Vervanger voor banaan in bananenbrood – 6 beste opties

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 21 december 2022

Op zoek naar een vervanger voor banaan in bananenbrood? Wij hebben de beste opties voor u! En we zullen zelfs bespreken wanneer en hoe ze te gebruiken!

Maar eerst is het belangrijk om te begrijpen wat de functies zijn van bananen bij het bakken voordat u een geschikt alternatief kiest. En we zullen ook kijken naar vervangingen voor enkele andere ingrediënten voor bananenbrood.

Functies van banaan in bananenbrood 

Het zal je misschien verbazen, maar het toevoegen van bananen aan bananenbrood heeft meer dan alleen een smaakmaker. Deze vrucht heeft eigenlijk veel functies bij het bakken en is een handig ingrediënt om in de keuken te hebben.

Eerst en vooral, ja, bananen geven smaak aan het gebakken item. Het is in wezen wat bananenbrood tot de heerlijke traktatie maakt die het is. Het gebruik van echte bananen in plaats van extracten of essences voegt een veel krachtigere en authentiekere smaak toe.

Verder fungeren bananen als bindend ingrediënt in beslag. Dit is de reden waarom je vaak zult zien dat mensen eieren bij het bakken vervangen door rijpe bananen. Bananen hebben heel veel vezels die helpen om verschillende ingrediënten bij elkaar te houden. En het helpt ook dat rijpe bananen heel veel vocht bevatten.

Vocht is essentieel voor het bakken van taarten en brood. Het is wat helpt ingrediënten te binden (zoals we hierboven hebben vermeld), maar het helpt ook om specifieke texturen en mondgevoelens te creëren. Bananenbrood dat niet veel vocht bevat, is bijvoorbeeld extreem droog, flauw en compact. Maar door wat rijpe bananen toe te voegen, wordt het brood malser en krijgt het die zachte en sponsachtige textuur waar we van zijn gaan houden.

Een vervanger kiezen voor banaan in bananenbrood

Voordat je gewoon een vervanger voor banaan in bananenbrood kiest, moet je bedenken wat je vervangt. Als je geen bananen meer hebt maar toch de banaanachtige smaak wilt, moet je wat bananenextract, -concentraat of -essence toevoegen.

Als u echter alleen het bindende ingrediënt vervangt, kunt u iets als eieren of appelmoes kiezen.

Smaak vervangen

Wil je toch de bananensmaak in je brood, dan zul je een smaakstof moeten toevoegen, ongeacht welk bind- of bevochtigingsingrediënt je kiest.

Er zijn 3 opties om uit te kiezen; een extract, een concentraat of een essence. Een concentraat of extract heeft de beste en meest authentieke smaak. Essenties zijn meer verdund en je zult meer moeten gebruiken.

Dit komt door de manier waarop deze smaken worden verkregen. Dit mag je fantastisch zien artikel dat precies uitlegt de verschillen tussen deze 3 smaakstoffen.

De bindende vermogens vervangen

Banaan is een uitstekend bindmiddel en het kiezen van een vervanger is vrij eenvoudig. Alles dat vocht bevat, bindt de ingrediënten aan elkaar. De sleutel is om een ​​vervanger te vinden die een vergelijkbare consistentie heeft als die van een banaan. Zo hoef je niet meerdere ingrediënten toe te voegen.

De beste bindende ingrediëntenvervangers voor bananen zijn appelmoes, eieren, ander gepureerd fruit en chiazaden.

Vervanging van vocht

Als je het vochtelement vervangt, moet je even vochtige ingrediënten kiezen. Als je chiazaad gebruikt (als voorbeeld), zullen ze weliswaar helpen de ingrediënten aan elkaar te binden, maar ze zullen niet voldoende vocht toevoegen om te voorkomen dat de bananenbrood van droog zijn.

Een betere optie zou dus een fruitpuree zijn die een vergelijkbare consistentie heeft als rijpe geprakte bananen. Een andere fantastische optie is appelmoes. Het zal helpen de ingrediënten samen te binden en tegelijkertijd vocht toe te voegen.

Nu kunt u ook ingrediënten zoals melk, room of zelfs water toevoegen voor vocht. Maar ze kunnen het beslag te vloeibaar maken. Voeg dus liever kleine hoeveelheden hiervan samen met het bindende ingrediënt toe.

