Laatst bijgewerkt op 27 maart 2022
Frambozen zijn een van de lekkerste vruchten, dankzij hun zoete smaak. Combineer ze met botercrème en je hebt een heerlijke traktatie. Deze heerlijke frambozenbotercrème van Martha Stewart zal zeker een hit worden op al je feestjes.
Deze buttercream frosting is romig, zoet en heeft de perfecte frambozen smaak. Dit recept heeft enkele stappen die wat bakvaardigheden vereisen, maar het eindresultaat zal het zeker waard zijn. Dit glazuur past goed bij chocoladetaart, witte cake, gele cake, citroencake en brownies.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Raspberry Buttercream Frosting: Frambozen gebruiken bij het bakken
Frambozen zijn een populaire toevoeging aan veel dessertrecepten. Hun zoete en zure smaak en unieke textuur zorgen voor een smakelijke toevoeging aan veel voedingsmiddelen. Frambozen zijn ook geweldige toevoegingen aan drankjes.
Bij het gebruik van frambozen bij het bakken, zijn er verschillende vormen die frambozen kunnen worden bereid om in recepten te gebruiken. Ze kunnen heel zijn, in blokjes gesneden, gepureerd, jam of gelei.
Frambozen zijn ook een zeer gezonde vrucht. Ze bevatten weinig calorieën en barsten van de voedingsstoffen. Ze zitten boordevol antioxidanten en vezels, die gunstig zijn voor een gezonde levensstijl.
Frambozen Botercrème Glazuur: Frambozenpuree
Wanneer je een puree maakt, doe de frambozen in een keukenmachine of blender en mix tot een gladde massa. Je wilt voorkomen dat je zo vermengt dat de zaden worden vermalen. Zodra de frambozen tot een gladde consistentie zijn gemengd, gebruikt u een zeef om de zaden te scheiden en gooit u ze weg.
Nadat je de frambozenpuree hebt uitgezeefd, kun je deze vervolgens in de koelkast plaatsen en laten indikken. Als je klaar bent om het te gebruiken, kun je het uit de koelkast halen. De framboos puree is maximaal een week houdbaar in de koelkast.
Als je geen frambozenpuree wilt maken, kun je er een kopen. Frambozenpuree is te vinden in sommige winkels en online..
Frambozenbotercrèmeglazuur: wat heb je nodig
Om deze decadente frambozenbotercrème te maken recept door Martha Stewart, heb je nodig:
Ingrediënten
- 3 kopjes suiker
- 12 grote eiwitten, kamertemperatuur
- 8 stokjes boter (2 pond), kamertemperatuur
- 1 theelepeltje puur vanille extract
- 1 pint verse of bevroren frambozen, gepureerd en gezeefd om één kopje te maken
Apparatuur
Om dit glazuur te bereiden, heb je nodig:
Stap voor stap instructies
Stap één: Combineer suiker en eiwit
Breng in een pan twee centimeter water aan de kook. Doe de suiker en het eiwit in een hittebestendige mengkom en plaats de kom boven kokend water. Klop de ingrediënten totdat de eiwitten warm aanvoelen en de suiker ongeveer twee tot drie minuten is opgelost.
Stap twee: Klop het mengsel met een elektrische mixer
Klop met een elektrische mixer het ei- en suikermengsel op lage snelheid door elkaar tot het schuimig is. Verhoog de snelheid tot middelhoog, klop tot er stijve, glanzende pieken ontstaan en het mengsel volledig is afgekoeld, ongeveer tien minuten.
Stap drie: boter toevoegen
Verlaag de mixersnelheid tot medium-laag en voeg twee eetlepels boter per keer toe. Laat de boter bij elke toevoeging volledig worden opgenomen. Als de botercrème gestremd lijkt, klop dan tot een gladde massa.
Stap vier: voeg vanille en frambozenpuree toe
Klop de vanille en frambozenpuree erdoor. Schakel over naar een paddle-opzetstuk op de mixer en klop op laag gedurende drie tot vijf minuten om luchtbellen te verminderen.
Tips en trucs
Verse of bevroren frambozen?
Als je deze frosting in de zomer maakt, kun je verse frambozen gebruiken. Door vers geplukte frambozen te gebruiken, krijgt je botercrème een heerlijke smaak. Zorg ervoor dat u de frambozen grondig wast voordat u ze in het glazuur gebruikt.
Als frambozen niet in het seizoen zijn, kun je voor dit recept diepgevroren frambozen gebruiken. Houd de frambozen bevroren tot je klaar bent om ze te pureren.
Hoe bewaart u uw frambozenbotercrèmeglazuur?
Deze botercrème glazuur kan worden bewaard in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende twee tot drie dagen. In de koelkast is het een week houdbaar en in de vriezer zes maanden.
Dit recept maakt een grote portie. Als je een kleinere hoeveelheid van dit recept wilt maken, kun je de porties in tweeën of in drieën verkleinen, zolang je het maar voor alle ingrediënten doet. Je kunt ook de hele hoeveelheid maken en het overgebleven glazuur invriezen voor later.
