Heerlijke Frambozen Botercrème Frosting Martha Stewart
Frambozen zijn een van de lekkerste vruchten, dankzij hun zoete smaak. Combineer ze met botercrème en je hebt een heerlijke traktatie. Deze heerlijke frambozenbotercrème van Martha Stewart zal zeker een hit worden op al je feestjes.
porties: 12 kopjes
Ingrediënten
- 3 kopjes suiker
- 12 grote eiwitten kamertemperatuur
- 8 plakt boter 2 pond, kamertemperatuur
- 1 theelepel puur vanille extract
- 1 pint verse of diepgevroren frambozen gepureerd en gezeefd om één kopje te maken
Instructies
- Stap één: Combineer suiker en eiwit
- Breng in een pan twee centimeter water aan de kook. Doe de suiker en het eiwit in een hittebestendige mengkom en plaats de kom boven kokend water. Klop de ingrediënten totdat de eiwitten warm aanvoelen en de suiker ongeveer twee tot drie minuten is opgelost.
- Stap twee: Klop het mengsel met een elektrische mixer
- Klop met een elektrische mixer het ei- en suikermengsel op lage snelheid door elkaar tot het schuimig is. Verhoog de snelheid tot middelhoog, klop tot er stijve, glanzende pieken ontstaan en het mengsel volledig is afgekoeld, ongeveer tien minuten.
- Stap drie: boter toevoegen
- Verlaag de mixersnelheid tot medium-laag en voeg twee eetlepels boter per keer toe. Laat de boter bij elke toevoeging volledig worden opgenomen. Als de botercrème gestremd lijkt, klop dan tot een gladde massa.
- Stap vier: voeg vanille en frambozenpuree toe
- Klop de vanille en frambozenpuree erdoor. Schakel over naar een paddle-opzetstuk op de mixer en klop op laag gedurende drie tot vijf minuten om luchtbellen te verminderen.
Opmerkingen
- Als je deze frosting in de zomer maakt, kun je verse frambozen gebruiken. Door vers geplukte frambozen te gebruiken, krijgt je botercrème een heerlijke smaak. Zorg ervoor dat u de frambozen grondig wast voordat u ze in het glazuur gebruikt.
- Als frambozen niet in het seizoen zijn, kun je voor dit recept diepgevroren frambozen gebruiken. Houd de frambozen bevroren tot je klaar bent om ze te pureren.
- Deze buttercream frosting kan twee tot drie dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard. In de koelkast is het een week houdbaar en in de vriezer zes maanden.
- Dit recept maakt een grote portie. Als je een kleinere hoeveelheid van dit recept wilt maken, kun je de porties in tweeën of in drieën verkleinen, zolang je het maar voor alle ingrediënten doet. Je kunt ook de hele hoeveelheid maken en het overgebleven glazuur invriezen voor later.
- Een belangrijk onderdeel om dit recept correct te krijgen, is ervoor te zorgen dat de ingrediënten op de juiste temperatuur zijn. Het eiwit en de boter moeten op kamertemperatuur zijn om de juiste consistentie in het glazuur te krijgen. Ze moeten ongeveer 30 minuten buiten zitten om op kamertemperatuur te komen.
- De klassieke manier om het eiwit van de eidooiers te scheiden, is door het ei te kraken en de dooier vervolgens heen en weer in de gebarsten schaal te brengen totdat al het eiwit is afgescheiden. U kunt ook een eierscheider kopen, wat een gemakkelijke en efficiënte manier is om de dooier van het wit te scheiden.
- Een andere gemakkelijke methode om het eiwit van de dooier te scheiden, is door een waterfles te gebruiken. Om dit te doen, breek je een ei in een kom, neem dan een lege schone waterfles, knijp erin en plaats deze op een eigeel. Dan wil je langzaam je greep op de fles loslaten, de dooier naar binnen laten zuigen en dan in een andere kom laten vallen.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
