Ultimo aggiornamento l'13 febbraio 2023
Oggi daremo un'occhiata a come addensare la glassa con l'amido di mais e ai modi semplici in cui puoi farlo. L'amido di mais è un'ottima alternativa all'uso della farina per addensare. Diamo un'occhiata più da vicino.
Come addensare la glassa con l'amido di mais
L'amido di mais è uno dei modi migliori per addensare la glassa senza alterarne il sapore. Noterai anche che nello zucchero dei pasticceri, l'amido di mais è solitamente un ingrediente in esso. Questo per evitare grumi nella glassa / glassa.
Per addensare la glassa con l'amido di mais, tutto ciò che devi fare è:
Aggiungi l'amido di mais in circa 1-2 cucchiai di latte o acqua. Mescolare bene per creare un impasto. E poi aggiungi alla tua glassa o glassa. Lasciare addensare la glassa per qualche minuto e la glassa densa è ora pronta.
Come riparare la glassa che cola
Se stai cercando modi per riparare la glassa che cola, puoi utilizzare una gamma di ingredienti. Tuttavia, tutto dipende dalla glassa che vuoi riparare.
Se stai riparando la glassa che cola, i modi più semplici sono:
- zucchero a velo. Aggiungi un cucchiaio di una volta alla tua glassa. Mescolare bene prima di decidere di aggiungere altro zucchero.
- amido di mais. Aggiungi circa mezzo cucchiaino alla volta alla tua glassa. Non vuoi che la glassa reale sia troppo densa, quindi aggiungi solo piccole quantità di amido di mais alla volta.
- tempo. Metti la glassa in frigorifero. Il tempo di raffreddamento aiuta la glassa a rassodarsi.
Se stai aggiustando la crema al burro che cola, i modi più semplici sono:
- zucchero a velo. Aggiungi 1-2 cucchiai di zucchero alla glassa. Assicurati di setacciarlo prima di aggiungerlo alla glassa. Mescolare bene e controllare la consistenza prima di aggiungere altro.
- tempo. Proprio come la glassa reale, puoi anche mettere la crema al burro in frigo a raffreddare. Se lo lasci per qualche ora, si addenserà da solo.
Alternative all'amido di mais per addensare la glassa
Molte alternative all'amido di mais aiutano ad addensare l'amido di mais. Diamo un'occhiata agli ingredienti più comuni da aggiungere.
- Zucchero a velo. Inizia con un cucchiaio alla volta. Assicurati di setacciare lo zucchero prima di aggiungerlo. L'aggiunta di troppo zucchero può alterare il gusto, quindi potrebbe essere necessaria una piccola quantità di sale per neutralizzare la dolcezza. Se ti accorgi di aver aggiunto troppo zucchero, puoi aggiungere qualche goccia di latte.
- Panna montata. Puoi aggiungere la panna da montare, ma assicurati di non aggiungerne troppa. Non aggiungere più di 1/4 di tazza di panna per lotto di glassa.
- Crema di formaggio. Se stai cercando un modo per rendere la tua glassa più densa, ma meno dolce, la crema di formaggio è la scelta giusta per te. Aggiunge ricchezza e sapidità, senza alterare troppo il sapore. Aggiungi un cucchiaio alla volta, finché non sei soddisfatto della consistenza.
- Burro. Ammorbidisci il burro prima di aggiungerlo e aggiungi solo un cucchiaio alla volta. In questo modo otterrai una glassa densa.
- Farina. Proprio come lo zucchero dei pasticceri, dovresti setacciare la farina prima di aggiungerla alla glassa. Aggiungi solo un cucchiaio alla volta alla tua glassa.
- Polvere di cacao. Come il formaggio cremoso, il cacao in polvere è un altro modo per rendere meno dolce la glassa. Ti servirà solo un cucchiaio e renderà la tua glassa ancora più casalinga.
- Polvere di meringa. La polvere di meringa è un alimento base per molti e devi solo aggiungere circa un cucchiaio per addensare la glassa.
Ricetta Glassa Spessa Con Amido Di Mais
Per preparare da zero una glassa densa con amido di mais, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 1/2 tazze di zucchero bianco
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze di burro
- 1 / 4 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di amido di mais
- 1 1/2 tazze di latte
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Prendi una ciotola e aggiungi i seguenti ingredienti: farina, sale, zucchero e amido di mais. Amalgamate bene e poi aggiungete poco alla volta il latte.
- Una volta liscio, filtrare la glassa e aggiungere il composto in una padella, a fuoco medio. Riscaldare per circa 5-8 minuti, mescolando dappertutto; a questo punto dovrebbe essere bollente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
- Una volta freddo, aggiungi l'estratto di vaniglia e batti per circa 30-60 secondi. Aggiungere gradualmente il burro; battendo mentre lo aggiungi. Dopo pochi minuti, la glassa dovrebbe essere soffice e ariosa.
- Raffreddare la glassa per circa un'ora in frigorifero prima dell'uso, per aiutarla a rassodarsi. Servire e gustare!
Il cremor tartaro addenserà la glassa?
Assolutamente. Il cremor tartaro è un composto polveroso e cristallino che si ottiene facendo reagire l'acido tartarico con l'idrossido di potassio. La reazione produce una polvere fine bianca o giallastra. Si può usare il cremor tartaro addensare la glassa e la glassa. Riferimento: il cremor tartaro irrigidisce la glassa?
Conclusione
Spero che questo post ti abbia aiutato a familiarizzare con come addensare la glassa con l'amido di mais. È semplicissimo da fare e ci sono molti sostituti da usare se non vuoi usare l'amido di mais. Hai qualche consiglio o trucco quando si tratta di addensare la glassa con l'amido di mais? Se è così, per favore fatemelo sapere nei commenti qui sotto. E ricorda, la condivisione è premurosa!
Guarda questo video:
Ricetta Glassa Spessa Con Amido Di Mais
Ingredienti
- 1 1 / 2 tazza zucchero bianco
- 1/4 bicchiere Farina per tutti gli usi
- 1 1 / 2 tazza burro
- 1/4 cucchiaino sale
- 3 cucchiai da tavola amido di mais
- 1 1 / 2 tazza latte
- 2 cucchiaino estratto di vaniglia
Istruzioni
- Prendete una ciotola e aggiungete i seguenti ingredienti: farina, sale, zucchero e amido di mais. Amalgamate bene e poi aggiungete poco alla volta il latte.
- Una volta liscio, filtrare la glassa e aggiungere il composto in una padella, a fuoco medio. Riscaldare per circa 5-8 minuti, mescolando dappertutto; a questo punto dovrebbe bollire. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
- Una volta freddo, aggiungi l'estratto di vaniglia e batti per circa 30-60 secondi. Aggiungere gradualmente il burro; battendo mentre lo aggiungi. Dopo pochi minuti, la glassa dovrebbe essere soffice e ariosa.
- Raffreddare la glassa per circa un'ora in frigorifero prima dell'uso, per aiutarla a rassodarsi. Servire e gustare!
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