Ongelooflijk recept Eenvoudigste hartvormige chocoladedoos - Stap voor stap zelfstudie

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 10 juli 2022

Verras je geliefde deze Valentijnsdag met een prachtige hartvormige chocoladedoos! En je kunt het zelfs vullen met hun favoriete lekkernijen!

Deze chocolade hartendoos is de perfecte manier om je geliefde te verrassen met een snack, dessert of zelfs een geschenk! En je kunt het in minder dan een uur maken!

Wat is een hartvormige chocoladedoos?

Met Valentijnsdag voor de deur, is het tijd om alles uit de kast te halen! En wat is een betere manier om je liefde aan je partner te tonen dan door deze ongelooflijk romantische hartvormige chocoladedozen met de hand te maken.

Deze zijn niet alleen geweldig omdat ze een vleugje elegantie toevoegen aan je eettafel, maar ook omdat ze kunnen worden gebruikt om andere heerlijke lekkernijen in te verbergen!

Maar helaas is deze uitdaging niet voor bangeriken! Hoewel deze dozen relatief eenvoudig te maken lijken, kunnen ze behoorlijk uitdagend zijn. Er zijn twee methoden die u kunt volgen.

3D diamanten hartvorm siliconen cakevorm

Candy melts methode

De eerste, en gemakkelijkere van de twee, is het gebruik van candy melts. Snoep smelt zijn chocolade-achtige schijven die kunnen worden gesmolten en gevormd op een manier die erg lijkt op echte chocolade. Maar ze zijn niet gemaakt van chocolade-ingrediënten en ze bevatten ook geen cacaoboter.

Candy melts zijn gemaakt van een combinatie van suiker en plantaardige olie. Er zijn veel fabrikanten die candy melts met chocoladesmaak (in witte, melk- en donkere smaken) zoals deze produceren.

Wat deze methode zo ongelooflijk eenvoudig maakt, is dat je chocolade niet hoeft te temperen. Je kunt de ingrediënten eenvoudig combineren, vormen, instellen en klaar!

Methode met getemperde chocolade

De tweede methode die u kunt gebruiken, is door chocolade te temperen. Dus als je deze techniek ooit hebt geprobeerd, weet je dat het erg frustrerend kan zijn. En eerlijk gezegd heeft daar niemand meer tijd voor! Maar je kunt het nog steeds proberen als je de uitdaging aangaat.

Getempereerde chocolade is chocoladeschijfjes (of gehakte repen) die zijn verwarmd (gesmolten) en vervolgens zijn afgekoeld om de suikerkristallen binnenin te stabiliseren. Eenmaal gestabiliseerd, geeft het de chocolade een harde klik en glanzende afwerking.

Het lastige is het hele proces! Je moet opwarmen (smelten) de chocolade op de juiste temperatuur zodat alle kristallen kunnen smelten. Vervolgens moet je het afkoelen zodat ze allemaal opnieuw kunnen kristalliseren bij dezelfde temperatuur en toestand.

Hoe chocolade temperen?

Chocolade kan op verschillende manieren getemperd worden. Maar het gemakkelijkst is om 2/3 (twee derde) van de chocolade boven heet water te smelten terwijl je constant roert. Zodra de chocolade is gesmolten, voeg je het resterende derde deel van de chocolade toe en roer je tot het gesmolten is.

Verwarm de chocolade met behulp van een thermometer tot deze 113 ° F (45 ° C) bereikt. Haal het dan van het vuur en laat het onder nog roeren afkoelen tot 80°C.

Verwarm tot slot de chocolade opnieuw tot de juiste temperatuur zoals hieronder vermeld. Verschillende soorten chocolade moeten verschillende kristallen opnieuw vormen (wat bij een andere temperatuur gebeurt).

Donkere chocolade - 89 ° F (32 ° C)

Melkchocolade - 88 ° F (31 ° C)

Witte chocolade - 86 ° F (30 ° F)

Hoe maak je een hartvormige chocoladedoos?

De gedachte alleen al aan het maken van een hartvormige chocoladedoos kan zelfs voor sommige van de meer gevorderde bakkers intimiderend lijken. Maar zolang je een vastberaden mentaliteit en een beetje geduld hebt, kunnen deze dozen een fluitje van een cent zijn!

