Ultimo aggiornamento il 14 gennaio 2023
Questa torta di rabarbaro alla fragola con frutta congelata è una miscela saporita di fragole succose e rabarbaro aspro in una crosta di fondo traballante. La dolcezza del fragole succose bilancia l'amarezza del rabarbaro. Un rabarbaro sembra un sedano rosa. Il suo gambo si forma con le foglie all'estremità. Inoltre, non è commestibile quando è crudo perché di solito viene cotto e addolcito. Ecco perché sia le fragole che il rabarbaro funzionano perfettamente insieme! È un dolce delizioso e salutare che piacerà a tutti, soprattutto quest'estate.
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Di cosa avrai bisogno: sensazionale torta di fragole e rabarbaro
Ingredienti - Per la torta
- Crostata di torta da 9 pollici
- 4 tazze di rabarbaro (taglia l'estremità velenosa e taglia trasversalmente in pezzi da 1/2 pollice)
- 2 tazze di fragole medie fresche o congelate, senza gambo, tagliate in quarti
- Un cucchiaio di succo di limone
- Un cucchiaino di scorza di limone
- 3 / 4 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di tapioca
- 1 / 4 cucchiaino di sale kosher
Ingredienti - Per la guarnizione di briciole
- 3 / 4 tazza di farina
- 1 / 3 tazza piena di zucchero di canna
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- Un cucchiaino di cannella
- 1 / 8 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro freddo non salato
Leggi come fare un Deliziosa guarnizione di fragole per cheesecake
Ingredienti - Per servire
- Gelato
Materiale
- Grande ciotola
- Piatto da torta da 9 pollici
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Spatola di gomma
- Frusta
- Misurini
Istruzioni passo-passo
Passo 1
Preriscaldare il forno a 400°F o 200°C. Posizionare la griglia nella posizione centrale, quindi rivestire una teglia bordata con un foglio di alluminio.
Passo 2
Prendi il tuo piatto da torta da 9 pollici e stendi la crosta della torta, taglia il bordo a 1/2. Quindi, conservare in frigorifero mentre si prepara il ripieno e la guarnizione.
Passo 3
Prendi la tua terrina, quindi aggiungi il rabarbaro e le fragole con il succo di limone, la scorza d'arancia, lo zucchero, la tapioca e il sale finché il composto non inizia a liquefarsi e diventa sciropposo. Mettere da parte per 10 minuti. Metti il ripieno nella crosta e distribuiscilo uniformemente.
Passo 4
Ora per la copertura delle briciole, prendi la tua ciotola e aggiungi la farina, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la cannella e il sale. Incorporate il burro a mani nude fino a farlo rapprendere. Usa un pennello da cucina per aggiungere uno strato sottile di albume o panna sulla superficie della torta se vuoi una bella glassa.
Passo 5
Successivamente, aggiungi la miscela di fragole e rabarbaro nel guscio della torta, quindi cospargi di briciole. Metti la torta sulla teglia preparata.
Passo 6
Quindi, metti la torta nel forno e cuocila per 20 minuti. Ridurre il calore a 350 ° F e cuocere altri 40-50 minuti in più fino a quando la copertura non si è dorata e la crosta è leggermente dorata.
Passo 7
Servire freddo il ripieno si addenserà e si solidificherà mentre si raffredda. Affettate e servite con il gelato che preferite.
Sensazionale torta di fragole e rabarbaro
Materiale
- Piatto da torta da 9 pollici
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
Ingredienti
Per la torta
- 9- pollice crostata
- 4 tazza rabarbaro tagliare l'estremità velenosa, tagliare trasversalmente in pezzi da 1/2 pollice
- 2 tazza fragole medie stelo, squartato
- Un cucchiaio di succo di limone
- Un cucchiaino di scorza di limone
- 3/4 bicchiere zucchero semolato
- 1/4 bicchiere tapioca
- 1/4 cucchiaino da tè sale kosher
Per la guarnizione di briciole
- 3/4 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1/3 bicchiere zucchero di canna confezionato
- 3 cucchiai da tavola zucchero semolato
- Un cucchiaino di cannella
- 1/8 cucchiaino da tè sale
- 6 cucchiai da tavola di burro freddo non salato
Per servire
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400°F o 200°C. Metti la griglia nella posizione centrale, quindi fodera una teglia bordata con un foglio.
- Prendi il tuo piatto da torta da 9 pollici e stendi la crosta della torta, taglia il bordo a 1/2. Quindi, conservare in frigorifero mentre si prepara il ripieno e la guarnizione.
- Prendi la tua ciotola, quindi aggiungi il rabarbaro e le fragole con il succo di limone, la scorza d'arancia, lo zucchero, la tapioca e il sale fino a quando il composto inizia a liquefarsi e a diventare sciropposo. Mettere da parte per 10 minuti. Mettere il ripieno nella crosta e stenderlo uniformemente.
