Karamelsaus dikker maken: top 3 eenvoudige tips

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 20 februari 2023

Is je karamelsaus te dun naar jouw smaak? Geef de hoop niet op en volg deze stapsgewijze processen om karamelsaus te verdikken. De snelste methode om een ​​karamelsaus te verdikken is door hem op het fornuis te laten sudderen, zodat de saus inkookt. Je kunt ook een dikkere karamelsaus maken door de hoeveelheid suiker of melk in het recept te veranderen, of door room te vervangen door melk.

Het is gemakkelijk om een ​​dikke, romige en heerlijke karamelsaus te maken, je kunt verschillende soorten verdikkingsmiddelen gebruiken of de reductiemethode toepassen.

Karamel kan veranderen in de gouden perfectie die je wilt bereiken, dus ik raad je aan om de karamelsaus goed in de gaten te houden als je hem kookt. Het moet goed ruiken en smaken bij het maken van de perfecte karamelsaus, en de kleur moet lijken op een oude koperen cent, zoals licht amber of medium amber. De textuur moet fluweelzacht zijn.

Waar wordt karamelsaus voor gebruikt?

Karamelsaus kan in verschillende soorten gebak worden gebruikt. Het kan een vulling zijn, een topping en zelfs een dip. Het wordt ook toegevoegd aan repen, cakes, taarten, koekjes, snoepjes en puddingen. Het past vooral perfect bij ijs als topping. Karamelsaus wordt gebruikt als ingrediënt vermengd met chocolade, slagroom en pindakaas. Om deze reden is karamelsaus een dik en glad mengsel dat het beste tot zijn recht komt als zoete topping voor ander gebak.

Check dit heerlijke recept Aangenaam smakende Franse zijdetaart zonder rauwe eieren

Wat je nodig hebt om karamelsaus te verdikken

Ingrediënten

• 240 ml karamelsaus
• 1/4 melk
• 1/3 suiker
• 100 ml crème
• 1 theelepel maizena
• 1 / 4 cup bloem voor alle doeleinden
• 5 g tapiocameel

Apparatuur

• Mengkommen
• Maatbekers
• Lepels meten
• Spatel
• vliegenmepper
• Steelpan

Winware roestvrijstalen dubbele ketel van 12 liter met deksel

Caramelsaus dikker maken: sudderen op het fornuis

Stap 1

Maak of koop je gebruikelijke karamelsaus. Doe het in een pan en zet het fornuis op middelhoog vuur.

Stap 2

Roer constant gedurende 10 minuten. Hierdoor zal de vloeistof verdampen en krijgt u de juiste textuur om de saus te verdikken.

Stap 3

Zet daarna de pan weg. Laat het rusten. Als je de saus afkoelt, zul je merken hoe dik hij wordt; Door de karamel te laten rusten, wordt de dikte van de karamel kleiner.

Caramel dikker maken met verdikkingsmiddelen

# 1 Maïzena

Stap 1

Doe je karamelsaus (ongeveer 240 ml) in een kom en voeg dan een theelepel maïzena en 1/2 theelepel water toe.

Stap 2

Blijf de karamelsaus roeren en zorg ervoor dat er geen clusters ontstaan.

# 2 Meel

Stap 1

Doe de karamelsaus in een kom, voeg 1/4 kopje bloem en 60 ml koud water toe.

Stap 2

Zorg ervoor dat je het recept continu roert om een ​​romige en dikke saus te krijgen.

# 3 Tapiocameel

Stap 1

Pak een kom en plaats je karamelsaus; voeg het tapiocameel toe en klop tot het poeder is opgelost. Tapiocameel behoudt de glanzende textuur van de karamelsaus terwijl deze dikker wordt.

Probeer dit recept Beste Chocolate Chip Sugar Cookies

Caramelsaus dikker maken door het karamelrecept te wijzigen

Stap 1

Verminder de hoeveelheid melk; snijd de helft van de hoeveelheid melk die u gewoonlijk doet. Door de vloeistof te verminderen, wordt uw karamelsaus dikker.

Stap 2

Door een extra hoeveelheid suiker toe te voegen bij het maken van een recept voor karamelsaus, krijgt u een dikkere saus.

 Stap 3

Vervang room in plaats van melk. Room smaakt op dezelfde manier als melk en het zal de voorkeur niet veranderen. Als je melk vervangt door room, krijg je een romige, zware karamelsaus.

Tips en trucs: karamelsaus dikker maken

Gebruik bij deze verdikkingsmiddelen geen heet water; vooral op zetmeel, omdat ze klonters in heet water veroorzaken. De hoeveelheid van elk verdikkingsmiddel verschilt van elkaar. Het is dus het beste om de stapsgewijze instructies zorgvuldig te controleren. Voeg de saus toe of verwijder deze die niet de gewenste dikte heeft. Zorg er ook voor dat het mengsel van verdikkingsmiddel en water volledig is opgelost voordat u het aan de karamelsaus toevoegt om klonteren te voorkomen.

