Dernière mise à jour le 4 février 2023
Aujourd'hui, nous allons répondre à la question : qu'est-ce que la crème bouquet ? Et découvrez comment créer votre propre bouquet de crème et à quoi il sert généralement en pâtisserie. Aromatiser votre pâte à gâteau est quelque chose de si facile, mais si efficace pour amener le goût de votre gâteau au niveau supérieur. Alors que l'extrait de vanille ou l'extrait d'amande sont les plus populaires pour aromatiser les gâteaux, je trouve que le bouquet de crème est le meilleur arôme à utiliser ! Mais qu'est-ce que la crème bouquet? Regardons de plus près.
Qu'est-ce que la Crème Bouquet ?
Le bouquet de crème est un type d'arôme que vous utilisez dans les gâteaux et la pâtisserie en général. Il est le plus souvent utilisé pour les gâteaux de mariage ou de fête. Il fait un excellent substitut pour d'extrait de vanille, mais est généralement plus cher. Vous pouvez utiliser le bouquet de crème dans la pâte de vos produits de boulangerie, ainsi que dans le glaçage ou la crème au beurre. Le bouquet de crème est très tolérant à la chaleur, il contient donc beaucoup de saveur dans une très petite quantité.
Ingrédients du bouquet de crème
Vous vous demandez peut-être quels sont les ingrédients du bouquet de crème. Les ingrédients varient d'un fournisseur à l'autre. Cependant, les ingrédients typiques sont :
- huile de citron et/ou autres huiles essentielles
- autres extraits naturels
- esters
- acétate d'amyle et vanilline de méthyle
- propylène glycol
- polysorbate
- gomme adragante
- d'eau
- benzoate de soude (conservateur)
Quel est le goût du bouquet de crème ?
Le goût écrasant du bouquet de crème est la vanille. Cependant, beaucoup de gens disent qu'il a aussi des nuances d'agrumes. Ce n'est pas une saveur irrésistible, mais fonctionne très bien pour rehausser la saveur de n'importe quel gâteau ou glaçage.
Où puis-je acheter un bouquet de crème ?
Vous ne pourrez peut-être pas trouver de bouquet de crème dans vos épiceries locales, car il n'est pas particulièrement accessible. Cependant, vous pouvez facilement commander en ligne auprès de fournisseurs de gâteaux, car c'est un aliment de base pour de nombreux pâtissiers. Il se vend généralement autour de 10 $ la bouteille. w
À quoi sert le bouquet crème?
Le bouquet de crème est utilisé comme arôme dans les produits de boulangerie. Son utilisation principale est comme substitut de l'extrait de vanille. Il est le plus couramment utilisé dans gâteaux de mariage et des gâteaux de fête, car on pense qu'il s'agit d'un produit assez luxueux.
Recette de bouquet de crème
Si vous ne parvenez pas à trouver un revendeur local pour le bouquet de crème, vous pouvez créer votre propre bouquet de crème à la maison. Bien qu'il n'ait pas exactement le même goût, il est beaucoup plus abordable et tous les ingrédients sont faciles à trouver.
Ingrédients
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 cuillère à soupe d'extrait de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de beurre
Recette
Ajouter tous les ingrédients ensemble dans un bol. Mélangez bien et versez dans un récipient hermétique scellé - une bouteille souple est idéale pour cela. Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu'à utilisation.
Recette utilisant l'arôme de bouquet de crème
Si vous vous demandez comment utiliser le bouquet de crème dans votre cuisine, j'ai pensé partager avec vous l'une de mes recettes de gâteaux les plus simples (et les plus savoureuses). Cette recette est inspirée d'une recette de Méandres alimentaires. Regardons de plus près.
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 1 tasse de beurre non salé
- 2 tasses de sucre granulé
- 4 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et 1 tasse de lait
- 1 cuillère à café de crème bouquet
- 2 3/4 tasse de farine tout usage
- 2 1/4 cuillères à café de levure chimique
- 3 / 4 cuillère à café de sel
Pour la crème au beurre :
- 1 lb de sucre en poudre
- 2 1/2 tasses de shortening
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel de table
- 2 cuillère à soupe de poudre de meringue
- 1/2 tasse d'eau bouillante
- 1 cuillère à soupe de crème bouquet
Recette
Etape 1: Préparer
Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin et préchauffez votre four à 350F. Aussi, vous devrez graisser et fariner 2 moules à cake.
Étape 2 : Préparez la pâte - Qu'est-ce que le bouquet de crème ?
Prenez un bol et ajoutez le beurre et le sucre ensemble. Crémez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux; cela devrait prendre environ 3 minutes. Ajoutez maintenant les œufs individuellement; n'ajoutez que l'œuf suivant jusqu'à ce que le précédent soit combiné. Dans un deuxième bol, ajouter le bouquet de lait et de crème ensemble. Dans un troisième bol, ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Alternez maintenant entre l'ajout des deuxième et troisième ingrédients du bol au mélange de beurre. Bien mélanger.
