Comment transformer le mélange de brownie en gâteau ? Libérez votre boulanger intérieur

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Dernière mise à jour le 31 janvier 2023

Vous vous demandez comment transformer le mélange de brownie en gâteau ? Nous avons le guide ultime sur ce que vous devez changer. Et, nous avons même inclus une recette facile!

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Brownie Mix Vs Cake Mix - Quelle est la différence?

Mélanges de brownies et les mélanges à gâteaux sont très similaires. Ils utilisent beaucoup des mêmes ingrédients comme la farine, les œufs, le sucre, les levures et le lait (ou l'huile). Ils sont également souvent fabriqués à l'aide de techniques de préparation, de mélange et de cuisson très similaires.

Alors, pourquoi un mélange de brownie n'est-il pas le même qu'un mélange de gâteau au chocolat ? La principale différence entre ces deux produits de boulangerie est le rapport des ingrédients qu'ils contiennent. Et, ces ratios variables créent une texture entièrement différente dans chaque article cuit au four.

Examinons plus en détail les différences précises. Cela facilitera grandement la détermination comment transformer le mélange de brownie en gâteau.

Rapport d'ingrédients

Ainsi, les brownies et les gâteaux contiennent pratiquement les mêmes ingrédients, mais dans des proportions variables. Voyons les différences les plus notables.

Agent levant

Les gâteaux contiennent beaucoup plus d'agents levants que les brownies. C'est ce qui rend les gâteaux plus aérés et moelleux par rapport aux brownies moelleux denses.

Les brownies utilisent souvent de la levure chimique ou du bicarbonate de soude dans leurs recettes. Les gâteaux, cependant, peuvent également utiliser des blancs d'œufs ou de la crème fouettés pour incorporer de l'air.

Lipides

La teneur en matières grasses de ces deux friandises diffère également énormément ! Les brownies contiennent beaucoup plus de matières grasses, ce qui leur donne une texture riche et moelleuse. Et plus vous incluez de matières grasses dans une recette, plus l'article sera dense.

œufs

Brownies ne pas toujours utiliser d'oeufs. Et quand ils le font, ce n'est pas beaucoup. Les gâteaux, quant à eux, contiennent beaucoup plus d'œufs et utilisent souvent à la fois des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs.

Pour les gâteaux, les blancs d'œufs peuvent être incorporés tels quels pour agir comme émulsifiant et ingrédient liant. Mais, ils peuvent également être battus en pics moyens ou raides et pliés dans la pâte. Cela crée une texture de gâteau super légère et aérée.

Sucre

Les brownies contiennent souvent beaucoup plus de sucre que les gâteaux. Cela fait partie de ce qui crée leur texture fondante ou caoutchouteuse. Et oui, les brownies ont des variations textures.

Modifications que vous devez apporter

Pour récapituler, une recette de brownie contient beaucoup plus de matières grasses et de sucre et beaucoup moins d'œufs et d'agents levants.

Ainsi, les principaux changements que vous devez apporter pour transformer un mélange de brownie en gâteau sont les suivants ;

• Diminuer la teneur en matières grasses
• Augmenter l'agent levant
• Augmenter le nombre d'œufs (ou modifier leur utilisation)

1. Modifier la teneur en matières grasses

Pour éviter que votre gâteau ne sorte extrêmement dense et tendre, vous devrez créer une texture globale plus légère. Cela peut être fait en réduisant la graisse dans la recette. Mais, ce faisant, vous enlevez l'humidité de la pâte, ce qui pourrait créer un gâteau sec et dense.

La meilleure solution consiste simplement à remplacer la matière grasse par un autre type d'ingrédient. Vous pouvez utiliser Compote de pommes remplacer le beurre. Il ajoutera toujours une saveur riche et une tonne d'humidité, mais ne créera pas une texture trop dense.

2. Ajouter plus d'agent levant

En ajoutant plus d'apprenants, vous contribuerez à donner plus de volume à la pâte, ce qui créera une texture douce plus légère.

Maintenant, le mélange de brownie contient déjà du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Ainsi, vous n'avez qu'à ajouter environ une cuillère à café supplémentaire. Si vous n'êtes pas sûr de ce que contient le mélange, ajoutez plutôt de la levure chimique pour plus de sécurité.

Le bicarbonate de soude est alcalin et nécessite un acide pour former une réaction chimique. La levure chimique contient un mélange d'acide et d'alcalin, ce qui la fait réagir automatiquement une fois le liquide ajouté.

3. Utilisez les œufs correctement

Si le mélange de brownie ne demande pas de blancs d'œufs, vous devez les ajouter. Ils ont une tonne de fonctions dans les gâteaux, notamment la levée, la liaison, la stabilisation et l'émulsification.

