Comment savoir quand les brownies sont cuits : 5 meilleures façons

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Dernière mise à jour le 18 mars 2023

Les brownies sont un dessert préféré parmi de nombreuses personnes. Savoir savoir quand les brownies sont cuits est la clé pour obtenir la bonne recette. Bien qu'il puisse être difficile d'attendre qu'ils cuisent, vous ne voulez pas les sortir du four trop tôt.

Le temps de cuisson d'un brownie dépendra également de la façon dont vous aimez vos brownies. Certaines personnes préfèrent un brownie gluant et fondant, tandis que d'autres préfèrent les brownies pâteux avec une mie plus fine. Peu importe le type de brownie que vous aimez, vous ne voulez pas que la pâte soit encore humide parce qu'elle n'est pas suffisamment cuite ou que les brownies soient secs parce qu'ils sont trop cuits.

Types de brownies

En ce qui concerne les brownies, il existe trois types principaux. Les principaux types sont caoutchouteux, fondants et pâteux. Ces types de brownie cuisent souvent pendant des temps différents car ils ont des consistances différentes.

fondant

Les brownies fondants sont célèbres pour leurs centres gluants. Comparés aux brownies cakey, ils contiennent plus de matières grasses, comme le beurre et le chocolat. Ils contiennent également moins de farine. Les brownies fondants sont très chocolatés et riches. Ils ont un intérieur dense et humide et sont souvent servis lorsqu'ils sont encore chauds.

Cakey

Les brownies cakey ont une consistance similaire à un gâteau. Ils ont une mie moelleuse et un intérieur légèrement plus moelleux. Ils contiennent moins de matières grasses et plus de farine que les autres types de brownies.

Chewy

Les brownies moelleux sont le type classique de brownies et ils sont aussi les plus populaires. Ils ont une belle saveur de chocolat avec un extérieur moelleux. Ils sont légèrement gluants au milieu, mais pas autant que les brownies fondants.

Les brownies moelleux sont moins denses que les brownies fondants tout en ayant une mie moelleuse et tendre. Ils sont le juste milieu entre brownies fondants et cakey.

Comment savoir quand les brownies sont cuits ?

La meilleure façon de savoir si vos brownies sont cuits est en utilisant un cure-dent ou une brochette en métal. Cuire des brownies trop peu ou trop longtemps peut donner une consistance indésirable. Le test du cure-dent brownie est le moyen le plus populaire de voir si vos brownies sont prêts.

Pour les brownies fondants, le cure-dent doit avoir quelques stries de chocolat avec quelques miettes humides. Ils cuisent souvent quelques minutes de moins que les autres types de brownies.

Les brownies moelleux et moelleux sont cuits lorsqu'un cure-dent inséré au milieu en ressort avec quelques miettes humides. Si le cure-dent a des stries, il doit être cuit plus longtemps. Si le cure-dent est propre après avoir été inséré au milieu, les brownies sont trop cuits.

Une autre façon de voir si elles sont faites est de rechercher une fissure sur le dessus. Le cracking, qui vous donne un aspect brillant et figé, signifie que les brownies sont prêts à sortir du four.

Une autre façon de savoir si les brownies cakey sont cuits est de regarder les bords. S'ils commencent à se détacher des parois de la casserole, ils sont finis.

Pour de meilleurs résultats, faites cuire les brownies pendant le temps recommandé dans la recette. C'est souvent une bonne idée de les faire cuire à l'extrémité inférieure du temps suggéré. S'ils ne sont pas encore cuits, faites-les simplement cuire quelques minutes de plus.

Assurez-vous de cuire les brownies à la température indiquée dans la recette. Vous ne voulez pas les faire cuire à une température trop élevée ou trop basse, car cela affectera le moment où ils seront cuits.

Si vous faites des bouchées de brownie, le temps de cuisson sera beaucoup plus court. Cependant, la méthode pour vérifier si elles sont faites est la même.

La meilleure façon de faire des brownies

Lors de la cuisson des brownies, il est préférable de les faire cuire dans une poêle en métal de couleur claire. L'utilisation d'un plat en verre prendra plusieurs minutes de plus et n'assurera pas une cuisson uniforme. Bien que le verre puisse être utilisé si vous n'avez rien d'autre, il est préférable d'utiliser du métal à la place.

La plupart des recettes de brownies nécessiteront un moule carré de 8 pouces, un moule carré de 9 pouces ou un moule de 9 x 13 pouces. Il est toujours préférable de s'en tenir à la taille demandée par votre recette pour assurer une cuisson uniforme.

Brooklyn Brownie Cuivre par GOTHAM STEEL

De plus, il est préférable de tapisser votre moule de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium avant d'y verser votre pâte à brownie. Cela empêchera les brownies de coller à votre poêle et facilitera leur démoulage. C'est un hack simple qui facilitera leur coupe et leur service.

Avant de trancher dans vos brownies, vous devez attendre 30 minutes ou jusqu'à quatre heures. Cela vous donnera une coupe nette et permettra à la saveur du chocolat de se développer davantage.

Pour de meilleurs résultats, conservez vos brownies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ cinq jours. De plus, ils se congèlent également bien jusqu'à trois mois. Enveloppez-les bien dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium ou placez-les plutôt dans un sac Ziploc.

Délicieux brownies parfaitement cuits

Peu importe le type de brownie que vous préparez, vous voudrez savoir s'ils sont bien cuits. Vous ne voulez pas de brownies dont le centre est encore humide ou secs et trop cuits.

