Dernière mise à jour le 22 juillet 2022
Quel goût ont les macarons ? Et quelles sont les meilleures saveurs que vous pouvez faire ? Aujourd'hui, nous allons répondre à ces questions et bien plus encore !
Les macarons sont des confections extrêmement populaires qui ajoutent une touche d'élégance à n'importe quelle table ! Vous pouvez les utiliser pour décorer des gâteaux, dans le cadre d'un plateau de desserts ou comme gâterie pour satisfaire votre dent sucrée. Mais, il est surprenant de voir combien de faux macarons vous trouverez aujourd'hui.
Pour cette raison, nous avons consacré cet article à expliquer exactement quel goût doivent avoir les vrais macarons et la texture qu'ils doivent avoir.
Que sont les macarons ?
Ces délicieuses douceurs sucrées ont été créées en France par un chef italien de la reine Catherine de Médicis. Aussi modernes et populaires qu'elles soient aujourd'hui, elles remontent en fait à la période de la Renaissance !
Les macarons, également appelés macarons français, sont un type de confiserie sucrée à base de blancs d'œufs, de sucre glace, de farine d'amande, d'arômes et de colorants alimentaires.
La pâte fabriquée à partir de ces ingrédients est ensuite placée dans une poche à douille et coulée en disques d'environ 2 pouces. Une fois cuit, vous aurez un tas de coques de macaron qui serviront à assembler l'ensemble de la friandise.
Pour assembler un macaron, deux coques sont utilisées pour enrober une délicieuse garniture savoureuse. Cette garniture est généralement une garniture à base de crème au beurre, mais peut également être réalisée à partir de gelée ou de confiture. La garniture est ce qui donne au macaron sa saveur et un peu d'humidité. La saveur des macarons ne vient pas réellement des coques de macaron elles-mêmes mais des garnitures.
Macarons contre macarons
C'est macaron ou macaron ? Alors que beaucoup de gens pensent qu'il s'agit de la même friandise, ils sont en fait très différents. Bien que les deux soient fabriqués à partir d'une combinaison de blancs d'œufs, d'amandes et de farine, il existe deux grandes différences. Le premier est l'ingrédient de base principal et le second est la méthode de préparation.
Traditionnel les macarons sont fabriqués à partir d'un pâte à base de meringue. Cela signifie que la base a été faite avec une meringue (une combinaison de blancs d'œufs battus et de sucre fin). Les macarons sont également fabriqués à partir de fine farine d'amande. La pâte est ensuite finalement placée dans une poche à douille et acheminée en forme de disque sur une plaque à pâtisserie.
Les macarons (notez la différence d'orthographe) sont un type de déposer un biscuit. Cela signifie que la pâte est déposée sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère, et non pas comme la pâte à macaron. Les macarons sont également fabriqués à partir de noix de coco dédiée (râpée), de blancs d'œufs et de sucre. Parfois, le mélange contient encore de la farine d'amande, mais ce n'est pas nécessaire.
Ainsi, naturellement, les macarons et les macarons auront des saveurs et des textures différentes, même s'ils se ressemblent physiquement.
Quel goût ont les macarons ?
Comme nous l'avons mentionné précédemment, la majorité de la saveur d'un biscuit macaron provient de la garniture et non de la coque. Considérez la coquille comme un récipient qui transporte la garniture savoureuse tout en ajoutant de la texture.
Alors, parlons d'abord de la saveur de la coquille. Les coquilles ont une saveur définitive de noisette semblable à celle de l'amande avec une pointe de douceur. Mais aucune de ces saveurs n'est irrésistible. Naturellement, malgré la garniture que vous utilisez, le subtil goût de noisette et de douceur se fera sentir à chaque bouchée.
Ensuite, la garniture déterminera la majorité de la saveur. Si vous préparez une base de macaron non aromatisée (qui ne contient aucune essence ou extrait autre que la vanille), vous pouvez créer n'importe quelle garniture aromatisée à laquelle vous pouvez penser.
Et, il peut aussi varier en texture. Naturellement, une riche garniture crémeuse ajoutera une texture très attrayante à votre macaron, mais aussi une garniture croustillante. Si vous faites une garniture de crème au beurre à la pistache hachée, chaque bouchée sera pleine de texture et de saveur.
