Recette facile et délicieuse de cupcakes éponge en moins d'une heure

Dernière mise à jour le 12 juin 2022

Vous cherchez une nouvelle recette de cupcake améliorée? Ensuite, vous devez essayer notre recette de cupcakes éponge moelleux avec quelques garnitures victoriennes traditionnelles.

Notre recette est facile à réaliser et peut être terminée en moins d'une heure. Et le meilleur, c'est qu'il a une texture ultra moelleuse qui est inégalée par de nombreuses autres recettes ! Alors, pourquoi ne pas essayer ce week-end ? Vous ne le regretterez pas !

Aller à la recette

Quelle est cette recette de cupcakes éponge?

Cette recette de cupcakes à l'éponge s'inspire d'un ancien gâteau appelé gateau éponge. Oui, malgré leur ancienneté, les génoises ne sont pas inconnues de la cuisine moderne.

Ce sont des gâteaux légers et aérés faits avec les ingrédients de cuisson les plus élémentaires, notamment la farine, le sucre, les œufs, le beurre et les arômes.

À l'origine, les œufs étaient séparés. Les blancs d'œufs ont été battus et pliés à la fin pour donner aux gâteaux une texture beaucoup plus moelleuse. Aujourd'hui, cependant, les gâteaux sont fabriqués à partir d'œufs entiers ordinaires. Ceux-ci sont toujours battus à une vitesse beaucoup plus élevée que les autres gâteaux pour leur donner plus d'air.

De plus, les génoises ont tendance à contenir plus d'agents levants pour un effet liftant supplémentaire. L'agent levant est presque toujours de la levure chimique ou un substitut de levure chimique.

Ces cupcakes sont essentiellement une recette de génoise ordinaire divisée en tasses à cupcakes. Et, nous avons également inclus une garniture à la confiture de fruits traditionnelle (vous pouvez choisir celle que vous aimez) et un glaçage à la crème au beurre à la vanille.

Les cupcakes sont-ils meilleurs avec de l'huile ou du beurre

Ce dont vous avez besoin pour préparer notre délicieuse recette de cupcakes à l'éponge

Ingrédients pour la recette des cupcakes éponge

1 tasse de beurre salé ramolli à température ambiante
1 tasse de sucre blanc granulé
Extrait de vanille 2 cuillères à café
4 gros œufs, température ambiante
1 1/2 tasse de farine à gâteau, tamisée
Cuillères à café de poudre à pâte 4
1/4 cuillère à café de sel fin

Ingrédients pour la garniture et le glaçage

3/4 tasse de beurre salé ramolli à température ambiante
4 tasses de sucre en poudre, tamisé
Extrait de vanille 2 cuillères à café
1-3 cuillères à soupe de lait, température ambiante
Confiture de fruits, facultatif
Fruits frais coupés, facultatif

Matériel

Moule à cupcakes standard
Doublures à cupcakes
Tasses et cuillères à mesurer
Bols à mélanger
Batteur électrique ou à main
Spatule en caoutchouc ou en silicone
Grille de refroidissement
Poche à douille et douilles

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Instructions étape par étape

Étape 1 : Réalisez la recette de pâte à cupcakes éponge

Préchauffez votre four à 350 ºF (180 ºC) et tapissez votre moule à cupcakes de moules à cupcakes.

Mettre le beurre ramolli et le sucre dans un grand bol à mélanger. Ensuite, à grande vitesse, crémez-les pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et mousseux. Le sucre aura également commencé à se dissoudre. Ensuite, ajoutez l'essence de vanille et remuez bien.

Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant brièvement entre chaque ajout. Après avoir ajouté le dernier œuf, assurez-vous de battre le mélange à grande vitesse pour vous assurer que les ingrédients se mélangent bien.

Et enfin, mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez-les au mélange de beurre et d'œufs. Ne pas trop mélanger la pâte. Ne continuez à mélanger que jusqu'à ce que la farine ait complètement disparu et que vous obteniez un mélange lisse et uniforme.

Étape 2 : Cuire les cupcakes

Une fois la pâte préparée, remplissez chaque moule à cupcake avec environ les deux tiers de la pâte.

Ensuite, faites cuire les cupcakes pendant environ 15 à 18 minutes. Les cupcakes sont cuits une fois qu'une aiguille de test ou un cure-dent ressort propre.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir à l'intérieur de leur plaque. Après environ 15 minutes, vous pouvez les retirer et les refroidir sur une grille de refroidissement.

