Snel recept: appelmoes dikker maken – 4 effectieve en gemakkelijke manieren

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 20 maart 2023

Heb je last van lopende appelmoes? We hebben een lijst samengesteld met de beste methoden om appelmoes snel en efficiënt in te dikken.

Appelmoes is ongelooflijk veelzijdig ingrediënt. Het kan gebruikt worden voor zowel hartige als zoete recepten. Je kunt wafels maken, muffins, marinades of zelfs soepen. Helaas heeft appelmoes soms een extreem vloeibare consistentie. Gelukkig hebben we enkele van de beste manieren om je zelfgemaakte appelmoes moeiteloos in te dikken.

Spring naar Recept

Wat is appelmoes?

De meesten van ons hebben gehoord van appelmoes en als bakker heb je het waarschijnlijk al gebruikt. Dus je weet waarschijnlijk een beetje over het en hoe het werkt.

Appelmoes is een product gemaakt van verse appels die geschild of ongeschild kunnen worden. Het mengsel wordt soms ook op smaak gebracht met heerlijke kruiden. Zoetstoffen zoals suiker worden ook toegevoegd om de smaak in evenwicht te brengen. Zure ingrediënten worden ook gemengd om de smaak en kleur te behouden.

Eerst worden de appels gekookt tot ze helemaal zacht zijn. Vervolgens worden de gekookte appels gepureerd tot een glad mengsel. Dit mengsel is dik van consistentie vanwege de vezels in appels.

Maar soms kan het een beetje vloeibaar zijn omdat het water zich scheidt van de vezels. Dit komt vooral veel voor bij oudere appelmoes. Daarom hebben we een lijst samengesteld met de beste manieren om zelfgemaakte appelmoes te verdikken.

Utopia Kitchen 2-kwart steelpan met antiaanbaklaag en glazen deksel - multifunctioneel

Is appelmoes een vloeistof?

Je zou niet geloven hoe vaak we worden gevraagd: "Is appelmoes een vloeistof?"

Appelmoes wordt als een vloeistof beschouwd, ondanks dat het een dikke consistentie heeft. Dit komt omdat het is gemengd om een ​​gladde puree te creëren. Als het extreem dik zou zijn, zou het als solide worden beschouwd.

Dus in wezen wordt de manier waarop een product wordt geëtiketteerd bepaald door hoe het is gemaakt. Met andere woorden, grofgekookte appels worden als een vast product beschouwd.

Wat toe te voegen aan appelmoes om het dikker te maken?

Helaas, hoewel appelmoes van nature dik is, heeft het nog steeds vaak een onaantrekkelijke waterige textuur. Het kan een uitdaging zijn om te beslissen wat u aan appelmoes moet toevoegen om de consistentie te verdikken.

Eerst moet je beslissen hoe dik je de saus wilt hebben. Dit zal tot op zekere hoogte bepalen hoe de appelmoes moet worden ingedikt. Als je het alleen een beetje dikker wilt maken, overweeg dan om het alleen te koken. Maar als je een erg verwaterde saus hebt die extreem dik moet zijn, moet je een soort verdikkingsmiddel toevoegen.

Hieronder hebben we een lijst samengesteld met hoe je appelmoes precies kunt indikken. En we hebben zelfs opgenomen wanneer welke methode moet worden gebruikt.

Verminder de saus

Reduceren is een gemakkelijke methode om vloeistoffen te verdikken. Het werkt vooral goed voor getextureerde vloeistoffen zoals appelmoes!

Het inkoken van een saus kost tijd. U kunt uw appelmoes op middelhoog vuur plaatsen en langzaam laten koken. Je kunt het zelfs zachtjes laten sudderen om het proces te versnellen. Het mengsel mag nooit koken - dit zal de smaak veranderen.

U kunt de appelmoes laten inkoken en indikken tot de gewenste dikte is bereikt. Deze methode is fantastisch om precies deze reden.

