Torta chantilly hawaiana: la migliore torta autentica in stile hawaiano

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Ultimo aggiornamento l'13 febbraio 2023

Se hai mai mangiato un boccone di torta chantilly hawaiana, sai di cosa si tratta. In poche parole, è da morire!

La ricetta che stiamo usando oggi è abbastanza grande, ma è perché amiamo le torte grandi. Puoi metà dell'intera ricetta se vuoi solo fare un torta a due strati. Questa torta chantilly hawaiana è ricca di sapori e consistenze succulenti e decadenti. Garantiamo che questo diventerà un nuovo favorito della famiglia!

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Che cos'è una torta chantilly hawaiana?

La torta Chantilly si riferisce generalmente a una torta Chantilly hawaiana. Questa deliziosa torta è originaria delle Hawaii e risale agli anni '1950 circa. Oggi è diventato un dessert base e nessun viaggio è completo senza averne una fetta o tre!

Questa ricetta della torta chantilly hawaiana è composta da tre elementi principali; chiffon cake al cioccolato estremamente umido e soffice, una glassa chantilly al caramello e una spolverata di noci di macadamia. Solo il suono ci fa già sbavare - aspetta di provarlo davvero!

Ora, questa ricetta sembra un po' intimidatoria per alcuni fornai, ma fidati di noi, è molto più facile di quanto pensi! E la maggior parte del tempo viene speso aspettando che la glassa si rassodi in frigorifero e che gli strati di torta si raffreddino.

Di cosa avrai bisogno: ricetta della torta chantilly hawaiana

Ingredienti

Per la chiffon cake al cioccolato:

• 14 uova, separate, a temperatura ambiente
• 1 tazza di cacao amaro in polvere, setacciato
• 1 1/2 tazze + 2 cucchiai di acqua bollita
• 3 1/2 tazze di farina per dolci, setacciata
• 3 1/2 tazze di zucchero semolato fine (zucchero semolato)
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di sale
• Tazza di olio vegetale 1
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia
• 1 / 2 cucchiaino crema di tartaro
• 1 tazza di noci macadamia tritate, tostate

Per la glassa alla chantilly:

• 4 1/2 tazze di latte evaporato
• 4 tazze di zucchero semolato fine (zucchero semolato)
• 12 tuorli d'uovo, sbattuti
• 2 tazze di burro, ammorbidito
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia
• 4 cucchiai di amido di mais

Materiale

• Teglie da 9 pollici
• Ciotole per mescolare
• Sbattitore elettrico a mano o con una frusta
• Spatola in silicone o gomma
• Pentola o casseruola grande
• Un vassoio per torte o un supporto per torte
• Coltello da pallet sfalsato

Passo dopo passo: torta chantilly hawaiana

Passaggio 1: preparare l'attrezzatura e gli ingredienti

Inizia preriscaldando il forno a 325°C. Foderare quattro tortiere da 160 pollici con carta da forno antiaderente o spray da cucina. Puoi anche iniziare con due e cuocere un altro lotto di pastella in seguito.

Per risparmiare tempo dopo, assicurati che le uova siano separate e a temperatura ambiente.

Quindi, fate bollire un po' d'acqua e unitela a quella setacciata cacao in polvere. Sbatti per assicurarti che non ci siano grumi. Mettere da parte la miscela di cacao in polvere per farla raffreddare completamente.

Passaggio 2: prepara la pastella per torta

In una ciotola capiente, unire la farina per dolci, lo zucchero fino, il bicarbonato e il sale. Mettilo da parte.

Quindi, in un'altra ciotola, sbatti insieme i tuorli, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e il liquido di cacao in polvere.

Quindi, aggiungi gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Sbattere bene gli ingredienti per assicurarsi che siano distribuiti uniformemente.

Passaggio 3: montare gli albumi e terminare la pastella

In una ciotola capiente e pulita, unire gli albumi e il cremor tartaro. Montare gli albumi a neve ben ferma.

Quindi, aiutandovi con una spatola di silicone, incorporate un terzo degli albumi montati a neve fino a quando non saranno quasi completamente incorporati. Poi, lavorando molto più dolcemente, incorporate un altro terzo degli albumi montati a neve. Ancora una volta, poco prima che siano completamente incorporate, incorporate gli albumi rimanenti.

