Ultimo aggiornamento il 16 aprile 2022
Lo sapevi che mangiare il lievito in polvere è mortale? Giusto! Molte persone lo usano come sostituto del bicarbonato di sodio, ma ecco perché non dovresti!
Oggi approfondiremo questa domanda di tendenza: "Dovresti mangiare il lievito?" Discuteremo esattamente di cosa si tratta e perché non avrà gli stessi effetti del bicarbonato di sodio. E daremo un'occhiata ad alcuni dei gravi effetti collaterali che potresti provare dall'ingestione!
Cos'è il lievito in polvere?
Se hai mai cucinato qualcosa nella tua vita, molto probabilmente ti sei imbattuto in un ingrediente noto come lievito in polvere. Potresti anche sapere che è un comune agente lievitante usato per aiutare gli alimenti a espandersi. Ma cos'è esattamente il lievito in polvere oltre a quello?
Il lievito in polvere è un tipo di sostanza chimica agente lievitante che è stato sviluppato a metà del 1800. È costituito da una combinazione di acido e alcalino. Quando questi due reagiscono tra loro (una volta attivati con l'umidità) creano anidride carbonica. Queste bolle si espandono quando vengono riscaldate (durante la cottura) e fanno lievitare la pastella o l'impasto.
L'alcalino utilizzato in questa miscela secca è carbonato o bicarbonato. E, l'acido è spesso un sale acido o cremor tartaro. L'amido di mais viene comunemente aggiunto per aiutare a prevenire che questi reagiscano prematuramente tra loro.
Mangiare il lievito in polvere: è sicuro?
Abbiamo ricevuto una quantità allarmante di domande sul fatto che sia sicuro o meno mangiare il lievito. La risposta breve è no! In nessun caso dovresti mangiare il lievito.
Allora, perché allora le persone fanno questa domanda? Pensiamo che ci siano due ragioni principali per cui questa domanda esiste. Questi sono gli stessi motivi per cui non dovresti mangiare il lievito.
Il primo è perché ingeriamo regolarmente lievito in polvere nei prodotti da forno. Il secondo è perché confondono il lievito con il bicarbonato di sodio. Quindi, guarda ciascuno.
1. Puoi mangiare il lievito nel cibo
Il lievito in polvere è un ingrediente molto comune utilizzato in un sacco di ricette. Ci sono un paio di ragioni per cui è sicuro consumare in quel modo;
- Innanzitutto, la maggior parte di queste ricette richiede solo un paio di cucchiaini. In questa quantità, il lievito in polvere è sicuro da ingerire, soprattutto perché è diluito con altri ingredienti.
- In tema di diluizione, non solo il lievito viene diluito con altri ingredienti, ma viene utilizzato per fare un grande oggetto. Quando distribuito su una torta, ne ingerisci solo circa otto per porzione (se dividi la torta in 8 fette). Quindi, non stai nemmeno ingerendo tutto il lievito in una volta.
- E infine, il lievito in polvere diventa essenzialmente inattivo dopo un certo periodo di tempo. Dopo che è stato cotto e creato l'ascensore, smette di funzionare. Quindi, non causerà alcuna reazione chimica all'interno del tuo corpo.
2. Le persone mangiano il bicarbonato di sodio
Ora, pensiamo anche che uno dei motivi principali per cui le persone pensano che dovrebbero mangiare il lievito in polvere è perché molte persone bevono il bicarbonato di sodio. Tuttavia, questi due ingredienti non sono gli stessi, quindi naturalmente non reagiranno allo stesso modo nel tuo corpo.
Il bicarbonato di sodio è un ingrediente alcalino. Il lievito in polvere contiene sia un alcalino che un acido. Quindi, il lievito creerà una reazione chimica diversa nel tuo corpo rispetto al bicarbonato di sodio.
Molte persone consumano bicarbonato di sodio per vari motivi;
- Il bicarbonato di sodio (un alcalino) può alleviare temporaneamente il bruciore di stomaco (causato da un acido). L'alcalino aiuta a bilanciare l'acido e crea un pH più neutro.
- Può ridurre l'affaticamento muscolare negli atleti quando fanno un allenamento intensivo.
- Si dice anche che il bicarbonato di sodio possa lenire le afte, che si formano all'interno della bocca.
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Quindi, mangiare il lievito in polvere è sicuro? La linea di fondo
Non ci sono prove scientifiche sufficienti che il lievito in polvere sia sicuro da consumare come lo è il bicarbonato di sodio. Ma, anche se puoi consumare il lievito, non dovrebbe essere mangiato al cucchiaio.
