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Torta chantilly hawaiana: la migliore torta autentica in stile hawaiano

Ultimo aggiornamento l'13 febbraio 2023

Se hai mai mangiato un boccone di torta chantilly hawaiana, sai di cosa si tratta. In poche parole, è da morire!

La ricetta che stiamo usando oggi è abbastanza grande, ma è perché amiamo le torte grandi. Puoi metà dell'intera ricetta se vuoi solo fare un torta a due strati. Questa torta chantilly hawaiana è ricca di sapori e consistenze succulenti e decadenti. Garantiamo che questo diventerà un nuovo favorito della famiglia!

Vai alla ricetta

Che cos'è una torta chantilly hawaiana?

La torta Chantilly si riferisce generalmente a una torta Chantilly hawaiana. Questa deliziosa torta è originaria delle Hawaii e risale agli anni '1950 circa. Oggi è diventato un dessert base e nessun viaggio è completo senza averne una fetta o tre!

Questa ricetta della torta chantilly hawaiana è composta da tre elementi principali; chiffon cake al cioccolato estremamente umido e soffice, una glassa chantilly al caramello e una spolverata di noci di macadamia. Solo il suono ci fa già sbavare - aspetta di provarlo davvero!

Ora, questa ricetta sembra un po' intimidatoria per alcuni fornai, ma fidati di noi, è molto più facile di quanto pensi! E la maggior parte del tempo viene speso aspettando che la glassa si rassodi in frigorifero e che gli strati di torta si raffreddino.

come fare la glassa alla chantilly

Di cosa avrai bisogno: ricetta della torta chantilly hawaiana

Ingredienti

Per la chiffon cake al cioccolato:

  • 14 uova, separate, a temperatura ambiente
  • 1 tazza di cacao amaro in polvere, setacciato
  • 1 1/2 tazze + 2 cucchiai di acqua bollita
  • 3 1/2 tazze di farina per dolci, setacciata
  • 3 1/2 tazze di zucchero semolato fine (zucchero semolato)
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di sale
  • Tazza di olio vegetale 1
  • 2 cucchiai di estratto di vaniglia
  • 1 / 2 cucchiaino crema di tartaro
  • 1 tazza di noci macadamia tritate, tostate

Per la glassa alla chantilly:

  • 4 1/2 tazze di latte evaporato
  • 4 tazze di zucchero semolato fine (zucchero semolato)
  • 12 tuorli d'uovo, sbattuti
  • 2 tazze di burro, ammorbidito
  • 2 cucchiai di estratto di vaniglia
  • 4 cucchiai di amido di mais

Materiale

  • Teglie da 9 pollici
  • Ciotole per mescolare
  • Sbattitore elettrico a mano o con una frusta
  • Spatola in silicone o gomma
  • Pentola o casseruola grande
  • Un vassoio per torte o un supporto per torte
  • Coltello da pallet sfalsato

Passo dopo passo: torta chantilly hawaiana

Passaggio 1: preparare l'attrezzatura e gli ingredienti

Inizia preriscaldando il forno a 325°C. Foderare quattro tortiere da 160 pollici con carta da forno antiaderente o spray da cucina. Puoi anche iniziare con due e cuocere un altro lotto di pastella in seguito.

Per risparmiare tempo dopo, assicurati che le uova siano separate e a temperatura ambiente.

Quindi, fate bollire un po' d'acqua e unitela a quella setacciata cacao in polvere. Sbatti per assicurarti che non ci siano grumi. Mettere da parte la miscela di cacao in polvere per farla raffreddare completamente.

Passaggio 2: prepara la pastella per torta

In una ciotola capiente, unire la farina per dolci, lo zucchero fino, il bicarbonato e il sale. Mettilo da parte.

Quindi, in un'altra ciotola, sbatti insieme i tuorli, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e il liquido di cacao in polvere.

Quindi, aggiungi gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Sbattere bene gli ingredienti per assicurarsi che siano distribuiti uniformemente.

Passaggio 3: montare gli albumi e terminare la pastella

In una ciotola capiente e pulita, unire gli albumi e il cremor tartaro. Montare gli albumi a neve ben ferma.

Quindi, aiutandovi con una spatola di silicone, incorporate un terzo degli albumi montati a neve fino a quando non saranno quasi completamente incorporati. Poi, lavorando molto più dolcemente, incorporate un altro terzo degli albumi montati a neve. Ancora una volta, poco prima che siano completamente incorporate, incorporate gli albumi rimanenti.

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Passaggio 4: Cuocere la chiffon cake al cioccolato

Come accennato in precedenza, se lo desideri puoi utilizzare solo 2 tortiere alla volta. Dopo che il primo lotto di strati è stato cotto, pulire le padelle e cuocere un altro lotto.