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Passaggio 4: Cuocere la chiffon cake al cioccolato

Come accennato in precedenza, se lo desideri puoi utilizzare solo 2 tortiere alla volta. Dopo che il primo lotto di strati è stato cotto, pulire le padelle e cuocere un altro lotto.

Dividere uniformemente la pastella tra le quattro tortiere. Quindi, cuocere le torte sulla griglia più bassa del forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito.

Quando le torte saranno completamente cotte, toglietele dal forno e lasciarli raffreddare all'interno delle tortiere prima per circa 10 minuti. Quindi toglieteli dalla padella e fateli raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Passaggio 5: prepara la glassa alla chantilly

In una pentola capiente, unire 4 tazze di latte evaporato, zucchero fino, tuorli d'uovo, burro ed estratto di vaniglia. Mettere il composto a fuoco basso e frullare dolcemente e continuamente. Sbattere finché il composto non inizia ad addensarsi.

A lato in una piccola ciotola, sbatti insieme la restante 1/2 tazza di latte evaporato e amido di mais. Dopo aver formato un impasto denso, aggiungilo al composto e continua a sbattere fino a quando non diventa più denso.

Togliere la glassa dal fuoco e lasciarla raffreddare in frigorifero per circa 3 ore.

Passaggio 6: Assembla la torta chantilly hawaiana

Puoi livellare gli strati di torta tagliando la parte a cupola per creare una superficie piana.

Disporre uno strato di glassa su una spianatoia o un supporto da portata. Quindi, aggiungi una generosa quantità di glassa Chantilly sul primo strato. Spalmare la glassa verso l'esterno della torta, lasciando circa 1/2 pollice ai bordi.

Aggiungi un altro strato di torta, poi la glassa e continua fino a raggiungere l'ultimo strato.

Per l'ultimo strato, puoi decorare magnificamente un po' di glassa sopra, o semplicemente spalmare altra glassa in modo rustico. Infine, guarnisci la torta con le noci di macadamia tostate e tritate e servi!

Tips and Tricks

• Fare la pastella, in particolare piegando gli albumi, richiede una certa attenzione. Questo passaggio di incorporare gli albumi montati a neve è fondamentale per mantenere quanta più aria possibile nella pastella. Non piegare troppo il composto altrimenti eliminerai l'aria.
• Per la glassa chantilly, assicurati di usare un fuoco molto basso quando riscaldi il composto di tuorli. Usando una fiamma troppo alta, i tuorli d'uovo si rapprenderanno.
• Molti locali suggeriscono di coprire la torta e di lasciarla raffreddare per 24 ore prima di servirla. Questo rassoda l'intera torta (soprattutto la glassa).
• Puoi preparare la glassa di questa torta Chantilly delle Hawaii in anticipo. Questo ti farà risparmiare un sacco di tempo durante la giornata in attesa che diventi solido.

Porzioni e tempo di preparazione

Tempo di preparazione	Tempo di cottura	Tempo di raffreddamento	porzioni
1 ora	30 minuti	3 ore	10-12

Sapori di torta hawaiana

Forse ti starai chiedendo quali sono i sapori della torta chantilly hawaiana. La glassa è densa come una crema pasticcera e ha un sapore quasi caramello. È ricco e decadente. Sotto la glassa c'è una torta al cioccolato leggera e soffice. Di solito, le noci vengono cosparse sopra per dare alla torta una consistenza aggiuntiva. I suoi sapori sono dolci, ricchi e ricchi di noci.

Come fare la glassa alla chantilly

Per preparare la tua glassa Chantilly, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 2/3 tazze di burro ammorbidito
• 1 1/2 tazze di latte evaporato
• 1 1/2 tazze di zucchero
• 2 uova
• tuorli 2
• 2 cucchiai di amido di mais
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Ora tutto ciò che devi fare è:

1. Prendi una casseruola e sciogli il burro a fuoco medio. Una volta sciolto, lasciare raffreddare e quindi aggiungere i seguenti ingredienti: uovo, tuorli, latte, vaniglia e zucchero.
2. Riscaldare a fuoco medio e frullare fino a quando non inizia a bollire. Lasciare bollire per qualche minuto e poi togliere dal fuoco. Cospargi l'amido di mais sulla glassa, mescolando mentre procedi. Ciò contribuirà a mantenere liscia la glassa.
3. Lasciare intiepidire la glassa e poi far riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore. Utilizzare secondo necessità.

