Dernière mise à jour le 15 février 2023
L'extrait d'amande est couramment utilisé dans les biscuits et les gâteaux pour leur donner une saveur délicieuse et profonde. De nombreux boulangers passionnés le garderont à portée de main, car ils l'utilisent régulièrement en pâtisserie. Si vous en avez dans votre garde-manger, vous vous demandez peut-être si l'extrait d'amande se détériore ?
L'extrait d'amande donne aux produits de boulangerie une saveur délicieuse sans dominer l'ensemble du plat. Il est généralement vendu dans la plupart des épiceries et vous pouvez même le préparer vous-même à la maison. C'est un excellent ingrédient à avoir dans votre garde-manger pour faire divers produits de boulangerie.
Combien de temps dure l'extrait d'amande?
Alors vous vous demandez probablement si l'extrait d'amande expire ? Comme la plupart des extraits, il a une longue durée de conservation. Cependant, avec le temps, il perdra de sa saveur.
En règle générale, l'extrait d'amande durera trois à quatre ans lorsqu'il est correctement stocké. Il est capable de durer aussi longtemps même s'il est ouvert ou non ouvert. Il peut durer si longtemps car il est fait avec de l'alcool.
Au bout de trois à quatre ans, il commencera à perdre de sa saveur. Bien qu'il soit toujours sûr à utiliser, il ne donnera pas à vos produits de boulangerie cette saveur profonde. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous de l'utiliser dans les quatre ans.
Comment le conserver correctement
Pour que l'extrait d'amande dure le plus longtemps possible, vous devez le conserver correctement. Rangez-le dans un endroit frais et sombre comme un garde-manger. Évitez de conserver les extraits dans un environnement chaud et humide.
De plus, vous ne souhaitez pas conserver vos extraits à la lumière directe du soleil. Cela les fera se détériorer beaucoup plus rapidement qu'ils ne le feraient s'ils étaient stockés dans un garde-manger.
Assurez-vous de garder le couvercle fermement sur votre extrait lorsque vous ne l'utilisez pas. Il n'est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
De quoi est composé l'extrait d'amande ?
Bien qu'il soit fait de amandes, l'extrait d'amande n'a pas d'arôme d'amande. Il a une saveur riche et sucrée qui se marie bien avec les saveurs de chocolat, de vanille, de cerise et de café.
L'extrait d'amande est fabriqué en combinant l'huile d'amande d'amandes amères avec de l'alcool et de l'eau. Il existe également une version d'imitation faite avec des noyaux de pêche ou des noyaux d'abricot. L'amande artificielle contient un ingrédient appelé benzaldéhyde.
Idéalement, vous voulez vous en tenir à l'extrait d'amande pur pour obtenir la meilleure saveur pour vos desserts. Cela durera également le plus longtemps et c'est l'option de la plus haute qualité disponible sur le marché.
Utilisations de l'extrait d'amande
L'extrait d'amande a de nombreuses utilisations pour les desserts et les produits de boulangerie. Beaucoup de gens ne réalisent même pas combien de recettes l'utilisent comme ingrédient pour fournir une saveur douce et riche.
L'une des utilisations les plus populaires de l'extrait d'amande est la fabrication de biscuits. De nombreux biscuits de Noël populaires l'utilisent tels que les biscuits spritz, les perce-neige, les amandes macarons, et biscuits au beurre. Ils offrent une saveur délicieuse qui en fait un biscuit sucré et appétissant.
De plus, c'est un ingrédient populaire dans les recettes de gâteaux. Il est couramment utilisé pour les gâteaux à la vanille, Quatre-quart, gâteaux aux amandes et Gâteaux Bundt. De plus, de nombreux gâteaux de mariage l'utiliseront également.
D'autres desserts tels que des pâtisseries, des cordonniers, des tartes et bien plus encore. Il se marie bien avec de nombreuses saveurs, notamment la vanille, le chocolat, le café, la cerise, etc. Vous pouvez même l'ajouter à gaufres, glaces et pancakes si vous aimez.
Lorsque vous l'utilisez dans une recette, un peu va un long chemin. Il a une saveur forte, vous ne voulez donc pas en utiliser trop lorsque vous cuisinez avec, sinon il dominera tout le dessert.
Comment faire votre version maison
Bien que vous puissiez acheter de l'extrait d'amande dans les épiceries, vous pouvez aussi facilement en fabriquer vous-même. Faire votre extrait est simple à faire et peut même vous faire économiser de l'argent.
Pour fabriquer votre propre extrait d'amande maison, vous aurez besoin de vodka et d'amandes non salées. Coupez simplement une demi-tasse d'amandes crues non salées en fines lamelles. Ajoutez les amandes effilées dans un petit bocal ou un verre avec un couvercle hermétique, de préférence de couleur ambre, puis ajoutez huit onces de vodka.
Les bouteilles ambrées sont idéales car elles empêchent toute lumière de pénétrer dans la bouteille. Cependant, vous pouvez également utiliser des bouteilles transparentes. Les bouteilles en plastique et en verre peuvent être utilisées pour votre extrait.
Laisser reposer le mélange pendant au moins cinq à six semaines avant utilisation. Il doit reposer pendant au moins cinq ou six semaines pour que la saveur riche se développe. Conservez-le dans votre garde-manger dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière du soleil.