In conclusione, non consigliamo di mangiare il lievito o di scioglierlo e di berlo come il bicarbonato di sodio. Questo ingrediente sconvolgerà il pH naturale all'interno del tuo corpo e può persino causare un sovradosaggio. Consulta piuttosto il tuo medico se ritieni di avere uno squilibrio acido o alcalino.
Il lievito in polvere può essere utilizzato nei prodotti da forno e ingerito in questo modo. Ma mai al cucchiaino e nemmeno sciolto in acqua. Inoltre, non avrà gli stessi effetti del bicarbonato di sodio perché contiene anche un acido.
Come ingerire correttamente il bicarbonato di sodio
Ora che abbiamo definitivamente stabilito che non dovresti mangiare lievito in polvere, diamo un'occhiata a come le persone ingeriscono il bicarbonato di sodio. Ricorda, questi due ingredienti non sono gli stessi, quindi non sostituire il bicarbonato di sodio con il lievito.
Quando ingerisci il bicarbonato di sodio, non puoi mangiarlo così com'è. Deve essere prima sciolto in acqua. Questo diluirà gli effetti del bicarbonato di sodio e lo renderà meno pericoloso.
Per fare un bicchiere di bicarbonato di sodio, sciogliere 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio in 4 once di acqua. Quando bevi, sorseggia lentamente l'acqua finché non hai finito se la inghiotti, potrebbe causare gas e persino diarrea.
Rischi connessi al consumo di bicarbonato di sodio (e probabilmente al consumo di lievito in polvere)
L'ingestione di troppo bicarbonato di sodio può avere gravi effetti collaterali. Ciò che abbiamo trovato particolarmente scioccante è che i medici si riferiscono ad alcuni di questi come a un sovradosaggio! Sebbene non siano state condotte ricerche mediche sugli effetti collaterali del lievito in polvere, possiamo tranquillamente presumere che sarebbe simile, se non peggiore. Questo perché il lievito in polvere contiene bicarbonato di sodio.
Alcuni effetti collaterali del consumo di troppo bicarbonato di sodio includono costipazione, diarrea, gonfiore e minzione frequente. Puoi anche avere effetti collaterali più gravi come convulsioni, spasmi muscolari, debolezza muscolare e vomito.
Se si verifica uno di questi sintomi, chiamare immediatamente un medico.
Considerazioni finali
Se qualcuno ti chiede se dovrebbe o addirittura può ingerire il lievito così com'è, la risposta breve è un sonoro no! Mangiare il lievito in polvere è estremamente pericoloso e non avrà gli stessi effetti del consumo di bicarbonato di sodio.
Quindi, piuttosto attenersi ai consigli dei professionisti medici piuttosto che scherzare con il pH corporeo. Fidati di noi, ci ringrazierai a lungo termine! Se hai altre domande o vorresti conoscere un altro argomento, faccelo sapere nei commenti qui sotto!
FAQ
Il lievito in polvere è sicuro da mangiare?
Il lievito in polvere non dovrebbe mai essere mangiato. Inoltre, non dovresti scioglierlo e berlo. Non è lo stesso del bicarbonato di sodio e non avrà gli stessi benefici minori. E anche il bicarbonato di sodio ha alcuni effetti collaterali piuttosto gravi se consumato così com'è o in dosi troppo grandi. Quindi, è meglio evitare di mangiare completamente il lievito in polvere!
In che modo mangiare il lievito influisce sulla salute?
Non ci sono prove scientifiche sufficienti sugli effetti che il lievito in polvere avrà sulla tua salute. Tuttavia, quando si guarda il bicarbonato di sodio (un elemento che contiene il lievito in polvere) ci sono sia pro che contro nel consumarlo. Il bicarbonato di sodio può alleviare il bruciore di stomaco e l'affaticamento muscolare. Tuttavia, se consumato in eccesso, può causare un sovradosaggio.
Perché le persone mangiano il bicarbonato di sodio?
Il bicarbonato di sodio ha alcuni benefici minori se sciolto e consumato correttamente. Ma non deve essere confuso con il lievito. Il bicarbonato di sodio può alleviare il bruciore di stomaco, lenire le afte e aiutare con l'affaticamento muscolare. Ma, in eccesso, può causare vomito, debolezza muscolare e spasmi e persino convulsioni.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
