Incredible Recipe Boîte de chocolats en forme de cœur la plus simple - Tutoriel étape par étape

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Dernière mise à jour le 10 juillet 2022

Surprenez votre bien-aimé pour la Saint-Valentin avec une belle boîte de chocolats en forme de cœur ! Et, vous pouvez même le remplir de leurs friandises préférées !

Cette boîte cœur en chocolat est le moyen idéal pour surprendre votre bien-aimé avec une collation, un dessert ou même un cadeau ! Et, vous pouvez le faire en moins d'une heure!

Qu'est-ce qu'une boîte de chocolats en forme de cœur ?

À l'approche de la Saint-Valentin, il est temps de tout mettre en œuvre ! Et quelle meilleure façon de montrer votre amour à votre partenaire qu'en fabriquant à la main ces boîtes de chocolat en forme de cœur incroyablement romantiques.

Ce ne sont pas seulement géniaux parce qu'ils ajoutent une touche d'élégance à votre table, mais aussi parce qu'ils peuvent être utilisés pour cacher d'autres délicieuses friandises à l'intérieur !

Mais, malheureusement, ce défi n'est pas pour les âmes sensibles ! Bien que ces boîtes puissent sembler relativement faciles à fabriquer, elles peuvent être assez difficiles. Il existe deux méthodes que vous pouvez suivre.

Moule à gâteau en silicone en forme de coeur de diamant 3D

Méthode de la fonte des bonbons

La première, et la plus facile des deux, consiste à utiliser des bonbons fondants. Les bonbons fondent sont des disques ressemblant à du chocolat qui peuvent être fondus et façonnés d'une manière très similaire au vrai chocolat. Mais, ils ne sont pas fabriqués à partir d'ingrédients chocolatés et ils ne contiennent pas non plus de beurre de cacao.

Les bonbons fondants sont fabriqués à partir d'une combinaison de sucre et d'huile végétale. Il existe de nombreux fabricants qui produisent des bonbons fondants à saveur de chocolat (saveurs blanches, au lait et noires) comme celui-ci.

Ce qui rend cette méthode si simple, c'est qu'il n'est pas nécessaire de tempérer le chocolat. Vous pouvez simplement combiner les ingrédients, les façonner, les mettre et le tour est joué !

Méthode au chocolat tempéré

Ensuite, la deuxième méthode que vous pouvez utiliser consiste à tempérer le chocolat. Donc, si vous avez déjà essayé cette technique, vous savez que cela peut être très frustrant. Et honnêtement, personne n'a plus le temps pour ça ! Mais vous pouvez toujours essayer si vous vous sentez à la hauteur du défi.

Le chocolat tempéré est constitué de disques de chocolat (ou de barres hachées) qui ont été chauffés (fondus) puis refroidis pour aider à stabiliser les cristaux de sucre à l'intérieur. Une fois stabilisé, il donne au chocolat une finition dure et brillante.

La partie délicate est l'ensemble du processus! Vous devez chauffer (fondre) le chocolat à la bonne température afin que tous les cristaux puissent fondre. Ensuite, vous devez le refroidir pour qu'ils puissent tous recristalliser à la même température et dans le même état.

Comment tempérer le chocolat ?

Le chocolat peut être tempéré de différentes manières. Mais, le plus simple est de faire fondre les 2/3 (deux tiers) du chocolat sur de l'eau chaude en remuant constamment. Une fois le chocolat fondu, ajouter le tiers de chocolat restant et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

À l'aide d'un thermomètre, chauffer le chocolat jusqu'à ce qu'il atteigne 113 °F (45 °C). Ensuite, retirez-le du feu et, tout en remuant, laissez-le refroidir à 80 °F (27 °C).

Enfin, réchauffez le chocolat à la bonne température comme indiqué ci-dessous. Différents types de chocolat doivent reformer différents cristaux (ce qui se produit à une température différente).

Chocolat noir – 89°F (32°C)

Chocolat au lait – 88°F (31°C)

Chocolat blanc – 86°F (30°F)

Comment faire une boîte de chocolat en forme de coeur ?

La simple pensée de fabriquer une boîte de chocolat en forme de cœur peut sembler intimidante même pour certains des boulangers les plus avancés. Mais, tant que vous avez un état d'esprit déterminé et un peu de patience, ces boîtes peuvent être un jeu d'enfant !

