Dernière mise à jour le 22 février 2023
Aujourd'hui, nous allons voir comment épaissir un glaçage sans sucre en poudre. Le sucre en poudre est l'un des moyens les plus courants d'épaissir le glaçage, et vous le connaissez peut-être mieux sous le nom de sucre à glacer ou de sucre glace.
Cuire au four avec du glaçage est aussi proche de la magie qu'une recette l'est. Le seul problème est que parfois la consistance rend son utilisation difficile. Cet article partage de nombreuses façons d'obtenir un glaçage épaissi sans sucre en poudre. Regardons de plus près.
Qu'est-ce que le sucre en poudre ?
Le sucre en poudre est connu sous de nombreux noms, et vous le connaissez peut-être mieux sous l'un des noms suivants : sucre glace ou sucre à glacer. Ce type de sucre est simplement du sucre granulé blanc qui a été broyé en une texture très fine. Ensuite, un ingrédient tel que l'amidon est ajouté pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans votre sucre en poudre.
Ce type de sucre est le plus souvent utilisé pour le glaçage, le glaçage ou simplement saupoudrer vos produits de boulangerie pour ajouter de la douceur.
Comment épaissir le glaçage sans sucre en poudre
Bien que le sucre en poudre soit le moyen le plus courant d'épaissir le glaçage et le glaçage, il existe de nombreuses autres alternatives efficaces à utiliser. Examinons de plus près certains de mes favoris.
- Beurre (ou shortening). Avant d'ajouter du beurre, il doit d'abord être ramolli à température ambiante. Une fois ramolli, ajouter environ une cuillère à soupe à la fois. Battez complètement avant de décider si vous devez en ajouter plus. Non seulement cela rendra votre glaçage plus épais, mais aussi plus moelleux !
- Fromage à la crème. Si vous ne voulez pas ajouter de douceur, mais plutôt un piquant, le fromage à la crème est la solution ! Tout comme le beurre, vous devrez d'abord ramollir votre fromage à la crème à température ambiante. Une fois ramolli, ajouter environ une cuillère à soupe à la fois, pour obtenir un glaçage épais et crémeux.
- Poudre de meringue. Cela changera probablement le goût de votre glaçage, vous aurez donc peut-être besoin de quelque chose pour l'adoucir légèrement, mais ajoutez simplement environ une cuillère à soupe à la fois et goûtez-le avant de l'utiliser.
- Fécule de maïs. Avant d'ajouter de la fécule de maïs, tamisez-la d'abord pour obtenir les meilleurs résultats. Vous pouvez ajouter un maximum d'environ 1/4 tasse de fécule de maïs à votre lot de glaçage. Cependant, ajoutez-le progressivement jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la consistance.
- de farine. Après avoir tamisé votre farine, fouettez une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que vous ayez un délicieux glaçage épais.
- Crème fouettée épaisse. Vous aurez probablement besoin d'environ 1/4 tasse de cette crème et cela fera un glaçage riche et décadent. C'est l'un de mes favoris personnels pour rehausser la saveur et la texture de mon glaçage.
- Poudre de cacao. Cela ne peut être utilisé que pour épaissir le glaçage au chocolat. La poudre de cacao peut avoir un goût assez amer, alors n'ajoutez qu'une cuillère à café à la fois jusqu'à ce que vous soyez satisfait. Il faudra peut-être l'édulcorer avec du sucre en poudre si vous en avez trop ajouté à votre glaçage.
Comment épaissir le glaçage au fromage à la crème sans sucre en poudre
L'épaississement du glaçage au fromage à la crème est super facile par rapport au glaçage traditionnel. Avant d'ajouter des ingrédients, essayez de les placer au réfrigérateur. Cela devrait aider le fromage à se raffermir et il devrait changer de consistance tout seul. Si cela ne fonctionne pas, essayez d'ajouter quelques cuillères à soupe de crème fouettée épaisse et froide.
Mon glaçage est trop liquide, que dois-je faire ?
Si vous trouvez que votre glaçage est trop liquide, essayez d'abord de le placer au réfrigérateur pour le refroidir. Il s'agit d'une solution simple pour de nombreux types de glaçage. Si cela ne fonctionne pas, essayez d'utiliser l'une de nos options ci-dessus telles que le beurre, le shortening, la poudre de cacao ou la poudre de meringue.
Comment utiliser la fécule de maïs pour épaissir le glaçage
Si vous utilisez de la fécule de maïs pour épaissir votre glaçage, il est préférable de faire d'abord une bouillie. Préparez une bouillie en ajoutant une cuillère à soupe de lait à une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un bol. Bien mélanger puis ajouter progressivement à votre glaçage. Faites une autre bouillie si nécessaire et ajoutez jusqu'à ce que votre glaçage soit assez épais.
Comment épaissir le glaçage au chocolat
La meilleure façon d'épaissir le glaçage au chocolat est soit de la crème épaisse, soit de la poudre de cacao. La poudre de cacao est le choix évident car vous ne perdrez pas la saveur du chocolat. Mais si vous préférez, vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe de crème épaisse à la place.
Comment rendre le glaçage royal plus épais
Lorsqu'il s'agit d'épaissir le glaçage royal, le sucre en poudre est définitivement la meilleure option. Cependant, si vous cherchez des alternatives, il est préférable d'utiliser des épaississants qui ne sont pas sucrés comme la fécule de maïs, la poudre de meringue ou la gélatine.
Comment puis-je réparer le glaçage au fromage à la crème qui coule?
R : Si vous avez des écoulements fromage à la crème glaçage, il est probable que le beurre n'ait pas été complètement incorporé au mélange. Cela peut être résolu en ajoutant plus de farine ou en incorporant le beurre avec un fouet.
Comment puis-je épaissir le glaçage au fromage à la crème sans fécule de maïs?
Pour épaissir le glaçage au fromage à la crème sans fécule de maïs, vous pouvez utiliser une combinaison de farine et de shortening. Cela créera une consistance plus épaisse qui est similaire à la texture du glaçage acheté en magasin.
Le « comment épaissir le sucre glace » est une question sur comment faire un glaçage sans sucre glace ni fécule de maïs. Ceci peut être réalisé en utilisant un mélange de raccourcissement et farine. Le shortening créera l'épaisseur dont vous avez besoin, tandis que la farine lui donnera la bonne consistance.
Conclusion
J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la façon d'épaissir le glaçage sans sucre en poudre et vous a donné de nombreuses options pour vous essayer. Bien que le sucre en poudre soit généralement l'épaississant le plus facile à utiliser, il existe de nombreuses alternatives intéressantes. Avez-vous des trucs ou astuces pour épaissir un glaçage sans sucre glace ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Et rappelez-vous, partager c'est aimer !
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