Dernière mise à jour le 10 juin 2022
Malheureusement, le colorant alimentaire noir est très sous-estimé et pas si facile à trouver. Nous avons donc un article détaillé sur la façon de mélanger le colorant alimentaire noir.
Aujourd'hui, nous examinerons les 4 meilleures façons de mélanger le colorant alimentaire noir en utilisant des alternatives faciles à trouver et efficaces.
Types de colorant alimentaire noir
Le colorant alimentaire noir est extrêmement sous-estimé. Bien qu'il puisse sembler tout sombre et lugubre, vous n'en croirez pas les gâteaux extrêmement sophistiqués et fascinants qui sont faits en l'utilisant ! Sans oublier que tout le monde pourrait utiliser une goutte ou dix pour Halloween !
Si vous avez déjà cherché du colorant alimentaire noir, vous savez qu'il existe plusieurs options parmi lesquelles choisir. Le colorant alimentaire en gel noir fonctionne le mieux pour nous. il a une couleur concentrée que peu d'autres alternatives ont. Et, si vous en achetez un de haute qualité (produits hautement saturés), vous n'avez besoin que d'une ou deux gouttes pour obtenir une couleur noire intense.
Ensuite, vous pouvez également trouver de la poudre de colorant alimentaire noir. C'est aussi une bonne option qui crée une couleur noire profonde. Cependant, pour cette option, il en faut beaucoup pour obtenir une couleur très saturée. Sinon, la couleur sortira plus grise que noire.
Et enfin, vous pouvez acheter du colorant noir liquide. Mais nous ne recommandons pas cette option. La couleur n'est pas concentrée du tout et il faut ajouter toute la bouteille pour obtenir une légère teinte noire. Vous allez perdre votre temps et votre argent, et le mélange va changer de consistance !
Peut-on mélanger des colorants alimentaires à la maison ?
Maintenant, si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas mettre la main sur l'un de ces produits de coloration noire, heureusement, il existe une tonne d'autres options que vous pouvez essayer.
Beaucoup de gens savent qu'il est possible de fabriquer du colorant alimentaire à la maison, mais ils ne savent tout simplement pas comment mélanger le colorant alimentaire noir. Heureusement, c'est extrêmement simple et rapide !
La méthode exacte que vous choisirez en fin de compte dépendra de ce que vous avez à votre disposition. Certains de ces articles peuvent être plus difficiles à trouver que le colorant alimentaire lui-même, mais on ne sait jamais ! Peut-être que vous les avez sous la main ou que vous y avez accès.
Comment mélanger le colorant alimentaire noir
Sans plus tarder, voyons comment mélanger exactement le colorant alimentaire noir à la maison. Les options que nous avons incluses aujourd'hui peuvent varier en termes d'accessibilité, mais elles sont toutes extrêmement simples et très efficaces !
Et, certains vous donneront même potentiellement une couleur plus noire que les bouteilles originales de colorant alimentaire !
Méthode 1 : Mélanger d'autres couleurs
Maintenant, nous connaissons probablement tous la roue chromatique, n'est-ce pas ? Et vous avez probablement déjà fait l'expérience directe de ce qui se passe lorsque vous mélangez un tas de couleurs. Le résultat est une couleur gris-brun boueux sombre et profond.
En mélangeant des couleurs spécifiques, vous pouvez faire en sorte que cette couleur devienne un noir profondément saturé. Naturellement, les couleurs exactes que vous mélangez vous donneront différentes nuances de noir.
Mélanger le jaune, le bleu et le rouge vous donnera du noir. Si vous utilisez des nuances plus vives des couleurs primaires, cela vous donnera un noir plus profond. Sinon, des nuances plus sourdes donneront un brun-noir.
Vous trouverez ci-dessous d'autres combinaisons de couleurs qui vous donneront une couleur noire. Gardez à l'esprit que les noms des couleurs ci-dessous font référence à une marque de peinture spécifique, mais certains colorants pour gel alimentaire portent également des noms similaires. Regardez les références de couleur au lieu du nom dans l'article.
- Bleu outremer et terre d'ombre brûlée (marron)
- Bleu de phtalo et orange de cadmium
- Rouge de quinacridone et phtalo et une transition qui soit juste.
