Ultimo aggiornamento il 23 gennaio 2022
Se non riesci a tollerare i latticini e trovi il tuo frigorifero vuoto di burro non salato? Credo sia meglio sostituire il burro non salato. Per una tazza di burro non salato, sostituisci 3/4 di tazza o 2 cucchiai di olio di cocco o una tazza per accorciare le verdure. Qualsiasi sostituto del burro non salato cambierà il sapore e la consistenza del prodotto da forno. In sostanza, il burro non salato è utile in cucina, soprattutto per crostate, biscotti, torte, cupcakes e poundcake. Se il burro è troppo caldo, non montarlo a crema perché la tua torta soffice risulterà densa, senza vita e piatta. Troppo freddo e nella tua ricetta finirai con pezzi di burro grossolani.
Fatti sul burro non salato
Il sale è un conservante, il che significa che il burro salato ha una durata di conservazione più lunga del burro non salato. Il burro salato ha una durata di circa tre o quattro mesi. Tuttavia, ciò non significa che sia sul mercato da più tempo del burro non salato; ha semplicemente una durata di conservazione più lunga. Il burro non salato è invece un prodotto più fresco rispetto al burro salato.
Senza i toni extra salati che potrebbero rovinare l'impasto o il delicato equilibrio della pastella, il burro non salato aggiunge grasso e spezie. Scegli il burro non salato quando sei incerto o in dubbio. Puoi ancora applicare il sale nella tua ciotola, ma estrarre il sapore salato da una ricetta troppo salata è più difficile. Il burro non salato brucia meno rapidamente rispetto alla sua alternativa salina, come ulteriore vantaggio. Puoi ottenere un gusto pulito, più sano e più burroso quando usi il burro non salato nella tua cottura.
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Sostituzione del burro non salato
Ci sono diverse sostituzioni per il burro non salato. Tuttavia, margarina, grasso vegetale, olio di cocco e burro salato sono i soliti sostituti poiché sono sostituti facili ed efficaci. Allo stesso modo, aggiungono consistenza e ricchezza alla tua cottura.
Margarina
È simile al burro non salato. Tuttavia, ha una consistenza più morbida del burro non salato. La margarina fusa funziona meglio nelle ricette che richiedono burro fuso. Anche se, nelle ricette che richiedono burro ammorbidito, la sostituzione della margarina può cambiare la consistenza. Ad esempio, i biscotti saranno meno croccanti e si diffonderanno di più. Inoltre, le torte saranno meno tenere.
Grasso Vegetale
Molto probabilmente è preferito il grasso vegetale in quanto preserva la consistenza del prodotto finito durante la cottura. Quindi, sostituiscilo con il misurino di burro non salato per misura. Quando lo si sostituisce, la consistenza dei biscotti cambierà a seconda che siano croccanti o gommosi. L'accorciamento delle verdure cambierà il gusto perché l'accorciamento non è così ricco rispetto al burro. Invece, l'accorciamento vegetale fa risaltare gli altri ingredienti.
Inoltre, un cucchiaio di grasso vegetale non è lo stesso di un cucchiaio di burro. Il burro non salato contiene circa l'80% di grasso. La sua acqua è di circa il 15 percento e il resto è costituito da solidi del latte. Allo stesso tempo, l'accorciamento vegetale è grasso al 100%.
Olio di cocco
È un ottimo sostituto del burro non salato. Tuttavia, non si diffonde tanto rispetto al burro non salato. Ad esempio, se stai preparando i biscotti, non diventano sottili come quando usi il burro non salato. L'olio di cocco cambia la consistenza tra tutti gli altri sostituti del burro non salato. Inoltre, aggiunge umidità. Usa l'olio di cocco a temperatura ambiente quando sostituisci il burro non salato. È essenziale quando si prepara la crosta di torta poiché l'olio di cocco deve essere solido e freddo quando viene tagliato nella farina. Lo stesso vale per il processo del burro.
