Laatst bijgewerkt op 25 maart 2022
Vraagt u zich af "wat is aardbeienpuree?" Welnu, deze spiekbrief legt precies uit hoe het is gemaakt, de eenvoudige ingrediënten die worden gebruikt en nog veel meer!
Vandaag kijken we naar alles puree! We zullen diepgaand bekijken hoe het zich verhoudt tot jam, sauzen en siropen, en wat je precies nodig hebt om het thuis te maken. Dan geven we je natuurlijk stap voor stap instructies over het maken van puree en hoe je het kunt gebruiken voor hartige en zoete recepten.
Wat is aardbeienpuree?
Aardbeienpuree is een uiterst veelzijdig ingrediënt dat zowel voor hartige als zoete culinaire doeleinden kan worden gebruikt. Het is natuurlijk gemaakt van verse aardbeien, maar er is vaak suiker en citroensap aan toegevoegd om de smaak te verbeteren.
Puree moet gaar zijn om ervoor te zorgen dat u een glad eindproduct kunt maken nadat u het hebt gemengd. Het mengsel kan ook door een zeef worden gedaan of gezeefd om eventuele klontjes of onzuiverheden (in dit geval de kleine aardbeienzaadjes) te verwijderen.
Aardbeienpuree Recepten
Aardbeien zijn natuurlijk het hero-ingrediënt om een aardbeienpuree te maken. Verse aardbeien werken het beste, maar we hebben gezien dat recepten geconserveerde of zelfs gedroogde aardbeien gebruiken.
Aardbeienpuree kan alleen worden gemaakt met verse aardbeien, maar alleen als ze erg rijp en op hun zoetst zijn. Suiker wordt meestal toegevoegd om een evenwichtige smaak te creëren, vooral als je aardbeien gebruikt die niet erg zoet zijn.
Je kunt witte kristalsuiker, fijne suiker (ook bekend als basterdsuiker) of poedersuiker (poedersuiker) gebruiken. We raden het gebruik van bruine suiker, suikerstropen of een ander soort zoetstof af, simpelweg omdat het het smaakprofiel veel verandert - tenzij dat natuurlijk is wat je probeert te doen!
De toevoeging van citroensap heeft ook te maken met het creëren van een uitgebalanceerd smaakprofiel. Citroensap helpt de natuurlijke smaken in de aardbeien te versterken en vermindert de intensiteit van de zoetheid. Maar het heeft ook een aantal andere functies.
Ten eerste helpt citroensap de heldere roodroze kleur van de aardbeienpuree te behouden. Dan kan het ook helpen de puree te bewaren vanwege zijn natuurlijke zuurgraad.
Als je geen citroensap hebt, kun je ook limoensap gebruiken als je dat wilt. Ook al zijn dit zure ingrediënten, dat maakt azijn nog geen goede vervanger. Ga liever voor zoiets als een zure vrucht (kumquats, grapefruits, etc.). Je kunt azijn gebruiken als laatste redmiddel in hartige recepten!
Andere aanvullende ingrediënten die soms aan aardbeienpuree worden toegevoegd, zijn extracten. Dit kan vanille, perzik, munt of zelfs banaan zijn. Dit zijn allemaal smaakgevende ingrediënten die gemakkelijk toe te voegen zijn en een interessante smaak helpen creëren.
Aardbeienpuree versus aardbeienjam
Het grootste verschil tussen aardbeienpuree en aardbeienjam komt waarschijnlijk neer op hun consistentie. Aardbeienjam is veel dikker van consistentie in vergelijking met de dunnere aardbeienpuree.
Deze dikke consistentie voor aardbeienjam wordt op een paar manieren bereikt. Ten eerste wordt het vaak gekookt met veel meer suiker, die dikker wordt als de jam afkoelt. Daarna wordt het mengsel veel langer gekookt en ingekookt - uren zelfs!
Aardbeienpuree wordt slechts kort gekookt om ervoor te zorgen dat de aardbeien soepel kunnen mengen. Jam heeft ook vaak een getextureerde consistentie, wat betekent dat het niet altijd helemaal glad wordt gemengd. In sommige jam zitten nog stukjes aardbei.
