Waarom is mijn appeltaart waterig? 6 oorzaken en 4 eenvoudige oplossingen

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 2 januari 2023

Waarom is mijn appeltaart waterig? Vandaag zullen we kijken naar de meest voorkomende oorzaken van waterige taarten. En we hebben de gemakkelijkste en meest effectieve oplossingen!

Waarom is mijn appeltaart waterig?

Appeltaarten behoren tot de meest populaire gebakken desserts tot nu toe! Maar het is eigenlijk niet zo eenvoudig te maken als mensen denken. Er zijn tal van dingen die fout kunnen gaan tijdens het proces. Maar het moeilijkste is niet om de fout te herstellen. Het is uitzoeken wat de oorzaak was in de eerste plaats.

Een van de meest gestelde vragen over dit onderwerp is: "Waarom is mijn appeltaart waterig?" Dit is het perfecte voorbeeld van waar één probleem duizend mogelijke oorzaken heeft. Dus laten we ze allemaal één voor één doornemen.

1. Overrijpe appels

Overrijpe appels zijn een van de meest voorkomende redenen waarom mensen eindigen met een waterige appeltaart. Dat komt omdat de appels te veel vocht bevatten. Hoewel je misschien "lekker" denkt, kan het de verhouding tussen natte en droge ingrediënten in de vulling compenseren.

Dus waarom is dit een probleem? Welnu, als er te veel vloeistof is, zal er niet genoeg verdampen tijdens het bakken. Dit heeft een paar negatieve effecten op de taart.

Ten eerste creëert het een te sappige vulling die moeilijk te eten is. Maar erger nog, het kan de korst klef maken. De vloeistof zit er gewoon bovenop en kan nergens heen. Meestal is de vloeistof die in de vulling achterblijft meer stroperig van consistentie. Het wordt dus niet gemakkelijk opgenomen door de korst. Maar een lopende vloeistof zal dat wel doen.

2. Je hebt het weken van de appels overgeslagen

Veel mensen slaan deze stap zonder goede reden over. Door appels in kristalsuiker te weken, wordt overtollig vocht uit het vruchtvlees gehaald. Dit zal op zijn beurt je vulling dikker maken. En maak je geen zorgen, het zal geen enkele smaak wegnemen. Het voorkomt gewoon een klef korstje.

3. Geen verdikkingsmiddel in het recept

Appels alleen zorgen voor een extreem sappige vulling. Voor appeltaart is dit een no-go. Dus zelfs als je perfect rijpe appels gebruikt en ze hebt geweekt, moet je nog steeds een verdikkingsmiddel toevoegen.

Dit verdikkingsmiddel helpt de resterende sappen dikker te maken. Het zorgt voor een romiger en nog sappiger vulling.

4. Korst was niet voorgebakken

Voorgebakken taartbodems zijn essentieel! NIET OVERSLAAN! Alleen al deze stap helpt een waterige appeltaart te voorkomen doorweekte taartbodem.

Als je de korst niet voorbakt, wordt de vloeistof er onmiddellijk in opgenomen. Dit lijkt misschien alsof het uw probleem met "te veel vloeistof" oplost. Maar het maakt de korst ook drassig, papperig en onmogelijk om van te genieten!

5. Geen openingen in de korst

Dit is een ander veel voorkomend probleem dat een doorweekte korst veroorzaakt, maar een probleem dat zo gemakkelijk te vermijden is. Denk er eens over na: als er vocht uit de taart met dubbele korst moet verdampen, moet het ergens kunnen ontsnappen.

Door hem dus helemaal af te sluiten creëer je tegelijkertijd meer vocht. De stoom (verdampt vocht) bouwt zich op in de korst. Vervolgens condenseert het en verandert het weer in vocht.

6. Ondergebakken taart

En tot slot, de meest voorkomende reden waarom mensen waterige taarten hebben. De appeltaart is niet klaar als de korst bruin is. Dat betekent gewoon dat je korst te veel bruin wordt.

De appels moeten ook volledig gaar zijn en de sappen moeten de tijd krijgen om in te dikken. Als een van deze factoren niet is gebeurd, is de taart nog niet klaar met bakken. Je korst moet gebakken en bruin zijn, de appels zacht en de saus dik.

Hoe lopende appeltaart te voorkomen 

Nu je de vele antwoorden kent op "waarom is mijn appeltaart waterig?” laten we eens kijken naar manieren om het te voorkomen. En geloof ons, het is supergemakkelijk! U kent de problemen en zij zijn ook de oplossingen.

1. Bereid de appels goed voor

Beginnen, kies altijd rijpe appels. Zelfs iets onderrijpe appels zijn prima (zo niet beter). Het is gemakkelijker om saus toe te voegen dan om het weg te nemen. Dit is eerlijk gezegd de beste manier hoe je appeltaart minder waterig maakt.

Dan moet je ook je appels weken in kristalsuiker. Voeg ook een eetlepel citroensap toe aan het mengsel. De suiker onttrekt veel vocht aan de appels.

Vervolgens kunt u de met sap doordrenkte suiker gebruiken als vloeibare basis voor de vulling.

2. Gebruik geen vloeibaar vullingsrecept

Het is gemakkelijk genoeg om te zeggen "vermijd het recept". Maar soms weet je pas hoe het eruit zal zien als het te laat is. Maar kun je het dikker maken nadat de vulling is gemaakt?

Vergeet niet, de beste recepten hebben allemaal een verdikkingsmiddel. Je kunt er dus gewoon meer van gebruiken als je merkt dat je vulling te waterig is.

Dat is verreweg de makkelijkste manier om appeltaartvulling dikker te maken. 

2. Dock en bak de korst voor

Er zijn veel antwoorden op "Hoe voorkom je dat de korst van appeltaart drassig wordt?" De ultieme oplossing is het voorbakken.

Bekleed om te beginnen je ovenschaal met het deeg. Koppel het vervolgens helemaal rond de bodem. Docking is optioneel, maar we raden het ten zeerste aan. Dit zal helpen om de bodem gelijkmatig en gelijkmatig te bakken.

Daarna kun je de korst 8-12 minuten blind bakken (afhankelijk van de dikte en grootte). Als de korst er licht gebakken uitziet (maar niet bruin is), kun je hem uit de oven halen.

Blind bakken zorgt ervoor dat de korst een barrière vormt aan de buitenkant van het deeg. Deze barrière helpt voorkomen dat overtollige en supervloeiende sappen in de korst trekken.

3. Vergeet ventilatieopeningen niet!

Als je een gesloten appeltaart met dubbele bodem maakt, zorg er dan voor dat je luchtopeningen in de bovenkant snijdt. Deze taart wordt niet voorgebakken. Maar het wordt langer gebakken.

De ventilatieopeningen kunnen van alles zijn, van een gat tot een paar spleten. Je kunt zelfs heel creatief worden en een roostertaart maken. Door de kleine gaatjes tussen de roosterstukken kan voldoende stoom ontsnappen.

Waarom is mijn appeltaart waterig? Laatste gedachten

We zijn er zeker van dat je veel van dit artikel hebt geleerd. En we hopen dat een van onze oplossingen u helpt erachter te komen "waarom is mijn appeltaart waterig." En vergeet niet dat het altijd gemakkelijker te vermijden is dan te herstellen. Vooral bij taarten zijn er geen effectieve snelkoppelingen.

Als je dit educatieve artikel leuk vond, ga dan zeker ook een paar andere lezen!

Lees meer over 9 beste soorten appels voor appeltaart

Sharing is caring!