Laatst bijgewerkt op 12 februari 2023
Lecithine is geen alledaags ingrediënt dat bakkers gebruiken, dus het kan lastig zijn om te vinden. U zult willen weten waar u lecithine kunt kopen om te bakken als u ooit een recept heeft dat dit eigenaardige ingrediënt nodig heeft. Lecithine wordt op veel manieren gebruikt en kan handig zijn bestanddeel bij de hand te hebben.
Aangezien lecithine geen algemeen ingrediënt is om te bakken, kan het een beetje lastig zijn om het te vinden. Gelukkig, als je weet waar je moet zoeken, kun je het in veel supermarkten en ook online vinden. Naast bakken heeft het ook gezondheidsdoeleinden.
Wat is sojalecithine en waarvoor gebruik je het?
Lecithine is een stof die afkomstig is van sojabonen en soms andere stoffen zoals zonnebloemen. Het komt meestal in korrelvorm en is geelbruin.
bij het bakken, lecithine werkt als een natuurlijke emulgator en stabilisator. Het is een veelgebruikt ingrediënt in veel in de winkel gekochte en in de bakkerij gemaakte cakes en met gist gerezen gebak. Behalve dat het een bakadditief, sommige mensen gebruiken het ook voor gezondheidsvoordelen.
Wat doet lecithine in voedsel?
Lecithine werkt als een emulgator in voedingsmiddelen om ingrediënten te mengen die normaal gesproken niet goed met elkaar mengen. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt in saladedressings die water en olie gebruiken om ze te mengen.
Lecithine kan ook werken als veganistische vervanging voor eieren. Voor elk ei, zoals het recept vereist, combineer je 1 ½ eetlepel sojalecithine, 1 ½ eetlepel water en een theelepel bakpoeder.
Veel bakkerijen en commerciële voedselmerken gebruiken lecithine als deegconditioner om brood en andere gebakken producten zachter te maken. Bovendien kan het ook helpen dat gebakken goederen beter uit hun pannen komen.
Bij gebruik volgens de instructies maakt lecithine het bevochtigen van de droge ingrediënten veel gemakkelijker. Bovendien vergroot het ook het volume van het brood tijdens het bakken, waardoor grotere, heerlijkere broden ontstaan.
Lecithine maakt het mengen van ingrediënten niet alleen gemakkelijker, maar het helpt ook om scheiding te voorkomen. Het helpt ingrediënten zoals olie en azijn beter te mengen en beter op elkaar in te werken, waardoor uw eten een betere consistentie heeft en langer houdbaar is.
Lecithine werkt niet alleen als emulgator, maar ook als natuurlijk conserveermiddel. Het kan cakebeslag helpen stabiliseren, wat resulteert in verbeterde cakes. Bovendien kan het worden gebruikt als vetvervanger en is het een ideaal ingrediënt voor bakken zonder eieren.
Hoewel het vaker voorkomt bij commerciële voedingsmerken en bakkerijen, gebruiken sommige mensen het bij het thuis bakken. Het is vooral een goede keuze als je een veganistische bakker bent of een ei-allergie hebt, omdat het kan worden gebruikt in plaats van eieren, of als aanvulling daarop.
Waar lecithine kopen om te bakken?
Wanneer u lecithine koopt, kunt u het vinden in korrel-, vloeistof- of poedervorm. Het type dat je nodig hebt, is afhankelijk van het recept dat je gebruikt. Hoewel het misschien geen algemeen ingrediënt is, is het in veel winkels en online verkrijgbaar.
Als u een recept heeft dat lecithine vereist, wilt u weten waar u vloeibare sojalecithine kunt kopen. Gelukkig hebben we u gedekt, want we hebben een lijst samengesteld met 10 bekende winkels die lecithine verkopen.
# 1 Amazon
Amazon is een van de beste plaatsen om lecithine te kopen. Ze verkopen het in vloeibare, korrel- en poedervorm, zodat u het exacte type kunt vinden dat u nodig heeft.
Er zijn tientallen resultaten tegen verschillende prijzen, zodat u de juiste optie voor uw behoeften kunt vinden. Daarnaast is het handig als je ergens woont waar geen lecithine in supermarkten wordt verkocht.
Pure Soja Lecithine Poeder Veganistisch OU Kosher gecertificeerd – 400g/14oz
# 2 Walmart
Gelukkig, waar je ook woont, je bent waarschijnlijk niet ver van een Walmart. Walmart verkoopt een verscheidenheid aan lecithineproducten, zowel in de winkel als online. Bovendien hebben ze enkele van de beste prijzen die u kunt vinden voor lecithine.
#3 Hele voedingsmiddelen
Whole Foods biedt een grote selectie aan voedsel, speciaal voor verschillende soorten speciale diëten. Je vindt lecithine bij de meeste Whole Foods voor bak- en gezondheidsdoeleinden.
#4 Wegmans
Wegmans is een populaire supermarktketen met een grote selectie producten. Je vindt merken zoals Bob's Red Mill Soy Lecithine Granules in hun bakpad.
#5 Von
Vons is een andere populaire supermarktketen. Hoewel het per winkel verschilt, zult u waarschijnlijk lecithine in de schappen kunnen vinden.
#6 Kroger
Kroger groeit uit tot een favoriete supermarkt bij veel shoppers. Ze verkopen een verscheidenheid aan verschillende merken lecithine in korrel-, vloeibare en poedervorm.
#7 Veilige weg
Safeway, een betrouwbare supermarktketen, biedt een grote selectie producten. Hoewel de producten per winkel kunnen verschillen, is de kans groot dat u lecithine op voorraad vindt.
