Ultimo aggiornamento il 4 novembre 2021
Qual è un sostituto appropriato per la pasta di mandorle? Ma prima, cos'è esattamente una pasta di mandorle? Per cominciare, sembra una plastilina. Inoltre, è simile al marzapane. Tuttavia, ha meno zucchero ed è meno granulare.
Per essere precisi, si fa una pasta di mandorle con zucchero, mandorle sbollentate, secche e sciroppo di canna o glicerina. Per questo motivo, puoi usare la pasta di mandorle caramelle, biscotti e torte. Inoltre, vari paesi hanno le loro specialità uniche con la pasta di mandorle, soprattutto Natale e Pasqua.
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Che cos'è esattamente la pasta di mandorle?
In sostanza, è un ingrediente da forno che hai usato nei dessert come crostate, biscotti e torte. Non solo, ma comprende anche zucchero, mandorle, addensanti o agenti leganti come glucosio o sciroppo di mais. E ha anche un agente aromatizzante naturale, in genere estratto di mandorla.
Inoltre, la pasta di mandorle prodotta in commercio di solito ha conservanti per allungarne la durata. Inoltre, tieni presente che la pasta di mandorle è naturalmente priva di glutine. Inoltre, la consistenza della pasta di mandorle è davvero morbida e paragonabile a una crema spalmabile. In aggiunta a ciò, è leggermente diverso dal marzapane poiché possiede una consistenza piuttosto ruvida. E tieni presente che in effetti non è pronto da mangiare.
Cose da considerare al momento dell'acquisto
Tieni presente che di solito incontri un tipo di pasta di mandorle nei negozi di alimentari. Per questo motivo, in genere contiene circa il quarantacinque percento di mandorle sbollentate. Tuttavia, ci sono vari tipi di pasta di mandorle con diverso contenuto di zucchero. Con ciò, è comunemente disponibile per le pasticcerie.
Inoltre, ci sono molte varietà di pasta di mandorle fatta in casa che non vedrai nei negozi di alimentari. Per questo motivo, puoi decidere di preparare la pasta di mandorle in modi distinti. Di conseguenza, influenzerà sia il gusto che il colore.
Considera che una pasta di mandorle ottenuta da mandorle sbollentate crude possiede un colore marrone chiaro. Inoltre, l'utilizzo di mandorle tostate conferisce alla pasta di mandorle una tonalità leggermente più scura e un gusto più profondo. Inoltre, una pasta di mandorle creata dalle mandorle con la buccia ha il gusto più intenso e il colore più scuro.
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Le migliori sostituzioni per la pasta di mandorle
In sostanza, per sostituire la pasta di mandorle, puoi utilizzare il marzapane. Per questo motivo sarà più granuloso e dolce. Tuttavia, tieni presente che non copierà idealmente l'ingrediente originale.
Inoltre, sappi che la pasta di mandorle è meno dolce e possiede una consistenza grossolana. Per questo motivo, puoi davvero capire la differenza tra pasta di mandorle e marzapane. Inoltre, il marzapane è principalmente zucchero, con una porzione minore di mandorle. Ecco perché quando usi il marzapane, assicurati di ridurre l'importo dal venti al trenta percento.
Tieni presente che il marzapane non sarà sempre il miglior sostituto della pasta di mandorle. Ecco perché devi considerare altre scelte. Inoltre, una pasta di castagne può essere un ottimo sostituto della pasta di mandorle in cottura. Non solo, ma anche i suoi ingredienti base includono zucchero e castagne. In aggiunta a ciò, la sua consistenza è la migliore da usare con i pasticcini. Ecco perché assicurati di aggiungere una spruzzata di estratto di mandorle quando cerchi di imitare il gusto della pasta di mandorle.
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Persipan come sostituzione della pasta di mandorle
Per la maggior parte, si prepara il persipan con zucchero e noccioli di albicocca ammollati. Inoltre, possiede la stessa consistenza di una pasta di mandorle. Tuttavia, il gusto del persipan è leggermente insipido. Detto questo, non preoccuparti troppo perché puoi aggiungere comodamente alcune gocce di essenza di mandorle.
In aggiunta a ciò, è meglio aggiungere alle miscele di pastella. Al contrario, funziona bene con qualsiasi altra ricetta che richieda una consistenza in pasta.
Come sostituire la pasta di mandorle
Per prima cosa, puoi preparare una pasta di mandorle fatta in casa con pochi semplici passaggi. È essenziale avere un robot da cucina o un frullatore per ottenere un'eccellente consistenza liscia.
Di cosa avrai bisogno
Ingredienti
- 2 pezzi di uova grandi
- 3 tazze di mandorle sbollentate
- 1 cucchiaini di estratto di mandorle
- 2 tazze di zucchero a velo (aggiungerne un'altra durante il processo)
Mandorle sbollentate, 2 libbre — Verificate non OGM, intere, kosher, crude, vegane
Istruzioni passo per passo
Passo 1
Prima di ogni altra cosa mettete in un robot da cucina le mandorle sbollentate e una tazza di zucchero. Dopodiché, assicurati di mescolare fino a ottenere una consistenza fine. Con questo, assicurati di fare una pausa di tanto in tanto per raschiare i lati della ciotola.
Passo 2
Quindi, assicurati di versare lo zucchero e frullare fino a incorporarlo al resto degli ingredienti.
Passo 3
Dopodiché, assicurati di aggiungere gli albumi e l'estratto di mandorle. Successivamente, lavora fino a quando la miscela diventa una consistenza simile all'argilla. Con questo, se è ancora abbastanza appiccicoso, puoi aggiungere un altro cucchiaio di zucchero. Quindi, pulsare fino a che liscio.
Passo 4
Infine, avvolgere la pasta nella plastica. Assicurati di farlo saldamente. Dopodiché, assicurati di conservarlo in un sacchetto con chiusura lampo in frigorifero, se necessario.
Porzioni E Tempo Di Preparazione
Suggerimenti per la pasta di mandorle
Tieni presente che la pasta di mandorle e il marzapane sono prodotti simili nel Regno Unito. Tuttavia, sono ingredienti distinti negli Stati Uniti, inclusi diversi paesi.
Ricordate, burro di mandorle e la pasta di mandorle hanno consistenze e sapori molto distinti. Per questo motivo, non dovresti mai scambiarli con un altro, soprattutto per una ricetta. Inoltre, tieni presente che la pasta di mandorle ha alti livelli di zucchero. Di conseguenza, avrà una consistenza più densa che resiste in modo eccellente durante la cottura.
Ricorda, la pasta di mandorle prodotta in commercio dura a lungo. Ma assicurati sempre di evitare che si secchi una volta aperto. Per questo motivo, è necessario avvolgerlo strettamente e conservarlo in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore.
D'altra parte, si prega di preparare in anticipo quando si prepara una pasta di mandorle fatta in casa con gli albumi. Dopodiché, assicurati di conservarlo in frigorifero per prevenire il rischio di contaminazione da salmonella. Inoltre, ricorda che la pasta di mandorle cotta senza albumi durerà per circa diverse settimane. Assicurati solo di conservarlo in frigorifero in ogni momento. Allo stesso modo, puoi conservarlo in congelatore per circa sei mesi.
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