Vervanger voor banaan bij het bakken en de beste manieren om het te gebruiken

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 20 maart 2023

Ben je op zoek naar een vervanger voor banaan bij het bakken? Nou, we hebben je gedekt! Van weegbree tot het ei; onze uitgebreide gids heeft het allemaal!

Bananen zijn heerlijke ingrediënten die een heleboel heerlijke sappige smaken en texturen toevoegen aan elk gebakken product. Maar soms is het niet mogelijk om ze te gebruiken. Om deze reden hebben we een uitgebreide handleiding gemaakt over de vele vervangers die u kunt gebruiken wanneer u ze moet gebruiken, en zelfs hoe u ze het beste kunt gebruiken.

 

 

Functies van banaan bij het bakken

Geloof het of niet, bananen hebben echt een functie als ze worden gebruikt in gebak.

Ja, het meest voor de hand liggende effect is: het toevoegen van die heerlijke tropische bananensmaak. Bananen hebben over het algemeen vrij sterke smaken, dus het maakt niet uit hoe of waar je ze gebruikt, je zult ze waarschijnlijk proeven.

Neem onze Vochtig Bananenbrood Bijvoorbeeld. Ook al gebruiken we een cakemix (die meestal van zichzelf al overweldigende smaken heeft), je pikt nog steeds sterke bananensmaken op.

Bananen hebben dan ook sterke bindende eigenschappen. Dit is te danken aan de vezels die ze bevatten. Wanneer een rijpe banaan wordt gepureerd, helpt het om de natte en droge ingrediënten samen te binden.

Tegelijkertijd voegt het ook vocht toe! Dit is de reden waarom recepten bijna altijd om rijpe bananen vragen - omdat ze meer vocht bevatten.

Bananen helpen ook om textuur aan recepten toe te voegen. Je kunt ze gepureerd, gesneden, gehakt of gepureerd gebruiken. De vorm die u gebruikt, heeft een direct effect op de textuur van het recept. Bij gebruik gepureerd of gepureerd maakt het het product natuurlijk zachter (vanwege het vocht dat het toevoegt). Bananen kunnen mogelijk dichte producten veroorzaken, maar niet dicht zoals fruitcakes. Dichter zoals, nou ja, bananenbrood.

Helaas houdt niet iedereen van bananen. Of soms heb je niet de hoeveelheid van het type banaan waar het recept om vraagt. Sommige mensen hebben zelfs allergieën. Ongeacht wat uw reden is om ze te willen vervangen, wij hebben u gedekt!

Een vervanging voor banaan kiezen bij het bakken

Dus, nu we de functies van bananen hebben behandeld, laten we eens kijken naar een vervangingsmiddel voor bananen bij het bakken.

De belangrijkste factor om te overwegen is wat u wilt vervangen in termen van functie. Als je bijvoorbeeld de bananensmaak moet vervangen, kies je iets met een bananensmaak.

Maar als je het vocht moet vervangen (en de smaak doet er niet echt toe), kies je een nat ingrediënt.

En op dezelfde manier, als je de textuur wilt vervangen die banaan toevoegt. U kiest een vervanger die qua textuur vergelijkbaar is. Dus water zal bijvoorbeeld niet werken omdat het veel te vloeibaar is en de textuur mogelijk papperig maakt.

De beste manier om te beslissen welke vervanger u moet gebruiken, is door te experimenteren. Je kunt tot op zekere hoogte logica gebruiken, maar bakken is scheikunde en soms werkt wat je denkt dat werkt gewoon niet.

Wat kan ik gebruiken in plaats van een banaan?

Onze gids helpt bij het nadenken over vervangen! En we hebben een breed scala aan vervangingen toegevoegd, zodat u gegarandeerd iets vindt dat voor u werkt.

plantains

Plantains, ook wel kookbananen genoemd, zijn een soort bananensoort, maar het zijn geen bananen. Ze zijn verreweg de beste bananenvervanger die je kunt gebruiken.

Plantains hebben vrijwel exact dezelfde textuur en smaak als bananen. Ze zijn minder zoet, maar de bananensmaak is er nog steeds. Je kunt ze kopen in onrijpe vorm (als ze helemaal groen en hard zijn) of in rijpe vorm (als ze pikzwart en heel zacht zijn).

