Recept voor vochtige witte cake met zure room: eenvoudige stapsgewijze handleiding

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 14 januari 2023

Vandaag gaan we bekijken hoe je een vochtig recept voor witte cake met zure room kunt maken. Smaakvol, vochtig en licht, het recept voor zure roomwitte cake is helemaal opnieuw ideaal voor elke gelegenheid; vooral bij een huwelijksceremonie. Zure room is perfect voor recepten zoals biscuitgebak. Bovendien produceert de romige textuur van zure room vochtigere gebakken producten in vergelijking met melk. 

Evenzo is zure room een ​​geschikt alternatief voor andere ingrediënten, zoals gewone room en yoghurt. Daardoor heeft het een hoger vetgehalte dan melk of karnemelk. Je kunt het ook vervangen door een vetvrij type. Door dit te doen, proef je het kleine verschil in smaak. Daarmee garandeer ik je dat dit recept voor vochtige witte cake met verse zure room net zo lekker kan zijn als elke witte cake uit een chique bakkerij.

Spring naar Recept / Recept afdrukken

Wat je nodig hebt: Recept voor vochtige witte cake met zure room 

Ingrediënten

• 1 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 / 2 tsp koosjer zout 
• 1 1/2 kopjes zure room
• 3/4 kop ongezouten boter, kamertemperatuur
• 1 1/4 kopjes cakemeel
• 1 1/2 kopjes kristalsuiker
• 5 grote eiwitten
• 1 kopje volle melk
• 1 / 2 kopje zure room
• 1 eetlepels puur vanille-extract

Apparatuur 

• Mengkom 
• Maatbekers
• Meet lepel 
• vliegenmepper 
• Rubberen spatel 
• Hand- of staande mixer
• 8″ Ronde taartvormen
• Perkament
• Rooster

Cuisinart SM-50BC 5.5-kwart keukenmixer, geborsteld chroom

Stapsgewijze instructies: vochtig met cakerecept met zure room van nul

Stap 1 

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet daarna de taartvormen in en bekleed ze.

Stap 2

Pak dan een mengkom en klop de bloem voor alle doeleinden, cakemeel, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. 

Stap 3 

Daarna, in een mengkom van je hand- of keukenmixer met een garde-opzetstuk, de boter romig maken en op gemiddelde snelheid kloppen tot een gladde massa. Voeg daarna langzaam de suiker toe en klop op middelhoge snelheid gedurende twee minuten tot een luchtig geheel. Voeg vervolgens het vanille-extract toe en gebruik een rubberen spatel om de overtollige boter aan de hoeken en het oppervlak van de kom te schrapen.

Stap 4

Voeg op lage snelheid geleidelijk de eiwitten toe, zet de mixer op hoge snelheid en klop het cakebeslag gedurende twee minuten, of tot het goed gemengd is. Klop daarna het vanille-extract en de zure room erdoor. Schraap ook zo vaak als nodig langs de zijkanten en omhoog in de kom. 

Stap 5

Voeg vervolgens achtereenvolgens afwisselend het bloemmengsel en de melk toe op gemiddelde snelheid. Zorg er daarna voor dat je de zijkanten van de kom goed schraapt en klop tot het cakebeslag goed gemengd is.

Stap 6

Schraap de hoekjes en vouw het beslag goed dicht voordat je het verdeelt cake beslag in de taartvormen.

Stap 7

Bak op 350 graden Fahrenheit gedurende vijfentwintig tot dertig minuten, of tot een tandenstoker in het midden wordt gestoken er zitten een paar vochtige kruimels aan de tandenstoker. Laat de cake volledig afkoelen in de pannen en plaats hem op een rooster voordat je hem aansnijdt of gaat glazuur. 

Porties en bereidingstijd

Tips en trucs voor het maken van een recept voor witte cake met zure room

Zorg er in wezen voor dat je eiwitten gebruikt om die perfecte witte cake te krijgen; het vermindert ook het vet dat je krijgt van de gele dooier. Daarnaast is zure room het geheime ingrediënt dat de smaak en textuur geeft. Evenzo houdt het de cake vochtig. Als zure room niet beschikbaar is, kunt u karnemelk gebruiken, hoewel deze niet zo licht zal zijn. 

Verder kun je de ongeglazuurde cake zeven dagen in de koelkast bewaren, of je kunt je cake invriezen en ongeveer drie tot vier dagen in de koelkast laten staan. Je kunt de overgebleven cake ook ongeveer twee maanden in de vriezer bewaren en indien nodig een nacht in de koelkast laten ontdooien. 

Zorg er bovendien voor dat u de suiker en boter op de juiste manier samenroomt. Zorg er ook voor dat alle ingrediënten qua temperatuur vergelijkbaar zijn; vooral het cakemeel, het eiwit en de zure room. Dit resulteert in een buitengewoon lichte cake, met verrukkelijke boter- en vanillesmaken. 

