Ultimo aggiornamento il 14 agosto 2022
Alla ricerca di un nuovo modo per fare la salsa di mele senza un passaverdure? Oggi esploreremo 3 modi semplici ed efficaci per preparare la salsa di mele!
Cos'è la salsa di mele?
La salsa di mele, comunemente nota anche come purea di mele, è un ingrediente molto semplice. Sebbene abbia probabilmente migliaia di anni, è ancora oggi utilizzato nelle cucine moderne di tutto il mondo.
Questo ingrediente è costituito da una cosa. Avete indovinato, mele! Ma molte ricette di salsa di mele e prodotti commerciali oggi contengono additivi.
A seconda della sua destinazione d'uso, può essere aromatizzato con dolcificanti e spezie, colorato con coloranti naturali o artificiali e avere alcuni conservanti aggiunti per prolungarne la durata. Molti hanno anche consistenze alterate. Possono essere addensati in modo che funzionino meglio nei ripieni. O diluito per essere utilizzato al meglio in salse, bevande o zuppe.
Tradizionalmente si usavano solo mele acide salsa di mele salata. Ma oggi ci sono migliaia di ricette e prodotti che utilizzano praticamente qualsiasi tipo di mela esistente.
Come viene solitamente preparata la salsa di mele?
Ora, ci sono un paio di metodi diversi comunemente usati per fare la salsa di mele. Nessun metodo è migliore dell'altro. Di solito, un metodo specifico ha una funzione specifica. Ad esempio, se usi un setaccio a maglie fini, probabilmente avrai bisogno di una purea molto fine. E, se usi un robot da cucina, probabilmente avrai bisogno di una purea strutturata.
Una delle tecniche più autentiche utilizzate prevede l'utilizzo di un passaverdure. Ora, cos'è esattamente un mulino per alimenti. Quando lo vedi, lo riceverai immediatamente. Un passaverdure è composto da tre parti. Una grande ciotola con un setaccio sul fondo, un disco forato e un mulino a mano. Puoi dare un'occhiata a questo tutorial sull'assemblaggio e l'utilizzo di un passaverdure.
Per prima cosa, le mele vengono sbucciate e private del torsolo. Quindi, vengono cotti fino a quando non diventano estremamente morbidi. Mele diverse hanno varie consistenze cotte, ma tutte dovrebbero essere facilmente forate da un ago di prova.
Una volta cotti, vengono frullati con un passaverdure. Questo aiuta a scomporre la mela in una miscela densa ma liscia, nota anche come purea di mele.
Solo dopo aver preparato la purea vengono aggiunti altri ingredienti. Se le aggiungete con il liquido di cottura, la maggior parte del sapore andrà perduta quando le mele saranno scolate.
Perché non tutti usano un passaverdure?
Sfortunatamente, non tutti hanno un mulino alimentare. Questo strumento è piuttosto obsoleto e molti nuovi elettrodomestici moderni fanno la stessa cosa, solo con molto meno sforzo!
Ma, anche con questi nuovi elettrodomestici a tua disposizione, molte persone scelgono comunque di vivere una vita molto più minimalista, soprattutto in cucina, e di non acquistare oggetti monouso. Sai esattamente di cosa stiamo parlando. Abbiamo tutti quel gadget casuale che hai comprato che ora si trova sul retro di un armadio.
Quindi, mentre un passaverdure funziona molto bene e non è troppo costoso, è del tutto inutile.
Come fare la salsa di mele senza un passaverdure - Metodi alternativi
Senza altro o fare, ecco come fare la salsa di mele senza un passaverdure. Abbiamo raccolto alcune delle migliori tecniche che puoi utilizzare. In questo modo, hai alcune opzioni tra cui scegliere per trovare qualcosa che funzioni per te!
1. Setaccio
Sì, gente, che ci crediate o no, tutto ciò che serve è un setaccio. Un setaccio ti aiuterà non solo a preparare una raffinata purea di mele, ma anche a filtrare quelle grosse dal liquido in eccesso. E usarlo è semplicissimo.