Plantains zijn veel groter dan bananen - dit is wat ze meestal anders maakt.

Nu zijn ze helaas een beetje moeilijk te vinden, afhankelijk van waar je bent in de wereld. Maar we zijn er zeker van dat u met een beetje onderzoek wat in uw omgeving kunt vinden.

Hoe bakbananen te gebruiken

Bij correct gebruik zullen bakbananen overeenkomen met de smaak, textuur, vochtigheid en bindende eigenschappen die bananen hebben.

Omdat ze veel groter zijn in vergelijking met bananen, zul je ze moeten vervangen door grammen. Als een recept bijvoorbeeld om één banaan vraagt, weegt deze meestal ongeveer 116 gram. Dus als je weegbree als vervanging gebruikt, weeg dan ook af tot 116 gram. Je kunt ook in kopjes werken, maar meten op gewicht bij bakken is altijd nauwkeuriger.

Je moet ook bakbananen koken. Ze zijn niet eetbaar als ze rauw zijn - of op zijn minst uiterst onaangenaam.

Wanneer je bakbananen gebruikt voor gebakken recepten, zul je bijna altijd rijpe bakbananen moeten kopen. Maar deze zijn gelukkig veel makkelijker te vinden dan onrijpe bakbananen.

Appelmoes

Appelmoes is ook een geweldige vervanging voor bananen bij het bakken. Je kunt voor deze vervanger zowel in de winkel gekochte als zelfgemaakte appelmoes gebruiken. Als het maar een mooie dikke consistentie heeft.

Maar helaas heeft appelmoes ook nadelen. Ten eerste heeft het geen bananensmaak. En je kunt maar 2 bananen vervangen. Anders maakt de saus het mengsel te vloeibaar.

Beide problemen kunnen echter worden opgelost. Om bananensmaak toe te voegen, kun je wat essence of extract toevoegen. En om het mengsel minder vloeibaar te maken (als je meer dan 2 bananen hebt vervangen), kun je meer droge ingrediënten zoals bloem toevoegen.

Chiquita-bananenbroodmix

Hoe appelmoes te gebruiken?

Om appelmoes als vervanging te gebruiken, vervangt u elke banaan door 1/2 kopje appelmoes. Het zal helpen om het gebakken product vochtig te maken en de ingrediënten samen te binden.

Eieren

Ja, net zoals bananen werken als vervanging voor eieren, kunnen eieren ook werken als vervanging voor bananen. En, het is ontzettend makkelijk! Voor elke banaan die je moet vervangen, kun je één groot ei gebruiken.

Het enige waar je rekening mee moet houden is dat eieren geen banaanachtige smaak hebben en als je te veel gebruikt, kan het je product dicht en rubberachtig maken. We raden aan om maximaal 2 eieren te gebruiken.

Ingeblikte Pompoen

Dit klinkt misschien heel vreemd en vergezocht, maar ingeblikte pompoen heeft eigenlijk vrijwel dezelfde consistentie als een gepureerde banaan.

Het grootste nadeel is de pompoensmaak. Maar hierdoor kun je een pompoencake (of muffin of brood) maken in plaats van een cake met bananensmaak. Pompoen heeft helaas ook een extreem sterke smaak en daar kan geen enkele hoeveelheid bananenextract iets aan veranderen.

Gepureerde Zoete Aardappel/Aardappel

Net als de pompoenvervanger, hebben gekookte en gepureerde zoete aardappel of gewone aardappelen zeer vergelijkbare texturen en bindende eigenschappen als bananen. En ze zijn niet zo scherp als pompoenpuree. Dit stelt je in staat om te proberen wat bananensmaken op te nemen met behulp van extract.

Kun je banaan vervangen door melk?

Bananen zijn fantastische voedzame vervangers voor zuivelproducten; het hangt echter volledig af van de consistentie die u gebruikt.

Melk zal helpen om de gebakken lekkernijen vochtig te maken. Het maakt het mengsel echter ook vloeibaarder. Je moet er dus voor zorgen dat je niet te veel gebruikt. Je kunt de lopende textuur tegengaan door meer bloem toe te voegen.

