Ultimo aggiornamento il 14 agosto 2022
Per cominciare, avere pezzetti di burro intatto nel pasta frolla è essenziale per la sua consistenza friabile. Allora, a cosa serve un frullatore per pasticceria, per non parlare della differenza tra un tagliapasta e un frullatore?
In generale, un tagliapasta e un frullatore sono nomi distinti per uno strumento con manico simile utilizzato per tagliare il burro in farina per la tua pasta frolla. Inoltre, questa apparecchiatura ha una serie di fili o strisce di metallo avvolti ad anello. In aggiunta a ciò, c'è una maniglia collegata ad esso.
Per la maggior parte, cosa fa un frullatore per pasticceria? Bene, puoi utilizzare un frullatore per pasticceria premendolo più e più volte nella miscela di farina e burro; tieni presente che lo fai fino a ottenere la consistenza corretta.
Inoltre, se ti stai chiedendo che aspetto ha un frullatore per pasticceria? Si presenta come un utensile a forma di mezzaluna con strisce di metallo che i pasticceri utilizzano per tagliare il burro a pezzetti; lo fa senza incorporarla completamente nella farina per creare un impasto.
Ricorda che i prodotti di pasticceria a scaglie piacciono croste di torta ed biscotti hanno bisogno di burro strofinato nelle loro miscele di farina.
A cosa serve un frullatore per pasticceria?
In sostanza, si utilizza un frullatore per pasticceria per tagliare il burro e molti altri grassi in ingredienti secchi come la farina. Tieni presente che sia la planetaria di KitchenAid che il tradizionale frullatore per pasticceria funzionano rompendo il burro freddo in piccoli pezzi; lo fa mentre li infarina.
Inoltre, sarebbe meglio avere un accessorio per la frusta da pasticceria di KitchenAid. Il motivo principale è che può fare molto di più che tagliare il burro poiché può aiutarti a schiacciare avocado, patate e altri ingredienti.
Oltre a ciò, puoi persino creare salsa di mele speziata fatta in casa, marmellate grosse, chutney e torta alla griglia di mirtilli. Tuttavia, è meglio utilizzare questa attrezzatura per vari dessert di pasticceria ripieni di frutta.
Inoltre, puoi utilizzare l'accessorio frullatore KitchenAid per creare la crosta all'istante. Dopodiché, assicurati di frullare e schiacciare il ripieno di frutta. Inoltre, puoi farlo anche senza cambiare l'accessorio. Inoltre, puoi utilizzare un frullatore per pasticceria per fare una crosta empanada tenera e ricca per un antipasto salato.
Alternative al frullatore per pasticceria
In generale, ci sono numerosi sostituti del frullatore per pasticceria. Nella maggior parte dei casi è possibile utilizzare un accessorio per robot da cucina o un robot da cucina. L'uso di questi può rendere il compito più facile e veloce rispetto a quando lo si fa a mano.
Inoltre, altri metodi non richiedono attrezzature speciali. Tuttavia, può essere molto più lento. Inoltre, tende a richiedere uno sforzo maggiore, come utilizzare una grattugia per formaggio o due coltelli da burro.
Inoltre, va bene utilizzare le attrezzature standard da cucina, soprattutto se non possiedi un frullatore per pasticceria.
Coltelli da burro
Puoi andare avanti e utilizzare un coltello da burro. Ma prima, assicurati di aggiungere piccoli pezzi di burro nella ciotola degli ingredienti. Dopodiché, assicurati di tenere un coltello da burro in ogni mano. Quindi, assicurati di lavorare entrambe le lame sugli ingredienti; ricorda, fino a quando gli ingredienti secchi e il burro non si uniscono completamente.
forchette
Allo stesso modo, puoi affettare il burro, allo stesso modo del grasso che stai usando, in piccoli pezzi. Dopodiché, assicurati di aggiungerlo nella ciotola con gli ingredienti secchi e la farina. Quindi, assicurati di utilizzare la forchetta per schiacciare il burro nella farina. Con questo, fallo fino a raggiungere una consistenza friabile.