Étape 3 : Cuire le gâteau
Versez la pâte dans les moules préparés et enfournez pour environ 20-25 minutes. Insérez un cure-dent au centre de votre gâteau pour vérifier qu'il est cuit. S'il ressort propre, c'est prêt. Laisser refroidir les gâteaux sur une grille et préparer la crème au beurre.
Étape 4 : Préparez la crème au beurre
Ajouter le sucre cristallisé, le sel et la poudre de meringue dans un bol. Verser l'eau bouillante et bien mélanger. Continuez à mélanger jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Cela peut prendre environ 8 minutes. À ce stade, mélangez le bouquet de crème. Dans un bol séparé, ajouter le raccourcissement et le sucre en poudre. Battre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse et laisser de côté. Maintenant, ajoutez les deux bols ensemble et mélangez bien pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée.
Étape 5 : Décorez le gâteau
Une fois votre gâteau refroidi, ajoutez le glaçage à votre gâteau comme vous le souhaitez, et décorez avec les garnitures de votre choix. Votre gâteau est maintenant prêt à être servi, découpé et dégusté !
Qu'est-ce que le bouquet crème? Comment faire le vôtre
Ingrédients
Recette de bouquet de crème
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de beurre
Recette utilisant l'arôme de bouquet de crème
Pour le gâteau:
- 1 tasse de beurre non salé
- 2 tasses de sucre granulé
- 4 gros oeufs
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc et 1 tasse de lait
- 1 cuillère à café de crème bouquet
- 2 3 / 4 tasses de farine tout usage
- 2 1 / 4 Cuillères à café de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de sel
Pour la crème au beurre :
- 1 lb de sucre en poudre
- 2 1 / 2 tasses de raccourcir
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel de table
- 2 cuillerée à soupe de poudre de meringue
- 1/2 tasse d'eau bouillante
- 1 cuillerée à soupe de crème bouquet
Instructions
Recette de bouquet de crème
- Ajouter tous les ingrédients ensemble dans un bol. Mélangez bien et versez dans un récipient hermétique scellé - une bouteille souple est idéale pour cela. Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu'à utilisation.
Recette utilisant l'arôme de bouquet de crème
- Préparez – Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin et préchauffez votre four à 350F. Aussi, vous devrez graisser et fariner 2 moules à cake.
- Faire la pâte – Prenez un bol et ajoutez le beurre et le sucre ensemble. Crémez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux; cela devrait prendre environ 3 minutes. Ajoutez maintenant les œufs individuellement; n'ajoutant que l'œuf suivant jusqu'à ce que le précédent soit combiné. Dans un deuxième bol, ajouter le bouquet de lait et de crème ensemble. Dans un troisième bol, ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Alternez maintenant entre l'ajout des deuxième et troisième ingrédients du bol au mélange de beurre. Bien mélanger.
- Cuire le gâteau - Verser la pâte dans les moules préparés et cuire au four pendant environ 20-25 minutes. Insérez un cure-dent au centre de votre gâteau pour vérifier qu'il est cuit. S'il ressort propre, c'est prêt. Laisser refroidir les gâteaux sur une grille et préparer la crème au beurre.
- Faire la crème au beurre – Ajouter le sucre cristallisé, le sel et la poudre de meringue dans un bol. Verser l'eau bouillante et bien mélanger. Continuez à mélanger jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Cela peut prendre environ 8 minutes. À ce stade, mélangez le bouquet de crème. Dans un autre bol, ajouter le shortening et le sucre en poudre. Battre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse et laisser de côté. Maintenant, ajoutez les deux bols ensemble et mélangez bien pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée.
- Décorez le gâteau – Une fois votre gâteau refroidi, ajoutez le glaçage à votre gâteau comme vous le souhaitez et décorez avec les garnitures de votre choix. Votre gâteau est maintenant prêt à être servi, découpé et dégusté !
Conclusion - Qu'est-ce que le bouquet de crème ?
J'espère que cet article a aidé à répondre à la question : qu'est-ce que la crème bouquet ? En plus de vous montrer comment fabriquer le vôtre et comment l'utiliser dans votre cuisine de tous les jours. Bien qu'il soit considéré comme un ingrédient utilisé lors d'occasions spéciales, vous pouvez l'utiliser quand vous le souhaitez. Chaque fois que vous choisissez de l'utiliser, il ajoutera un goût de vanille et d'agrumes à votre cuisson et impressionnera certainement celui qui le goûtera.
Avez-vous des conseils ou des astuces pour cuisiner avec un bouquet de crème? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!