Dividere uniformemente la pastella tra le quattro tortiere. Quindi, cuocere le torte sulla griglia più bassa del forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito.

Quando le torte saranno completamente cotte, toglietele dal forno e lasciarli raffreddare all'interno delle tortiere prima per circa 10 minuti. Quindi toglieteli dalla padella e fateli raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Passaggio 5: prepara la glassa alla chantilly

In una pentola capiente, unire 4 tazze di latte evaporato, zucchero fino, tuorli d'uovo, burro ed estratto di vaniglia. Mettere il composto a fuoco basso e frullare dolcemente e continuamente. Sbattere finché il composto non inizia ad addensarsi.

A lato in una piccola ciotola, sbatti insieme la restante 1/2 tazza di latte evaporato e amido di mais. Dopo aver formato un impasto denso, aggiungilo al composto e continua a sbattere fino a quando non diventa più denso.

Togliere la glassa dal fuoco e lasciarla raffreddare in frigorifero per circa 3 ore.

Passaggio 6: Assembla la torta chantilly hawaiana

Puoi livellare gli strati di torta tagliando la parte a cupola per creare una superficie piana.

Disporre uno strato di glassa su una spianatoia o un supporto da portata. Quindi, aggiungi una generosa quantità di glassa Chantilly sul primo strato. Spalmare la glassa verso l'esterno della torta, lasciando circa 1/2 pollice ai bordi.

Aggiungi un altro strato di torta, poi la glassa e continua fino a raggiungere l'ultimo strato.

Per l'ultimo strato, puoi decorare magnificamente un po' di glassa sopra, o semplicemente spalmare altra glassa in modo rustico. Infine, guarnisci la torta con le noci di macadamia tostate e tritate e servi!

Tips and Tricks

  • Fare la pastella, in particolare piegando gli albumi, richiede una certa attenzione. Questo passaggio di incorporare gli albumi montati a neve è fondamentale per mantenere quanta più aria possibile nella pastella. Non piegare troppo il composto altrimenti eliminerai l'aria.
  • Per la glassa chantilly, assicurati di usare un fuoco molto basso quando riscaldi il composto di tuorli. Usando una fiamma troppo alta, i tuorli d'uovo si rapprenderanno.
  • Molti locali suggeriscono di coprire la torta e di lasciarla raffreddare per 24 ore prima di servirla. Questo rassoda l'intera torta (soprattutto la glassa).
  • Puoi preparare la glassa di questa torta Chantilly delle Hawaii in anticipo. Questo ti farà risparmiare un sacco di tempo durante la giornata in attesa che diventi solido.

Porzioni e tempo di preparazione

Tempo di preparazione Tempo di cottura Tempo di raffreddamento porzioni
1 ora 30 minuti 3 ore 10-12

Sapori di torta hawaiana

Forse ti starai chiedendo quali sono i sapori della torta chantilly hawaiana. La glassa è densa come una crema pasticcera e ha un sapore quasi caramello. È ricco e decadente. Sotto la glassa c'è una torta al cioccolato leggera e soffice. Di solito, le noci vengono cosparse sopra per dare alla torta una consistenza aggiuntiva. I suoi sapori sono dolci, ricchi e ricchi di noci.

Come fare la glassa alla chantilly

Per preparare la tua glassa Chantilly, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 1 2/3 tazze di burro ammorbidito
  • 1 1/2 tazze di latte evaporato
  • 1 1/2 tazze di zucchero
  • 2 uova
  • tuorli 2
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Ora tutto ciò che devi fare è:

  1. Prendi una casseruola e sciogli il burro a fuoco medio. Una volta sciolto, lasciare raffreddare e quindi aggiungere i seguenti ingredienti: uovo, tuorli, latte, vaniglia e zucchero.
  2. Riscaldare a fuoco medio e frullare fino a quando non inizia a bollire. Lasciare bollire per qualche minuto e poi togliere dal fuoco. Cospargi l'amido di mais sulla glassa, mescolando mentre procedi. Ciò contribuirà a mantenere liscia la glassa.
  3. Lasciare intiepidire la glassa e poi far riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore. Utilizzare secondo necessità.