Maintenant, vous n'avez même plus besoin d'ajouter des jaunes d'œufs aux gâteaux. Les gâteaux les plus spongieux ne contiennent pas du tout de jaunes d'œufs (par exemple un chiffon cake).

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Comment transformer le mélange de brownie en gâteau ? La façon surprenante d'améliorer votre jeu de pâtisserie

Convertir un mélange de brownie en gâteau est un processus assez simple qui implique de faire quelques ajustements aux ingrédients et à la méthode de cuisson. Passons maintenant à quelques détails qui, selon nous, vous seront très utiles la prochaine fois que vous déciderez d'expérimenter dans la cuisine, d'accord ?

La texture d'un brownie se différencie de celle d'un gâteau, les brownies étant plus épais et plus fondants et les gâteaux étant plus légers et plus moelleux. Pour faire un mélange de brownie dans un gâteau, modifiez les ingrédients et la procédure de cuisson pour obtenir une texture plus légère.

Lors de la conversion d'un mélange de brownie en gâteau, l'un des principaux ingrédients qui doit être modifié est le des œufs. Le fait est que les brownies contiennent normalement moins d'œufs que les gâteaux classiques, et leur objectif principal dans un mélange de brownie est d'aider à créer une texture plus épaisse. Pour obtenir une texture plus légère dans un gâteau, vous devez ajouter des œufs supplémentaires à la pâte à brownie.

La teneur en matières grasses est un autre facteur qui doit être modifié, sans exception. Les brownies sont généralement préparés avec du beurre ou de l'huile, ce qui donne une texture fondante caractéristique. Pour faire un gâteau avec un mélange de brownie, vous devez réduire la quantité de matières grasses et utiliser de l'huile plus légère ou un mélange d'huile ainsi que du lait non laitier. Cela se traduira par une texture plus légère et moins de gras dans le gâteau. C'est avec ça que tu veux finir.

Maintenant, parlons de la procédure de cuisson. Bien que cela puisse sembler une chose pas trop importante, la méthode de cuisson doit également être ajustée. La principale distinction entre les brownies et les gâteaux est le temps et la température auxquels ils sont cuits. Les brownies sont normalement cuits à une température beaucoup plus élevée mais pendant une période plus courte, tandis que les gâteaux sont généralement cuits à une température plus basse pendant une durée plus longue. Aussi simple que cela!

Enfin, un point critique ne doit pas être négligé. Ainsi, il convient de noter que tous les mélanges de brownies ne sont pas créés égaux. C'est pourquoi, avant même d'essayer de faire quoi que ce soit, vérifiez bien les ingrédients et les instructions. Le fait est que certains mélanges de brownies peuvent contenir des composants supplémentaires qui ne conviennent pas à un gâteau.

Alors, résumons tout ensemble une fois de plus. Il n'y a aucune raison de ne pas donner une chance à cette méthode car transformer un mélange à gâteau en gâteau n'est pas sorcier. Vous pouvez obtenir une texture plus légère et plus moelleuse dans votre mélange de brownies en ajoutant des œufs supplémentaires, en réduisant la quantité de graisse et en modifiant la technique de cuisson.

Ce dont vous aurez besoin - Comment transformer le mélange de brownie en gâteau

Ingrédients

• 1 boîte de mélange de brownies (entre 15 et 18.5 onces)
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 2 gros œufs, température ambiante
• 1/2 tasse d'huile végétale ou de compote de pommes
•  1/2 tasse de lait, température ambiante

Matériel

• Moule carré de 8 pouces
• Papier sulfurisé antiadhésif ou aérosol de cuisson
• Bols à mélanger
• Tamiser
• Batteur électrique à main ou sur socle
• Spatule en silicone
• Grille de refroidissement

Étape par étape les instructions

Étape 1 : Préparez les ingrédients secs

Tout d'abord, préchauffez votre four à 350ºF (180ºC). Tapisser un moule à gâteau de papier sulfurisé antiadhésif ou d'un aérosol de cuisson. Mettez-le de côté.

Ensuite, combiner le mélange de brownie et la levure chimique dans un grand bol à mélanger. Assurez-vous de tamiser les ingrédients pour éviter les grumeaux.

Étape 2 : Préparez la pâte à gâteau

Ensuite, mélangez tous les ingrédients humides dans un bol séparé. Fouettez-les bien pour vous assurer qu'ils sont bien répartis.

Ensuite, ajoutez les ingrédients secs aux humides. Mélangez lentement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés et que vous obteniez une pâte complètement lisse.

Étape 3 : Cuire le gâteau

Versez la pâte à gâteau dans votre moule à cake chemisé et enfournez pour environ 30 à 45 minutes.