#8 GMC
Als u op zoek bent naar een voedingssupplement met lecithine, dan bent u bij GNC aan het goede adres. Ze hebben zelfs hun merk korrellecithine.
#9 Speciaalzaken
Veel regio's en steden zullen hun eigen speciaalzaken hebben. Zorg ervoor dat u uw plaatselijke speciaalzaak bezoekt, want zij zullen waarschijnlijk een of andere vorm van lecithine verkopen.
#10 Doelwit
Target is overal een favoriete winkel onder shoppers. U kunt lecithine zowel online als in sommige geselecteerde Target-winkels vinden.
De beste vervanging voor lecithine
Zelfs bij de hierboven genoemde winkels kan lecithine lastig te vinden zijn, vooral als je in de problemen zit. Gelukkig zijn er vervangers die je kunt gebruiken voor sojalecithine.
Zonnebloem Lecithine
Zonnebloemlecithine is de beste vervanger voor sojalecithine. Het is verkrijgbaar in zowel poeder- als vloeibare opties en is een geweldige veganistische optie. Hoewel het een sterkere smaak kan hebben, is het een gezonde optie.
Eidooiers
Eierdooiers werken als bindmiddel en zijn daarmee een goed alternatief voor lecithine. Ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar en hebben ook dezelfde textuur en eigenschappen, waardoor ze een goed alternatief zijn.
Gemalen Lijnzaad
Gemalen lijnzaad is een andere goede optie als vervanging voor sojalecithine. Hoewel ze een licht nootachtige smaak kunnen hebben, kunnen ze werken als lecithine.
Guar Gum
Guargom is een verdikkingsmiddel en stabilisator gemaakt van guarbonen. Het kan in veel recepten een geschikte vervanger zijn voor sojalecithine.
Xanthaangom
Xanthaangom is een glutenvrij ingrediënt dat werkt als verdikkings- en emulgator. Het is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt als vervanging van lecithine.
Kun je zonnebloemlecithine gebruiken om te bakken?
Zonnebloemlecithine kan worden gebruikt bij het bakken. Hoewel sojalecithine gemakkelijker verkrijgbaar is, geven veel mensen de voorkeur aan zonnebloemlecithine omdat het wordt geëxtraheerd zonder het gebruik van chemicaliën en minder allergeen is.
Zonnebloemlecithine is volledig natuurlijk en kan in verschillende recepten worden gebruikt. Het wordt gemaakt door zonnebloempitten te dehydrateren en ze vervolgens in drie delen te scheiden.
De drie delen zijn de vaste stof, olie en gom, en het proces wordt uitgevoerd in een koudperssysteem. Het gomgedeelte dat overblijft van de zonnebloempitten is lecithine.
Behalve dat het wordt gebruikt als natuurlijke emulgator bij het bakken, wordt het ook als gezondheidssupplement ingenomen. Er wordt gezegd dat het cholesterol helpt verlagen en tegelijkertijd de hersenfunctie verbetert. Zonnebloemlecithine wordt ook gebruikt om borstvoeding te geven, omdat het een natuurlijke remedie kan zijn tegen verstopte melkkanalen.
In welk gangpad zit lecithine? Waar lecithine kopen om te bakken
Hoewel het per winkel zal verschillen, wordt lecithine het meest aangetroffen in de bakken gangpad of supplement/vitamine gangpad. Je kunt ook kijken in de gangpaden die maaltijdvervangende producten verkopen.
In het bakpad kun je lecithine in de buurt van de bloem vinden. Omdat het ook voor gezondheidsdoeleinden wordt gebruikt, kun je het ook vinden in het supplement/vitaminepad. Het hangt af van het merk en de winkel waar u winkelt.
Winkelen voor lecithine: waar lecithine kopen om te bakken
Of u nu online gaat, naar een supermarktketen of een supermarktketen, er zijn verschillende plaatsen waar u lecithine kunt vinden. Daarnaast kun je het ook vaak vinden bij lokale speciaalzaken en vitamine-/supplementenwinkels.
Meestal kun je lecithine vinden in het bakpad of het vitamine- / supplementenpad. Het is verkrijgbaar in poeder-, granulaat- en vloeibare vorm en kan worden gebruikt voor bakken, koken en als supplement. In welk gangpad het zich bevindt, hangt echter af van de vorm van lecithine en in welke winkel u winkelt.
Heb je genoten van deze lijst met waar je lecithine kunt kopen om te bakken? Zo ja, deel dan uw mening in de commentaarsectie hieronder en deel dit met iedereen die lecithine gebruikt.
Veelgestelde vragen
Waar is lecithine in de supermarkt?
De meest voorkomende plaatsen om lecithine in een supermarkt te vinden, zijn in het bakpad of het vitamine-/supplementpad. Daarnaast kun je het ook vinden waar maaltijdvervangers worden verkocht.
Waar koop je vloeibare lecithine om te bakken?
De gemakkelijkste plaats om vloeibare lecithine te kopen zijn online winkels zoals Amazon. U kunt ook supermarktketens, supermarkten en zelfs lokale speciaalzaken bekijken.
Wat doet lecithine bij het bakken?
Lecithine heeft een paar verschillende doeleinden bij het bakken. Het werkt als eiervervanger, maakt brood en ander gebak zachter, verbetert de kruimstructuur en verbetert de malsheid. Daarnaast werkt lecithine ook als emulgator en conserveermiddel.
Hoe kan ik lecithine op natuurlijke wijze krijgen?
Lecithine komt van nature voor in veel verschillende voedingsmiddelen. Dergelijke voedingsmiddelen omvatten eieren, sojabonen, melk, volle granen en pinda's.