Vervanger voor geprakte banaan bij het bakken

Er zijn veel vervangers voor gepureerde banaan bij het bakken. Enkele van mijn favorieten zijn:

• weegbree. Een groter, minder zoet bananenalternatief. Hoewel de smaken van de twee heel verschillend zijn, zijn bakbananen veel romiger.
• appelmoes. Voegt vocht en smaak toe. 1/2 kopje appelmoes voor een middelgrote banaan.
• zoete aardappel. Het enige wat je hoeft te doen is ze koken en pureren, en ze gebruiken als een 1:1 vervanging voor gepureerde bananen.
• havermout. Hoewel de smaak en textuur heel anders zijn dan die van bananen, werkt havermout als een geweldig verdikkingsmiddel in plaats van geprakte bananen.
• Griekse yoghurt. Een andere optie werkt het beste als verdikkingsmiddel. Het maakt ook elk gerecht romig en dik.
• Kokosroom. Kokosroom is een perfecte optie in plaats van geprakte bananen. Het is echter belangrijk om te onthouden dat kokosroom veel vet bevat in vergelijking met bananen.

Vervanger voor bakbananen

Als je op zoek bent naar iets om bakbanaan in een recept te vervangen, zoek dan niet verder. Bananen zijn de beste vervanger. Voor het beste resultaat moet je echter bananen gebruiken die nog niet rijp zijn. Andere geweldige vervangers zijn puree van zoete aardappel of broodvrucht. Zorg ervoor dat je de zoete aardappel kookt voordat je hem pureert.

Wat zit er in een banaan?

Bananen staan ​​erom bekend boordevol kalium te zitten, maar de waarheid is dat ze gevuld zijn met een hele reeks vitamines en mineralen. De banaan van gemiddelde grootte is 7 inch lang en zit vol met de volgende goedheid:

• kalium: 451mg
• magnesium: 34 mg
• calcium: 6 mg
• ijzer: 0.3 mg
• zink: 0.2 mg
• niacine: 0.8 mg
• vitamine e: 0.1 mg
• vitamine b6: 0.5 mg
• vitamine a: 4mcg
• vitamine c: 11 mg

Voedingsinformatie in een banaan

Je vraagt ​​je misschien af ​​wat de voedingswaarde is van bananen. Een middelgrote banaan bevat de volgende voedingstoffen:

• calorieën: 110
• vet: 0g
• eiwit: 1g
• koolhydraten: 28g
• suiker: 15g
• vezel: 3g
• kalium: 450mg

Gezondheidsvoordelen van banaan

Er zijn veel voordelen als het gaat om het introduceren van bananen in uw dieet. Een van de meest voor de hand liggende redenen is het feit dat het vol voedingswaarde zit, in de vorm van vitaminen en mineralen. Maar daarnaast zit het vol met andere gezondheidsvoordelen. Laten we ze eens nader bekijken.

• • Kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. De vezels die in bananen worden aangetroffen, zijn van de beste soort, omdat het helpt om uw bloedsuikerspiegel na het eten te reguleren.
  • Hulp bij de spijsvertering. Omdat bananen vol vezels zitten, zijn ze goed voor je spijsvertering. Als je op zoek bent naar een manier om constipatie tegen te gaan, probeer dan een simpele banaan te eten, want dit zal enorm helpen.

• Help hartgezondheid. De belangrijkste goedheid in bananen komt van kalium en dit helpt je om een ​​gezond hart en een gezonde bloeddruk te hebben.
• Voel je langer vol. Omdat bananen goed zijn voor de spijsvertering en vol vezels zitten, betekent dit ook dat je langer een vol gevoel hebt, zonder de extra calorieën.
• Gemakkelijk te introduceren in het dagelijks leven. Of het nu als tussendoortje op zich is, als topping in je yoghurt of muesli, in combinatie met toast of in desserts - bananen kunnen voor bijna elk aspect van bakken en koken worden gebruikt. Daarnaast zijn ze redelijk goedkoop en gemakkelijk toegankelijk.

Laatste woorden

Zoals je kunt zien, is er geen tekort aan vervangers voor banaan bij het bakken. Je kunt iets eenvoudigs kiezen als een ei, of meer complex zoals appelmoes. Ongeacht welke je kiest, experimenteer altijd en maak aantekeningen over de wijzigingen die je hebt aangebracht. Laat het ons weten als je dit artikel nuttig vond of als je vragen hebt.

Sharing is caring!