Robot da cucina
Puoi iniziare frullando gli ingredienti secchi e il piccolo burro nel robot da cucina; potete farlo fino ad ottenere una consistenza friabile e bella. Per la maggior parte, non ci vorrà molto perché possono essere necessari solo da uno a due minuti. Quindi, con questo, è meglio essere molto attenti a non lavorare troppo l'impasto.
Accessorio per frullino per frullatore con testa inclinabile per pasticceria KitchenAid, argento
Grattuggia
Nella maggior parte dei casi è meglio grattugiare il burro con una grattugia. In seguito, assicurati di frullarlo con gli ingredienti secchi. Per questo motivo, assicurati di usare il tuo burro freddo. Il motivo è che sarà conveniente grattugiarlo velocemente. Allo stesso modo, puoi anche usare il burro congelato che hai.
Le tue mani
Come ultima opzione, puoi usare le mani. A questo proposito, sentitevi liberi di lavorare il burro nella farina aiutandovi con le mani. Quindi, assicurati di spremere gli ingredienti tra le dita. Di conseguenza, separerà il tuo burro. In aggiunta a ciò, riunirà tutto.
Inoltre, è meglio mantenere le mani asciutte e fredde in ogni momento. Dopodiché, assicurati di lavorare velocemente, in modo che il tuo burro non si sciolga.
Suggerimenti e trucchi
Prima di ogni altra cosa, dovresti sempre iniziare con il burro freddo. Allo stesso modo, i pezzi di burro devono essere ancora solidi quando si mette la pasta nel forno. A questo proposito, sarebbe meglio prendere un burro estremamente freddo direttamente dal frigorifero. In questo modo eviterai che il burro si ammorbidisca così tanto.
Successivamente, assicurati di tagliare a cubetti di circa un pollice. Quindi, assicurati di aggiungere il burro a cubetti agli ingredienti secchi. In tal caso, assicuratevi prima di tagliare a cubetti il burro freddo. Dopodiché, assicurati di riporlo in frigorifero durante la preparazione degli ingredienti secchi.
Successivamente, mettete in una ciotola gli ingredienti secchi come zucchero, sale e farina. Quindi, assicurati di mescolarli rapidamente. In seguito, assicurati di aggiungere sopra il burro freddo a cubetti. Dopodiché, è il momento di iniziare subito a tagliare.
Inoltre, tieni a mente di non lasciare che il burro si asciughi mentre svolgi altre attività. Il motivo principale è che potrebbe diventare incredibilmente morbido. E di conseguenza, potresti esagerare. Quindi, assicurati di continuare a mescolare fino a raggiungere la consistenza indicata nella ricetta.
Mai mescolare
Il più delle volte, a differenza di altri tipi di impasto, non si desidera incorporare completamente il burro negli ingredienti secchi. Quindi, sarebbe meglio optare per pezzetti di burro minuscoli e intatti ricoperti dalla farina. Inoltre, aiuterebbe a non esagerare monitorando i tuoi progressi mentre lavori.
Non raschiare
Sarebbe meglio ricordare a te stesso di non raschiare il burro dalla tua attrezzatura. Inoltre, non devi preoccuparti perché l'essenziale è continuare a mescolare. E di conseguenza, il tuo burro uscirà da solo.
FAQ
cosa fa un frullatore per pasticceria
Bene, puoi utilizzare un frullatore per pasticceria premendolo più e più volte nella miscela di farina e burro; tieni presente che lo fai fino a ottenere la consistenza corretta.
che aspetto ha un frullatore per pasticceria
Si presenta come un utensile a forma di mezzaluna con strisce di metallo che i pasticceri utilizzano per tagliare il burro a pezzetti; lo fa senza incorporarla completamente nella farina per creare un impasto.
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
