Laatst bijgewerkt op 6 februari 2023
Vandaag gaan we kijken hoe we chocolade uit vormen kunnen halen zonder te breken. Als je de beslissing hebt genomen om te beginnen het maken en vormen van je eigen chocolade, heb je misschien al het meest voorkomende probleem ervaren: de chocolade die breekt als je hem uit de vorm probeert te halen.
Chocolade is erg kwetsbaar en kan buitengewoon moeilijk uit vormen te halen zijn, vooral als je niet alle noodzakelijke stappen hebt gevolgd om het zo gemakkelijk mogelijk te maken. Als dit iets is waar je mee worstelt, zijn er tal van manieren om te helpen en dit is wat we in dit bericht zullen onderzoeken.
Of je nu een beginner of een expert bent, misschien vind je enkele van deze tips nuttig en helpen ze je op weg naar het vormen en maken van chocolade.
Wat zijn chocoladevormen?
Afhankelijk van waar ter wereld u zich bevindt, kent u ze misschien als mallen (VS) of mallen (VK). Een mal is in wezen een container die de vorm van iets verandert. Het wordt meestal gebruikt bij de bereiding van voedsel. In ons geval kijken we naar mallen die chocolade vormen.
Soorten chocoladevormen
Als het gaat om het kiezen van mallen, zijn er tal van mogelijkheden, die allemaal hun voor- en nadelen hebben. Laten we enkele van de meest populaire opties eens nader bekijken.
- Siliconen Mallen. Deze zijn vaak het voordeligst en extreem populair. Siliconen zijn populair vanwege de flexibiliteit en het gemak om voedsel vrij te geven. Het is ook super eenvoudig schoon te maken.
- Metalen mallen. Deze zijn het populairst vanwege hun duurzaamheid en levensduur, en daarom zijn ze perfect voor een enthousiaste chocolatier.
- PVC-vormen. Deze zijn populair omdat ze lang meegaan, in verschillende uitvoeringen verkrijgbaar zijn en relatief gemakkelijk voedsel vrijgeven.
- Vormen van polycarbonaat. Deze mallen zijn eenvoudig te gebruiken, gemakkelijk schoon te maken en staan bekend als de beste mallen in de branche.
Chocolade uit siliconenvormen verwijderen
Chocolade van siliconen verwijderen is de gemakkelijkste manier als je een beginner bent. Laat je chocolade opstijven in de koelkast. Eenmaal uitgehard, verwijdert u de vorm en draait u deze ondersteboven. Afhankelijk van de grootte kun je het beste eerst de randen voorzichtig verwijderen. Zodra je dit hebt gedaan, duw je voorzichtig met je duim op elke mal; dit zou ervoor moeten zorgen dat het loslaat zonder te breken.
Neem de tijd om ook te lezen:
- Vervanger voor banaan bij het bakken en de beste manieren om het te gebruiken
- Marshmallow Fluff Frosting zonder boter: eenvoudige recepten en veganistische opties
Spuit je siliconenvormen voor chocolade?
U kunt in de verleiding komen om uw mallen te spuiten om ze gemakkelijker uit de mallen te laten komen. Smeren is echter meestal niet nodig als het gaat om het vormen van chocolade. Zolang u de juiste stappen volgt bij het vormen en plaatsen van de chocolade in uw siliconenvorm, heeft deze geen olie nodig.
Hoe chocolade uit metalen vormen te verwijderen
Als het gaat om metalen blikken, wilt u misschien een kleine hoeveelheid spray in elke holte gebruiken. Chocolade is notoir moeilijk te verwijderen uit metalen vormen, dus de olie zal helpen bij het verwijderen ervan. Als de chocolade eenmaal hard is en je nog steeds moeite hebt om de chocolade er voorzichtig uit te tikken, kun je proberen een dun mes (zoals een botermesje) te gebruiken om de chocolade voorzichtig te verwijderen zonder te breken.
Leuke siliconen mallen - 6pk Food Grade + Bonus 5 Recepten Ebook
Hoe chocolade uit polycarbonaatvormen te halen
Hoewel mallen van polycarbonaat behoorlijk lastig kunnen zijn als het gaat om het losmaken, hebben ze meestal de beste resultaten als het gaat om het eindresultaat. De beste manier om chocolade uit deze vormpjes te krijgen is oefening en geduld. Ik zweer ook door deze vormen na het zetten ongeveer 5 minuten in de vriezer te plaatsen. Die snelle bevriezing helpt de chocolade gemakkelijk los te laten.
Hoe chocolade in vormen te gieten
Hoe beter de holtes gevuld zijn, hoe makkelijker ze uit de vormpjes te halen zijn. De beste manier om vormen vullen met chocolade is met een knijpfles. Door de chocolade in elke holte te persen ontstaat er een beetje rommel en het is gemakkelijk te vullen tot de exacte hoeveelheid die je nodig hebt. Je kunt ook een lepel gebruiken, maar dit is niet zo nauwkeurig en vereist precisie. Zorg ervoor dat je zachtjes op de vorm tikt zodra alle gaten zijn gevuld.
Tips: chocolade uit vormen halen zonder te breken
Als je op zoek bent naar snelle, gemakkelijke tips om chocolade uit vormen te krijgen zonder te breken, zoek dan niet verder. Deze zijn onfeilbaar en ik heb gemerkt dat ze altijd hebben gewerkt. Laten we dat eens van dichterbij bekijken.
Schimmel wijzigen
Zorg ervoor dat je een vorm gebruikt die geschikt is voor chocolade. Andere mallen zijn misschien niet zo effectief en kunnen het moeilijker maken om los te laten. En als je een beginner bent, is het misschien de beste optie om te beginnen met een siliconen mal, in plaats van zoiets als een mal van polycarbonaat.
Praktijk - Hoe haal je chocolade uit vormen zonder te breken
Het gezegde, oefening baart kunst, is zeker van toepassing op het maken van chocolade. Hoe meer je oefent met het verwijderen van de chocolade, hoe makkelijker het zal worden.
Tempereer je chocolade op de juiste manier
Het correct tempereren van de chocolade is de gemakkelijkste manier om een soepele release te garanderen. De chocolade mag niet glimmen, omdat het vet dan niet goed genoeg wordt gemengd. Je moet er ook voor zorgen dat je voldoende roert tijdens het tempereren voor de beste resultaten.
Be Gentle - Hoe haal je chocolade uit vormen zonder te breken
Zachtaardig zijn is de sleutel bij het vrijgeven van chocolade. Hoe zachter je bent, hoe groter de kans dat de chocolade zonder problemen loslaat. Het lijkt misschien voor de hand liggend, maar dit is de gemakkelijkste manier om het te bereiken!
Temperatuurcontrole
Misschien heb je geprobeerd je chocolaatjes te vroeg weg te halen, wat wel voor problemen zorgt. Zorg ervoor dat de chocolade is uitgehard voordat u hem uit de vorm probeert te halen.
Conclusie - Hoe haal je chocolade uit vormen zonder te breken
Ik hoop dat dit bericht je heeft geholpen om te leren hoe je chocolade uit vormen kunt halen zonder te breken. Hoewel het in het begin misschien ontmoedigend lijkt, zul je door deze tips en methoden te volgen een deskundige op het gebied van chocolade maken in een mum van tijd!
Heb je tips of trucs om chocolade uit vormen te halen zonder te breken? Zo ja, laat het me dan gerust weten in de reacties hieronder. Delen is lief!