Burro salato
Questa sostituzione è facile da fare. Puoi usare il normale burro salato e aggiungere meno o nessun sale alla ricetta. Per fare questo, sostituite il burro non salato richiesto nella ricetta con una pari quantità di burro salato. Successivamente, modifica la quantità di sale nella ricetta per tenere conto del sale extra nel burro diminuendo il sale della ricetta di 1/4 cucchiaino per ogni 1/2 tazza di burro utilizzato.
Negli Stati Uniti, una piccola quantità di sale aggiunta al burro commerciale venduto in un negozio di alimentari non cambierà in alcun modo la ricetta. D'altra parte, il burro importato, il burro fresco di provenienza agricola e il burro di marca boutique contengono più sale. Ecco perché dovrebbe essere tenuto in considerazione durante la cottura.
Conclusione
Usa diverse sostituzioni per il burro non salato perché vuoi avere il controllo assoluto del gusto del tuo prodotto da forno. Puoi regolare il gusto del prodotto finito poiché puoi controllare il sale. Quindi, è l'ideale per prendere una ricetta e farla una volta con ciascuna delle sostituzioni e osservare quale è il miglior sostituto del burro non salato.
FAQ
Il burro non salato è salutare?
Non solo è considerato salutare, ma è anche più fresco del burro salato. Ecco perché è l'opzione migliore per la cottura. Tieni presente che il burro non salato contiene circa la metà del sale del normale burro salato.
Sarebbe anche meglio usare burro non salato per controllare il contenuto di sale della ricetta. Allo stesso modo, può massimizzare il sapore dei prodotti da forno.
Inoltre, il burro non salato è ricco di sostanze nutritive. Contiene vitamine A, D ed E che sono importanti per occhi sani, ossa forti e pelle nutrita.
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Come posso sostituire il burro con l'olio in una torta?
Inizia facendo sciogliere il burro nel microonde. Fatto ciò, lasciate raffreddare a temperatura ambiente mentre montate gli altri ingredienti. Saprai quando è pronto per l'uso se è appena caldo al tatto.
Inoltre, sostituendo il burro con l'olio, sia esso olio vegetale o olio di canola, si ottiene una torta più umida. Il motivo principale è che il burro contiene acqua e grasso. Inoltre, fornisce ricchezza alla briciola. In aggiunta a ciò, torte fatte con il burro di solito hanno un sapore migliore rispetto alle torte all'olio.
Qual è l'olio migliore per cuocere le torte?
L'olio di canola è l'opzione migliore per la cottura perché è un olio dal gusto neutro. Permetterà al gusto della torta di risaltare, dalle spezie e carote alla vaniglia e al cioccolato. Tutto funziona perfettamente con l'olio di canola, per non parlare del fatto che è un'opzione più salutare.
In generale, tieni presente che puoi usare diversi tipi di olio per la cottura; tuttavia, tutti variano nel prezzo. Spesso, diversi oli possono cambiare il sapore della torta.
Cosa succede se in cottura usi il burro salato invece di quello non salato?
Di solito, ciò che accadrà è che non avrai idea di quanto sale hai usato nella ricetta poiché differisce tra ogni marca che vedi al supermercato.
Per la maggior parte, le ricette mantengono una piccola quantità di sale negli ingredienti. Pertanto, il burro salato presenta un grave svantaggio poiché non è possibile controllare la quantità di sale nel burro. Ricorda, il burro salato di solito ha da un quarto a tre quarti di sale per mezza tazza.
Oltre a ciò, omettere il sale necessario per la ricetta e usare il burro salato non finisce bene. Nel peggiore dei casi, i tuoi prodotti da forno diventeranno troppo salati.
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Perché alcune ricette richiedono burro non salato?
È perché i livelli di sale nella ricetta non rappresentano un'altra fonte di sale. Ecco perché alcune ricette richiedono burro non salato e non burro salato.
Inoltre, sarebbe meglio utilizzare il burro non salato nei prodotti da forno in cui il gusto dolce e cremoso del burro è essenziale, come le pound cake o le butter cake.
Puoi conservare il burro non salato in frigorifero e può durare per circa un mese. Per verificare se il burro non salato è andato storto, puoi sempre dirlo dall'odore, oppure puoi tagliare a metà il burro non salato. E se il colore interno è diverso da quello esterno, è meglio non usarlo più.
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