Come far durare più a lungo l'uva: la guida definitiva

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Ultimo aggiornamento il 9 dicembre 2021

Chi non ama l'uva dolce e succosa? Ma non durano mai! In questo articolo, tratteremo esattamente come far durare l'uva più a lungo e di più!

L'uva è un frutto molto delicato; è una sorpresa che durano così a lungo! Ma, applicando buone pratiche di conservazione, puoi prolungarne la durata di due volte! Conservali semplicemente in aree fresche e ben ventilate con poca umidità e alta umidità: è più facile di quanto sembri, lo promettiamo!

La durata di conservazione

L'uva è un frutto delizioso che in realtà lo è classificati come bacche. Sì, avete letto bene; frutti di bosco! Come probabilmente saprai, l'uva viene utilizzata principalmente come frutta fresca o per produrre succo d'uva e vino.

Ma, quando si parla di pasticceria, l'uva ha una vasta gamma di usi. Puoi usare l'uva fresca per fare composte di frutti di bosco, glasse aromatizzate, condimenti per crostate e torte, e persino l'uva candita da usare come decorazione!

Ma, sfortunatamente, il più grande svantaggio dell'avere l'uva in cucina è la loro breve durata. L'uva durerà solo circa 7 giorni a temperatura ambiente e forse (al massimo) 2 settimane all'interno del frigorifero.

Come dire quando sono andati male

I segni di uva che vanno a male sono molto evidenti. La prima cosa che inizierai a notare è che iniziano a diventare morbidi e non hanno la consistenza soda che avevano.

Quindi, inizierai a notare il cambiamento di colore, specialmente nelle varietà di uva di colore più chiaro come l'uva bianca o verde. Il colore cambierà da bello e luminoso a sfumature di marrone. A volte noterai anche la formazione di macchie marroni sulla superficie dell'uva.

Quando vengono lasciati troppo a lungo, alla fine inizieranno a fermentare e ad emanare un odore simile all'aceto. Questa fermentazione avviene perché gli zuccheri all'interno degli acini vengono convertiti in acidi dai batteri dell'uva.

E alla fine, inizierai a notare la comparsa di muffa sulla superficie. Una volta che ciò accade, le bacche sono completamente immangiabili e dovrebbero essere scartate in modo sicuro.

Cosa posso fare se sono morbidi?

Se hai notato che la tua uva inizia a diventare morbida e non sarà più piacevole da mangiare fresca, non buttarla ancora! Puoi ancora usarli in qualche tipo di forma cotta.

Queste uve si sono solo ammorbidite nella consistenza e molto probabilmente avranno ancora un sapore semi-decente, soprattutto se hanno appena iniziato a diventare morbide.

Quindi, cucinandoli per creare una marmellata, una gelatina o una composta, in un certo senso stai prolungando la loro durata. Queste ricette contengono tutte zucchero che fungerà da conservante. In questo modo potrete usarli in seguito come decorazione o guarnizione.

È possibile utilizzare il nostro marmellata di more come ricetta base per la marmellata d'uva. Sostituisci le more con uva fresca: è facilissimo!

Come mantenere fresca l'uva

Mantenere l'uva fresca è in realtà molto facile se ti ricordi di seguire questi suggerimenti quando la porti a casa dal negozio.

Conservali non lavati

È incredibilmente importante conservare qualsiasi tipo di uva (frutta in generale) senza prima lavarla. Ciò è particolarmente importante per i frutti con la buccia più sottile, comprese le fragole, mele, e drupacee.

Lavare questi frutti fa due cose che sono dannose per la loro durata. Il primo è che priva il frutto di alcuni dei suoi strati protettivi naturali che aiutano a mantenerlo fresco più a lungo.

Il secondo è che le gocce d'acqua aggiuntive che rimarranno sulla superficie del frutto attireranno i batteri e ne favoriranno la crescita. I batteri hanno bisogno di umidità per moltiplicarsi. Quindi, meno umidità c'è, più lentamente si deteriorerà il frutto.

Solo quando sei pronto per mangiarli o usarli in una ricetta dovresti lavarli fino a quando l'acqua corrente fredda. Non lavarli con nessun tipo di prodotto chimico o sapone. Risciacquarli è sufficiente e non introdurranno oggetti nocivi o lividi la pelle.

Tenerli in un'area ben ventilata

Un buon flusso d'aria ridurrà le possibilità di crescita dei batteri, specialmente nei climi più freddi. Questa circolazione di aria fredda farà in modo che tutti i singoli acini siano protetti e non solo quelli esterni.

Se hai dei grappoli grandi, ti aiuterà a dividerli in pochi più piccoli per favorire la circolazione dell'aria.

Dovresti anche conservare l'uva nella sua confezione originale con dei buchi all'interno.

Le basse temperature funzionano meglio

Non vogliamo dire che questo debba essere scolpito nella pietra, perché molte persone preferiscono conservare l'uva a temperatura ambiente. Tuttavia, le temperature più fredde fanno durare l'uva molto più a lungo!

Rimuovi quelli cattivi

Questo può sembrare ovvio, ma ancora una volta, si tratta di farlo davvero! Prima di conservare le uve, eliminate quelle non ottimali e gettatele o conservatele separatamente a seconda di quanto sono deteriorate.

Tenerli lontano da odori forti

L'uva è molto porosa e assorbirà quasi immediatamente gli odori delle corde, il che ne influenzerà naturalmente il gusto. Ciò significa che assicurati di tenerli lontani da ingredienti come cipolle, aglio, condimenti aromatici (se aperti) e spezie.

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Come conservare l'uva in frigorifero

Sì, che ci crediate o no, ma esiste un modo corretto per conservare l'uva all'interno del frigorifero.

Innanzitutto, dovresti sempre puntare a una temperatura compresa tra 30 e 32 gradi Fahrenheit. Puoi anche tenerli sul retro del frigorifero dove di solito è molto più fresco.

Vanno bene anche in aree ad alta umidità come il cassetto per frutta e verdura. Idealmente, dovrebbero essere conservati in aree con un'umidità compresa tra 90-95%. Ma ricorda, umidità elevata non significa umidità elevata. Le tue uve dovrebbero comunque essere tenute lontano dall'acqua (lavate prima di essere conservate) e da qualsiasi fonte che potrebbe causare condensa (come la luce solare diretta).

Un altro ottimo consiglio per conservare l'uva all'interno del frigorifero è tenerla lontana dal percorso del flusso d'aria delle unità di raffreddamento. Questo farà disidratare l'uva e farla appassire molto rapidamente.

Come far durare più a lungo l'uva usando un congelatore

Puoi congelare questi frutti per farli durare più a lungo, tuttavia, ti consigliamo di farlo solo quando vuoi cuocerli più tardi o se vuoi mangiarli come snack surgelati.

Quando si congela la frutta, il liquido all'interno ovviamente si congela e forma cristalli di ghiaccio. Quando si scongelano, i cristalli di ghiaccio si sciolgono e fanno perdere al frutto la loro struttura solida. Quindi, ancora una volta, congelali solo se hai intenzione di fare una composta o una marmellata in cui la consistenza non ha importanza.

Per congelarli, mettili semplicemente all'interno di un contenitore ermetico e all'interno del congelatore.

Il modo migliore per conservare l'uva; Pensieri finali

Come puoi vedere, in realtà è molto facile mantenere l'uva fresca semplicemente usando i modi migliori per conservare l'uva. Se hai altri trucchi utili che ti piace seguire, faccelo sapere nei commenti qui sotto!

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