Étape 3 : Réalisez le glaçage

Pendant que les cupcakes refroidissent, commencez à faire le glaçage à la crème au beurre. Encore une fois, commencez par crémer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Ne le crémez que 5 minutes (maximum) avant d'ajouter le sucre en poudre. Ensuite, crémez encore 5 minutes. Le mélange de beurre et de sucre en poudre formera d'abord de la chapelure avant de devenir un glaçage uniforme et crémeux.

Une fois le mélange mousseux, ajouter l'extrait de vanille et mélanger. Ensuite, ajouter une cuillère à soupe de lait avant d'ajuster davantage la consistance. Nous préférons utiliser 2 cuillères à soupe - cela nous donne un glaçage souple mais ferme qui est toujours lisse et crémeux.

Placez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille à douille.

Étape 4 : Assemblez les cupcakes

Une fois votre les cupcakes sont refroidis, vous pouvez les évider et ajouter un peu de confiture de fruits. Enfin, glacez chaque cupcake avec un peu de glaçage à la crème au beurre. Ensuite, ajoutez des garnitures de fruits frais ou un autre type de décoration que vous aimez.

Ensuite, servez-les immédiatement ou conservez-les dans un contenant hermétique.

Conseils d'experts pour préparer cette recette facile de cupcakes à l'éponge

Pour réaliser une recette de cupcakes éponges, il faut battre les œufs à grande vitesse. Cela fait partie de ce qui leur donne leur texture moelleuse. Une faible vitesse les mélangera simplement dans une pâte et ne les aérera pas du tout.
Si vous voulez les rendre encore plus moelleux, vous pouvez battre les blancs d'œufs séparément et les incorporer à la fin. Cela leur donnera une texture et une sensation en bouche beaucoup plus aérées.
Remplir les cupcakes jusqu'aux 2/3 vous donnera la hauteur ultime sur le cupcake. Il sera légèrement bombé comme des cupcakes parfaits.
À petits gâteaux de base sont étonnamment faciles. La meilleure façon de le faire est d'utiliser un outil spécial appelé vide-gâteaux. Cependant, il y a quelques outils alternatifs vous pouvez utiliser. Cela comprend une cuillère à melon, un simple couteau, un vide-pomme ou une douille.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de confiture de fruits que vous souhaitez. Nous adorons la confiture de framboises, notamment en raison de son profil de saveur légèrement acidulé. Mais, n'importe quelle confiture de baies fera très bien l'affaire. Vous pouvez également rechercher des recettes de garniture aux fruits sur notre site.
Pour décorer ces cupcakes, au lieu de les napper de glaçage, vous pouvez également simplement étaler de la crème au beurre dessus avec un couteau à beurre. Cela leur donnera un aspect plus rustique. Sinon, les douilles à billes russes font des volants incroyablement beaux.

En conclusion

Maintenant, vous pouvez également faire des friandises au four délicieusement moelleuses en utilisant cette recette de cupcakes éponge incroyablement facile. Nous vous garantissons tous que vous ne regretterez pas d'avoir fait ces cupcakes.

Faites-nous savoir comment votre recette s'est avérée dans les commentaires ci-dessous et si vous avez d'autres questions!

FAQ

Qu'est-ce qui rend un cupcake léger et moelleux ?

Ce sont les agents levants utilisés qui donnent aux cupcakes leur texture moelleuse. Cela peut être sous la forme d'œufs battus, de blancs d'œufs battus, de levure chimique ou d'un autre type d'agent levant à double action. Dans le cas de cette recette, nous utilisons des œufs battus et de la levure chimique pour rendre ces cupcakes ultra moelleux.

Comment rendre mes cupcakes plus moelleux ?

Vous pouvez soit ajouter de la crème sure ou du yogourt au lieu de certains ingrédients liquides. Pour cette recette, cependant, nous vous recommandons d'ajouter seulement 1/4 tasse de l'un ou l'autre et d'ajouter un autre 1/4 tasse de farine. Alternativement, vous devriez essayer de ne pas trop cuire les cupcakes. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfaits.

Les cupcakes sont-ils meilleurs avec de l'huile ou du beurre ?

La texture que l'huile donne aux gâteaux et cupcakes, en général, sera toujours meilleure. Il crée une texture plus tendre, crée une mie plus moelleuse et qui reste humide plus longtemps. Cependant, le beurre donne aux cupcakes une meilleure couleur et une meilleure saveur.

Quel ingrédient rend les cupcakes moelleux ?

Tout type d'ingrédient liquide ajoutera de l'humidité aux gâteaux ou aux cupcakes. Cela comprend les œufs, le beurre, l'huile, le lait, la crème ou l'eau. Cependant, vous devez faire attention aux ingrédients liquides que vous ajoutez. Chacun a des caractéristiques différentes qui affecteront la saveur et la texture finales.

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Lindy Van Schalkwik

Lindy Van Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.

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