À quoi ressemblent les macarons - Les saveurs de macaron les plus populaires
Si vous pouvez penser à une saveur, vous pouvez en faire un macaron. Cependant, voici quelques-unes des saveurs de macaron les plus populaires qui sont extrêmement populaires et qui ont résisté à l'épreuve du temps.
Quand nous avons demandé aux gens « Quel goût ont les macarons ? » et qui est leur saveur préférée, la vanille est arrivée en tête !
Bien que la vanille puisse sembler ennuyeuse pour certains, lorsque vous utilisez des gousses de vanille pure pour créer une garniture, c'est à tomber ! La vanille est une saveur classique qui est toujours extrêmement populaire car elle se marie bien avec pratiquement tout ! En créant simplement des coques de macaron à la gousse de vanille, vous pouvez ajouter n'importe quel type de garniture de n'importe quelle saveur.
La prochaine saveur que les gens adorent est framboise. Cette baie est également très facile à associer à d'autres articles et a une douceur fruitée rafraîchissante à chaque bouchée. Vous pouvez ajouter un peu d'essence de framboise à la pâte à macaron pour les coques et créer une garniture à la confiture de framboise ou à la crème au beurre.
Vous pouvez également faire de délicieux macarons bien-aimés en utilisant des myrtilles, des fraises et des canneberges.
Le cappuccino, ou expresso ordinaire, donne aux macarons une saveur plus amère, rafraîchissante avec toute la douceur. Et, vous pouvez facilement ajuster l'intensité de la saveur en la rendant plus forte ou plus faible.
Ensuite, les saveurs plus noisettes qui sont populaires incluent les macarons ordinaires à saveur d'amande, mais aussi la pistache et la noisette.
Et, les saveurs salées très faciles que vous pouvez essayer incluent le saumon et le fromage à la crème, le bacon et le chorizo. Croyez-nous quand nous disons que ce sera un succès garanti !
Quelle est la texture parfaite d'un macaron ?
Maintenant, la raison pour laquelle ces cookies sont si difficiles à fabriquer est qu'ils doivent avoir une texture et une apparence très spécifiques.
En ce qui concerne la texture externe, les macarons doivent avoir un dessus complètement lisse, sans bosses, fissures ou aspérités. Si vous avez des fissures ou que votre coque est complètement déformée, vous avez bien une erreur de mélange. Mais, s'il y a des bosses lisses, cela signifie que la farine d'amande que vous avez utilisée était trop grossière.
La coque extérieure doit être légèrement croquante (pas dure du tout) et avoir une sorte de poche d'air à l'intérieur. Dans l'ensemble, un macaron ne doit pas être humide, mais il ne doit pas être complètement sec – comme nous l'avons dit, moelleux.
Conclusion – À quoi ressemblent les macarons ?
Si vous avez trouvé cet article sur le goût des macarons utile, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous. Et n'hésitez pas à partager certaines de vos saveurs préférées !
Découvrez notre article sur Les macarons contiennent-ils des produits laitiers ?
FAQ
Quel goût ont les macarons français ?
Les macarons français ont une saveur légèrement sucrée et de noisette qui provient du sucre et de la farine d'amande que vous utilisez. Cependant, la majeure partie de la saveur provient de la garniture et non des coquilles. Ainsi, quelle que soit la saveur de remplissage que vous créez, c'est ce qui dominera votre palette.
À quoi ressemblent les macarons?
Les coquilles de macarons sont douces, mais ont un extérieur légèrement croquant. Ils sont également légers. Mais, le remplissage des macarons est lisse et généralement crémeux. La friandise globale est généralement encore très légère et fond dans la bouche.
Les macarons sont-ils croustillants ou moelleux ?
L'extérieur d'une coque de macaron doit être légèrement croquant et sec. Cependant, la texture interne doit être moelleuse et douce, et non pâteuse, aqueuse ou humide. Ainsi, les macarons sont une combinaison de moelleux et de croquants.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Média Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son compétence in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Média industrie, mettant l'accent on recette développement, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.