fbpx

Eenvoudig recept voor 10 minuten witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 30 december 2022

Vandaag laten we je zien hoe je witte chocoladeglazuur voor koekjes kunt maken. Dit recept is heel eenvoudig, veelzijdig, snel en super romig!

In tegenstelling tot de meeste tutorials over het maken van witte chocoladeglazuur, is deze eigenlijk snel en gemakkelijk. Het is een vloeibaar glazuur waarmee je doorgesluisde details kunt maken en de koekjes prachtig kunt dippen.

Spring naar Recept

Hoe deze witte chocoladeglazuur voor koekjes te gebruiken

Voordat u gaat kijken naar manieren waarop u dit kunt gebruiken witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes, laten we bespreken wat het is.

Uiteindelijk is het witte chocolade ganache. Maar, in tegenstelling tot de meeste recepten, is het zeer romig en vloeibaar, net als royal icing. Dit recept lijkt niet op traditioneel glazuur. Dat komt omdat het mengen van gesmolten chocolade en poedersuiker zorgt voor een harde (vaak onwerkbare) kers.

Dus de beste manier om witte chocoladesuikerglazuur te maken, is door een ganacherecept te gebruiken met kleine aanpassingen.

Hoe gebruik je deze witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes? Een van onze favoriete technieken voor dit recept is het maken van koekjes met witte chocolade. De ganache is lekker dik om op te zitten en voegt een hoop smaak toe. Maar het is niet te dik om de smaak van het koekje te overheersen.

Maar, je kunt dit ook als witte chocolade gebruiken motregen voor koekjes. Hoe dikker je glazuur, hoe dikker je motregenlijnen zullen zijn. Voor dunne lijnen moet je ganache behoorlijk vloeibaar zijn.

witte chocolade motregen voor koekjes

Hoe de consistentie voor dit recept voor witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes aan te passen

Zoals we al zeiden, is dit een recept voor ganache. De consistentie van de glazuur is dus zeer instelbaar. Maar er zijn een aantal manieren waarop u dit kunt doen. Voor cookies heb je waarschijnlijk iets nodig dat lijkt op royal icing.

Dus als je ganache te vloeibaar is, kun je wat gezeefde poedersuiker toevoegen. Of u kunt meer gesmolten witte chocolade toevoegen. We gebruiken liever poedersuiker om de consistentie iets aan te passen. Het is kosteneffectiever en minder moeite. Je kunt het gewoon door de gemaakte ganache kloppen.

Mogelijk moet u de ganache opnieuw opwarmen om een ​​werkbare consistentie te krijgen. Het is moeilijk om suikerglazuur op te nemen in een ganache die hard is geworden.

Als je je ganache nog vloeibaarder wilt maken, moet je meer room toevoegen. Hiervoor moet je de witte chocoladesuikerglazuur volledig opnieuw smelten. Op deze manier kun je gemakkelijk de vloeibare room erdoor kloppen zonder dat er een nog klonteriger mengsel ontstaat.

Wat je nodig hebt om deze gemakkelijke witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes te maken

Ingrediënten

  • 2 1/4 kopjes witte chocolade, fijngehakt
  • 3/4 - 1 1/4 kopjes slagroom

Apparatuur

  • Maatbekers en lepels
  • Grote hittebestendige mengkom
  • Middelgrote pan
  • Siliconen of rubberen spatel
 

Stap voor stap instructies

Stap 1: Breng water aan de kook

Vul om te beginnen een pan met wat water. Plaats vervolgens een deksel op de pan en zet deze op middelhoog vuur. Breng het water aan de kook.

Stap 2: Begin met het smelten van de witte chocolade

Doe de gehakte witte chocolade en slagroom in een hittebestendige grote mengkom. Zodra het water kookt, plaats je de grote kom boven de pan. De kom moet goed passen en er mag geen stoom ontsnappen.

Roer de chocolade voorzichtig met een rubberen of siliconen spatel. Verwarm de chocolade ongeveer een minuut voordat u deze voor de eerste keer verwijdert.

Stap 3: Smelt de chocolade en room samen

De truc is om te voorkomen dat de chocolade aanbrandt. Houd de smeltende witte chocolade ongeveer 30 seconden per keer op het vuur. Haal tussen de pauzes de chocolade van het vuur en roer het zodat het een beetje afkoelt.

Een truc die banketbakkers gebruiken, is om de bodem van de kom te voelen. Als u uw hand daar niet comfortabel gedurende 3-5 seconden kunt houden, is de chocolade oververhit.

Stap 4: Maak je witte chocoladeglazuur voor koekjes af

Nadat je chocolade volledig is gesmolten, roer je de ingrediënten goed door. Zorg ervoor dat je een volledig gladde en romige witte chocoladesuikerglazuur hebt.

Zet het opzij om af te koelen. Als het te snel of te dik wordt, moet u het verdunnen. Zie onze techniek hierboven om te leren hoe dit werkt.

