Wat is het witte spul op brood?

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 16 december 2022

Wanneer je naar een brood reikt om een ​​sandwich te maken, zie je misschien wat vreemde witte vlekken. Dus, wat is wit spul op brood? Als u wit spul op het brood ziet, moet u dit controleren, want bij nader inzien kan het schimmel of meel zijn.

Terwijl meelvlekken op brood veilig zijn om te eten, is schimmel dat niet. Het eten van schimmel kan je ziek maken en zelfs gezondheidsproblemen veroorzaken. Het is belangrijk om het witte spul op brood goed te kunnen identificeren om ervoor te zorgen dat het veilig is om te eten.

Wat is het witte spul op brood?

Het witte spul dat je op brood ziet, kunnen twee verschillende dingen zijn: meel of schimmel. Hoewel meel op brood veilig is om te eten, is schimmel dat daarentegen niet. Het is belangrijk om de twee veilig te kunnen onderscheiden, zodat je weet of je je brood kunt eten of weggooien.

Schimmel

Hoewel veel mensen schimmel associëren met groen zijn, kan het ook wit zijn. Schimmel kan beginnen als kleine witte vlekken die uitgroeien tot grotere vlekken die wazig zijn met hints van groen en blauw.

Je zult ook merken dat schimmel een onaangename geur zal hebben. Het wit is vaak vuilwit met groene, blauwe of zelfs grijze vlekken. Hoewel sommige schimmels een gladde textuur kunnen hebben, is het gebruikelijk dat ze er donzig uitzien.

Binnen een paar dagen zal de schimmel blijven groeien en zich op je brood verspreiden. Het zal waarschijnlijk ook van kleur veranderen in de loop van de tijd.

Patent Bloem

Vaak wordt er op ambachtelijk brood meel bestoven. De bloem op je brood is volkomen veilig om te eten en niets om je zorgen over te maken.

Meel heeft een gladde textuur en is helderder wit dan schimmel. Het zal geen andere kleuren hebben, het zal alleen wit zijn. Meel op brood ruikt gewoon naar brood, het heeft geen duidelijke geur zoals schimmel die het onderscheidt van de geur van brood.

Meel kan zowel aan de boven- als onderkant van het brood zitten. Hoewel niet op al het brood bloem wordt gestrooid, doen veel broden dat wel. Het komt vooral veel voor op brood dat uit bakkerijen komt.

Waarom zit er meel op brood?

Er zijn een paar redenen waarom je brood met bloem bestrooid kan zijn. Hoewel de meeste soorten brood van een merknaam geen meel hebben, zal veel vers gebakken brood dat wel doen.

Voorkomt plakken

Het is niet ongewoon om meel te gebruiken wanneer: brood maken en bakken om plakken te voorkomen. Bakkers zullen hun handen ook vaak met bloem bedekken terwijl ze met het deeg werken om plakken te voorkomen. Het meel dat tijdens dit proces op het brood wordt gestrooid, blijft soms achter na het verpakken.

Broodmes, imarku Duits hoogwaardig roestvrijstalen broodsnijmes van professionele kwaliteit

Geeft een rustieke uitstraling

Op ambachtelijk brood wordt vaak bloem gestrooid om het een rustieke uitstraling. Hoewel het strooien van bloem op brood niet noodzakelijkerwijs iets doet voor de smaak of textuur, geeft het het brood een esthetisch uiterlijk.

Kan worden gebruikt om verschillende broden te onderscheiden

In sommige bakkerijen kunnen bakkers bloem op brood strooien om verschillende vormen en patronen te creëren. Dit kan gedaan worden om verschillende soorten broden van elkaar te onderscheiden.

Wat veroorzaakt schimmel op brood?

Er zijn een paar verschillende redenen waarom: schimmel kan op je brood groeien. De meest voorkomende reden dat dit gebeurt, is dat brood werd blootgesteld aan een warme, vochtige omgeving. Warme temperaturen en vocht met een beperkte luchtstroom leiden vaak tot beschimmelde omstandigheden.

Vocht

Brood bevat van nature vocht en als het niet goed wordt bewaard, kan het vocht in het brood schimmel veroorzaken. Bovendien kan blootstelling aan overtollig vocht, vooral door vocht, schimmelgroei eerder optreden en zich sneller verspreiden.

Bewaar uw brood in een koele, droge omgeving om schimmelvorming te voorkomen. Bewaar uw brood in een papieren zak, een brooddoos of een luchtdichte verpakking.

Temperatuur zone(s)

Temperatuur is een andere grote factor in de oorzaak van schimmelgroei. Schimmel streeft bij temperaturen tussen 77 en 86 graden Fahrenheit.

Voor het beste resultaat bewaart u uw brood bij temperaturen van 70 graden en lager. Als de temperaturen te warm en vochtig zijn, kun je je brood bewaren in de koelkast of vriezer.

Om je brood in de vriezer te bewaren, wikkel je het in een laag plasticfolie en een laag aluminiumfolie. Voor in de winkel gekocht brood kunt u het in de vriezer doen in een zak waarin het is geleverd.