Aujourd'hui, nous allons discuter exactement de la façon de fabriquer cette boîte de chocolat en forme de cœur à partir de bonbons fondants. Si vous choisissez de le fabriquer à partir de chocolat tempéré, vous pouvez suivre les mêmes techniques de façonnage décrites ci-dessous.

De quoi avez-vous besoin pour faire une boîte de chocolat en forme de cœur ?

Ingrédients

• 5 onces de sirop de maïs
• 15 onces de bonbons au chocolat

Matériel

• Feuille d'acétate
• Emporte-pièce en forme de coeur
• 2 bandes d'acétate de 2 pouces de large (les bandes doivent être aussi longues que l'extérieur de la moitié du cœur)

Instructions étape par étape pour fabriquer une boîte de chocolat en forme de cœur avec des bonbons fondants

Etape 1 : Réaliser la "pâte au chocolat"

Faire fondre le candy melt à feu moyen. Nous préférons utiliser un bain-marie, mais vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes. Assurez-vous de remuer souvent les bonbons fondants pour qu'ils ne brûlent pas.

Ensuite, réchauffez légèrement votre sirop de maïs pour qu'il soit plus facile à mélanger avec les candy melts fondus. Combinez les deux ingrédients fondus ensemble et mélangez bien. Il aura une consistance similaire à la crème glacée molle.

Enfin, enveloppez le chocolat dans du plastique et laissez-le prendre au réfrigérateur. Il doit être ferme, mais toujours souple. Une fois que le chocolat a pris, pétrissez-le jusqu'à ce qu'il soit doux et lisse.

Étape 2 : Façonnez la base et le dessus de votre cœur en chocolat

Assurez-vous que votre chocolat est toujours souple à travailler. Étaler la pâte au chocolat sur la feuille d'acétate. Le chocolat doit être finement roulé, seulement environ 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur.

A l'aide de votre emporte-pièce en forme de cœur, découpez deux cœurs et retirez le reste de la pâte. Laissez les cœurs durcir jusqu'à ce qu'ils soient durs.

Étape 3 : Façonnez les côtés de votre boîte

Une fois que votre base et votre dessus ont pris, roulez le chocolat sur les feuilles d'acétate et coupez l'excédent.

Ensuite, placez les deux bandes d'acétate recouvertes de chocolat à l'intérieur de l'emporte-pièce en forme de cœur (de chaque côté). Assurez-vous de sceller les bords en superposant délicatement les deux côtés.

Laisser le chocolat figer puis retirer délicatement l'acétate.

Étape 4 : Assemblez la boîte de chocolat en forme de cœur

Faites fondre un peu de chocolat supplémentaire (sans sirop de maïs). Utilisez le chocolat fondu supplémentaire pour coller les deux couvercles en forme de cœur sur les côtés en forme de cœur. Pensez à bien remplir votre boite avant de coller le couvercle !

Décorez le couvercle et les côtés avec du chocolat ou d'autres garnitures de bonbons !

Que puis-je mettre dans une boîte en forme de cœur ?

Alors, maintenant que vous avez une boîte de chocolats faite à la main, que mettez-vous réellement à l'intérieur ? Eh bien, les options sont vraiment infinies. Vous pouvez faire une boîte plus petite et ajouter une délicieuse garniture à base de ganache ou même une sorte de crème pâtissière.

Ou, vous pouvez naturellement faire une boîte plus grande et la remplir d'autres délicieuses friandises. Personnellement, nous aimons remplir ce romantique boîte avec d'autres délicieux chocolats en forme de cœur, mais vous pouvez également la remplir de guimauves, de bonbons durs, de menthes ou de fleurs !

Mais, l'option la plus sûre serait toujours de le remplir avec les friandises ou collations préférées de vos partenaires - peu importe ce que c'est !

Réflexions finales

Et voila! Gâtez votre bien-aimé avec une boîte de chocolats en forme de cœur faite à la main pour la Saint-Valentin ou tout autre jour spécial vraiment ! Si vous aimez cet article, assurez-vous de consulter notre page pour plus de conseils et de recettes utiles sur le chocolat !

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