Vandaag bespreken we precies hoe je deze hartvormige chocoladedoos kunt maken van candy melts. Als je ervoor kiest om het van getemperde chocolade te maken, kun je dezelfde vormtechnieken volgen die hieronder worden beschreven.

Wat heb je nodig om een ​​hartvormige chocoladedoos te maken?

Ingrediënten

• 5 ons glucosestroop
• 15 ons chocoladesmaak candy melts

Apparatuur

• Acetaatblad
• Hartvormige koekjes uitsteker
• 2 acetaatstroken van 2 inch breed (de stroken moeten zo lang zijn als de buitenkant van de helft van het hart)

Stap voor stap instructies voor het maken van een hartvormige chocoladedoos met candy melts

Stap 1: Maak het “chocoladedeeg”

Smelt de candy melts op middelhoog vuur. Wij gebruiken bij voorkeur een dubbele boiler, maar je kunt hem ook smelten in een magnetron. Zorg ervoor dat je de candy melts vaak roert, zodat ze niet verbranden.

Verwarm vervolgens je glucosestroop een beetje, zodat het gemakkelijker te mengen is met de gesmolten candy melts. Combineer de twee gesmolten ingrediënten samen en meng goed. Het zal een vergelijkbare consistentie hebben als softijs.

Wikkel tot slot de chocolade in plastic en laat opstijven in de koelkast. Het moet stevig zijn, maar toch buigzaam. Als de chocolade is uitgehard, kneed je hem tot hij zacht en glad is.

Stap 2: Vorm de basis en bovenkant van je chocoladehart

Zorg ervoor dat uw chocolade altijd buigzaam is om mee te werken. Rol het chocoladedeeg uit op het acetaatvel. De chocolade moet dun worden gerold, slechts ongeveer 1/8 tot 1/4-inch dik.

Steek met je hartvormige koekjesvormer twee harten uit en verwijder de rest van het deeg. Laat de harten hard worden.

Stap 3: Vorm de zijkanten van je doos

Zodra je basis en bovenkant zijn uitgehard, rol je de chocolade op de acetaatvellen en snijd je het overtollige af.

Plaats vervolgens beide met chocolade bedekte acetaatstroken in de hartvormige koekjesvorm (aan elke kant). Zorg ervoor dat u de randen verzegelt door de twee zijden voorzichtig te overlappen.

Laat de chocolade opstijven en verwijder dan voorzichtig het acetaat.

Stap 4: Zet de hartvormige chocoladedoos in elkaar

Smelt een beetje extra chocolade (zonder glucosestroop). Gebruik de extra gesmolten chocolade om de twee hartdeksels op de hartvormige zijkanten te lijmen. Vergeet niet om je doos te vullen voordat je het deksel erop plakt!

Versier het deksel en de zijkanten met chocolade of andere snoeptoppings!

Wat kan ik in een hartvormige doos doen?

Dus, nu je een handgemaakte chocoladedoos hebt, wat stop je er eigenlijk in? Nou, de opties zijn echt eindeloos. Je kunt een kleinere doos maken en een heerlijke vulling op basis van ganache of zelfs een soort vla toevoegen.

Of je kunt natuurlijk een grotere doos maken en deze vullen met andere heerlijke lekkernijen. Persoonlijk vinden we het heerlijk om dit te vullen romantisch doos met meer heerlijke hartvormige chocolaatjes, maar je kunt hem ook vullen met marshmallows, harde snoepjes, pepermuntjes of bloemen!

Maar de veiligste optie zou altijd zijn om het te vullen met de favoriete snoepjes of snacks van uw partners - wat dat ook mag zijn!

Conclusie

En daar heb je het! Verwen je geliefde met een handgemaakte hartvormige chocoladedoos op Valentijnsdag, of eigenlijk elke andere speciale dag! Als je dit artikel leuk vindt, neem dan zeker een kijkje op onze pagina voor meer handige tips en recepten over chocolade!

Lees meer over Siliconen mallen voor chocolade - de ultieme gids voor beginners

Veelgestelde vragen

Sharing is caring!