Avant chaque utilisation, assurez-vous de secouer votre extrait d'amande maison. Le contenu s'installera avec le temps. Si vous le souhaitez, vous pouvez également filtrer votre extrait pour vous assurer qu'il est bon.
Les bases de l'extrait d'amande : combien de temps durent les extraits ?
En nettoyant la cuisine, vous vous demandez peut-être si l'extrait d'amande se détériore ? Heureusement, la plupart des extraits, y compris les amandes, ont une durée de vie de trois à quatre ans. C'est idéal car vous pouvez les stocker pendant un certain temps, même si vous ne les utilisez pas régulièrement.
Pour de meilleurs résultats, conservez votre extrait d'amande à l'abri de la lumière du soleil dans un endroit frais, sec et sombre. Le meilleur endroit pour le conserver est dans le garde-manger, car il n'a pas besoin d'être réfrigéré. Il fera très bien l'affaire à température ambiante car il contient de l'alcool.
Vous pouvez aussi facilement en faire vous-même avec des amandes crues effilées non salées et de la vodka. Mélangez les deux dans un récipient hermétique et laissez reposer pendant cinq à six semaines pour renforcer la saveur. Vous pourrez ensuite l'utiliser dans toutes vos recettes en veillant à bien le secouer avant chaque utilisation.
Combien de temps dure l'extrait d'amande après la date d'expiration ?
L'extrait d'amande dure longtemps après sa date de péremption. L'extrait d'amande aura une date de péremption ou "meilleur avant". Cette date n'est pas une date de péremption, c'est simplement le moment où l'extrait d'amande fonctionnera le mieux et sera le plus savoureux. En règle générale, s'il est conservé correctement, l'extrait d'amande durera environ 3 à 4 ans, quelle que soit la date de péremption.
Pouvez-vous tomber malade à cause d'un extrait d'amande périmé?
Bien que manger la plupart des aliments périmés puisse vous rendre malade, il est très peu probable que l'extrait d'amande périmé vous rende malade. Si vous avez peut-être bu toute la bouteille (ce n'est certainement PAS recommandé car cela peut être dangereux, qu'il soit périmé ou non), cela peut vous causer des problèmes gastro-intestinaux, tels que des nausées et des gaz - mais étant donné que vous n'utilisez généralement que quelques gouttes dans votre cuisson, il est peu probable que cela se produise.
Combien de temps dure l'extrait d'amande pure ?
Tant que l'extrait d'amande pur a été correctement stocké, il conservera une qualité optimale pendant 3 à 4 ans. Assurez-vous toujours que le couvercle de l'extrait est fermé lorsqu'il n'est pas utilisé.
Comment savoir si l'extrait d'amande a mal tourné ?
Il est peu probable que l'extrait d'amande se détériore, mais si c'est le cas, il sera facile à reconnaître. S'il y a des changements d'odeur ou d'apparence, vous devez le jeter immédiatement et le remplacer par un nouvel extrait d'amande. De plus, s'il s'agit d'un ancien extrait, vous ne voudrez peut-être pas l'utiliser de toute façon, même s'il semble correct, car il est très peu probable qu'il soit savoureux.
Meilleures marques d'extrait d'amande
Il existe de nombreux extraits d'amandes parmi lesquels choisir, mais si vous recherchez certains des meilleurs, jetez un œil à notre tour d'horizon.
Extrait d'amande d'imitation Wilton
Wilton est l'une des meilleures marques de pâtisserie disponibles et il en coûte environ 2.69 $ pour une bouteille de 2 oz. L'extrait d'imitation n'est pas un extrait d'amande pur, c'est pourquoi c'est une option plus abordable. Cela fonctionne exactement de la même manière que l'extrait pur! Ce produit est certifié casher, mais il convient de mentionner qu'il peut contenir les allergènes suivants : lait, blé, arachides, noix, crustacés, poisson et soja.
Nielsen Massey Extrait d'Amande Pure
Nielsen-Massey est un fournisseur de nombreux extraits, l'extrait d'amande pure étant l'un d'entre eux. Il existe en trois tailles différentes : 2 oz, 4 oz et 18 oz. Les prix commencent à environ 6.99 $ pour une bouteille de 2 oz. Cet extrait pur est certifié casher, sans OGM et sans gluten, ce qui signifie qu'il convient à une gamme de modes de vie alimentaires.
Extrait d'amande pur McCormick
McCormick est l'une des marques les plus accessibles que vous trouverez dans de nombreuses épiceries. Les prix d'une bouteille de 2 oz commencent à environ 5 $, mais d'autres tailles sont disponibles et les prix peuvent varier. Ce produit est à la fois sans OGM et sans gluten. Il est composé des ingrédients suivants : eau, alcool et huile d'amande amère.
Extrait d'amande simplement biologique
Si vous recherchez une option biologique, l'extrait d'amande de Simply Organic est l'extrait qu'il vous faut ! Les prix commencent à environ 7.49 $ pour une bouteille de 4 oz. Ce produit est sans gluten, casher et bien sûr biologique. Ce produit contient les ingrédients suivants : eau, huile biologique, glycérine biologique et huile d'amande amère.
Conclusion : l'extrait d'amande tourne-t-il mal ?
Avez-vous des questions sur l'extrait d'amande qui se détériore ? Si tel est le cas, veuillez poser toutes les questions concernant le stockage de l'extrait d'amande et son utilisation dans différentes recettes dans la section des commentaires ci-dessous.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