Ricetta della cheesecake alla chantilly hawaiana

Un'altra fantastica ricetta che è una leggera svolta sulla torta chantilly hawaiana è questa cheesecake chantilly hawaiana. Questa ricetta non è per i deboli di cuore! Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

Per la cheesecake:

  • 3 confezioni di crema di formaggio ammorbidita
  • 3 cucchiai di farina XNUMX
  • 3/4 tazza di yogurt greco
  • 3 uova
  • 1 tazza di zucchero bianco (più 2 cucchiai extra)
  • 1/2 tazza di latte (più 1 cucchiaio in più)
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per la torta al cioccolato:

  • 1/2 tazza di olio
  • 7 uova
  • 1/4 tazza di amido di mais
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi (più 6 cucchiai)
  • 3/4 tazza di acqua calda
  • 1 3/4 tazze di zucchero bianco
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 1/2 tazza di cacao in polvere
  • 3 cucchiai di granelli di caffè

1 lotto di glassa Chantilly (usare la ricetta sopra)

sapori di torta hawaiana

Per la glassa al cioccolato:

  • 1/4 tazza di cacao in polvere
  • 1/4 tazza di zucchero bianco
  • 2 tazze di panna da montare pesante
  • 1 tazza di scaglie di cocco
  • Cucchiaio 1 di estratto di vaniglia

Ora tutto ciò che devi fare è:

  1. Per preparare la cheesecake, ungete una teglia da 8 pollici e riempite una padella più grande con acqua calda. Dovrai anche preriscaldare il forno a 350F.
  2. Prendi una ciotola e aggiungi i seguenti ingredienti: zucchero e crema di formaggio. Mescolare fino a che liscio e quindi aggiungere il latte.
  3. Aggiungere singolarmente le uova; aggiungi il successivo solo dopo aver combinato il precedente. Quindi aggiungere lo yogurt, la farina e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a che liscio.
  4. Aggiungi la pastella nella padella preparata, con la padella d'acqua sotto. Cuocere al centro del forno per circa 55 minuti. Lasciar raffreddare in forno per circa un'ora e poi togliere.
  5. Lasciare raffreddare e poi tagliare in 3 strati.
  6. Per preparare la torta al cioccolato, abbassa il fuoco a 325F e ungi di nuovo la padella da 8 pollici.
  7. Prendi una ciotola e aggiungi i seguenti ingredienti: acqua calda, cacao in polvere e caffè. Mescolare e lasciare raffreddare.
  8. In una ciotola a parte, setacciare la maizena e la farina. Mescolare e quindi aggiungere lo zucchero, il sale e il bicarbonato di sodio.
  9. In una terza ciotola, aggiungi l'olio, la vaniglia e i tuorli d'uovo. Aggiungi questa ciotola alla miscela di caffè, quindi aggiungi la ciotola agli ingredienti secchi. Mescolare bene.
  10. In un'altra ciotola, sbattete le uova per qualche minuto fino a renderle spumose, quindi aggiungetele alla pastella.
  11. Cuocere la torta al centro del forno preriscaldato per circa 35 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare, prima di tagliare in quattro strati uniformi.
  12. Per la glassa al cioccolato, aggiungi il cacao in polvere, lo zucchero, la panna da montare e l'estratto di vaniglia in un frullatore e frulla per circa 15-20 secondi. Dovrai anche rimuovere la glassa Chantilly fredda dal frigorifero.
  13. Inizia con uno strato di torta al cioccolato, poi uno strato di cheesecake. Ripeti fino a quando la tua torta non è completamente assemblata.
  14. Ricoprite l'intera torta con la glassa al cioccolato. Guarnire la torta con la glassa chantilly e le scaglie di cocco tostato. Lasciar raffreddare. Taglia, servi e divertiti!

Conclusione

Questa torta chantilly hawaiana è perfetta per ogni occasione, che sia la festa della mamma, un compleanno o semplicemente un dolce regalo per la famiglia. Facci sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto e sentiti libero di condividere questa ricetta!

Torta chantilly hawaiana: la migliore torta in stile hawaiano autentico

Tempo di preparazione1 ora
Tempo di cottura30 verbale
Tempo di raffreddamento3 ore
Tempo totale4 ore 30 verbale
Corso: Dessert
cucina: hawaiano
Parola chiave: ricetta torta chantilly hawaii, torta chantilly hawaiana, torta chantilly hawaiana, ricetta torta chantilly hawaiana, torta chantilly hawaiana: la migliore torta in stile hawaiano autentico
Dosi: 12

Materiale

  • Teglie da 9 pollici
  • Ciotole per mescolare
  • Sbattitore elettrico a mano o con una frusta
  • Spatola in silicone o gomma
  • Pentola o casseruola grande
  • Tagliere per torte o alzata per dolci
  • Spatola offset

Ingredienti
  

Per la chiffon cake al cioccolato:

Per la glassa alla chantilly:

