Laatst bijgewerkt op 20 maart 2023
Het zal uw bakervaring onvergetelijk maken als u weet hoe u slagroom van melk kunt maken voor uw favoriete dessertrecepten. Slagroom out of milk biedt nieuwe snijstijlen voor meer dan 35 slagroomdesserts zoals slagroomkoekjes, koekjes en gebak met fruit.
Slagroom uit melk, wanneer deze in koffie wordt gedaan, geeft ongelooflijke effecten. Koffie-experts houden er niet van om harde room te gebruiken, omdat het zou zijn alsof je ergens grote boter aan toevoegt. De typische techniek is om gewoonlijk koffie te zetten en vervolgens de vanilleroom op te kloppen totdat deze glad is. Bestrooi met kaneel of cacaopoeder nadat je de koffie in een mok hebt gedaan en serveer het naast je favoriete noten als het zoet is.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Gezondheidsvoordelen van melk
Melk heeft veel voedingswaarde waar uw lichaam baat bij heeft, maar u moet zich realiseren dat niet alle voedingsmiddelen de voedingsstoffen bevatten die u uit melk haalt. Ter vergelijking: de belangrijkste bron van calcium en vitamine D voor kinderen en volwassenen is melk.
Deze witte vloeistof heeft alle voordelen die je je maar kunt voorstellen. Je lichaam heeft eiwitten nodig die kunnen helpen bij het opnieuw opbouwen van cellen en het verbeteren van de immuniteit. Een ander groot eiwitvoordeel dat melk je geeft, is dat het je de negen belangrijke aminozuren biedt die je lichaam nodig heeft om te blijven werken. Er zijn doorgaans twee soorten eiwitten in het menselijk lichaam, zoals caseïne en wei-eiwit, die allemaal als hoogwaardige eiwitten worden beschouwd.
Hoewel melk veel gezondheidsvoordelen voor u heeft, is het misschien niet veilig voor anderen. Mensen ontwikkelen lactose-intolerantie omdat het niet gemakkelijk is om lactose, een suiker die voorkomt in melk en andere zuivelproducten, binnen te krijgen. Vijfenzestig procent van de mensen in de wereld lijdt aan lactose-intolerantie. Alternatieven voor niet-zuivelmelk, zoals kokosmelk, amandelmelk, cashewmelk, hennepmelk, havermelk en rijstmelk, hebben echter de voorkeur van mensen met lactose-intolerantie.
Slagroom uit melk
Het wordt gemaakt tot het licht en glad is door zware room te kloppen met een garde of mixer. Slagroom kan ook poedersuiker, vanille, koffie, citrusschil of chocolade bevatten. Hoewel het gemakkelijk is om zelfgemaakte slagroom te maken, slagroom kan prijzig zijn en niet iets dat je vaak hebt. Bovendien bent u misschien op zoek naar een melkvrije of lichtere optie. Om slagroom te maken heb je geen slagroom nodig. Het is mogelijk om een zachte, smakelijke topping te maken met volle melk, magere melk of kokosmelk, hoewel de praktijk enigszins ongebruikelijk is.
Slagroom werkt echter niet altijd even goed. Slagroom is korrelig en wordt gescheiden als het slecht, te zoet of niet zoet genoeg, of te dun en rommelig is gemaakt. Ondanks deze mogelijke nadelen is het maken van slagroom geen keukenproject vol gevaren: als je eenmaal de basis hebt geleerd, ben je al op weg om geweldige slagroom van melk te maken.
Wat heb je nodig om slagroom te maken zonder slagroom
Ingrediënten
- 60 gram koude volle melk
- 10 gram ongeparfumeerde transparante gelatine
- ¼ kopje koude volle melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 el poedersuiker
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbekers
- Lepels meten
- vliegenmepper
- Rubberen spatel
- Handmixer of staande mixer
KitchenAid KHMB732DG draadloze handmixer
Stap voor stap slagroom van melk maken
Stap 1
Giet 1/4 kopje koude, volle melk in een kleine kom.