Beste vervanger voor banaan in bananenbrood

1. Bananenaroma

Ongeacht welke vervanger je kiest, als je nog steeds de bananensmaak wilt, moet je een vorm van bananensmaak toevoegen. Dit kan een extract, concentraat of essence zijn.

Deze zijn allemaal gemakkelijk te vinden en te gebruiken. Voor extracten en concentraten, voeg eerst 1/2 theelepel toe voordat je meer toevoegt. Ze hebben zeer intense smaken en je wilt niet te veel toevoegen. Voor essences kun je direct beginnen met een theelepel.

2. Appelmoes

Dit is een extreem veel voorkomende vervanging voor rijpe geprakte bananen. Ze zijn vergelijkbaar in consistentie en vochtgehalte. Bovendien kun je gemakkelijk op smaak brengen appelmoes met bananenextract.

Je kunt 1/4 kopje appelmoes of appelpuree gebruiken voor elke halfrijpe banaan waar het recept om vraagt. Voeg niet meer dan 1 kopje appelmoes toe. De consistentie zal volledig veranderen en het recept zal niet goed werken.

Superieure glazen broodpan met deksel 

3. Chiazaad of lijnzaad

Beide zaden hebben ongelooflijke verdikkingsvermogens. Maal eerst de zaden tot een fijn poeder. Combineer vervolgens 1 eetlepel gemalen zaden met 2 1/2 eetlepels water. Roer de ingrediënten door elkaar en laat ze ongeveer 5 minuten indikken.

Dit mengsel is perfect om 1 medium rijpe banaan te vervangen. Mogelijk moet u meer vocht in een andere vorm toevoegen om de consistentie van uw beslag aan te passen.

4. Gepureerd fruit

In plaats van appelmoes kun je elke middelgrote banaan vervangen door 1/4 kopje gepureerd fruit. Om dit fruitmengsel te maken, kook je gewoon wat gesneden fruit naar keuze voordat je het tot een puree mengt.

Kies fruit met relatief neutrale smaken, zodat je nog wat bananenextract kunt toevoegen.

Oh, en we vergaten te vermelden dat je ook gepureerde groenten kunt gebruiken, zoals zoete aardappelen!

5. Eieren

Je kunt eiwitten of hele eieren gebruiken als vervanging voor bananen in bananenbrood. Eén groot ei vervangt 1 banaan. Als u alleen eiwit gebruikt, moet u 1 1/2 eiwit van eieren per banaan gebruiken.

6. Zijden tofu

Tofu is een fantastische veganistische vervanger die gemakkelijk te gebruiken is. Meng eenvoudig wat tofu en gebruik een gelijke hoeveelheid in volume. Dus als je een kopje geprakte banaan wilt toevoegen, gebruik dan een kopje gemengde tofu.

Vervanger voor eieren in bananenbrood

Net zoals je bananen kunt vervangen door eieren, kan dat ook vervang wat eieren met bananen. 1 groot ei staat gelijk aan 1 medium rijpe banaan.

En je kunt zelfs de chia- of lijnzaadmengsels gebruiken. 1 mengsel van chiazaad verdikkingsmiddel vervangt 1 groot ei.

Vervangers voor suiker

Als u kristalsuiker gebruikt, probeer dan vast te houden aan kristalsuikervervangers. Ze zijn meestal gelijk in zoetheid. Als u echter vloeibare zoetstoffen (zoals honing) gebruikt, probeer dan opnieuw soortgelijke vloeibare zoetstoffen (zoals siroop) te gebruiken. Zo kun je deze in gelijke delen vervangen.

Vervanger voor bakvet in bananenbrood

Bakvet kan eigenlijk alleen vervangen worden door echte boter of vegan boter. Vloeibare vetten zullen de consistentie van het beslag volledig veranderen en een heel ander product opleveren.

Vervanger voor zure room

Zure room kan gemakkelijk worden vervangen door karnemelk, roomkaas of zelfs zelfgemaakte zure room.

Om je eigen te maken, combineer je eenvoudig 1 kopje room met 1 theelepel citroensap of azijn. Laat het mengsel even staan ​​voordat je het gaat kloppen.

Kan ik roomkaas vervangen door boter in bananenbrood?