Als je geen zoetekauw bent, kun je een klein beetje zout aan de karamelsaus toevoegen om de zoetheid te verminderen of om in ieder geval geen extra suiker te gebruiken bij het indikken van de karamelsaus. Nadat je de karamelsaus hebt gemaakt, laat je deze even rusten om te controleren of de consistentie de gewenste consistentie heeft bereikt, aangezien de kans groter is dat karamelsaus beter indikt als deze is afgekoeld.

Karamelsaus kan worden ingevroren in een luchtdichte verpakking van plastic die tot drie maanden kan duren. Laat de karamelsaus een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm hem geleidelijk voor gebruik. Ontdooide karamelsaus kan binnen twee dagen worden gebruikt. 

Wat moet ik doen als mijn karamel te vloeibaar is?

Als je karamel te vloeibaar is, zijn er verschillende manieren waarop je hem kunt redden en dikker kunt maken. Laten we eens nader kijken naar enkele manieren waarop u dit kunt bereiken.

• Maak een slurry. Slurries zijn een van de gemakkelijkste manieren om de meeste voedingsmiddelen te verdikken, inclusief karamel. Het enige wat je hoeft te doen is gelijke delen water en gelijke delen zetmeel (zoals maïzena of tapiocazetmeel) aan een kom toe te voegen en goed te mengen. Voeg vervolgens geleidelijk de brij toe aan je karamel totdat je de consistentie bereikt die je zoekt.
• Tijd. Een andere manier om je karamel dikker te maken, is door hem gewoon langer op het vuur te laten staan. Hoe langer het opwarmt, hoe dikker het wordt. Het is echter belangrijk dat je karamel niet verbrandt. Je moet je karamel altijd in de gaten houden.
• Gebruik zware room. Voeg wat slagroom toe aan je karamel en plaats het dan terug op het fornuis op laag vuur, totdat de karamel begint te verdikken.
• Maak meer. Een andere manier om je karamel dikker te maken, is door simpelweg meer te maken en toe te voegen aan je eerste partij karamel. U moet er echter voor zorgen dat uw tweede batch dikker is dan uw eerste.

Hoe karamel te repareren die te moeilijk is

Als je karamel te hard is, zijn er veel manieren om het dunner te maken. Laten we dat eens van dichterbij bekijken.

• Gebruik een fornuis. Voeg gewoon de karamel toe aan een fornuis en verwarm een ​​paar minuten op laag vuur. Na deze tijd zal het smelten en zachter worden. Zorg er echter voor dat u niet te lang verhit, aangezien de karamel kan verbranden.
• Magnetron. Dit is de snelste manier om je karamel zachter te maken. Het enige wat je hoeft te doen is de karamel in een magnetronbestendige afgedekte schaal doen en ongeveer 20-30 seconden verwarmen. Als het langer nodig heeft, verwarm dan nog ongeveer 10 seconden per keer. Na dit punt zou het zachter moeten zijn.
• Gebruik een slowcooker. Dit is de meest tijdrovende methode, maar het kan de lekkerste karamel opleveren. Plaats je karamel in een slowcooker en verwarm op laag gedurende ongeveer 4-6 uur, of verwarm ongeveer een uur op hoog. Haal uit het fornuis en laat afkoelen voordat u het eet of opbergt.

Hoe maak je karamel die hard wordt

Als je op zoek bent naar de perfecte geharde karamel, zoek dan niet verder. Voor deze optie heb je nodig:

• 2 eetlepels water
• 3/4 kopje witte suiker

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en doe het water in een pan.
2. Voeg de suiker toe aan het water en verwarm op middelhoog vuur en laat de suiker oplossen. Op dit punt mag u het mengsel niet roeren.
3. Wanneer het oplossen begint, zet u het vuur hoog totdat het mengsel op karamel lijkt. En giet dan de karamel op je voorbereide bakplaat.
4. Laat je karamel afkoelen en gebruik dan een mes om je karamel in de gewenste vormen te hakken. Bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur, voor het beste resultaat.

Hoe karamelvloeistof te maken

Als je karamelvloeistof wilt maken, kun je het beste een karamelsaus maken. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kopje witte suiker
• 3/4 kopje slagroom
• 3 eetlepels boter
• 3 eetlepels water

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

1. Voeg het water en de suiker toe aan een pan en verwarm op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost.
2. Eenmaal volledig opgelost, roer niet en draai het vuur hoog en wacht tot je karamel een donkerbruine kleur krijgt. Haal van het vuur en voeg geleidelijk de room en boter toe; mengen als je gaat. Blijf mixen tot je tevreden bent met de consistentie.

Conclusie

Ik hoop dat dit bericht je verschillende manieren heeft gegeven om karamelsaus te verdikken. Er zijn veel manieren om dit te doen en ze zijn allemaal net zo eenvoudig als de volgende! Heb jij nog tips of tricks als het gaat om het indikken van karamelsaus? Zo ja, laat het me dan gerust weten in de reacties hieronder. En onthoud, delen is zorgzaam!

Sharing is caring!