Stap 2
Strooi 10 gram niet-gearomatiseerde gelatine in de melk en wacht 5-10 minuten totdat deze is uitgehard en een beetje stevig is geworden.
Stap 3
Zet het gelatinemengsel minimaal 10 seconden in de magnetron of bereid au bain-marie en laat smelten. Zet opzij om af te koelen.
Stap 4
Zodra het mengsel in een vloeistof verandert, zet u een grote mengkom klaar en giet u 60 g koude, volle melk, poedersuiker en vanille-extract erin en voegt u het gelatinemengsel toe. Klop tot gecombineerd.
Stap voor 5
Zet de kom ongeveer 20 minuten in de koelkast.
Stap 6
Haal de kom uit de koelkast, gebruik je handmixer en klop tot het een stijve piek vormt.
Tips en trucs om slagroom van melk te maken
Dit recept is een goede vervanging voor degenen die geen slagroom in de winkels bij hen in de buurt hebben. Je kunt deze slagroom maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Voordat u begint te kloppen, moeten het keukengerei en de room zo koud mogelijk zijn. Koel de mengkom, klop en slagroom ruim van tevoren in de koelkast.
Je moet alles in de vriezer tien tot twintig minuten laten afkoelen als je lang wordt ingedrukt. Zorg er wel voor dat je een timer instelt. Slagroom is het lekkerst direct nadat het is gemaakt. Zoet het met poedersuiker als je het van tevoren moet bereiden. Door dit te doen, zal het helpen om het te stabiliseren.
Hoe maak je slagroom van melkpoeder?
Met melkpoeder kun je slagroom maken. Alles wat je hiervoor nodig hebt, is 2 kopjes slagroom, 6-8 eetlepels poedersuiker, 1 theelepel vanille-extract en 2 eetlepels melkpoeder. Voeg de room toe aan een kom en voeg dan het melkpoeder, de vanille en de suiker toe. Meng goed tot de crème begint te verdikken. Zodra je slagroom zijn vorm behoudt, is hij klaar voor gebruik.
Hoe maak je zware slagroom van gecondenseerde melk?
Het is heel eenvoudig om slagroom te maken met alleen gecondenseerde melk. Het enige dat u hoeft te doen, is uw gecondenseerde melk in de vriezer plaatsen en ongeveer 30 minuten laten afkoelen. Gebruik een mengkom die ook gekoeld is en voeg je gecondenseerde melk toe. Klop ongeveer een minuut op een hoge stand, of tot het schuimig wordt. Het is nu klaar voor gebruik.
Hoe maak je zware slagroom van verdampte melk?
Verdampte melk is een prima vervanging voor het maken van zware slagroom. Alles wat je nodig hebt is een blikje verdampte melk (ongeveer 12 oz), 1/2 kopje banketbakkerssuiker (misschien heb je iets meer nodig) en 1 theelepel vanille-extract. Daarna hoef je alleen maar de koffiemelk en je mengkom ongeveer 30 minuten in de vriezer te plaatsen, zodat ze allebei gekoeld zijn.
Wanneer u klaar bent om te serveren, hoeft u alleen maar uw verdampte melk uit de vriezer te halen en in uw gekoelde mengkom te plaatsen. Klop ongeveer een minuut, totdat het schuimig wordt. Op dit punt kunt u uw suiker en vanille-extract toevoegen. Klop nog twee minuten tot het licht en romig is. Serveer onmiddellijk.
Hoe maak je slagroom van kokosmelk?
Als je op zoek bent naar een veganistisch alternatief voor slagroom, zoek dan niet verder. Kokosmelk is een geweldig alternatief om te gebruiken! Alles wat je nodig hebt is 1 blikje kokosmelk (vol vet is het beste), 1/4 kopje poedersuiker (misschien heb je iets meer nodig) en 1/2 theelepel vanille-extract.