Je kunt roomkaas niet vervangen door boter in bananenbrood, omdat ze niet hetzelfde doen. Boter voegt vocht, smaak en zachtheid toe aan gebakken goederen, waardoor een licht gebakken goed ontstaat. Hoewel roomkaas helpt bij de textuur, wordt het voornamelijk toegevoegd aan brood en gebak voor de smaak.

Je kunt roomkaas toevoegen aan bananenbrood, dit geeft je bananenbrood een heerlijke smaak. U moet echter nog steeds boter gebruiken of een vervanging voor boter zoals margarine, bakvet of olie. 

Wat kan ik vervangen voor kaneel in bananenbrood?

Als je niet van kaneel houdt, kun je het gewoon weglaten uit je bananenbrood, het wordt alleen toegevoegd voor de smaak. In plaats van kaneel kun je echter pompoentaartkruiden, appeltaartkruiden, nootmuskaat, kruidnagel, piment of kardemom gebruiken. Elk van deze kruiden of melanges van kruiden geeft je bananenbrood een heerlijke smaak als je geen kaneel bij de hand hebt of liever geen kaneel gebruikt.

Wat is het doel van Cream of Tartar in bananenbrood?

Wanneer het wordt toegevoegd aan bananenbrood, werkt wijnsteencrème als een rijsmiddel met bakpoeder. Het helpt bananenbrood zijn heerlijke textuur te geven. Niet elk recept voor bananenbrood vraagt ​​echter om room van wijnsteen, maar maak je geen zorgen, het zal nog steeds heerlijk zijn. 

Crème van wijnsteen werkt niet alleen als rijsmiddel, maar ook om het eiwit te stabiliseren. Als je geen wijnsteen hebt, kun je 1 ½ theelepel bakpoeder gebruiken om elke theelepel wijnsteen te vervangen. Daarnaast kun je wijnsteen ook vervangen door azijn of citroensap. 

Kun je ongebleekte bloem gebruiken om bananenbrood te maken?

Je kunt ongebleekte bloem gebruiken om je bananenbrood te maken. Gebleekt meel voor alle doeleinden wordt echter vaak gebruikt, omdat het meestal zorgt voor zachtere texturen en hogere volumes in gebakken goederen. 

Wat smaakt lekker bij bananenbrood?

Hoewel bananenbrood op zich al heerlijk smaakt, zijn er ook verschillende geweldige dingen waarmee je het kunt combineren. Je kunt boter, Nutella, honing, roomkaas, pindakaas of appelboter op je bananenbrood smeren voor een heerlijke smaak. Daarnaast kun je ook een vanilleglazuur aan je bananenbrood toevoegen of er zelfs chocoladeganache op doen voor een speciale traktatie. 

Bananenbrood smaakt ook heerlijk met fruit, zoals citrusvruchten of aardbeien. Je kunt je bananenbrood ook serveren met een bolletje vanille-ijs, zeker als het nog warm uit de oven komt. 

Hoeveel zouten voeg je toe aan bananenbrood?

De meeste recepten voor bananenbrood vragen om een ​​1/4 theelepel of een 1/2 theelepel zout, maar de exacte hoeveelheid verschilt per recept. Zout geeft je bananenbrood geen hartige smaak, maar versterkt juist de smaak van je brood. Ook al is het maar een kleine hoeveelheid, toch is zout een belangrijk ingrediënt in je bananenbrood. 

Hoe maak je bananenbrood zachter?

Om bananenbrood zachter te maken, moet je je beslag niet te lang mixen. Als je het beslag van je bananenbrood te veel mixt, kan het een hardere textuur krijgen, dus zorg ervoor dat je het alleen genoeg mixt als het nodig heeft.

Zorg er bovendien voor dat je een overrijpe banaan gebruikt, omdat dit je bananenbrood de beste smaak en textuur geeft. Zorg ervoor dat je ook je bloem zorgvuldig afmeet, want als je te veel bloem toevoegt, kan je bananenbrood te dik worden. De beste manier om meel te meten is door een keukenweegschaal te gebruiken of een lepel om het in je maatbeker te scheppen en een botermesje om overtollig meel te verwijderen. 

Conclusie

Als je het gevoel hebt dat je iets hebt geleerd over het kiezen van een vervanger voor banaan in bananenbrood, laat het ons dan weten in de reacties hieronder! En, zoals altijd, voel je vrij om dit informatieve artikel te delen met je familie en vrienden.

Veelgestelde vragen

Sharing is caring!