- Dioxazine pourpre et vert phtalo
Méthode 2 : Utiliser du charbon de bois
Maintenant, si vous avez accès au charbon actif, essayez-le. C'est un type naturel de colorant alimentaire qui vous donnera une couleur étonnamment saturée. De plus, il n'a ni goût ni odeur, il est donc parfait pour les pâtisseries.
Assurez-vous d'acheter la poudre de charbon actif qui peut être consommée en toute sécurité. Il peut même vous apporter certains avantages pour la santé que le charbon de bois est censé avoir.
Le charbon actif fonctionne également bien car vous n'avez pas besoin d'en utiliser beaucoup pour avoir un effet massif. Une cuillère à café tout au plus suffira pour une recette de glaçage ordinaire ou une recette de pâte à gâteau unique.
Méthode 3 : Cacao en poudre
Poudre de cacao est très facile à trouver et relativement abordable. Et cela fonctionne mieux pour les glaçages que pour les produits de boulangerie. Mais, vous êtes plus susceptible de l'utiliser pour les glaçages de toute façon, donc cela ne devrait pas être un problème.
Lorsque vous ajoutez de la poudre de cacao à un glaçage, assurez-vous d'enlever une partie du sucre en poudre. Si vous ajoutez juste plus de poudre à la recette, elle deviendra très raide.
La poudre de cacao ajoutera une couleur noirâtre foncée profonde à vos aliments, mais elle ne sera pas toujours aussi saturée que les autres options. Si vous utilisez de la poudre de cacao, assurez-vous d'acheter les plus foncés que vous pouvez trouver - généralement transformés aux Pays-Bas ou non sucrés.
Méthode 4 : Encre de seiche
Maintenant, l'encre de seiche est un ingrédient très controversé et beaucoup de gens n'aiment pas en consommer. Il s'agit d'un liquide gelish très noir qui provient, vous l'aurez deviné, de calmars. C'est un ingrédient populaire utilisé dans les cuisines asiatiques et donne aux aliments une couleur noire très profonde.
Le seul risque selon nous lors de la consommation d'encre de seiche est une réaction allergique. Ceci est courant chez les personnes allergiques aux crustacés. En dehors de cela, nous n'avons trouvé aucune preuve concrète qu'il soit dangereux de quelque manière que ce soit.
Si vous avez la chance d'avoir accès à l'encre de seiche et que vous êtes vraiment pressé, essayez-le.
Mot de la fin
Nous espérons que vous avez trouvé notre article sur la façon de mélanger le noir colorant alimentaire extrêmement instructif et pédagogique. Assurez-vous de le partager avec vos collègues de la communauté des boulangers afin qu'ils puissent également partager les astuces d'experts que nous utilisons.
Faites-nous savoir ce que vous pensez dans les commentaires ci-dessous et s'il y a d'autres sujets que vous aimeriez que nous abordions !
FAQ
Comment mélanger le colorant alimentaire
Cela dépend entièrement de la méthode que vous utilisez. Si vous utilisez des colorants en gel alimentaire pour faire du noir, vous pouvez simplement les mélanger dans un bol. Si vous utilisez de l'encre de seiche ou du charbon de bois en poudre, vous pouvez simplement les utiliser directement dans la recette. Lorsque vous utilisez de la poudre de cacao, vous devrez peut-être apporter quelques ajustements à la recette.
Puis-je mélanger du colorant alimentaire?
vous pouvez facilement créer votre propre colorant alimentaire noir à la maison. Alternativement, vous pouvez utiliser des substituts pour faire de la nourriture noire à la place. Cela inclut l'encre de seiche, la poudre de charbon actif ou la poudre de cacao.
Comment faire du colorant alimentaire noir sans noir ?
Le moyen le plus simple si vous souhaitez créer une couleur pour un usage domestique consiste à combiner les trois couleurs primaires - rouge, jaune et bleu. Sinon, vous pouvez consulter l'article pour d'autres couleurs que vous pouvez mélanger pour obtenir différentes nuances de noir.
Que puis-je utiliser pour teindre en noir ?
Vous pouvez utiliser du gel de colorant alimentaire noir, de la poudre noire ou du colorant alimentaire liquide noir. Chacun d'eux a ses avantages et ses inconvénients. Certains substituts de colorants alimentaires comprennent l'encre de seiche, la poudre de charbon actif et la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