Ingrediënten Op kamertemperatuur
Een belangrijk onderdeel om dit recept correct te krijgen, is ervoor te zorgen dat de ingrediënten op de juiste temperatuur zijn. Het eiwit en de boter moeten op kamertemperatuur zijn om de juiste consistentie in het glazuur te krijgen. Ze moeten ongeveer 30 minuten buiten zitten om op kamertemperatuur te komen.
De klassieke manier om het eiwit van de eidooiers te scheiden, is door het ei te kraken en de dooier vervolgens heen en weer in de gebarsten schaal te brengen totdat al het eiwit is afgescheiden. U kunt ook een kopen eierscheider, wat een gemakkelijke en efficiënte manier is om de dooier van het wit te scheiden.
Een andere eenvoudige methode om de te scheiden witte was van de dooier is om een waterfles te gebruiken. Om dit te doen, breek je een ei in een kom, neem dan een lege schone waterfles, knijp erin en plaats deze op een eigeel. Dan wil je langzaam je greep op de fles loslaten, de dooier naar binnen laten zuigen en dan in een andere kom laten vallen.
Heerlijke Frambozen Botercrème Frosting Martha Stewart
Ingrediënten
- 3 kopjes suiker
- 12 grote eiwitten kamertemperatuur
- 8 plakt boter 2 pond, kamertemperatuur
- 1 theelepel puur vanille extract
- 1 pint verse of diepgevroren frambozen gepureerd en gezeefd om één kopje te maken
Instructies
- Stap één: Combineer suiker en eiwit
- Breng in een pan twee centimeter water aan de kook. Doe de suiker en het eiwit in een hittebestendige mengkom en plaats de kom boven kokend water. Klop de ingrediënten totdat de eiwitten warm aanvoelen en de suiker ongeveer twee tot drie minuten is opgelost.
- Stap twee: Klop het mengsel met een elektrische mixer
- Klop met een elektrische mixer het ei- en suikermengsel op lage snelheid door elkaar tot het schuimig is. Verhoog de snelheid tot middelhoog, klop tot er stijve, glanzende pieken ontstaan en het mengsel volledig is afgekoeld, ongeveer tien minuten.
- Stap drie: boter toevoegen
- Verlaag de mixersnelheid tot medium-laag en voeg twee eetlepels boter per keer toe. Laat de boter bij elke toevoeging volledig worden opgenomen. Als de botercrème gestremd lijkt, klop dan tot een gladde massa.
- Stap vier: voeg vanille en frambozenpuree toe
- Klop de vanille en frambozenpuree erdoor. Schakel over naar een paddle-opzetstuk op de mixer en klop op laag gedurende drie tot vijf minuten om luchtbellen te verminderen.
Opmerkingen
- Als je deze frosting in de zomer maakt, kun je verse frambozen gebruiken. Door vers geplukte frambozen te gebruiken, krijgt je botercrème een heerlijke smaak. Zorg ervoor dat u de frambozen grondig wast voordat u ze in het glazuur gebruikt.
- Als frambozen niet in het seizoen zijn, kun je voor dit recept diepgevroren frambozen gebruiken. Houd de frambozen bevroren tot je klaar bent om ze te pureren.
- Deze buttercream frosting kan twee tot drie dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard. In de koelkast is het een week houdbaar en in de vriezer zes maanden.
- Dit recept maakt een grote portie. Als je een kleinere hoeveelheid van dit recept wilt maken, kun je de porties in tweeën of in drieën verkleinen, zolang je het maar voor alle ingrediënten doet. Je kunt ook de hele hoeveelheid maken en het overgebleven glazuur invriezen voor later.
- Een belangrijk onderdeel om dit recept correct te krijgen, is ervoor te zorgen dat de ingrediënten op de juiste temperatuur zijn. Het eiwit en de boter moeten op kamertemperatuur zijn om de juiste consistentie in het glazuur te krijgen. Ze moeten ongeveer 30 minuten buiten zitten om op kamertemperatuur te komen.
- De klassieke manier om het eiwit van de eidooiers te scheiden, is door het ei te kraken en de dooier vervolgens heen en weer in de gebarsten schaal te brengen totdat al het eiwit is afgescheiden. U kunt ook een eierscheider kopen, wat een gemakkelijke en efficiënte manier is om de dooier van het wit te scheiden.
- Een andere gemakkelijke methode om het eiwit van de dooier te scheiden, is door een waterfles te gebruiken. Om dit te doen, breek je een ei in een kom, neem dan een lege schone waterfles, knijp erin en plaats deze op een eigeel. Dan wil je langzaam je greep op de fles loslaten, de dooier naar binnen laten zuigen en dan in een andere kom laten vallen.
Een heerlijke frambozenglazuur
Deze geweldige frambozenbotercrème is de perfecte combinatie van sappige frambozen en romige botercrème. Of het nu met chocolade, citroen of witte cake is, deze frosting is een heerlijke toevoeging.
Deze frambozenbotercrème zal zeker een favoriet zijn bij je familie en vrienden. De heerlijke smaak en romige textuur maken het een glazuur dat je aan je receptenboek wilt toevoegen. Als je deze frosting hebt geprobeerd, deel dan je ervaring met het maken ervan.
Reageer als je dit artikel leuk vond of opmerkingen hebt over dit recept!
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