 

Voeg een zetmeel toe

Zetmelen zijn natuurlijke verdikkingsmiddelen. Dit betekent dat ze vloeibare ingrediënten kunnen helpen stollen en ze een stevigere textuur kunnen geven.

Populaire zetmelen om te gebruiken zijn maizena en pijlwortelpoeder. Beide zijn tegenwoordig gemakkelijk te vinden en budgetvriendelijk. Ze zijn ook veelzijdig en kunnen in veel recepten worden gebruikt.

Een ding om in gedachten te houden is dat verschillende zetmelen verschillende verdikkingscapaciteiten hebben. Het is belangrijk om te weten waar je mee werkt en hoe je ermee kunt werken.

Voeg bloem toe

Meel heeft ook een natuurlijk verdikkingsvermogen. Dat is fantastisch, want waarschijnlijk heb je al meel in huis. Maar helaas is het geen goede optie als je glutenintolerant bent.

De beste manier om bloem toe te voegen aan je appelmoes is door een roux te maken. Combineer eerst gelijke delen bloem en boter op laag vuur. Voeg dan langzaam al kloppend de vloeibare appelmoes toe. Blijf toevoegen tot alle saus is opgenomen.

Verhoog ten slotte het vuur en kook tot de saus begint te koken. Dit is wanneer het meel helemaal gaar is.

Voeg meer gekookte appels toe

Deze methode is misschien wel de meest tijdrovende, maar het is zeer effectief. Het enige wat je hoeft te doen is meer appels koken en blenden. De nieuwe dikke en verse partij appels maakt het huidige waterige mengsel dikker.

Je kunt ook grofgekookte appels toevoegen om er nog meer dikte aan toe te voegen!

Een andere fantastische truc die je kunt gebruiken, is om de waterige vloeistof te zeven voordat je de nieuwe toevoegt. Dit zal helpen om een ​​deel van de overtollige vloeistof te verwijderen.

Wat heb je nodig om appelmoes te binden met maïszetmeel

Ingrediënten

• 2 kopjes appelmoes
• 1 1/2 – 3 eetlepels maizena
• 1 1/2 – 3 eetlepels water

Apparatuur

• Middelgrote pan of pan
• Kleine kom
• Kleine garde

Stapsgewijze zelfstudie

Stap 1: Verwarm de appelmoes zachtjes

Voeg in een middelgrote pan de vloeibare appelmoes toe. Zet de saus op laag vuur en warm hem zachtjes op.

Stap 2: Maak een slurry

Begin ondertussen een brij te maken met maizena en water. Klop in een kleine kom de maizena en het water door elkaar tot je een volledig gladde pasta hebt.

Stap 3: Bind de appelmoes

Voeg vervolgens de gladde brij toe aan de licht verwarmde appelmoes. Blijf kloppen tot de twee mengsels goed gemengd zijn.

Laat het mengsel vervolgens langzaam aan de kook komen. Dit zal het mengsel helpen dikker te worden en het maizena uit te koken.

Tips en trucs

• De hoeveelheid maizena die je gebruikt hangt af van hoe dik je je appelmoes wilt hebben. Hoe meer maizena je gebruikt, hoe dikker de vloeistof wordt.
• Je kunt de appelmoes vooraf door een kaasdoek zeven verdikken met maizena. Dit zal wat overtollig water verwijderen en het gemakkelijker maken om snel in te dikken.
• Zoals we al zeiden, kun je elk type zetmeel gebruiken om een ​​vloeistof te verdikken. De regels blijven hetzelfde.
• Maak altijd een brij met een gelijke hoeveelheid zetmeel en water. Als je bloem als verdikkingsmiddel gebruikt, gebruik dan een gelijke hoeveelheid bloem en vet (zoals boter).
• Je moet de maizena koken. Ook al duurt het een paar minuten extra, je hebt geen kwaliteitsappelmoes als je deze stap overslaat. Hiermee voorkom je dat de saus een zetmeelrijk mondgevoel en smaak krijgt.
• Je kunt bewaar je ingedikte appelmoes maximaal 2 weken in de koelkast! Bekijk dit informatieve artikel over de beste manier om dit te doen.