Une fois le gâteau entièrement cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le décorer.

Trucs et astuces

• Si votre pâte spécifique est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile (ou de compote de pommes) et de lait. Votre pâte ne doit pas être aussi épaisse qu'une pâte à brownie.
• Ne mélangez les ingrédients que jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Si vous mélangez trop la pâte, cela produira un gâteau dense.
• Vous pouvez aérer encore plus votre gâteau en séparant les œufs. Incorporer les jaunes aux ingrédients humides. Battez les blancs d'œufs séparément et incorporez-les une fois la pâte obtenue.
• Avant de retirer le gâteau du four, assurez-vous qu'il est entièrement cuit. Testez-le avec un cure-dent ou un testeur de gâteau. Lorsqu'il ressort propre au centre, le gâteau a fini de cuire.

Le mélange pour gâteau au chocolat est-il le même que le mélange pour brownie ?

Bien qu'ils aient généralement des ingrédients très similaires et qu'ils aient l'air presque identiques lorsqu'ils sont en pâte, ils ne sont pas identiques. Il existe quelques différences entre les deux mélanges de cuisson populaires. Alors que le mélange pour gâteau au chocolat et le mélange pour brownie contiendront toujours du sucre, du beurre, de la farine et du chocolat, la principale différence réside dans les niveaux variables.

Bien que les ingrédients soient les mêmes, la quantité de chacun est très différente. Une autre différence est que les brownies n'utilisent généralement pas d'ingrédients comme la levure chimique ou le bicarbonate de soude. En effet, ils sont généralement beaucoup plus denses que les gâteaux au chocolat et n'ont pas besoin de lever. Vous constaterez généralement que les brownies contiennent plus de chocolat que leurs homologues de gâteau au chocolat.

Combien d'œufs pour un gâteau comme des brownies ?

Si vous préférez un brownie plus moelleux qui ressemble plus à un gâteau qu'à un brownie, vous devrez peut-être ajuster légèrement la recette. Et le principal changement à apporter se résume au nombre d'œufs que vous utilisez. Dans les brownies, les œufs donnent cette texture et cette saveur crémeuses et riches, en plus d'être l'ingrédient qui lie vos brownies ensemble.

Les œufs sont très importants dans les brownies car ils agissent également comme agent levant ; car les mélanges pour brownies ne contiennent généralement pas d'ingrédients tels que la poudre à pâte ou le bicarbonate de soude. La plupart des recettes de brownies nécessiteront deux œufs. Quel que soit le nombre d'œufs requis par votre recette, si vous souhaitez des brownies ressemblant à des gâteaux, ajoutez simplement un œuf supplémentaire. Cela vous aidera à obtenir la texture de gâteau que vous recherchez. N'en ajoutez pas plus d'un car cela pourrait trop changer la texture et ils ne seraient pas aussi savoureux.

Comment faire des brownies avec un mélange à gâteau blanc ?

Si vous souhaitez transformer votre mélange à gâteau blanc en brownies, je vous recommande fortement de faire des brownies au chocolat blanc. Cette recette est une de mes préférées. Les seuls ingrédients dont vous aurez besoin sont 1 paquet de mélange à gâteau blanc, 1 œuf, 1/3 tasse de cassonade, 1/3 tasse de lait et 1 tasse de pépites de chocolat blanc (ou des pépites de caramel au beurre fonctionnent également bien).

1. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de graisser un plat allant au four et de préchauffer votre four à environ 325F.
2. Ensuite, prenez un bol et ajoutez le sucre et le mélange à gâteau.
3. Bien mélanger puis ajouter le lait et l'oeuf.
4. Continuez à remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
5. Incorporez maintenant vos pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
6. Ajoutez la pâte dans votre moule préparé et placez-la au centre de votre four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes. Si vous aimez les brownies gluants, retirez-les pendant environ 25 minutes et si vous aimez les brownies moelleux, retirez-les pendant environ 30 minutes.
7. Retirer du four et laisser refroidir.

Comment transformer un gâteau en brownies ?

Transformer un mélange à gâteau en brownies est super facile ; surtout si vous avez un mélange à gâteau au chocolat. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cela sont 1 boîte de mélange à gâteau au chocolat (j'utilise habituellement Betty Crocker), 1/2 tasse d'huile (l'huile végétale ou l'huile d'olive convient le mieux), 2 œufs, 1 tasse de pépites de chocolat et 1 à soupe d'extrait pur de vanille.

1. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de prendre un bol et d'ajouter tous les ingrédients et de bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés.
2. Maintenant, ajoutez la pâte dans un plat de cuisson tapissé et faites cuire au centre de votre four préchauffé à 350F pendant environ 20-30 minutes.
3. Le moment dépendra de la façon dont vous aimez vos brownies. plus vous les laissez longtemps, plus ils seront moelleux.