Istruzioni 

  • Preparare l'attrezzatura e gli ingredienti.
    Inizia preriscaldando il forno a 325°C. Foderare quattro tortiere da 160 pollici con carta da forno antiaderente o spray da cucina. Puoi anche iniziare con due e cuocere un altro lotto di pastella in seguito.
    Per risparmiare tempo dopo, assicurati che le uova siano separate e a temperatura ambiente.
    Poi fate bollire dell'acqua e unitela al cacao amaro setacciato. Sbatti per assicurarti che non ci siano grumi. Mettere da parte la miscela di cacao in polvere per farla raffreddare completamente.
    1 1/2 tazze + 2 cucchiai di acqua bollita, 1 tazza di cacao amaro in polvere, setacciato
  • Prepara la pastella per torte.
    In una ciotola capiente, unire la farina per dolci, lo zucchero fino, il bicarbonato e il sale. Mettilo da parte.
    Quindi, in un'altra ciotola, sbatti insieme i tuorli, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e il liquido di cacao in polvere.
    Quindi, aggiungi gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Sbattere bene gli ingredienti per assicurarsi che siano distribuiti uniformemente.
    14 uova, separate, a temperatura ambiente, 3 1/2 tazze di farina per dolci, setacciata, 3 1/2 tazze di zucchero semolato fine (zucchero semolato), 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio, 2 cucchiaini di sale, 1 tazza di olio vegetale, 2 cucchiai di estratto di vaniglia
  • Montare gli albumi e finire la pastella.
    In una ciotola capiente e pulita, unire gli albumi e il cremor tartaro. Montare gli albumi a neve ben ferma.
    Quindi, aiutandovi con una spatola di silicone, incorporate un terzo degli albumi montati a neve fino a quando non saranno quasi completamente incorporati. Poi, lavorando molto più dolcemente, incorporate un altro terzo degli albumi montati a neve. Ancora una volta, poco prima che siano completamente incorporate, incorporate gli albumi rimanenti.
    14 uova, separate, a temperatura ambiente, 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
  • Cuocere la chiffon cake al cioccolato.
    Come accennato in precedenza, puoi utilizzare solo 2 tortiere alla volta, se lo desideri. Dopo che il primo lotto di strati è cotto, pulire le teglie e cuocere un altro lotto.
    Dividere uniformemente la pastella tra le quattro tortiere. Quindi, cuocere le torte sulla griglia più bassa del forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito.
    Quando le torte saranno completamente sfornate, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare all'interno degli stampi per dolci per circa 10 minuti. Quindi toglieteli dalla padella e fateli raffreddare completamente a temperatura ambiente.
  • Prepara la glassa alla chantilly.
    In una pentola capiente, unire 4 tazze di latte evaporato, zucchero fino, tuorli d'uovo, burro ed estratto di vaniglia. Mettere il composto a fuoco basso e frullare dolcemente e continuamente. Sbattere finché il composto non inizia ad addensarsi.
    A parte in una piccola ciotola, sbatti insieme la restante 1/2 tazza di latte evaporato e l'amido di mais. Dopo aver formato un impasto denso, aggiungerlo al composto e continuare a sbattere finché non diventa più denso.
    Togliere la glassa dal fuoco e lasciarla raffreddare in frigorifero per circa 3 ore.
    4 1/2 tazze di latte evaporato, 4 tazze di zucchero semolato fine (zucchero semolato), 12 tuorli d'uovo, sbattuti, 2 tazze di burro, ammorbidito, 4 cucchiai di amido di mais, 2 cucchiai di estratto di vaniglia
  • Assembla la torta Chantilly hawaiana.
    Puoi livellare gli strati di torta tagliando la parte a cupola per creare una superficie piana.
    Disporre uno strato di glassa su una spianatoia o un supporto da portata. Quindi, aggiungi una generosa quantità di glassa Chantilly sul primo strato. Spalmare la glassa verso l'esterno della torta, lasciando circa 1/2 pollice ai bordi.
    Aggiungi un altro strato di torta, poi la glassa e continua fino a raggiungere l'ultimo strato.
    Per l'ultimo strato, puoi spruzzare un po' di glassa sopra o semplicemente stendere più glassa in modo rustico. Infine, guarnite la torta con noci macadamia tostate e tritate e servite!
    1 tazza di noci macadamia tritate, tostate

Note

Fare la pastella, soprattutto incorporando gli albumi, richiede una certa attenzione. Questo passaggio di incorporazione degli albumi montati a neve è fondamentale per mantenere quanta più aria possibile nella pastella. Non sovraccaricare la miscela altrimenti eliminerai l'aria.
Per la glassa chantilly, assicurati di usare un fuoco molto basso quando riscaldi il composto di tuorli. Usando una fiamma troppo alta, i tuorli d'uovo si rapprenderanno.
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