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Confronto tra burro salato e burro non salato

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Ultimo aggiornamento il 11 giugno 2020

Il burro è un ingrediente fondamentale in molti piatti. Viene utilizzato in tutti i tipi di ricette, dai dolci ai piatti salati. Quando si utilizza il burro, è importante conoscere la differenza tra burro salato o non salato per ottenere le tue ricette giuste.

Molte persone hanno sempre un qualche tipo di burro nel loro frigorifero. Ci sono molti usi sia per il burro salato che per quello non salato. Tuttavia, non possono sempre essere usati in modo intercambiabile.

Burro salato vs non salato

Come dicono i nomi, la differenza tra burro salato e non salato è il sale. Il burro non salato è fatto rigorosamente di panna, mentre al burro salato viene aggiunto del sale, la cui quantità varia a seconda della marca.

Sia il burro salato che quello non salato sono fatti con la panna montata. Dopo che la panna è stata mantecata, il grasso del latte si rapprende fino a formare dei grumi burro e la parte liquida viene estratta per formare il latticello.

Burro salato vs non salato

Il sale che viene poi aggiunto al burro salato funge da conservante, che consente al burro di avere una durata di circa cinque mesi. Il burro non salato, invece, ha una durata di circa tre mesi.

Burro salato vs non salato: Sapere quando usare quale

Tipicamente si usa il burro salato piatti salati e si usa il burro non salato dolci. I piatti salati consentono più spazio per avere sale aggiuntivo, mentre la quantità di sale nei dessert influisce sul gusto e sulla consistenza. È importante assicurarsi di controllare la ricetta prima di prepararla per essere certi di utilizzare il giusto tipo di burro.

Usando il burro non salato

Il burro non salato viene solitamente utilizzato nei prodotti da forno perché consente ai sapori che usi di emergere davvero. Poiché la quantità di sale varia in burro salato, l'utilizzo del burro non salato permette di controllare la giusta quantità di sale necessaria. Alcune delle ricette più comuni che specificheranno per burro non salato sono biscotti, torte e glasse.

In molte ricette di dolci, ottenere gli ingredienti giusti è la chiave per una buona cottura. Ecco perché molte ricette richiedono burro non salato e poi richiedono l'aggiunta di una certa quantità di sale. L'uso del burro non salato ti dà il massimo controllo del sapore per il tuo piatto.

Burro salato vs non salato: sapere quando usare quale

Il burro non salato tende anche ad essere più fresco del burro salato, motivo in più per cui viene spesso utilizzato nei dessert. Tuttavia, il burro non salato non ha un sapore così buono se lo mangi liscio come una crema spalmabile, poiché il sale aiuta a dargli il sapore che la gente ama.

Anche se il burro non salato ha una durata di conservazione in frigorifero fino a tre mesi, puoi congelarlo per dopo se non lo usi in quel momento. Il burro non salato può durare nel freezer per un massimo di sei mesi. Puoi quindi scongelare il burro per una notte in frigorifero quando sei pronto per usarlo. 

Usando il burro salato

Il burro salato è ottimo per condire cibi come cialde, pane e frittelle. È perfetto anche da aggiungere a pasta e verdure. Burro salato è più comunemente usato per aggiungere un po' di sapore in più ai piatti o come crema spalmabile, ma alcune ricette richiedono burro salato durante la preparazione.

Il burro salato è una buona scelta per soffriggere, condire, cuocere la carne e fare le uova. Il sale aggiunto può essere utile nel fornire un aroma extra.

Burro salato vs non salato: sapere quando usare quale usando il burro salato

Burro salato ha una durata di conservazione più lunga rispetto al burro non salato. Questo può essere sia un vantaggio che uno svantaggio, in quanto ti consente di utilizzare il burro più a lungo, ma significa anche che non sarà fresco come il burro non salato.

Un altro svantaggio del burro salato è che non c'è alcuna regolamentazione sulla quantità di sale aggiunta. Alcune marche possono avere fino al doppio della quantità di sale rispetto ad altre marche. Questo può avere un grande impatto sulle tue ricette se usi il burro salato.

Burro salato vs non salato: Il migliore da usare

Molte persone saranno d'accordo se fai molta cottura sul fatto che il burro non salato è il migliore da usare. Ti consente di avere il controllo totale sul contenuto di sale e fornirà un gusto più fresco e cremoso. È facile aggiungere sale al burro non salato per dargli il sapore che desideri, sia che tu lo stia cuocendo o che lo usi per altre cose.

Il burro salato è buono da avere in giro se ti piace usare il burro come crema spalmabile. Può essere utilizzato anche nella preparazione di piatti salati, dove la quantità di sale utilizzata può variare più che nei dolci.

Sostituzione del burro salato e non salato

Se non hai il burro richiesto nella ricetta che stai preparando, puoi sostituirlo con il burro hai. In genere, se hai bisogno di burro non salato e tutto ciò che hai è burro salato, riduci il sale di ¼ di cucchiaino per ogni mezza tazza di burro. Se hai bisogno di burro salato e tutto quello che hai è burro non salato, aggiungi ¼ di cucchiaino di sale per ogni mezza tazza di burro.

Burro salato vs non salato: il migliore da usare

Anche se è sempre l'ideale utilizzare il burro richiesto nella ricetta, la sostituzione generalmente funzionerà bene purché si regoli di conseguenza. È inoltre importante ricordare di lasciare che il burro raggiunga la temperatura ambiente prima di utilizzarlo per la cottura. Burro che è troppo freddo o ha fuso influenzerà la consistenza e il gusto dei tuoi dolci

Una necessità in cucina

Il burro è un ingrediente importante in molti piatti, sia dolci che salati. Fornisce alle ricette un sapore, oltre a dare loro una consistenza ricca e cremosa. Assicurati di controllare se le ricette che stai preparando richiedono burro non salato o salato, poiché probabilmente farà la differenza quale burro usi.

Anche se ad alcuni potrebbe non sembrare un grosso problema, è bene conoscere le differenze tra i due tipi. Il burro non salato è sempre una buona scelta da avere in giro se fai molta cottura. Non è una cattiva idea avere entrambi i tipi di burro nel tuo frigorifero, quindi puoi usarli secondo le tue esigenze.

Si prega di commentare se avete domande sul burro salato o non salato.

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