Ultimo aggiornamento il 6 agosto 2022
La crema di formaggio è un ingrediente popolare in molti piatti dolci e persino salati. Tuttavia, molte persone potrebbero chiedersi quale sia il contenuto di zucchero del formaggio cremoso. Può essere utile conoscere il valore nutritivo di questo ingrediente popolare se si segue una dieta speciale.
La crema di formaggio è disponibile in molte forme tra cui montata, spalmabile e brick. Il formaggio cremoso al mattone è il più popolare per la cottura al forno e la cottura. È un alimento base in molte cucine, poiché conferisce al cibo un sapore e una consistenza meravigliosi.
Che cos'è la crema di formaggio e come è fatta?
La crema di formaggio è un formaggio morbido e dal sapore delicato che viene tradizionalmente preparato con latte e panna. Deve contenere almeno il 33% di grasso e avere un contenuto di umidità del 55% o meno. A differenza di altri formaggi, non è destinato alla stagionatura e va consumato fresco.
La crema di formaggio divenne popolare in America nel 1800 e divenne rapidamente prodotta in serie. È più popolare in America, ma può essere trovato anche in altri paesi.
Per fare il formaggio cremoso, i batteri dell'acido lattico vengono aggiunti a una miscela di panna e latte. Questo porta alla diminuzione del pH della crema, che poi la fa coagulare. In poche parole, si separa in siero di latte e cagliata.
Una volta rimosso il siero dall'impasto, si scalda la cagliata e si aggiungono gli stabilizzanti. Ciò si traduce quindi nella creazione di crema di formaggio.
La crema di formaggio è più comunemente prodotta in forma di vasca (spalmabile o montata) o in mattoni. Durante la cottura, è importante utilizzare la forma del mattone. La versione in mattoncini è più facile da misurare, si ammorbidisce più velocemente e crea un prodotto più cotto.
Inoltre, la versione in vasca non è pura come la versione brick e può avere anche un contenuto d'acqua maggiore, rendendola meno ideale per la cottura. Ogni volta che si cuoce con la crema di formaggio, è importante che raggiunga la temperatura ambiente prima di utilizzarla, altrimenti inizierà a cagliare quando la mescolerete agli ingredienti.
Nutrizione al formaggio cremoso
La crema di formaggio tradizionale è ricca di grassi e contiene una piccola quantità di proteine e carboidrati. È una buona fonte di vitamina A e contiene anche un po' di vitamina B.
In genere, un'oncia di crema di formaggio contiene 99 calorie e 10 grammi di grasso. Tuttavia, la nutrizione del formaggio cremoso a blocchi varia in base alla marca.
Solo un'oncia di crema di formaggio contiene il 10% del valore giornaliero di vitamina A. La vitamina A è importante per la vista, il sistema immunitario, la pelle, i polmoni e l'intestino.
Contiene anche diversi antiossidanti che proteggono il tuo corpo dalle molecole instabili. Alcuni ceppi dei batteri dell'acido lattico nel formaggio cremoso contengono probiotici. I probiotici aiutano a sostenere il tuo sistema immunitario e a ridurre l'infiammazione nel tuo corpo.
Inoltre, la crema di formaggio contiene meno di due grammi di lattosio per oncia, che è considerato basso. Il lattosio è un tipo di zucchero presente in diversi latticini. Le persone intolleranti al lattosio possono spesso tollerare fino a 12 grammi di lattosio in un pasto.
Contenuto di zucchero al formaggio cremoso
La crema di formaggio tradizionalmente non contiene zuccheri aggiunti. Contiene solo una piccola quantità di zuccheri naturali da lattosio.
Una confezione standard di crema di formaggio contiene circa 2.7 grammi di zucchero in tre once. Tuttavia, i livelli varieranno in base alla marca, ma saranno comunque sempre bassi.
Le creme spalmabili aromatizzate al formaggio, come la fragola, contengono spesso zuccheri aggiunti. In genere conterranno quattro grammi di zucchero aggiunto per porzione.
Quando si cuoce con crema di formaggio, lo zucchero viene aggiunto separatamente. Il contenuto di zucchero dei prodotti da forno con crema di formaggio varia notevolmente in base alla ricetta.
Calorie al formaggio cremoso
Una porzione da un'oncia di crema di formaggio sarà di circa 99-100 calorie. Un intero pacchetto da otto once è di circa 792-800 calorie.
Le versioni senza grassi avranno meno calorie, circa 30 calorie per porzione o 240 calorie per confezione. Tuttavia, la versione senza grassi non è consigliata per la cottura in quanto non è abbastanza ricca o saporita.
Per la versione montata, ha circa 50 calorie per porzione o circa 400 calorie per contenitore. La versione montata ha anche meno grassi a circa quattro grammi per porzione, mentre la tradizionale è di 10 grammi per porzione. La versione montata, però, non è nemmeno l'ideale per la cottura al forno.
Carboidrati nella crema di formaggio
La crema di formaggio è relativamente povera di carboidrati. Ha solo due carboidrati per porzione, anche se questo può variare in base alla marca.
Ricette popolari
Ci sono molte deliziose ricette che utilizzano la crema di formaggio, sia dolce che salata. La ricetta più popolare per la crema di formaggio è torta di formaggio, che puoi preparare al forno o senza cottura. Ci sono così tanti gusti diversi di cheesecake che puoi preparare che sono deliziosi con una consistenza ricca e cremosa.
Inoltre, puoi anche fare altri dolci come pound cake, biscotti, brownies, muffin, smerigliatura, danese e molto altro ancora. Ci sono anche molte fantastiche ricette salate come pasta, pollo, salse, jalapeno popper, zuppa, casseruola e altro ancora. È anche un ottimo condimento per bagel, cracker e persino panini.
Un ingrediente delizioso e saporito
La crema di formaggio ha una consistenza ricca e cremosa che è meravigliosa da aggiungere a piatti sia dolci che salati. Non solo fornisce un sapore delizioso, ma anche una consistenza irresistibile. Semplicemente non puoi sbagliare con nessun piatto che lo usa.
Nonostante quello che molti potrebbero pensare, non contiene zuccheri aggiunti nella sua forma tradizionale. Infatti, contiene meno di due grammi di zucchero naturale per porzione, che è considerato basso. Gli unici tipi che conterranno zuccheri aggiunti sono i formaggi cremosi aromatizzati, come le fragole.
La crema di formaggio è semplicemente una combinazione di fermenti lattici, latte e panna. È un alimento ricco di grassi, con circa 10 grammi di grassi per porzione ed è povero di carboidrati, oltre ad essere una buona fonte di vitamina A. Contiene anche antiossidanti e probiotici utili, pur essendo a basso contenuto di lattosio.
Hai domande sul contenuto di zucchero del formaggio cremoso? In tal caso, si prega di porre domande sui dati nutrizionali del formaggio cremoso nella sezione commenti qui sotto.
Per saperne di più, leggi La crema di formaggio si scioglie?
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