Metti il setaccio su una ciotola capiente. Quindi, aggiungi un cucchiaio abbondante di mele cotte nel setaccio. Usando il dorso del cucchiaio, passa le mele morbide attraverso il setaccio in modo che passino. Sia i pezzi di mela che il succo di mela cadranno nella ciotola.
Una volta finito, puoi mescolare bene il composto per ottenere una purea liscia e uniforme.
Un setaccio può anche essere usato per rimuovere il liquido in eccesso dal purè grosso purea di mele.
È uno strumento economico che molto probabilmente hai già in cucina. Ed è estremamente versatile nei suoi usi.
2. Schiacciapatate
Questo strumento funzionerà davvero solo se vuoi preparare una salsa di mele grossa. Se lo fai, funzionerà anche meglio di un setaccio!
Uno schiacciapatate ti consentirà di controllare con maggiore precisione quanto grosso o fine vuoi che sia la salsa di mele. Inoltre, aiuta a trattenere molta dell'umidità nella miscela.
La salsa di mele grossa è perfetta per otturazioni, zuppe, salse e stufati.
3. Robot da cucina o frullatore
Personalmente non siamo grandi fan dell'utilizzo di nessuno di questi apparecchi per la salsa di mele. Ma solo perché invece di fare una purea densa, fa un succo di mela che cola liscio.
Un robot da cucina è la scelta migliore tra i due perché non polverizza come fa un frullatore. Ad ogni modo, se hai grandi quantità di salsa di mele da preparare o hai poco tempo, è un'opzione che puoi provare. Ma praticamente produce solo una salsa di mele che cola liscia.
Se possibile, utilizzare un'opzione "impulso" sull'apparecchio. E funziona solo a intervalli molto brevi, come 3 secondi alla volta! Fidati di noi, sembra breve, ma alcuni di questi elettrodomestici hanno un grande potere di spremitura!
Scegliere il miglior strumento alternativo
L'unico modo per scegliere il metodo migliore è provarli tu stesso. Come accennato, alcuni creano trame molto specifiche per la salsa di mele.
Quindi, inizia determinando per cosa vuoi usare la salsa di mele e quale dovrebbe essere la sua consistenza. Quindi, prova diversi metodi con quello che hai e prendi appunti per il futuro.
Conclusione
Ci auguriamo che tu abbia trovato utile questo articolo su come fare la salsa di mele senza un passaverdure. Ora puoi continuare a preparare le tue ricette preferite senza dover acquistare continuamente salse costose che costano una frazione per prepararle da solo.
Per saperne di più, leggi Apple Butter 101: tutto quello che devi sapere
FAQ
Come si filtra la salsa di mele fatta in casa?
Se avete già frullato la salsa alla consistenza desiderata, potete filtrare il liquido in eccesso utilizzando qualsiasi tipo di setaccio. Puoi anche usare un panno di mussola o una garza. Anche un filtro per il caffè funzionerà per filtrare il liquido in eccesso della salsa di mele.
Quante mele ci vogliono per fare un litro di salsa di mele?
Avrai bisogno di circa 3 libbre di mele per litro di salsa di mele di cui hai bisogno. Il numero esatto di mele di cui hai bisogno è quasi impossibile da dire perché dipenderà dal tipo di mela che usi e dalle dimensioni della mela. Ecco perché lavorare a peso è molto più preciso.
Puoi lavorare la salsa di mele al forno?
Elaborazione è un termine usato per descrivere una fase del processo di inscatolamento o stridente. Quando un barattolo di salsa di mele viene lavorato, viene riposato in un contenitore a bagnomaria per aiutare a distruggere eventuali microrganismi. Secondo la nostra ricerca, puoi lavorare la salsa di mele in forno, ma devi aggiungerla in una teglia piena di acqua bollente. Quindi, lasciarlo a 200 gradi per 15-20 minuti.
Si può fare la salsa di mele fatta in casa con la buccia?
Anche se non è convenzionale, puoi lasciare le bucce di mela sulla frutta quando prepari la salsa di mele. Ma probabilmente assaggerai piccoli pezzetti di pelle dopo che la salsa è stata frullata. Soprattutto se non stai facendo una salsa liscia e setosa.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
