillegg til det inkorporerer den fullstendig.
Kake montering
Trinn 1
Før noe annet, sørg for å bake kaken din. Husk å gjøre dette før du lager ditt bayerske kremfyll og ganache.
Trinn 2
Etterpå legger du ett sjokoladekakelag i de tilsvarende kakebrettene. Fordel også et lag med bayersk kremfyll jevnt på det første laget med en forskjøvet spatel. Deretter legger du det andre laget av sjokoladekaken din. Etter det, sørg for å stable kakene avhengig av hvor høye du vil at kakene skal være.
Trinn 3
Deretter smuldrer du kakene dine. Plasser dem deretter i kjøleren for å avkjøles. Etterpå, sørg for å lage din ganache. Hell deretter ganachen over toppen av kakene. Og la ganachen dryppe av. Du kan også skyve ganachen på sidene av kaken med en skje. Utenom det, glatt ut toppen med en forskjøvet spatel. Avkjøl deretter i kjøleskapet igjen. Og la dem stivne helt.
Trinn 4
Etter det tar du det større laget av kaken på et 10-tommers kakebrett. Og plasser dybler i midten. Kutt også pluggene avhengig av høyden på kaken din. Deretter legger du det andre laget av kaken på toppen av det første laget. Etterpå, sørg for å dekke linjene der det andre laget ditt kommer i kontakt med det første. Du kan også røre den med den ekstra ganachen og toppe kaken med garnityret du ønsker. I tillegg til det, la den sammensatte kaken stivne helt inne i kjøleskapet eller kjøleren. Til syvende og sist, som alltid, sørg for å servere, skjære i skiver og nyte!
Bringebær Bavarian Cream Frosting Oppskrift
Enten du kaller det bayersk kremglasur eller bayersk kremglasur, en ting er sikkert – bayersk krem med bringebærsmak er utrolig. Hvis du vil lage denne deilige vrien på den tradisjonelle bayerske kremen, trenger du følgende ingredienser:
- 1/2 kopp bringebærjuice (eller appelsinjuice)
- 2 halvlitere bringebær
- 1 1/2 ss gelatin
- 5 separerte egg
- 1 kopp sukker (pluss 1 spiseskje)
- 1 1/2 kopper helmelk
- 1 kopp Cool Whip
- 2 ts maisstivelse
- klype salt
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Skyll bringebærene under kaldt vann og mos dem forsiktig med en moser. Sette til side.
- Tilsett følgende ingredienser i en bolle: appelsin/bringebærjuice og gelatin. La blomstre i minst 5 minutter.
- I en separat bolle, tilsett eggeplommene og visp sakte inn en kopp sukker, og bland til det er godt blandet. Når det er kombinert, tilsett maisstivelse og melk, og tilsett deretter i en kjele.
- Varm opp over middels varme i rundt 10 minutter, til den når rundt 170F. Når den når denne temperaturen, fjern den fra varmen.
- Hell blandingen i juice/gelatinblandingen og rør. Flytt til en stor bolle.
- Tilsett 1 ss sukker, salt og eggehviter i en annen bolle. Bland i noen minutter til du går fra myke topper til stive topper. Tilsett nå eggehviteblandingen i bollen med andre ingredienser, og vend den inn i blandingen.
- Plasser miksebollen over en bolle med is og tilsett Cool Whip og bringebær. Tilsett blandingen i glassene du ønsker og avkjøl i kjøleskapet i minst 4 timer.
- Avkjøl, server og nyt!
Kan du bake bayersk krem?
Nei, det anbefales ikke å bake bayersk krem. Selv om den kan brukes som fyll for paier og terter, er disse oppskriftene vanligvis ikke-bakeoppskrifter og trenger bare tid til å slappe av før servering.
Enkel bayersk kremfyllingsoppskrift
Hvis du leter etter en rask bayersk kremfyllende oppskrift, trenger du ikke lete lenger. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- 1 kopp helmelk
- 1/2 ts vaniljepasta
- 4 eggeplommer
- 1/4 kopp melis
- 1 1/2 ts gelatin og 1 ss kaldt vann
- 1 kopp tung krem
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Tilsett følgende ingredienser i en kjele: melk og vaniljepasta. La det småkoke og ta av varmen, men dekk til med lokk og la stå i ca 10-20 minutter.
