Ultimo aggiornamento il 2 dicembre 2021
Cosa sono i petit four? È un dessert appetitoso, salato e dolce ideale da condividere. Sono le prelibatezze perfette per i tea party. Inoltre, pasticcini in francese significa un piccolo o un piccolo forno. Si riferisce anche a un'epoca in cui fu creato utilizzando forni in mattoni nel XVIII secolo.
Cosa sono i Petit Four e il modo più semplice per farli
I Petit Four sono eleganti dessert francesi ideali anche per brunch e addio al nubilato. Queste amate prelibatezze hanno varietà dolci e salate. Sebbene queste prelibatezze siano popolari per essere intricate, fare in modo che la glassa drappeggi magnificamente e senza intoppi le torte è di solito la parte più difficile. Ma non preoccuparti perché c'è un modo semplice per fare i pasticcini.
Torcia al butano per dolci, creme brulée, barbecue e prodotti da forno
Per prima cosa preparate la pastella per i pasticcini. Quindi, infornare nella misura corretta della teglia. Tieni presente che si restringe leggermente mentre si raffredda, quindi taglia i rettangoli. Successivamente, taglia i rettangoli in due strati. Successivamente, spalmare i ripieni su ogni rettangolo con i ripieni preparati, quindi sovrapporli. Fate raffreddare, poi tagliate ciascuno a quadratini. Infine, mettere i condimenti come il cioccolato bianco.
Per fare la glassa potete usare un bagnomaria o un microonde. Tuttavia, l'utilizzo della doppia caldaia garantirà più probabilmente grandi risultati. In questo modo potrai regolare la consistenza secondo necessità e manterrà la fluidità della glassa. D'altra parte, l'utilizzo del microonde spesso ti farà riscaldare la glassa per mantenere la giusta consistenza.
Quali sono i diversi tipi di Petit Four?
Petits Fours Glace – Questo tipo di petit four è comunemente decorato con sofisticate tubazioni. Allo stesso modo, queste sono piccole torte condite marzapane. Successivamente, ricoperto di cioccolato o fondente.
Petits Fours – Sono biscotti secchi. Solitamente cotta per un lungo periodo a basse temperature. Palmieri, macarons, duchesse e sable becurre sono famosi esempi di questo genere.
Petits Fours Deguises - Si tratta di dolci con frutta secca e fresca immersa in una copertura dolce come zucchero cotto o cioccolato.
Petits Fours Frais – Sono piccoli pasticcini che dovrebbero essere consumati lo stesso giorno in cui vengono creati poiché più a lungo rimangono, più perdono la qualità essenziale. Ottimi esempi di questo tipo sono i pasticcini ripieni di crema come tortine e bignè, compresi i pan di spagna come financier e madeleines.
Diversi gusti di Petit Fours
Limone Cocco – Il cocco al limone è un delizioso e invitante trattamento per l'ora del tè. Inoltre, dolce e delicato, ideale per matrimoni, baby e addio al nubilato. È un prodotto di glassa al limone e farina di cocco umida condita con cioccolato bianco.
Champagne alla fragola – Viene versato con glassa fondente aromatizzata allo champagne e composta da glassa di fragole. È dolce, ricco e decadente. Inoltre, non è più necessario aggiungere lo zucchero perché è già dolce, quindi evita di usare lo champagne dolce. Con questo, è perfetto per il giorno di San Valentino. Anche se può richiedere molto tempo per farlo, è meglio pianificare prima di sorprendere la tua persona speciale.
Lampone al cioccolato – Cioccolato e frutti di bosco sono le combinazioni perfette. È ricoperto di ripieno lamponi, ricoperto di ricco cioccolato. Allo stesso modo, viene spruzzato ancora di più con il cioccolato per ottenere un dessert elegante e delizioso.
Suggerimenti per Petit Fours
È ideale per confezionare pasticcini in una scatola per dolci per regali o caramelle festive. La miscela dovrebbe formare un pane morbido di due pollici a 223 gradi Fahrenheit a 234 gradi Fahrenheit, quindi usa le dita per testare la durezza. Se un termometro per caramelle non è disponibile, puoi invece utilizzare il test dell'acqua fredda.
Assicurati di usare un cucchiaio pulito quando fai cadere una piccola quantità di composto in una piccola ciotola di acqua fredda ma non ghiacciata. Quindi, raccogliere con cura il composto dall'acqua fredda. Successivamente, controlla la consistenza dell'impasto poiché maggiore è la temperatura raggiunta, più difficile sarà l'impasto dopo che si sarà raffreddato. Inoltre, il test dell'acqua fredda può essere utilizzato insieme a un termometro per caramelle per misurazioni precise.
Inoltre, premere i petit four con fermezza ma delicatamente con le mani sulla superficie prima di affettarli. In questo modo spremerai il ripieno extra per evitare che gli strati scivolino. Allo stesso modo, non cuocere troppo perché farà asciugare gli strati.
Quanto possono durare i Petit Four?
A temperatura ambiente durerà per circa due giorni. Se conservata in frigorifero, durerà per circa una settimana. Inoltre, durerà nel congelatore per circa due o tre mesi. Non dimenticare di mettere i pasticcini in un contenitore ermetico.
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