Laatst bijgewerkt op 7 februari 2021
Wil je weten hoe je een cake gelijkmatig bakt? Het goede nieuws is dat het gemakkelijk te doen is en dat je taarten niet meer opnieuw hoeft te trimmen. Taartstroken zijn de beste oplossing voor het maken van een gelijkmatige en platte cake omdat het de buitenkant van de cakevorm isoleert en afkoelt met een beetje water.
Evenzo kunt u stoffenversies maken als u handig bent. Als u echter achterloopt op schema, kunt u de taartstrips in plaats daarvan in tal van ambachtelijke winkels bij u in de buurt kopen met verschillende benodigdheden voor het decoreren van taarten.
Hoe een cake gelijkmatig te bakken?
Pak eerst en vooral een schone handdoek en snijd deze in reepjes van ongeveer vijf centimeter breed. Neem daarbij twee strips. Week ze vervolgens in koud water. Wring daarna de stroken uit; houd ze echter zo vochtig mogelijk. Wikkel ze daarna om de taartvorm. Daarnaast kunt u veiligheidsspelden gebruiken om ze op hun plaats te houden. Bak dan zoals je altijd doet.
Bovendien kunt u uw eigen teststrip maken met papieren handdoekstrips. Daarom moet u de papieren handdoekstrips nat maken en in aluminiumfolie wikkelen. Wikkel daarna de met folie bedekte papieren handdoekstroken om de taartvormen en bak dan zoals altijd.
Verder kun je baktijd toevoegen en de baktemperatuur met tien graden verlagen. Het resultaat is dat de cake gelijkmatiger rijzen. Het is vergelijkbaar met het bakken van een pompoentaart; je moet langzaam en laag gaan om een ongebaand oppervlak te bereiken.
Bekijk deze baktips:
- Wat toe te voegen aan een kruidencakemix?
- Hoe een cake te vervoeren zonder een doos?
- Taarten extra vochtig maken
Tips bij het gebruik van cakereepjes om een platte cake te bakken
Gewoonlijk wordt de baktijd iets verlengd wanneer u cakereepjes gebruikt, omdat het water het bakken vertraagt. Hierdoor is de cake over het algemeen klaar wanneer de randen terugtrekken van de cakevorm en het midden van de cake terugveert bij aanraking. Houd daarom de cakelagen in de gaten tot het einde van het bakproces.
Vergeet bovendien niet om halverwege het bakproces de cakevormen rond uw conventionele oven te verplaatsen. Doe dit alleen als er hotspots zijn. Zorg er ook voor dat u elke cakevorm weegt nadat het cakebeslag is gegoten. Beweeg daarbij het beslag een beetje tussen de taartvormen tot ze ongeveer hetzelfde wegen.
Verwijder de cakestroken ook meteen nadat u ze voorzichtig kunt hanteren. Haal de cake vervolgens uit de vorm. Houd er rekening mee dat het snel afkoelt. Stapel het daarna op elkaar en voeg je favoriete glazuur toe.
Nordic Ware Aluminium 8″ x 8″ Vierkante Taartvorm
Gebruik de theedoekmethode nadat je de cake gelijkmatig hebt gebakken
Zorg er in het algemeen voor dat de theedoeken volledig vochtig zijn. Gebruik ze bovendien niet bij oventemperaturen van meer dan 350 graden Fahrenheit. Om te voorkomen dat ze aanbranden of bruin worden, kun je ze in aluminiumfolie wikkelen.
Begin met het halen van een schone theedoek. Druk vervolgens voorzichtig op eventuele koepels. Doe deze methode alleen als er kleine koepels zijn en als deze net uit de oven komt. Wees ook extra voorzichtig, want de taartvormen zullen heet zijn. Bovendien komt er stoom uit als je naar beneden drukt.
Hoe maak je een cake glad?
Als je de cake glazuurt, zorg er dan voor dat je een platte spreider gebruikt om de bovenkant glad en aantrekkelijk te maken. Voeg daarna het glazuur toe aan de zijkanten van de cake. Zorg er daarbij voor dat je de hele cake zonder gaten bedekt. Gebruik vervolgens de platte kant van een botermes of een grote spatel om langs de zijkanten van de cake te lopen om het glazuur plat te maken. Als gevolg hiervan is de cake gelijkmatig en klaar om te versieren.
Tips bij het versieren van de taart
Als er geen spuitzak beschikbaar is, kunt u een zak met ritssluiting gebruiken om de gekleurde glazuur te plaatsen. Bovendien kun je de berichten op vetvrij papier schrijven en in de koelkast bewaren om uit te harden. Tegen de tijd dat het steviger wordt, kun je het van het vetvrij papier halen en vervolgens op de bovenste laag van de cake leggen.
Breng een kruimellaag aan voordat je de cake glazuurt, want dit is de primaire en lichte laag van het glazuur. Hierdoor worden eventuele kruimels opgeschort en verzegeld. Zo zie je geen kruimels in de frosting als je de laatste coating aanbrengt.
Gebruik een decoratiekam, cakeschraper of cake smoother voor een scherpere afwerking. In wezen is het een plat stuk metaal met een gekartelde rand en een platte rand. Laat daarom de randen langs de zijkanten van de cake lopen om het gladder te maken. Doe het op dezelfde manier terwijl u het in de tegenovergestelde richting draait.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