Brownie Mix to Cake Magic: Recette de gâteau Ghirardelli Brownie Mix

Ghirardelli est une marque bien connue de chocolat et de produits liés au chocolat, y compris le mélange de brownie. Leur mélange emblématique est composé d'ingrédients de haute qualité, tels que de la poudre de cacao riche et de vrais pépites de chocolat, ce qui le distingue de nombreux autres mélanges de brownies que l'on trouve sur les tablettes des magasins. Ce qui est très apprécié, c'est la simplicité de sa préparation, à savoir qu'il suffit d'ajouter du beurre et des œufs à ce mélange avant de le mettre au four.

Quant au goût, les brownies de Ghirardelli sont connus pour leur saveur de chocolat riche et profonde et leur texture moelleuse et fondante. Les pépites de chocolat dans la pâte créent des poches de chocolat fondant dans les brownies, ce qui contribue en fait grandement à leur richesse. Les brownies ont une belle combinaison de douceur et de goût de chocolat, ce qui en fait un vrai plaisir pour la foule, presque sans exception.

Cependant, saviez-vous que ce mélange ne doit pas être utilisé uniquement pour faire des brownies ? Voici de courtes instructions sur la façon de faire un gâteau au chocolat super savoureux à partir d'un mélange de brownie.

Transformez votre mélange de brownies en un gâteau au chocolat décadent : un guide étape par étape

Si vous êtes pressé et que vous avez besoin de créer des confiseries pour un être cher, n'ayez pas peur de faire un gâteau d'anniversaire à partir d'un mélange de brownie. La recette qui suit est une façon fantastique de préparer un délicieux gâteau au chocolat riche qui convient à toutes les occasions. Plongeons dans les détails !

Ingrédients :

• 1 paquet de Mélange Brownie Ghirardelli
• 3 oeufs
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1/4 tasse d'eau
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• 1/4 tasse de sucre en poudre

Étapes :

1. La première chose que vous devez faire est de préchauffer votre four à 350 degrés F (175 degrés C), puis de graisser et de fariner un plat allant au four. Nous utilisons normalement le Plat de 9 × 13 pouces car il produit un gâteau merveilleusement formé et haut.
2. Mélanger le mélange de brownie, les œufs, l'huile et l'eau dans un grand bol à mélanger et remuer doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
3. Ajoutez ensuite 1 tasse de pépites de chocolat à la pâte.
4. Versez délicatement le mélange dans le moule, puis lissez-le avec une spatule. Ne laissez pas trop de bosses sur le dessus, vous voulez qu'il soit aussi plat que possible.
5. Cuire dans un four préchauffé pendant 30-35 minutes. N'ouvrez pas la porte du four trop tôt car de l'air froid entrerait et vous risqueriez que la pâte à gâteau perde du volume et s'aplatisse. Lorsque vous êtes sûr que le gâteau est prêt, testez-le avec un cure-dent. Insérez un cure-dent au milieu de votre gâteau et s'il ressort propre ou avec seulement quelques miettes petites mais sèches, vous êtes sûr qu'il est prêt à être retiré.
6. Laissez le gâteau refroidir complètement et ensuite seulement saupoudrez-le de sucre en poudre.
7. Chin!

Pour nous, c'est l'une des meilleures alternatives quand on a la dent sucrée. N'oubliez pas d'ajouter les pépites de chocolat, car elles peuvent ajouter une riche saveur de chocolat et rendre ce dessert encore plus délicieux que vous ne pouvez l'imaginer. De plus, le sucre en poudre donne une belle touche finale au gâteau, nous vous recommandons donc d'être généreux lors du saupoudrage. Enfin, vous n'êtes pas obligé de vous en tenir aveuglément à cette recette. De plus, n'hésitez pas à expérimenter. Faites-nous confiance, une poignée de noix ou un peu de glaçage, ou toute autre garniture que vous aimez peut le rendre encore meilleur et plus savoureux.

Ce serait tout, maintenant vous savez comment transformer le mélange de brownie en gâteau.

C'est dans la poche

Transformer un mélange de brownies en gâteau peut être une façon savoureuse et amusante de savourer un gâteau au chocolat fait maison. De plus, c'est une option assez pratique car elle contient tous les ingrédients secs nécessaires et ne nécessite que l'ajout de quelques ingrédients humides.

Après cet article extrêmement instructif, nous sommes sûrs que vous savez exactement comment transformer le mélange de brownie en gâteau! Et assurez-vous de le partager avec votre famille et vos amis. 

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