Quanto tempo può stare fuori una torta fondente? I 3 modi migliori per conservare

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Ultimo aggiornamento l'17 febbraio 2023

Se hai familiarità con il fondente, sai che può essere estremamente difficile da conservare. Quindi, quanto tempo può stare una torta fondente prima di cambiare consistenza?

Oggi daremo uno sguardo approfondito ai modi migliori per conservare una torta fondente. Questo alla fine ci aiuterà a determinare esattamente per quanto tempo una torta fondente può stare fuori e cosa può succedere se rimane fuori troppo a lungo.

Cos'è una torta fondente?

Ti sei mai chiesto come fanno quelli torte stravaganti su Cake Boss? O hai guardato quelle clip su oggetti di uso quotidiano che vengono tagliati per rivelare che è stato fatto con una torta? Bene, tutti questi sono realizzati utilizzando un ingrediente unico chiamato fondente.

Torte fondenti non sono la stessa cosa delle torte alla crema di burro. Mentre usano in qualche modo la crema al burro per prepararli, la torta è principalmente decorata con una pasta di zucchero simile a un impasto. Alcune persone la chiamano anche glassa di plastica.

Ciò che rende questa pasta decorativa così unica e ricercata è che può creare torte straordinariamente dettagliate. Questo è qualcosa che non può essere ottenuto usando la crema al burro o qualsiasi altro ingrediente decorativo.

Puoi creare praticamente qualsiasi tipo di statuetta, trame realistiche per oggetti realistici, superfici colorate, torte di cartoni animati meravigliosamente a tema e molto altro!

Quanto può durare in media una torta fondente?

Ora, se hai mai lavorato con il fondente, sai che si asciuga rapidamente. Alla fine, inizia a diventare solido come una roccia e si incrina. Questo ha fatto sì che molte persone si chiedessero per quanto tempo una torta fondente può stare fuori una volta decorata.

Si asciugherà? Si deformerà? O andrà tutto bene?

Bene, ecco un'altra cosa che rende le torte fondenti così speciali. Una volta che hai coperto completamente la tua torta con il fondente, lo strato denso simile a un impasto sigilla effettivamente l'umidità e mantiene l'ossigeno (e i batteri) fuori.

Ciò significa che è molto più stabile a scaffale di normale crema al burro glassata torte. Quindi, a temperatura ambiente, una torta fondente può riposare per circa 3 o 4 giorni.

E non preoccuparti che il fondente si secchi. Sebbene perda umidità se tenuto a temperatura ambiente, non si asciugherà fino al punto di rompersi.

Questo è un altro motivo per cui i fornai amano così tanto il fondente. Non sarà più flessibile e sarà difficile da rimuovere, ma non si spezzerà né cambierà in alcun modo.

I modi migliori per conservare una torta fondente - 3 modi

Di seguito, abbiamo assemblato i due modi migliori per conservare una torta fondente. Il nostro primo metodo è quello che consigliamo maggiormente. Tuttavia, se vivi in ​​una zona umida o hai otturazioni altamente deperibili, dovresti invece considerare il nostro secondo metodo.

Senza ulteriori indugi, diamo un'occhiata a quanto tempo una torta fondente può stare fuori quando viene conservata utilizzando le nostre due migliori tecniche.

Metodo 1: A temperatura ambiente

Quando conservi una torta fondente a temperatura ambiente, dovrai coprirla con uno strato protettivo. Consigliamo sempre di investire in un grande supporto per torte. Fidati di noi, quando acquisti quello giusto, durerà tutta la vita! Ed è molto più versatile se è grande.

Se non hai un porta torta, puoi avvolgere delicatamente l'intera torta in un involucro di plastica o saran. Un'altra opzione è quella di conservare la torta sotto una grande ciotola capovolta.

Inoltre, la torta fondente dovrebbe essere tenuta lontano da fonti di calore o luce solare diretta. Ciò causerà condensa sulla superficie del fondente. Questo a sua volta farà sanguinare il colore e la pasta diventerà appiccicosa.

Questa è di gran lunga la migliore opzione di archiviazione. Quando le persone ci chiedono "Per quanto tempo può stare fuori una torta fondente?" diciamo sempre circa 4 giorni se usi questa tecnica.

Metodo 2: dentro il frigorifero

Di solito, non dovresti conservare una torta fondente in frigorifero. Può succedere una delle due cose. Il fondente potrebbe asciugarsi completamente o assorbire l'umidità nel frigorifero e iniziare a diventare appiccicoso.

Tuttavia, c'è un'eccezione alla regola. Se hai dei ripieni altamente deperibili all'interno della torta o se è una giornata particolarmente calda o umida, dovresti farlo.

Tuttavia, assicurati di mangiare la torta fondente il più velocemente possibile. Inoltre, se inizi a vedere segni che il fondente sta cambiando in qualche modo, il congelamento sarebbe la tua prossima opzione.

Dovresti comunque mettere la tua torta fondente all'interno di un contenitore ermetico per proteggerla dagli odori e dall'asciugarsi.