Nu hoef je alleen nog maar je kokosmelk in de koelkast te plaatsen, samen met een mengkom, om af te koelen. Haal de melk en kom uit de koelkast. Haal het deksel van de melk en verwijder de bovenste laag dikke room en laat eventuele vloeistof in het blik.
Plaats je dikke room in je gekoelde kom en klop ongeveer 30 seconden. Als het romig wordt, voeg dan je poedersuiker en vanille-extract toe. Mix nog een minuutje en proef dan. Pas de zoetheid aan met extra poedersuiker, indien nodig.
Hoe maak je zware slagroom zonder melk?
Als je lactose-intolerant bent of op zoek bent naar andere veganistische alternatieven, zijn er tal van manieren om zware slagroom te maken die net zo goed smaakt. Cashewcrème is een van de beste opties. Het enige wat je hoeft te doen is een kopje cashewnoten in het water te doen en ongeveer 2 uur te laten staan.
Giet na deze tijd de cashewnoten af en voeg ze toe aan ongeveer een kopje water, samen met een kleine hoeveelheid zout. Mix het mengsel tot een gladde massa. Eenmaal glad, plaats in de koelkast en laat afkoelen. Eenmaal gekoeld, haal uit de koelkast en klop met een mixer tot het licht en romig is.
Je zou ook een vergelijkbare methode kunnen proberen met gepureerde tofu of gepureerde witte bonen; Ik heb gemerkt dat deze alternatieven niet zo lekker zijn als cashewroom.
Hoe maak je slagroom met amandelmelk en boter?
Een andere supereenvoudige methode om slagroom te maken is amandelmelk en boter. Je hebt 3/4 kopje amandelmelk nodig, samen met 1/3 kopje gesmolten boter (je kunt indien nodig veganistische boter gebruiken). Nu hoef je alleen nog maar je boter te smelten in een magnetronbestendige kom of boven het fornuis in een pan.
Eenmaal gesmolten, voeg je de boter en melk toe aan een blender en mix je enkele minuten. Na ongeveer 5 minuten zou het dikker moeten worden en klaar voor gebruik in plaats van slagroom.
Hoe maak je slagroom met vetvrije melk?
Het is vermeldenswaard dat bij gebruik van vetvrije melk deze niet zo dik of romig zal zijn als gewone slagroom. Het zorgt echter voor een gezonder alternatief voor slagroom. Je hebt ongeveer 1 kopje koude vetvrije melk, 2 eetlepels maïzena en 2 eetlepels banketbakkerssuiker nodig.
Voeg de melk, maizena en suiker toe aan een keukenmachine, samen met de emulsieschijf. Mix ongeveer 30 seconden tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Je slagroom met vetvrije melk is klaar voor gebruik.
Hoe maak je slagroom van melk?
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbekers
- Maatlepels
- Handmixer of staande mixer
Ingrediënten
- 60 gram koude volle melk
- 10 gram van niet-gearomatiseerde transparante gelatine
- ¼ kop koude volle melk
- 1 tl vanille-extract
- 4 el poedersuiker
Instructies
- Giet 1/4 kopje koude, volle melk in een kleine kom.
- Strooi 10 gram niet-gearomatiseerde gelatine in de melk en wacht 5-10 minuten totdat deze is uitgehard en een beetje stevig is geworden.
- Zet het gelatinemengsel minimaal 10 seconden in de magnetron of bereid au bain-marie en laat smelten. Zet opzij om af te koelen.
- Zodra het mengsel in een vloeistof verandert, bereidt u een grote mengkom voor en giet u 60 g koude, volle melk, poedersuiker, vanille-extract en voegt u het gelatinemengsel toe. Klop tot gecombineerd.
- Zet de kom ongeveer 20 minuten in de koelkast.
- Haal de kom uit de koelkast, gebruik je handmixer en klop tot het een stijve piek vormt.
Opmerkingen
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