L'utilisation d'un cure-dent est le moyen le plus simple et le plus précis de savoir quand les brownies sont cuits. Si le cure-dent contient de la pâte humide, il devra être cuit plus longtemps. Si le cure-dent a des stries et des miettes humides, vos brownies fondants sont cuits.

 

 

Pour les types moelleux et cakey, ils sont cuits lorsqu'il y a quelques miettes humides. S'il n'y a pas de miettes et que le cure-dent est propre, ils sont trop cuits. En outre, vous pouvez également rechercher des fissures comme signe qu'elles sont terminées.

Une fois terminé, laissez vos brownies refroidir pendant au moins une demi-heure avant de creuser. Cela aidera à garantir le meilleur brownie.

Comment savoir si les brownies sont cuits sans cure-dent

Il existe de nombreuses façons de savoir si vos brownies sont cuits. Bien que l'utilisation d'un cure-dent soit généralement le moyen le plus efficace, ce n'est certainement pas la seule méthode. Jetons un coup d'œil à d'autres options populaires que vous aimeriez peut-être essayer.

• Testeurs de gâteau réutilisables. Il s'agit d'un outil qui a été conçu pour vérifier quand vos produits de boulangerie sont prêts. Ce qui est génial avec les testeurs de gâteau, c'est que vous pouvez les réutiliser autant de fois que vous le souhaitez - il vous suffit de les laver après utilisation ! Vous pouvez généralement choisir des testeurs de gâteau pour quelques dollars et les utiliser simplement de la même manière que vous le feriez avec un cure-dent pour vos brownies.
• Brochettes. Bien que les brochettes soient plus larges que les cure-dents, si vous êtes pressé, elles seront parfaites pour vérifier si vos brownies sont cuits. Cependant, comme ils sont plus épais, ils risquent de laisser un trou plus important dans l'un de vos brownies !
• Couteau fin. Essayez de choisir une lame aussi fine que possible et insérez-la dans l'un de vos brownies. Cela fonctionne de la même manière que la méthode du cure-dent.
• Fourche. Il est important de ne pas utiliser une fourchette normale, car les fourchettes traditionnelles ne sont tout simplement pas assez larges pour tester correctement vos brownies. Une fourchette à découper est idéale, car il y a un large espace entre les dents.
• Aspect. Parfois, vous pouvez le dire simplement en les regardant. Si le brownie n'est plus tremblotant au centre mais qu'il a un léger éclat, c'est certainement un signe que vos brownies fondants sont prêts. D'autres types de brownies commenceront à se détacher des parois du moule.
• tactile. Si lorsque vous touchez votre brownie, il ne s'enfonce pas, c'est un signe certain que vos brownies sont prêts à être retirés du four.

Que faire avec des brownies trop cuits

Si vous vous rendez compte que vous avez trop cuit vos brownies, il existe encore des moyens de les utiliser et de les apprécier dans le processus. Voici quelques-unes de mes choses préférées à faire avec eux.

• faire des miettes de brownie. Mélangez simplement vos brownies dans un mélangeur, puis saupoudrez-les sur les desserts et les laits frappés pour une délicieuse garniture supplémentaire.
• Garniture. Utilisez les brownies tels quels pour garnir votre chocolat chaud préféré de crème fouettée, de brownie affogato, de milkshakes et même de glaces.
• Ajouter de la crème. Versez simplement de la crème sur vos brownies trop cuits. Cela aidera à adoucir vos brownies et à ajouter une saveur supplémentaire.

Centre de brownies non cuits

Ainsi, l'extérieur de vos brownies est cuit, mais le centre est un gâchis gluant. Il existe plusieurs façons de préparer vos brownies à l'avenir si vous constatez qu'ils ne cuisent pas au milieu. Regardons de plus près.

• Dans le four. La température du four est importante pour cuire le centre de vos brownies. Essayez de baisser la température de votre four de 25 degrés. Si vous choisissez de le faire, vous devez couvrir l'extérieur de vos brownies avec du papier d'aluminium pour les empêcher de brûler. Ils peuvent également prendre plus de temps à cuire si vous faites cela.
• Coupe. Si vous coupez vos brownies trop tôt, avant qu'ils n'aient eu le temps de se raffermir, ils seront sans doute crus au centre. Essayez d'attendre quelques heures avant de couper vos brownies, pour de meilleurs résultats.
• En cliquant. Lorsque le temps de cuisson recommandé est presque écoulé, vérifiez vos brownies avec un cure-dent. De cette façon, vous saurez quand ils seront prêts à sortir du four.

Les brownies sont-ils censés être gluants ?

Tout dépend de comment vous aimez vos brownies. En règle générale, il est normal que vos brownies soient légèrement gluants au centre; mais vous devez connaître la différence entre gluant et pas assez cuit. Manger des brownies pas assez cuits peut être dangereux, et ils ne doivent être que légèrement gluants au milieu, par opposition à coulants ou crus.

Conclusion

J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la façon de savoir quand les brownies sont cuits ; quel que soit le type que vous cherchez à cuire. Avez-vous des questions sur la façon de savoir quand les brownies sont cuits ? Si tel est le cas, veuillez leur poser des questions dans la section des commentaires ci-dessous, ainsi que des questions sur la façon d'obtenir un brownie parfaitement cuit.

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