Jam wordt natuurlijk ook op een andere manier gebruikt dan aardbeienpuree. Het wordt meestal op brood of crackers gesmeerd, terwijl puree meestal in andere recepten wordt verwerkt of als topping wordt gebruikt.
Puree versus aardbeiensaus (of siroop)
Aardbeiensaus daarentegen heeft een veel dunnere consistentie in vergelijking met aardbeienpuree. Het bevat meestal ook veel meer ingrediënten. Je kunt een aardbeiensaus op basis van room of een chocolade-aardbeiensaus maken - de lijst gaat maar door!
Om een saus te maken worden de aardbeien ook vaak gekookt, maar dat hoeft niet. Dan de bessen worden gemengd met andere ingrediënten, bijna altijd gezeefd en als topping gebruikt.
Aardbeiensiropen zijn een soort van saus gemaakt met suiker siroop. Hoewel het in consistentie kan variëren, kan deze saus als zodanig of als smaakstof in andere recepten of dranken worden gebruikt.
Aardbeien pureren
Pureer is heel eenvoudig, vooral met aardbeien. Wat ze uniek maakt, is dat je ze niet hoeft te koken, hoewel het wel helpt om een gladde consistentie te creëren.
Stap 1: Bereid de aardbeien voor
Was uw aardbeien altijd in schoon stromend water voordat u ze gebruikt. Vooral aardbeien bevatten veel bestrijdingsmiddelen als ze niet biologisch zijn geteeld.
Vervolgens moet je ze schillen. U kunt een speciaal gereedschap gebruiken of gewoon de toppen verwijderen.
Stap 2: Blend de aardbeien
Plaats de aardbeien in een blender of keukenmachine en mix tot je een glad product hebt.
Stap 3: Kook de aardbeien en voeg de extra ingrediënten toe
Deze stap is optioneel, maar we slaan deze nooit over! Doe de puree in een pan, voeg je suiker en citroensap toe en laat de puree ongeveer 5-10 minuten sudderen. Dit verwijdert overtollig vocht en helpt bij het mengen en zelfs verbeteren van de smaken van de ingrediënten.
Als de puree helemaal gaar is, haal je de puree van het vuur en laat je hem volledig afkoelen.
u gebruikt
Aardbeienpuree kan worden gebruikt in een heleboel gebakken goederen! Ten eerste kan het als zodanig op cakes worden gebruikt om vocht toe te voegen en vast te houden of als vulling voor cupcakes.
Dan zijn er natuurlijk een heleboel recepten voor aardbeienpuree die het gebruiken om smaak toe te voegen zonder dikke texturen toe te voegen. Door bijvoorbeeld puree toe te voegen aan een vanillecakebeslag ontstaat er een prachtige roze cake met aardbeiensmaak. Hetzelfde geldt voor recepten als soufflés, glazuren en zelfs deeg.
Je kunt de puree ook toevoegen aan een glazuur. Probeer wat toe te voegen aan onze vegan botercrème glazuur en gebruik het om pondcake, cupcakes of pluizige engelvoedselcake te versieren!
Voor hartige recepten kan de aardbeienpuree worden toegevoegd aan sauzen, marinades, rijgsauzen en dressings.
Laatste woorden
Ben jij net zo enthousiast over aardbeienpuree als wij? Laat ons in de reacties hieronder weten hoe je dit hebt gebruikt recept aardbeienpuree thuis of welke andere ingrediënten je graag aan je recept toevoegt!
Aardbeien pureren
Instructies
- Was uw aardbeien altijd in schoon stromend water voordat u ze gebruikt. Vooral aardbeien bevatten veel bestrijdingsmiddelen als ze niet biologisch zijn geteeld.
- Vervolgens moet je ze schillen. U kunt een speciaal gereedschap gebruiken of gewoon de toppen verwijderen.
- Plaats de aardbeien in een blender of keukenmachine en mix tot je een glad product hebt.
- Deze stap is optioneel, maar we slaan deze nooit over! Doe de puree in een pan, voeg je suiker en citroensap toe en laat de puree ongeveer 5-10 minuten sudderen. Dit verwijdert overtollig vocht en helpt bij het mengen en zelfs verbeteren van de smaken van de ingrediënten.
- Als de puree helemaal gaar is, haal je de puree van het vuur en laat je hem volledig afkoelen.
Opmerkingen
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