Hoe dik is appelsap?

Appelsap weegt 262 gram per metrische kop. Dit geldt voor alle soorten ongezoet appelsap, in blik of fles. Appelsap is net iets dichter dan sinaasappelsap, dat 254 gram per metrische kop weegt.

De dichtheid van appelsap in ounces is 8.75 ounces per kopje. Per gallon is de dichtheid van appelsap 140 ounces per gallon. Ter vergelijking: een kopje water weegt acht vloeibare ounces, wat betekent dat appelsap dichter is dan water.

Het proces van het maken van appelsap bestaat uit het pureren van appels in een pers. Dit proces filtert het fijnstof eruit en pasteuriseert het sap. In sommige gevallen worden suiker en vitamine C aan het appelsap toegevoegd.

Appelsap is langer houdbaar dan zijn tegenhanger, appelcider. Eenmaal geopend, wordt aanbevolen om uw appelsap in de koelkast te bewaren om het langer vers te houden. 

Als u de dichtheid van appelsap kent, kunt u beter begrijpen wanneer u het gebruikt voor koken en bakken. Als u appelsap gebruikt voor een andere vloeistof in een recept, kan de dichtheid een verschil spelen in het eindproduct.

Je recept zou bijvoorbeeld niet hetzelfde worden als je appelsap zou gebruiken in plaats van plantaardige olie. De dichtheid van appelsap en plantaardige olie is zo verschillend dat dit de textuur van het recept zou beïnvloeden. Bovendien zou de smaak ook worden beïnvloed. 

Een kopje ongezoet appelsap bevat 113 calorieën. Het heeft ook 24 gram suiker en 0.3 gram vet. 

Bevat appelmoes zetmeel?

Appelmoes bevat geen significante hoeveelheden zetmeel. Een kopje appelmoes bevat 0 gram zetmeel. In tegenstelling tot andere groenten en fruit, bevatten appels geen zetmeel als ze eenmaal rijp zijn. 

Het zetmeelgehalte van rijpe appels is ondiep. Naarmate het fruit rijpt, verandert het zetmeel in suiker en wordt het onherkenbaar. Dit betekent dat appels geen goede bron van zetmeel zijn.

Jonge appels hebben veel meer zetmeel dan rijpe appels. Jonge appels zijn echter niet ideaal om te eten en zullen niet zo lekker smaken als rijpe appels. Wanneer de appels aan het rijpingsproces beginnen, wordt het opgeslagen zetmeel omgezet in suiker.

Terwijl rijpe appels meestal minder dan 1% zetmeel bevatten, hebben onrijpe appels meestal tot 15% zetmeel. De exacte hoeveelheid zetmeel verschilt per appel.

Zetmeel is een koolhydraat dat een natuurlijk bestanddeel is in veel groenten, fruit en granen. Het is een complex koolhydraat dat vaak wordt geassocieerd met rijst, pasta en aardappelen. 

Veel planten, waaronder groenten en fruit, slaan energie op als zetmeel. Zetmeel voorziet het lichaam van glucose, de belangrijkste energiebron voor cellen in uw lichaam. Bovendien zijn ze ook een goede bron van voedingsstoffen, waaronder vitaminen, mineralen en vezels.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan zetmeel zijn ook goed voor het verdikken van soepen en sauzen zonder extra vet toe te voegen. Zo wordt maïzena vaak gebruikt als verdikkingsmiddel, vooral in sauzen. 

Hoe loopneus appelmoes dikker te maken - Conclusie

Zoals je kunt zien, is er geen gebrek aan opties om loopneus appelmoes te verdikken. Je kunt zetmeel, bloem, appelsap gebruiken, of zelfs inkoken tot de juiste consistentie. Laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties hieronder en of je nog meer trucs voor ons hebt!

Sharing is caring!