Ultimo aggiornamento il 8 gennaio 2021
Quanto tempo impiega il burro a raggiungere la temperatura ambiente? Il burro svolge un ruolo essenziale nella cottura. Il successo e il fallimento del prodotto da forno sono nelle mani del burro. È perché la consistenza e la temperatura del burro renderanno o distruggeranno la ricetta.
Inoltre, il modo ideale per ammorbidire il burro è disporlo sul bancone in modo che raggiunga la temperatura ambiente in circa 1-2 ore. Per la maggior parte, la durata del tempo dipende da quanto è fresca la cucina e dal tempo. Se trovi che le tue torte siano dense, stai ammorbidendo eccessivamente il burro. Inoltre, il burro caldo fa sì che i biscotti si diffondano. Inoltre, le torte di velluto rosso devono essere utilizzate con burro a temperatura ambiente.
Quanto tempo impiega il burro a raggiungere la temperatura ambiente? e perché è necessario?
Ci vogliono circa 30 minuti a un'ora per ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In sostanza, il burro è grasso solido. Può trattenere l'aria. Di conseguenza, il processo di mantecazione avviene quando il burro intrappola l'aria. Per questo motivo, l'aria intrappolata diventa più grande dal calore e durante la cottura produce un soffice buono da forno.
Inoltre, gli ingredienti a temperatura ambiente si combinano meglio perché sono più caldi. Di conseguenza, producendo una pastella uniforme e senza interruzioni. Allo stesso modo, un prodotto da forno dalla consistenza uniforme e dal sapore delizioso è una pastella liscia con aria intrappolata.
Inoltre, gli ingredienti freddi tendono a non amalgamarsi, risultando in una cheesecake grossa, glassa grumosa, focacce, muffin oleosi e torta densa.
Confronto tra burro salato e burro non salato
Cosa succede al burro a temperatura ambiente?
Il burro ammorbidito deve essere moderatamente freddo al tatto. Inoltre, a temperatura ambiente, i cubetti di burro dovrebbero mantenere la loro forma quando vengono sbattuti delicatamente. Puoi usare un termometro digitale se vuoi essere tecnico. Inserisci in uno dei cubetti di burro e dovrebbe leggere tra 65°F e 70°F; è il solito intervallo di temperatura ambiente per gli ingredienti.
Trova suggerimenti utili qui: Uso il burro salato o non salato per i biscotti? Aiuto!
Come portare rapidamente il burro a temperatura ambiente?
Come ammorbidire il burro con un bicchiere
Nel microonde scaldare un bicchiere d'acqua, buttare via l'acqua, quindi coprire il burro con il bicchiere caldo. In questo modo scalderai lentamente il burro. Quindi, questo metodo ammorbidisce rapidamente il burro.
Cubo e microonde
Puoi ammorbidire il burro velocemente tagliandolo a cubetti da 1 pollice. Prendi un panetto di burro e fallo per il lungo. Quindi, capovolgere il burro su un lato e ripetere il processo precedente tenendolo per il lungo. A questo punto, devi aver prodotto quattro lunghe colonne di burro. Successivamente, tieni insieme le colonne e taglia trasversalmente in porzioni da 1 pollice. Di conseguenza, ogni pezzo sarà un cubo grezzo.
In una ciotola adatta al microonde, metti i cubetti di burro, quindi metti nel microonde in 19 secondi al 20% di potenza fino a quando i cubetti di burro non si saranno ammorbiditi. Per questo motivo, non dovrebbe durare più di 20 secondi circa.
Doppia caldaia
Se non possiedi un forno a microonde, puoi mettere i cubetti di burro per circa 1 minuto a bagnomaria a fuoco medio-basso. Assicurati di monitorare attentamente il burro poiché una volta avviato, si scioglie rapidamente.
Caldaia doppia serie classica in acciaio Farberware
grata
È il modo più semplice per portare il burro congelato a temperatura ambiente. Tutto quello che devi fare è prendere una grattugia. Quindi, grattugiare il burro in una ciotola. Il burro si ammorbidirà subito. Allo stesso modo, questa tecnica di grigliatura è ideale quando a la ricetta richiede burro congelato come impasti per torte e focaccine.
Suggerimenti per ammorbidire il burro per raggiungere la temperatura ambiente
Non prendere una scorciatoia e scaldare il burro nel microonde poiché non si scalda in modo uniforme. Allo stesso modo, la porzione più piccola di burro fuso significa meno aerazione nel tuo prodotto da forno.
Poiché più burro è necessario nella ricetta, più grande sarà il piatto o la ciotola. Quando tieni il burro, stendilo in modo che le porzioni di burro possano riscaldarsi in modo uniforme e veloce. Ecco perché evita di mettere un mucchio enorme di burro in una piccola ciotola.
Inoltre, utilizzare ingredienti a temperatura ambiente, in particolare latte, panna acida e uova, quando si utilizza il burro a temperatura ambiente. Non farlo rovina l'intera ricetta. Quando gli ingredienti freddi entrano in contatto con la crema di burro, il burro si solidifica e si raffredda nuovamente. Stando così le cose, prima di utilizzare gli ingredienti, cuocete nel microonde gli ingredienti, burro escluso, per una decina di secondi e mettete le uova in acqua tiepida per una decina di minuti.
Una volta che il burro si sarà ammorbidito, è il momento di mantecare con lo zucchero. Intorno alle tre o quattro su una planetaria, iniziare a bassa velocità. Successivamente, un aumento a medio-basso. Dopodiché, mantecate il burro per tre minuti con una spatola.
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