- Ora per la copertura delle briciole, prendi la tua ciotola e aggiungi la farina, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la cannella e il sale. Incorporate il burro a mani nude fino a farlo rapprendere. Usa un pennello da cucina per aggiungere uno strato sottile di albume o panna sulla superficie della torta se vuoi una bella glassa.
- Successivamente, aggiungere la miscela di fragole e rabarbaro nel guscio della torta, quindi cospargere con la copertura di briciole. Disporre la torta sulla teglia preparata.
- Quindi, metti la torta nel forno e cuocila per 20 minuti. Ridurre il calore a 350 ° F e cuocere altri 40-50 minuti in più fino a quando la copertura non si è dorata e la crosta è leggermente dorata.
- Servire freddo il ripieno si addenserà e si solidificherà mentre si raffredda. Affettate e servite con il gelato che preferite.
Note
Come usare il rabarbaro congelato in una torta?
Per usare il rabarbaro congelato in una torta, devi prima scongelarlo. Ecco una semplice procedura che è garantita per funzionare:
- Scongelare il rabarbaro congelato mettendolo in uno scolapasta e lasciandolo riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora. Hai anche la possibilità di scongelarlo nel microonde per 2-3 minuti sull'impostazione di scongelamento. Assicurati di utilizzare una ciotola adatta al microonde.
- Scolare l'eventuale liquido in eccesso.
- In una grande terrina, unisci il rabarbaro scongelato con qualsiasi altro ingrediente per il ripieno della torta che dovresti usare nella ricetta, solitamente zucchero, amido di mais, spezie e frutta fresca o congelata.
- Versare il composto di rabarbaro nella crosta della torta e continuare il processo come detta la ricetta.
Scongelate il rabarbaro congelato prima di fare la torta?
Sì, dovrai scongelare il rabarbaro congelato prima di farci una torta. Il fatto è che il rabarbaro congelato è spesso piuttosto duro e ghiacciato, e se usato in una torta mentre è ancora congelato, non cuocerà correttamente. Di conseguenza, quando scongeli il rabarbaro, diventerà più morbido e flessibile, il che renderà più facile la lavorazione e contribuirà notevolmente a consentire alla torta di cuocere in modo più uniforme.
Per preparare una torta al rabarbaro e fragole con frutta congelata, dovrai prima scongelare il rabarbaro e le fragole. Se stai prendendo in considerazione questo metodo, hai due opzioni, puoi lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora o metterlo in una ciotola adatta al microonde e scongelarlo nel microonde per 2-3 minuti. Una volta scongelato, assicurati di drenare il liquido in eccesso e usa il rabarbaro nella ricetta della torta come faresti con il rabarbaro fresco.
La torta di fragole e rabarbaro deve essere refrigerata?
Una torta di rabarbaro alla fragola fatta con frutta congelata non ha bisogno di essere refrigerata, a patto che sia conservata in un luogo fresco, lontano dal calore diretto e dalla luce solare. Quando la torta ha raggiunto la temperatura ambiente, coprila con un foglio o un involucro di plastica e conservala a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
Tuttavia, se hai spazio extra, puoi sicuramente refrigerarlo. Tutto quello che devi fare è coprirlo bene con un foglio o un involucro di plastica, e il gioco è fatto. Conservato in questo modo può essere consumato fino a 3 giorni, dopodiché è sconsigliato perché il gusto e la consistenza potrebbero cambiare lentamente. Sei pronto per un consiglio professionale? Lascia che la torta raggiunga la temperatura ambiente prima di servirla, poiché avrà un sapore migliore se non è troppo fredda.
Puoi congelare la torta di fragole e rabarbaro?
Sapete cosa ci piace particolarmente della torta di rabarbaro alla fragola fatta con frutta congelata? Può essere conservato nel congelatore e tirato fuori quando ne hai voglia!
Per congelare la torta, per prima cosa lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente e solo allora coprila saldamente con un involucro di plastica e un foglio di alluminio o conservala in un sacchetto per congelatore resistente. Assicurati di etichettarlo con la data e di metterlo nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Quando volete concedervi un pezzo di questa deliziosa torta, toglietela semplicemente dal congelatore e lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, o fino a quando non si sarà scongelata. In alternativa, puoi scongelare la torta in frigorifero durante la notte. Una volta scongelato, puoi servirlo freddo o riscaldarlo in un forno a 350 °C per circa 180-10 minuti, o finché non sarà ben riscaldato e gustalo!
Suggerimenti e trucchi: sensazionale torta di rabarbaro alla fragola
È preferibile utilizzare rabarbaro fresco e fragole. Se hai solo quelli congelati, non c'è bisogno di scongelarli fintanto che scarichi l'acqua in eccesso. Non tagliarlo prima che sia completamente freddo per evitare una torta liquida e acquosa poiché il ripieno della torta richiede molto tempo per raffreddarsi in modo che possa addensarsi e prepararsi in modo appropriato. Inoltre, il ripieno della torta può essere frullato e poi congelato per un massimo di tre mesi, quindi, prima di usarlo, è meglio scongelarlo durante la notte in frigorifero.
Porzioni e tempo di preparazione
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