Metodo 3: congelare la torta

Sfortunatamente, una torta fondente non può rimanere fuori a tempo indeterminato. A volte non c'è nulla che tu possa fare per impedire che i cambiamenti avvengano in superficie. Quindi, la tua ultima opzione per preservare la sua qualità è il congelamento.

Il congelamento di una torta fondente prolungherà la sua durata fino a potenzialmente un anno! Ma devi assicurarti che sia congelato e proteggerlo dalle bruciature del congelatore. Altrimenti, non durerà mai.

Avvolgilo con la plastica, poi con la carta stagnola e poi mettilo all'interno di un contenitore. Assicurati che il tuo congelatore funzioni a una temperatura stabile molto al di sotto dello zero.

Durata di conservazione di una torta fondente

La linea di fondo per la durata di conservazione esatta di una torta fondente è che durerà circa 3-4 giorni a temperatura ambiente.

In frigo, se conservata correttamente, la tua torta fondente può durare fino a 9 giorni! Ma c'è il rischio che cambi completamente consistenza e aspetto.

Ma quanto tempo può stare una torta fondente dopo che è stata scongelata? In sostanza, vorrai mangiarlo il prima possibile. Altrimenti, si deteriorerà rapidamente!

Come conservare una torta fondente durante la notte

L'opzione migliore per conservare la tua torta fondente durante la notte è conservarla a temperatura ambiente. Dovresti conservarlo in un contenitore ermetico o in un supporto per torta con una cupola per mantenere la torta fresca durante la notte. 

Conserva la torta in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta del sole. Questo è importante in quanto il fondente è sensibile all'umidità e al calore, poiché la consistenza cambierà se esposta a entrambi.

Se la tua torta contiene ripieni deperibili come crema pasticcera, marmellata o glassa di crema di formaggio, dovresti conservarla in frigorifero durante la notte. Le torte con ripieni o glasse deperibili non devono essere lasciate a temperatura ambiente per più di due ore anche se sono ricoperte di fondente. 

Poiché il fondente può indurirsi se esposto all'aria troppo a lungo, è essenziale tenere la torta coperta quando non viene servita. 

Come conservare una torta al burro con decorazioni fondenti

Nella maggior parte dei casi, le torte con glassa al burro possono essere conservate a temperatura ambiente per due o tre giorni. Questo è lo stesso se la tua torta al burro ha anche decorazioni fondenti.

Per ottenere i migliori risultati, conservare la torta in un contenitore ermetico o in un supporto per torte con cupola. Conservare in un luogo fresco e asciutto, poiché sia ​​il burro che il fondente sono sensibili al calore e all'umidità. 

Puoi anche conservare la tua torta al burro con decorazioni fondente in frigorifero per un massimo di una settimana in un contenitore ermetico o in un supporto per torte con cupola. Se solo le tue decorazioni sono fondenti e l'intera torta non è ricoperta di fondente, non dovresti preoccuparti che influisca sulla tua torta.

Se sei preoccupato per l'indurimento del fondente o vedi eventuali cambiamenti nel tuo fondente nel frigorifero, puoi sempre rimuovere le decorazioni fondente. Conservare le decorazioni fondente a temperatura ambiente e rimetterle sulla torta quando sono pronte per essere servite. 

Se la tua torta contiene ripieni deperibili come crema pasticcera, marmellata, frutta o glassa di formaggio cremoso, dovresti sempre conservare la tua torta al burro in frigorifero quando non la servi. 

Il fondente si indurirà nel frigorifero?

Il fondente può indurirsi se conservato in frigorifero. Si indurirà più velocemente se la torta non è coperta, poiché l'esposizione all'aria accelererà il processo di indurimento del fondente. 

In genere non è consigliabile conservare una torta fondente in frigorifero, tuttavia si possono fare delle eccezioni. Se la tua torta fondente contiene ingredienti deperibili o vivi in ​​un clima caldo e umido, il frigorifero è un'opzione migliore per il tuo fondente. 

Il motivo principale per cui non conservi le torte fondente in frigorifero non è che il fondente si indurisce ma a causa della condensa. Quando togli la torta dal frigorifero, lo sbalzo di temperatura può causare la formazione di condensa sul fondente.

La condensa può far ammorbidire il fondente e perdere la sua forma a causa dell'eccessiva umidità. Se devi conservare la tua torta ricoperta di fondente in frigorifero, usa un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità quando la porti a temperatura ambiente.

Se hai bisogno che il tuo fondente si indurisca, il frigorifero non è il modo migliore per farlo. Per indurire il fondente, prova a utilizzare un ventilatore o un asciugacapelli per accelerare il processo. Puoi anche posizionare una lampada da tavolo sopra il fondente per aiutarlo ad asciugare.

Quanto tempo può stare fuori una torta fondente? Concludere le cose

Come puoi vedere, ci sono molte risposte su quanto tempo può stare una torta fondente. Tuttavia, in media consigliamo di mangiare esso entro 3 giorni.

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