Om te ontdooien leg je je brood ongeveer een tot twee uur op het aanrecht of laat je het een nacht in de koelkast ontdooien. Daarnaast kun je het ook ontdooien door plakjes ongeveer 15-30 seconden in de koelkast te verwarmen.

Schimmelt witbrood sneller dan tarwe?

Kort gezegd is het antwoord: ja. Witbrood wordt meestal muf en vormt veel sneller schimmel dan volkorenbrood. Als brood op de juiste manier wordt bewaard, blijft het langer vers; welk soort brood het ook is. Het is vermeldenswaard dat zelfgebakken brood meestal veel sneller schimmel produceert dan zijn commercieel geproduceerde tegenhanger. Dit komt omdat conserveermiddelen vaak worden toegevoegd aan in de winkel gekocht brood. Een ander vermeldenswaardig punt is dat de dichtheid van het brood ook van invloed is op hoe snel schimmel ontstaat.

Hoe lichter het brood, hoe sneller schimmel ontstaat. Voor lang houdbaar brood, bewaar het uit de zon. Een koele, donkere plek werkt het beste.

Wat is de wetenschappelijke naam voor broodvorm?

Witbroodvorm heeft een specifieke wetenschappelijke naam. Deze naam is Rhizopus stonlonifer. Deze schimmel is een van de meest voorkomende soorten schimmels ter wereld, aangezien brood wereldwijd een van de meest populaire voedingsproducten is. Dit specifieke type schimmel maakt deel uit van de Zygomycota-familie.

Hoe krijg ik schimmel van brood?

Als het gaat om het verwijderen van schimmel uit brood, kunt u een scherp mes gebruiken om al het brood dat met schimmel is besmet te verwijderen. Hoewel het verleidelijk kan zijn om een ​​vorm af te snijden of te schrapen en de rest van het brood te bewaren, wordt dit niet aangeraden. Dit komt omdat brood bijzonder poreus is en zich snel door de rest van het brood verspreidt.

Daarnaast kunnen sommige gifstoffen die door schimmels worden veroorzaakt, onzichtbaar zijn, zoals mycotoxine. Om deze reden is het gewoon niet het risico waard om schimmel uit brood te verwijderen en de rest te consumeren.

Kan schimmel groeien op geroosterd brood?

Hoewel het aanzienlijk langer duurt voordat schimmel op geroosterd brood groeit, kan en zal het gebeuren als het lang genoeg wordt bewaard. Schimmel groeit op brood vanwege het vochtgehalte. Als het geroosterd is, is het brood nu echter droog.

Maar het vocht uit de omgeving rond je brood zal uiteindelijk in het brood terechtkomen en het vervuilen; het zal gewoon een langzamer proces zijn. Het is ook vermeldenswaard dat het roosteren van beschimmeld brood geen schimmel verwijdert en dat het nog steeds volkomen onveilig is om te eten.

Hoe ziet tarwebroodvorm eruit?

Tarwebroodvorm kan op veel verschillende manieren en vormen verschijnen. Gewoonlijk moet brood er "schoon" en helderwit uitzien. Zodra er echter schimmel begint te verschijnen, zal de schaduw meer gebroken wit zijn en zullen er vaak kleurvlekken zijn die niet zouden moeten zijn, zoals groen, blauw, zwart, geel, groen of grijs.

Groen is meestal de meest voorkomende kleur van de schimmel, maar het hangt allemaal af van het type schimmel dat is verschenen. Enkele populaire schimmelsoorten die kunnen voorkomen zijn Rhizopus nigricans, Penicillium en aspergillus.

Hoe snel wordt brood beschimmeld?

Verschillende factoren zijn van invloed op hoe snel uw brood beschimmeld raakt. Meestal begint het brood bij kamertemperatuur binnen 3-7 dagen te schimmelen. Hoe vochtiger de omgeving waarin het brood wordt achtergelaten, hoe korter het houdbaar is en hoe sneller schimmel zal beginnen te groeien.

Door het op een koele, droge plaats te bewaren, voorkom je dit. Het maakt ook uit of je brood uit de winkel komt of zelfgemaakt is. Zelfgebakken brood heeft de neiging sneller te schimmelen dan brood uit de winkel omdat het geen toegevoegde conserveermiddelen bevat.

De geschatte houdbaarheid van zelfgebakken brood is 3-5 dagen, terwijl de geschatte houdbaarheid van in de winkel gekocht brood 5-7 dagen is. Dit hangt natuurlijk allemaal af van het feit of het correct is opgeslagen.

Ervoor zorgen dat uw brood veilig is om te eten

Als je wit op je brood ziet, komt het van schimmel of meel. Het is veilig om meel op brood te eten, maar het is niet veilig om schimmel te eten.

Heb je vragen over wat het witte spul op het brood is? Stel dan eventuele broodvragen in de comments.

Veelgestelde vragen

Sharing is caring!