- Tilsett melis og eggeplommer i en bolle. Fortsett å blande, og kast deretter ingrediensene over eggeplommene dine. Når det er kombinert, tilsett hele bollen tilbake til pannen.
- La det småkoke på lav varme i ca 5-10 minutter og ta ut når det er tyknet.
- Tilsett gelatin og vann i en bolle og bland. Tilsett så til den vaniljesauslignende blandingen din, og visp inn til den er blandet.
- Sett i kjøleskapet, med plastfolie i minst 30 minutter.
- Tilsett den tunge fløten i en mikser og fortsett å blande i noen minutter til stive topper begynner å dannes. Ta den avkjølte blandingen ut av kjøleskapet og vend inn kremfløten sakte.
- Din bayerske krem er klar til bruk, server og nyt!
konklusjonen
Jeg håper dette innlegget har hjulpet deg til å bli mer kjent med hvordan du lager bayersk kremfyll til en bryllupskake. Den er lett, kremet, og fremfor alt – deilig. Har du noen tips eller triks når det kommer til å lage bayersk krem? I så fall, vennligst gi meg beskjed i kommentarene nedenfor. Å dele er omsorg!
Sjokoladekake med bayersk kremfyll
Utstyr
- Målekopper
- Måle skjeer
- 2 stk 8-tommers kakeform
- 2 stk 6-tommers kakeform
- Non-stick matlagingsspray
- Pergamentpapir
- Sikte
- Blandeskåler
- Kjølende trådstativ
- Kjølende trådstativ
- Kakebrett (10-tommers og 6-tommers)
- Liten skål som tåler mikrobølgeovn
- Middels kjele
- Stor glassbolle
Ingredienser
Til sjokoladekaken
- 1 1 / 2 kopper av granulert sukker
- 1 1 / 2 kopper av universalmel
- 3/4 cup av kakaopulver
- 1 ts av natron
- 1 ts av bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 egg
- 3/4 cup av kjernemelk
- 1/3 cup av vegetabilsk olje
- 1/2 ts av vanilje
- 3/4 cup av varm nytraktet kaffe
For det bayerske kremfyllet
- 2/3 cup av kaldt vann
- 4 ts av pulverisert gelatin
- 6 stk eggeplommer
- 2/3 cup av granulert sukker
- 2 kopper av helmelk
- 1 ts av vaniljeekstrakt
- 2 kopper av kraftig kremfløte
For Ganache
- 3/4 cup av tung krem
- 1 1 / 2 kopper av bittersøt sjokolade
- 2 ss usaltet smør holdt ved romtemperatur
Instruksjoner
Til kaken
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Deretter smører du kakeformene lett med en non-stick spray. For deretter kakeformene dine med runde bakepapir. Spray også pergamentpapirene med non-stick matlagingsspray. Etter det, sett dem til side.
- Deretter sikter du sukker, mel, kakaopulver, natron og bakepulver. Etterpå, tilsett saltet i en stor miksebolle.1 1/2 kopper granulert sukker, 1 1/2 kopper universalmel, 3/4 kopp kakaopulver, 1 ts natron, 1 ts bakepulver, 1/2 ts salt
- Etterpå, sørg for å kombinere egg, kjernemelk, vegetabilsk olje og vanilje i en annen bolle med en visp. Hell deretter kjernemelkblandingen i mel- og kakaoblandingen. Etter det, visp med en elektrisk mikser satt på middels hastighet. Pisk også blandingen i omtrent et minutt. På samme måte gjør du det til det er godt kombinert.2 egg, 3/4 kopp kjernemelk, 1/3 kopp vegetabilsk olje, 1/2 ts vanilje
- Deretter setter du den elektriske mikserens hastighet til lav. Tilsett deretter den varme kaffen gradvis til blandingen. Sett deretter hastigheten til middels. Og sørg for å slå i omtrent to til tre minutter. Pass også på å piske til røren blir jevn og tykk.3/4 kopp varm nytraktet kaffe
- Etter det, hell sjokoladekakedeigen i de tilberedte kakeformene. Sørg deretter for å steke i ca 35-40 minutter. Eller du kan gjøre det til den er gjennomkokt.
- Avkjøl til slutt kakene i formen i omtrent tretti minutter; gjør dette før du overfører dem til avkjølende rist for å avkjøles helt.
