Laatst bijgewerkt op 25 maart 2022
Red Velvet en chocolade behoren tot de meest populaire cake smaken. Veel mensen zijn echter onzeker over de verschillen tussen rood fluweel en chocolade. Hoewel ze enkele overeenkomsten vertonen, zijn rood fluweel en chocolade twee totaal verschillende smaken cake.
Rood fluweel en chocolade zijn beide kenmerkende cake-smaken. Hoewel sommige mensen denken dat rood fluweel gewoon chocoladetaart is met rode kleurstof, is dat gewoon niet het geval. Deze twee cake-smaken hebben een uitgesproken smaakpallet en kruimelstructuur.
Verschil tussen rood fluweel en chocoladetaart
Hoewel ze verschillende smaken hebben, zijn textuur en ingrediënten de belangrijkste verschillen tussen rood fluweel en chocoladetaart. Hoewel veel mensen zeggen dat roodfluwelen cake gewoon chocoladetaart is met rode kleurstof, is dat gewoon niet waar.
Overeenkomsten
Er zijn enkele overeenkomsten tussen rood fluwelen cake en chocoladetaart. Zowel rood fluweel als chocoladecake cacaopoeder bevatten, maar chocoladetaart bevat meer.
Bij chocoladetaart, cacaopoeder zorgt voor een rijke chocoladesmaak. Aan de andere kant bevat red velvet cake een kleine hoeveelheid cacaopoeder die wel de smaak beïnvloedt, maar meer de smaak. In roodfluwelen cake helpt het cacaopoeder om een fijnere, malsere kruimel te creëren.
Verschillen
rood fluweel cake bevat karnemelk, witte azijn en bakpoeder. Deze ingrediënten zijn de sleutel tot het maken van de heerlijke smaak en textuur in red velvet cake. Het gebruik van deze drie ingrediënten geeft roodfluwelen cake een uitgesproken pittige, zure smaak.
Hoewel sommige recepten voor chocoladetaarten karnemelk bevatten, is dit niet in elk recept nodig. Vrijwel alle chocoladetaartrecepten bevatten echter heet water of hete koffie als ingrediënt. Hete vloeistof versterkt het cacaopoeder, waardoor het een rijke chocoladesmaak krijgt.
In sommige recepten voor chocoladetaarten zie je ook de optie om espressopoeder toe te voegen. Espressopoeder versterkt de chocoladesmaak van de cake verder, maar geeft het geen koffiesmaak.
Als het op textuur aankomt, heeft rood fluweel de neiging om een fijnere, malsere kruimel te hebben dan chocoladetaart. Hoewel de meeste chocoladetaarten vochtig en zacht zijn, is rood fluweel meestal fijner.
Meestal wordt roodfluwelen cake gecombineerd met roomkaasglazuur. De scherpte en zoetheid van roomkaasglazuur gaat geweldig samen met rood fluweel. In sommige gevallen kan ook hermelijnsuiker worden gebruikt.
Vaak wordt chocoladetaart gecombineerd met chocoladeglazuur. Mensen kunnen echter ook andere glazuur gebruiken, zoals vanillebotercrème of Zwitserse meringue. Er is meer variatie tussen glazuur dat wordt gebruikt bij chocoladetaart dan bij rood fluweel.
Om roodfluwelen cake zijn kenmerkende rode kleur te geven, wordt rode voedselkleurstof aan het beslag toegevoegd. Door de toevoeging van meer cacaopoeder is chocoladetaart van nature bruin van kleur.
Geschiedenis van chocoladetaart
Het begin van chocoladetaart gaat terug tot de 17e eeuw toen cacaopoeder uit Amerika werd toegevoegd aan cakebeslag in Europa. Toen, aan het einde van de 1800e eeuw, begon chocoladetaart in de Verenigde Staten in populariteit te groeien.
Halverwege de jaren dertig introduceerde The Duff Company of Pittsburgh een cakemix voor het eten van de duivel. Van daaruit is chocoladetaart in populariteit gegroeid. Sinds het begin is chocoladetaart uitgegroeid tot verschillende variaties.
KitchenAid Classic mengkommen, set van 3, Empire Red
Geschiedenis van red velvet cake
Velvet cake wordt verondersteld te zijn ontstaan in Maryland in de 20e eeuw. De term fluwelen cake werd gebruikt om zachte, fluweelachtige kruimelcake te beschrijven die werd geserveerd bij chique evenementen.
Een kleine hoeveelheid cacaopoeder werd gebruikt om een zachtere kruimel te creëren. Toen cacaopoeder voor het eerst werd geproduceerd, veroorzaakten de karnemelk en witte azijn een chemische reactie die de cake een rode kleur zou geven.
Toen de Tweede Wereldoorlog uitbrak, moesten sommige bakkers ingrediënten rantsoeneren. Dit leidde tot het gebruik van bietensap in bepaalde recepten. Het bietensap zou de cake een zachtere textuur en rode kleur geven.
Het bedrijf Adams Extract beweert verantwoordelijk te zijn voor het publiceren van het recept voor roodfluwelen cake. Als kleurstofbedrijf konden ze veel geld verdienen met de verkoop van rode kleurstof voor de cake.
Het Waldorf Astoria Hotel claimt ook als eerste roodfluwelen cake te introduceren. Ze zouden de geboorteplaats zijn van de roodfluwelen cake.
Red Velvet Vs Chocolate Cake: twee verschillende en heerlijke desserts
Rood fluweel en chocoladetaart zijn twee van de meest populaire desserts. Hoewel sommige mensen denken dat ze in wezen hetzelfde zijn, is dat niet waar. Red velvet cake is niet zomaar chocoladetaart met rode kleurstof.
Hoewel ze allebei cacaopoeder bevatten, bevat chocoladetaart meer cacaopoeder om het een rijke chocoladesmaak te geven. Red velvet bevat cacaopoeder om het een zachte, malse kruimel te geven. De twee soorten cakes hebben beide verschillende smaken en texturen, waardoor ze op hun eigen manier uniek zijn.
Heb je vragen over red velvet vs chocolate? Als dat zo is, stel dan je cakevragen over deze twee smaken in het commentaargedeelte hieronder.
Veelgestelde vragen
Heeft Red Velvet chocolade?
Red velvet cake bevat wel een kleine hoeveelheid cacaopoeder, maar niet zoveel als chocolade cake. Het cacaopoeder in red velvet cake geeft de cake een zachte, malse kruim en draagt ook bij aan de smaak van de cake.
Waarom smaakt Red Velvet anders dan chocoladetaart?
Red velvet smaakt anders dan chocoladetaart omdat er andere ingrediënten in zitten. Red velvet cake heeft cacaopoeder, karnemelk, witte azijn en zuiveringszout die essentieel zijn om de cake zijn kenmerkende textuur en smaak te geven. Chocoladetaart bevat meer cacaopoeder, heet water of koffie en, afhankelijk van het recept, zure room, karnemelk en espressopoeder.
Is Red Velvet gewoon chocolade met kleurstof?
Red velvet is niet alleen chocoladetaart met kleurstof. Red velvet cake bevat andere ingrediënten dan chocolade cake, waardoor het een andere smaak en textuur heeft. Red velvet cake heeft een pittigere smaak en een malser, zachter kruim dan chocoladecake.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