Selecteer daarnaast het soort zure room op basis van het gewenste resultaat, vooral de textuur. Als u bijvoorbeeld zoekt naar minder calorieën en vet, gebruik dan de niet-vette zure room. Gebruik aan de andere kant een volle zure room als je een vochtiger en romiger gebakken goed wilt. Houd er bovendien rekening mee dat twee eetlepels gewone zure room ongeveer zestig calorieën bevatten. Integendeel, vetvrije zure room heeft vijfentwintig calorieën en magere zure room levert veertig calorieën.

Hoeveel zure room om cake vochtig te maken?

Meestal kunt u ongeveer 1/2-1 kopje zure room per cake toevoegen om uw cake vochtiger te maken. Omdat zure room een ​​vrij unieke smaak heeft, wil je misschien niet te veel toevoegen, omdat de smaak behoorlijk overweldigend kan zijn. Een kopje zure room is echter perfect om je cake vochtig en mals te maken.

Kan ik zure room in een doos cakemix doen?

Absoluut! Zure room wordt vaak gezien als het geheime ingrediënt om je cakemix te laten smaken alsof je het helemaal opnieuw hebt gemaakt. Het zorgt er niet alleen voor dat uw cake meer zelfgemaakt smaakt, maar zorgt er ook voor dat uw afgewerkte cake vochtig en romig zal zijn. Telkens wanneer ik een cakemix gebruik, voeg ik altijd een kopje zure room toe om mijn baksels naar een hoger niveau te tillen.

Wat doet het toevoegen van zure room aan cakemix?

Het beste aan het toevoegen van zure room aan je cakemix is ​​dat het vocht toevoegt zonder dat je beslag ongelooflijk dun wordt. Je wilt niet dat je cakebeslag te dun is, dus het kan lastig zijn om een ​​soort vloeistof aan de cakemix toe te voegen. Daarom is zure room de ideale keuze. Het dunt je beslag niet uit, maar houdt het uiteindelijke baksel vochtig. Naast het toevoegen van vocht, voegt het ook een extra niveau van smaak toe, en het betekent ook dat je cake mals en licht zal zijn. Als het gaat om het bakken van taarten, is zure room een ​​belangrijk geheim ingrediënt.

Zijn er vervangers voor zure room?

Dus nu weten we dat zure room helpt om onze taarten licht en vochtig te houden. Het is echter mogelijk dat u geen zure room wilt gebruiken bij het bakken. Als dit het geval is, zijn er enkele vervangingsmiddelen die u kunt gebruiken om hetzelfde resultaat te bereiken. Laten we dat van dichterbij bekijken.

• Gewone yoghurt. Of het nu regulier of Grieks is, dit komt qua textuur en smaak het dichtst in de buurt van zure room. Het geeft hetzelfde resultaat en je kunt gewoon een kopje zure room inruilen voor een kopje yoghurt.
• Roomkaas. Voeg een kleine hoeveelheid melk toe aan je roomkaas om hem te verdunnen en voeg een scheutje citroensap toe. Nogmaals, je kunt dit 1:1 vervangen in elk recept, in plaats van zure room. De smaak van roomkaas is veel milder, dus het is een goede keuze als je niet van de smaak van zure room houdt.
• Karnemelk. Karnemelk heeft een vergelijkbare smaak als zure room (als je op zoek bent naar die smaak!), maar de consistentie is heel anders. Als je recept een kopje zure room nodig heeft, probeer het dan te vervangen door 1/2 kopje karnemelk.

Hoe maak ik cake vochtiger?

Van begin tot eind zijn er naast zure room nog veel andere manieren om je cake vochtig te maken en te houden. Hier zijn enkele van mijn beste suggesties.

1. Cakemeel gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden.
2. De gebakken cake weken in eenvoudige siroop.
3. Frosting en gelaagdheid van de cake met vullingen en toppings zoals jam, gelei, glazuur en glazuur.
4. Probeer je beslag niet te overmixen. Meng de ingrediënten tot ze net gecombineerd zijn.
5. Houd tijdens het bakken uw cake in de gaten, zodat deze niet te lang doorbakt en uitdroogt.
6. Als u uw cake op de juiste manier bewaart (op een koele, droge plaats of in de koelkast in een luchtdichte verpakking), kan dit betekenen dat hij langer vochtig blijft.

Conclusie

Ik hoop dat dit bericht je heeft geholpen om meer vertrouwd te raken met een recept voor vochtige witte cake met zure room. Heb jij nog tips en trucs als het gaat om een ​​vochtig wit cake recept met zure room? Zo ja, laat het me dan gerust weten in de reacties hieronder. Delen is lief!

Sharing is caring!