For det bayerske kremfyllet
- Først og fremst, plasser kaldt vann i en liten mikrobølgeovnsikker bolle. Dryss deretter gelatinen jevnt på toppen. I tillegg til det, la gelatinen blomstre.2/3 kopp kaldt vann, 4 ts pulverisert gelatin
- Etterpå fyller du kasserollen med vann omtrent en kvart full. La deretter vannet småkoke. Pass på å visp sukker og eggeplommer i en stor glassbolle. Etter det, visp til eggeplommeblandingen blir tykk og lys i fargen. Legg melken i en annen kjele og skål den. Hell deretter melk sakte i eggeplommeblandingen mens du hele tiden visper.6 stk eggeplommer, 2/3 kopp granulert sukker, 2 kopper helmelk
- Deretter setter du glassbollen på den kokende kjelen med vann. Kok deretter blandingen mens du rører kontinuerlig med en gummispatel. Gjør dette til blandingen blir litt tykk i omtrent ti til tolv minutter. Også når vaniljesausblandingen din er tykk nok til å dekke baksiden av spatelen. I tillegg til det gjør den det uten å dryppe av; sørg for å fjerne miksebollen fra varmen. Hell deretter blandingen gjennom en sil i en ren miksebolle.
- Når du er ferdig med å sile, varm opp den blomstrede gelatinen i mikrobølgeovnen i noen sekunder til den smelter. Rør deretter gelatinblandingen inn i vaniljesausen.
- Etter det avkjøler du vaniljesausen i kjøleskapet. Og vær så snill å ikke dekke. Rør også i vaniljesausen av og til. Avkjøl også vaniljesausen i omtrent 30 til 40 minutter. På samme måte kan du gjøre det til det er i ferd med å stivne og fortsatt er mykt.
- Mens vaniljesausen avkjøles, visp den kalde, tunge kremfløten til myke topper. Til slutt blander du den forsiktig inn i kremfløten til den er godt blandet. Vaniljesausen din er nå klar.2 kopper kraftig kremfløte
For Ganache
- Først av alt, kutte sjokoladen i små biter. Deretter legger du dem i en middels miksebolle. Skjær også smøret i små biter. Etterpå, legg dem i en annen bolle. Og sørg for å sette dem til side.1 1/2 kopper bittersøt sjokolade, 2 ss usaltet smør oppbevart i romtemperatur
- Varm deretter opp den tunge fløten i en middels stor kjele på middels varme. Når fløten begynner å småkoke tar du den av varmen. Etter det, hell det over sjokoladen din. La også stå i omtrent fem minutter. Etterpå, visp forsiktig til all sjokoladen har smeltet og jevnet blandingen.3/4 kopp tung krem
- Til slutt tilsett smøret og rør forsiktig til smøret smelter. I tillegg til det inkorporerer den fullstendig.
Kake montering
- Før noe annet, sørg for å bake kaken din. Husk å gjøre dette før du lager ditt bayerske kremfyll og ganache.
- Etterpå legger du ett sjokoladekakelag i de tilsvarende kakebrettene. Fordel også et lag med bayersk kremfyll jevnt på det første laget med en forskjøvet spatel. Deretter legger du det andre laget av sjokoladekaken din. Etter det, sørg for å stable kakene avhengig av hvor høye du vil at kakene skal være.
- Deretter smuldrer du kakene dine. Plasser dem deretter i kjøleren for å avkjøles. Etterpå, sørg for å lage din ganache. Hell deretter ganachen over toppen av kakene. Og la ganachen dryppe av. Du kan også skyve ganachen på sidene av kaken med en skje. Utenom det, glatt ut toppen med en forskjøvet spatel. Avkjøl deretter i kjøleskapet igjen. Og la dem stivne helt.
- Etter det tar du det større laget av kaken på et 10-tommers kakebrett. Og plasser dybler i midten. Kutt også pluggene avhengig av høyden på kaken din. Deretter legger du det andre laget av kaken på toppen av det første laget. Etterpå, sørg for å dekke linjene der det andre laget ditt kommer i kontakt med det første. Du kan også røre den med den ekstra ganachen og toppe kaken med garnityret du ønsker. I tillegg til det, la den sammensatte kaken stivne helt inne i kjøleskapet eller kjøleren. Til syvende og sist, som alltid, sørg for å servere, skjære i skiver og nyte!
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
