Dernière mise à jour le 2 mai 2021
Pas sûr à cent pour cent combien facturer pour un gâteau fondant ? Ne vous inquiétez pas; voici les directives de base pour comprendre comment faire cela. À cet égard, vous devez d'abord avoir un prix minimum. Pour cette raison, il serait préférable de préciser que votre gâteau commence à un rythme particulier. Après cela, ajoutez-le en fonction des conceptions de gâteaux fondants supplémentaires.
Dans la plupart des cas, les clients viennent vous voir avec le nombre estimé d'individus qu'ils doivent nourrir. Pour cette raison, il serait utile que vous soyez prêt à leur fournir un prix de départ basé sur le nombre de niveaux et la taille du gâteau fondant.
Combien facturer pour un gâteau fondant ?
Il en coûte 50 dollars pour un gâteau fondant rond de six pouces. Il peut nourrir environ quatre à six personnes. Un gâteau fondant rond de huit pouces pouvant nourrir huit à douze personnes coûte environ 80 dollars.
En plus de cela, un gâteau fondant rond de dix pouces peut servir quinze à vingt personnes qui coûtent 110 dollars. En revanche, un gâteau fondant rond de douze pouces peut nourrir vingt-cinq à trente-cinq personnes et coûte environ 150 dollars. Et un gâteau fondant rond de quatorze pouces coûte 200 dollars et peut nourrir environ quarante à quarante-cinq personnes.
De plus, un gâteau fondant à deux étages coûte généralement plus ou moins 150 dollars. Avec cela, il peut nourrir un minimum de vingt-cinq personnes. De même, un gâteau fondant à deux niveaux convient pour une grande fête. D'autre part, un gâteau fondant à trois niveaux coûte généralement environ 300 dollars. De ce fait, il peut desservir un minimum de quarante personnes.
Pour la plupart, un gâteau sculpté en deux dimensions coûte environ 185 dollars. Et cela peut nourrir une quinzaine de personnes. De plus, si vous voulez un plus gros gâteau sculpté pour nourrir environ vingt-cinq personnes, cela coûterait 250 dollars. Au contraire, un gâteau en trois dimensions peut nourrir près d'une vingtaine de personnes, coûte environ 300 dollars.
Conseils sur la façon de facturer un gâteau fondant
Dans le prix d'un gâteau, calculez la main-d'œuvre ou les heures de travail estimées multipliées par votre taux horaire. Ensuite, ajoutez-y le coût des ingrédients et les frais généraux. Avec cela, c'est la formule de base sur le montant à facturer pour les gâteaux fondants. Sans oublier que vous devez prendre en compte votre expertise. Par exemple, un client demande une décoration de gâteau complexe ; vous devez vous assurer de l'inclure dans le prix final.
Taux horaire
Essentiellement, veuillez modifier votre taux horaire en fonction de vos compétences et de votre expérience. Mais, si vous êtes débutant et que vous n'avez pas confiance en vos compétences, déterminer le taux horaire peut être difficile. Pour cette raison, vous devez vous assurer de vous payer au moins le salaire minimum, même si vous continuez à apprendre. À cet égard, améliorez vos compétences au fil du temps pour augmenter votre taux horaire.
Coût des ingrédients
Cela vous aidera si vous conservez les reçus d'épicerie pour déterminer le prix de chaque ingrédient. Gardez à l'esprit que vous n'avez plus besoin de déterminer la quantité d'un récipient de sel. Tout ce que vous avez essentiellement à faire est d'identifier les mesures essentielles. Par exemple, les mesures exactes de cassonade par tasse ou de levure chimique par cuillère à café pour une recette.
En plus de cela, vous devez savoir combien de portions de chaque ingrédient contient un sac ou un récipient. De même, n'oubliez pas de calculer le coût unitaire de chaque ingrédient.
Frais généraux
Il comprend les dépenses variables telles que le papier sulfurisé, les ronds de gâteau en carton et les boîtes à gâteaux. De plus, les moules ou emporte-pièces spécifiques que vous achetez pour finir un gâteau fondant. Les achats tels que les batteurs sur socle ou les fours conventionnels et les coûts fixes tels que le loyer et l'électricité font partie des frais généraux.
En outre, vous devez inclure des outils tels que des aérographes. Ensuite, calculez la dépréciation de ces outils sur leur durabilité estimée. Après cela, ajoutez-les à vos frais généraux.
Paquet de 30 ronds blancs pour planche à gâteau
Estimer combien de temps prendra le gâteau
N'oubliez pas que les gâteaux fondants prendront moins de temps ou plus de temps que prévu. Si le gâteau prend plus de temps que vous ne le pensez, c'est là que les choses peuvent devenir difficiles. Chaque fois que cela se produit, tout ce que vous avez à faire est de décider de la meilleure estimation possible. Cependant, cela n'inclut pas le temps d'inactivité, tel que le durcissement de la fonction fondante.
Chargez plus pour des conceptions de gâteaux extra fondants
Gardez à l'esprit que les gâteaux sculptés ont besoin de beaucoup plus de temps pour être structurés et conçus. Alors, s'il vous plaît soyez réaliste en ce qui concerne les heures que cela prend. Par exemple, un complexe gâteau à quatre étages pour dix personnes ne veut pas dire que vous y passerez moins d'heures qu'un gâteau qui nourrit trente personnes. Pour cette raison, veuillez être franc sur le travail impliqué avec vos clients.
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