Ricetta della cheesecake alla chantilly hawaiana

Un'altra fantastica ricetta che è una leggera svolta sulla torta chantilly hawaiana è questa cheesecake chantilly hawaiana. Questa ricetta non è per i deboli di cuore! Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

Per la cheesecake:

• 3 confezioni di crema di formaggio ammorbidita
• 3 cucchiai di farina XNUMX
• 3/4 tazza di yogurt greco
• 3 uova
• 1 tazza di zucchero bianco (più 2 cucchiai extra)
• 1/2 tazza di latte (più 1 cucchiaio in più)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per la torta al cioccolato:

• 1/2 tazza di olio
• 7 uova
• 1/4 tazza di amido di mais
• 1 tazza di farina per tutti gli usi (più 6 cucchiai)
• 3/4 tazza di acqua calda
• 1 3/4 tazze di zucchero bianco
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/2 tazza di cacao in polvere
• 3 cucchiai di granelli di caffè

1 lotto di glassa Chantilly (usare la ricetta sopra)

Per la glassa al cioccolato:

• 1/4 tazza di cacao in polvere
• 1/4 tazza di zucchero bianco
• 2 tazze di panna da montare pesante
• 1 tazza di scaglie di cocco
• Cucchiaio 1 di estratto di vaniglia

Ora tutto ciò che devi fare è:

1. Per preparare la cheesecake, ungete una teglia da 8 pollici e riempite una padella più grande con acqua calda. Dovrai anche preriscaldare il forno a 350F.
2. Prendi una ciotola e aggiungi i seguenti ingredienti: zucchero e crema di formaggio. Mescolare fino a che liscio e quindi aggiungere il latte.
3. Aggiungere singolarmente le uova; aggiungi il successivo solo dopo aver combinato il precedente. Quindi aggiungere lo yogurt, la farina e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a che liscio.
4. Aggiungi la pastella nella padella preparata, con la padella d'acqua sotto. Cuocere al centro del forno per circa 55 minuti. Lasciar raffreddare in forno per circa un'ora e poi togliere.
5. Lasciare raffreddare e poi tagliare in 3 strati.
6. Per preparare la torta al cioccolato, abbassa il fuoco a 325F e ungi di nuovo la padella da 8 pollici.
7. Prendi una ciotola e aggiungi i seguenti ingredienti: acqua calda, cacao in polvere e caffè. Mescolare e lasciare raffreddare.
8. In una ciotola a parte, setacciare la maizena e la farina. Mescolare e quindi aggiungere lo zucchero, il sale e il bicarbonato di sodio.
9. In una terza ciotola, aggiungi l'olio, la vaniglia e i tuorli d'uovo. Aggiungi questa ciotola alla miscela di caffè, quindi aggiungi la ciotola agli ingredienti secchi. Mescolare bene.
10. In un'altra ciotola, sbattete le uova per qualche minuto fino a renderle spumose, quindi aggiungetele alla pastella.
11. Cuocere la torta al centro del forno preriscaldato per circa 35 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare, prima di tagliare in quattro strati uniformi.
12. Per la glassa al cioccolato, aggiungi il cacao in polvere, lo zucchero, la panna da montare e l'estratto di vaniglia in un frullatore e frulla per circa 15-20 secondi. Dovrai anche rimuovere la glassa Chantilly fredda dal frigorifero.
13. Inizia con uno strato di torta al cioccolato, poi uno strato di cheesecake. Ripeti fino a quando la tua torta non è completamente assemblata.
14. Ricoprite l'intera torta con la glassa al cioccolato. Guarnire la torta con la glassa chantilly e le scaglie di cocco tostato. Lasciar raffreddare. Taglia, servi e divertiti!

Conclusione

Questa torta chantilly hawaiana è perfetta per ogni occasione, che sia la festa della mamma, un compleanno o semplicemente un dolce regalo per la famiglia. Facci sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto e sentiti libero di condividere questa ricetta!

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