hoe witte chocoladeglazuur te maken

Tips en trucs van experts

  • Je kunt dit recept ook gebruiken om melk- en pure chocoladesuikerglazuur voor koekjes te maken. Het is net zo eenvoudig en alle onderstaande trucs zijn van toepassing.
  • Wanneer u de chocoladekom uit de pan haalt om te roeren, houdt u deze uit de buurt van stoom. Stoom kan ervoor zorgen dat smeltende chocolade vastloopt en onbruikbaar wordt. Wij doen graag de deksel weer op de pan. Je kunt er zelfs je rug van afwenden als je door de smeltende chocolade roert. Het zijn kleine trucjes zoals deze die zorgen voor een algeheel kwalitatief beter eindproduct.
  • Gebruik uw ganache niet als deze erg heet is. Je moet het even de tijd geven om af te koelen tot kamertemperatuur. Dan kun je het gebruiken. Anders kan de warme chocolademelk de textuur van je koekje veranderen, wat je niet wilt. En het zal ook moeilijk zijn om mee te werken omdat het veel vloeibaarder zal zijn dan het zou moeten zijn.
  • Om het witte chocoladeglazuur sneller af te laten koelen, kun je het continu roeren. Klop de kers niet op. Roer het gewoon voorzichtig met je rubberen of siliconen spatel. Je kunt het ook in een koele kom doen in plaats van het in de hete te bewaren.
  • Je kunt voedingskleurstof in poedervorm toevoegen om een ​​kleurrijke witte chocoladesuikerglazuur te maken. Je kan ook gebruiken gel kleurstof maar blijf uit de buurt van vloeibare. Het zal de consistentie van de ganache veranderen.
  • Een snelle en gemakkelijke manier om dit recept te maken is door de magnetron te gebruiken. Verwarm de room tot deze bijna begint te koken. Oververhit het niet, anders verandert de smaak. Voeg vervolgens de gehakte witte chocolade toe aan de verwarmde room. Roer de ingrediënten continu door elkaar totdat de chocolade volledig is gesmolten.

Bereidingstijden en porties

witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes

Dingen inpakken - Witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes

We hopen dat je hebt genoten van dit recept voor witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes. Het is heel makkelijk te maken en ook nog eens snel! Laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties hieronder. En laat ons weten hoe je je glazuurrecept hebt gebruikt!

Eenvoudig recept voor 10 minuten witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes
Pin Recept
Delen op Facebook
Recept afdrukken
Nog geen beoordelingen

Eenvoudig recept voor 10 minuten witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes

Vandaag laten we je zien hoe je witte chocoladeglazuur voor koekjes kunt maken. Dit recept is heel eenvoudig, veelzijdig, snel en super romig! In tegenstelling tot de meeste tutorials over het maken van witte chocoladeglazuur, is deze eigenlijk snel en gemakkelijk. Het is een vloeibaar glazuur waarmee je doorgesluisde details kunt maken en de koekjes prachtig kunt dippen.
Prep Tijd10 minuten
Totale tijd10 minuten
Cursus: Dessert
Keuken: Amerikaans
trefwoord: hoe maak je witte chocolade glazuur, witte chocolade gedoopte koekjes, witte chocolade motregen voor koekjes, witte chocolade glazuur recept, witte chocolade glazuur voor koekjes
porties: 3 kopjes

Apparatuur

  • Maatbekers en lepels
  • Grote hittebestendige mengkom
  • Middelgrote pan
  • Siliconen of rubberen spatel

Ingrediënten
  

  • 2 1 / 4 kopjes witte chocolade, fijngehakt
  • 3/4 - 1 1/4 kopjes slagroom

Instructies 

  • Breng water aan de kook
    Vul om te beginnen een pan met wat water. Plaats vervolgens een deksel op de pan en zet deze op middelhoog vuur. Breng het water aan de kook.
  • Begin met het smelten van de witte chocolade
    Doe de gehakte witte chocolade en slagroom in een hittebestendige grote mengkom. Zodra het water kookt, plaats je de grote kom boven de pan. De kom moet goed passen en er mag geen stoom ontsnappen.
    Roer de chocolade voorzichtig met een rubberen of siliconen spatel. Verwarm de chocolade ongeveer een minuut voordat u deze voor de eerste keer verwijdert.
    2 1/4 kopjes witte chocolade, fijngehakt, 3/4 - 1 1/4 kopjes slagroom
  • Smelt de chocolade en room samen
    De truc is om te voorkomen dat de chocolade aanbrandt. Houd de smeltende witte chocolade ongeveer 30 seconden per keer op het vuur. Haal tussen de pauzes de chocolade van het vuur en roer het zodat het een beetje afkoelt.
    Een truc die banketbakkers gebruiken, is om de bodem van de kom te voelen. Als u uw hand daar niet comfortabel gedurende 3-5 seconden kunt houden, is de chocolade oververhit.
  • Maak je witte chocoladeglazuur voor koekjes af
    Nadat je chocolade volledig is gesmolten, roer je de ingrediënten goed door. Zorg ervoor dat je een volledig gladde en romige witte chocoladesuikerglazuur hebt.
    Zet het opzij om af te koelen. Als het te snel of te dik wordt, moet u het verdunnen. Zie onze techniek hierboven om te leren hoe dit werkt.

Opmerkingen

Wanneer u de chocoladekom uit de pan haalt om te roeren, houdt u deze uit de buurt van stoom. Stoom kan ervoor zorgen dat smeltende chocolade vastloopt en onbruikbaar wordt. Wij doen graag de deksel weer op de pan. Je kunt er zelfs je rug van afwenden als je door de smeltende chocolade roert. Het zijn kleine trucjes zoals deze die zorgen voor een algeheel kwalitatief beter eindproduct.
Gebruik uw ganache niet als deze erg heet is. Je moet het even de tijd geven om af te koelen tot kamertemperatuur. Dan kun je het gebruiken. Anders kan de warme chocolademelk de textuur van je koekje veranderen, wat je niet wilt. En het zal ook moeilijk zijn om mee te werken omdat het veel vloeibaarder zal zijn dan het zou moeten zijn.
Om het witte chocoladeglazuur sneller af te laten koelen, kun je het continu roeren. Klop de kers niet op. Roer het gewoon voorzichtig met je rubberen of siliconen spatel. Je kunt het ook in een koele kom doen in plaats van het in de hete te bewaren.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
Facebook Comments

Sharing is caring!

Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden op Facebook.