Laatst bijgewerkt op 1 augustus 2022
Als je een liefhebber bent van cake, dan heb je waarschijnlijk al eerder van pondcake gehoord. Maar wat betekent pondcake precies? Deze smakelijke desserts zijn een lange traditie en favoriet bij veel bakkers.
Poundcakes zijn een van de meer traditionele soorten cakes. Sinds hun uitvinding zijn er verschillende variaties op het klassieke recept geweest. Ze zijn vandaag de dag nog steeds een nietje in veel bakkerijen en bij veel thuisbakkers.
Wat betekent pondcake?
Een pondcake is een soort cake die traditioneel één pond van elk ingrediënt bevat, vandaar de naam. Ze zijn vaak dikker van consistentie dan boter of biscuitgebak en hebben een rijke, heerlijke smaak.
Oorspronkelijk, de taart had een vrij basissmaak, maar na verloop van tijd is het geëvolueerd om smaakvoller te worden. Omdat de originele pondcake een pond van elk ingrediënt bevatte, resulteerde dit in een grote cake die ideaal was voor speciale gelegenheden of grote familiebijeenkomsten. Tegenwoordig worden pondcakes vaak kleiner gemaakt, waardoor ze praktischer zijn.
Ingrediënten van een pondcake
Traditioneel bestond een pondcake uit vier ingrediënten: bloem, boter, eieren en suiker. Een pond van elk ingrediënt werd gebruikt om het recept gemakkelijk om te zetten. Traditionele pondcakes gebruikten geen verlatende agenten zoals bakpoeder of zuiveringszout.
Over het algemeen worden pondcakes gebakken in een broodvorm or Bundtpan. De moderne recepten van pondcakes van vandaag bevatten vaak extra ingrediënten en gebruiken over het algemeen niet één pond van elk van de vier kerningrediënten. Ze hebben echter nog steeds een dichte en zware maar toch zachte textuur die traditionele pondcakes hebben.
Hoewel de meeste pondcakes tegenwoordig nog steeds meel, boter, eieren en suiker bevatten, bevatten ze ook vaak ook vanille-extract en bakpoeder. Andere veel voorkomende ingrediënten die u in recepten zult zien, zijn zure room en roomkaas.
Soorten pondcakes
Naast de klassieke pondcake zijn er nog andere variaties op dit traditionele dessert. Sommige variaties zijn onder meer citroencake, bosbessencake, amandelcake en vijf smaken pond cake.
Geschiedenis van pondcakes
De geschiedenis van pondcake gaat helemaal terug naar Noord-Europa in de 1700e eeuw. Het wordt verondersteld te zijn ontstaan in Engeland en kort daarna zijn weg naar Amerika gevonden. Het werd al snel een populaire cake in veel landen, waarbij verschillende landen kleine aanpassingen aan het oorspronkelijke recept maakten.
In 1796 werd een recept voor pondcake gepubliceerd in Amerikaanse kookkunst, die werd geschreven door Amelia Simmons en gepubliceerd in Hartford, Connecticut. Amerikaanse kookkunst was het eerste Amerikaanse kookboek dat werd gepubliceerd en het hielp de populariteit van pondcake te verspreiden.
Na verloop van tijd begon het recept voor pondcake te veranderen, omdat het oorspronkelijk vrij zwaar was. De hoeveelheid ingrediënten werd aangepast om een lichtere cake te maken. Daarnaast zijn er ook smaakstoffen toegevoegd om de cake nog lekkerder te laten smaken.
Tegen het einde van de 1800e eeuw was pondcake een zuidelijk hoofdbestanddeel geworden. Tijdens de jaren 1900 begonnen veel recepten bakpoeder als rijsmiddel te gebruiken.
Populaire toppings voor cake met pond
In de meeste gevallen wordt pondcake niet geserveerd met buttercream frosting zoals traditionele botercake. Vaak worden pondcakes ontdooid gelaten of bestrooid met poedersuiker.
Sommige mensen serveren hun pondcakes ook met een glazuur, met citroenglazuur is een populaire keuze. Het is ook gebruikelijk om pondcakes met slagroom en vers fruit te serveren. Soms garneren mensen zelfs de bovenkant van de cake met citroenschil of gehakte noten voor het bakken.
Een pondcake bewaren
Pondcake moet maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard. Ook in de koelkast in een luchtdichte trommel blijft het tot een week goed. Je kunt het gekoeld uit de koelkast eten of op kamertemperatuur laten staan voordat je het serveert.
Kun je een pondcake invriezen?
Je kunt pondcake maximaal drie maanden invriezen. Om te bevriezen, laat u de cake volledig afkoelen voordat u hem in een laag plasticfolie wikkelt, gevolgd door een laag aluminiumfolie. Als u klaar bent om te serveren, laat u de cake een nacht in de koelkast ontdooien of laat u hem ongeveer een tot twee uur ontdooien op kamertemperatuur.
Nordic Ware Pro Cast Original Bundt Pan, 12 kopjes, grijs
Het heerlijke dessert van pondcake
Pound cake is een heerlijk dessert dat honderden jaren teruggaat. Het is over de hele wereld populair geworden en werd zelfs gepubliceerd in het eerste Amerikaanse kookboek.
Oorspronkelijk had pondcake een pond suiker, een pond boter, een pond meel en een pond eieren. In de loop der jaren zijn er echter wijzigingen aangebracht aan het oorspronkelijke recept.
Heb je vragen over wat pondcake betekent? Zo ja, stel dan al je vragen over het maken van pondcake in de comments.
Veelgestelde vragen
Waarom noemen ze het een pondcake?
Het wordt pondcake genoemd omdat het oorspronkelijk een pond van elk ingrediënt bevatte. Het had een pond boter, een pond eieren, een pond suiker en een pond meel. Door de jaren heen zijn er echter aanpassingen aan het originele recept gedaan om het meer smaak te geven en malser te maken.
Hoe smaakt Pound Cake?
Poundcake heeft een zoete, rijke smaak. Het heeft een zware, dichte textuur terwijl het nog steeds een zachte kruimel heeft.
Wat is het verschil tussen pondcake en gewone cake?
In tegenstelling tot gewone biscuitgebak, die een lichte, donzige textuur heeft met een zachte kruimel, heeft pondcake een dichtere, zwaardere textuur. Gewone cake wordt normaal gesproken gemaakt in een bakvorm of ronde cakevorm en is bedekt met botercreme glazuur, roomkaas glazuur of slagroom glazuur. Poundcakes worden normaal gesproken gemaakt in een brood- of tulbandpan en worden over het algemeen gewoon of met een glazuur geserveerd.
Hoe noemen ze Pound Cake in Engeland?
Pound cake in Engeland wordt vaak gewoon pound cake genoemd, omdat het dessert daar is ontstaan. In sommige gevallen kan het ook Madeira-cake of broodcake worden genoemd.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
