Dernière mise à jour le 14 août 2022
Si vous n'avez pas encore rencontré de disques d'enrobage de bonbons, préparez-vous à changer votre vie ! Ces disques sont faciles à utiliser, permettent de gagner du temps et sont également savoureux !
Maintenant, vous pouvez réduire le temps de tempérage du chocolat juste pour obtenir un beau revêtement. La les bonbons fondent éliminera le stress d'un processus de cuisson déjà stressant.
Que sont les disques de revêtement Candy?
Les disques de revêtement de bonbons sont mieux connus sous le nom de bonbons fondants. Bien que ce terme soit en fait le nom d'une marque de disques d'enrobage de bonbons, il est devenu si populaire à travers le monde que beaucoup de gens l'appellent ainsi.
Alors, quels sont-ils exactement ? Ce sont des bonbons ronds en forme de disque qui sont fondus et utilisés à des fins décoratives. Les disques de bonbons sont fabriqués à partir d'une combinaison de solides de lait, d'huiles végétales, de sucre, de colorants et d'arômes.
Alors que beaucoup de gens les confondent avec des disques de chocolat ordinaires ou "vrais", les deux ingrédients ne pourraient pas être plus différents. La seule chose qu'ils ont en commun est la façon dont ils sont utilisés.
Les disques de bonbons sont disponibles dans une gamme incroyablement large de saveurs et de couleurs. C'est en partie ce qui les rend si populaires. Vous pouvez facilement créer un produit ou une décoration enduite de couleur sans avoir à vous soucier de la colorer. Sans oublier d'éviter complètement de tempérer le chocolat !
De plus, les saveurs disponibles vous permettront d'améliorer le profil actuel de votre article.
Maintenant, si vous pensez que la saveur du chocolat vous manquera, ne vous inquiétez pas. Il existe même sur le marché une variété de produits à base de bonbons à la saveur de chocolat. Et, parce que les disques se composent principalement de solides de lait, il a toujours une sensation en bouche crémeuse et succulente.
Disques d'enrobage de bonbons vs chocolat fondu
Maintenant, il est important de bien comprendre ce qui différencie les bonbons fondants des disques de chocolat.
Tout d'abord, les disques de chocolat ne contiennent ni huile, ni arôme, ni colorant. Ils se composent de beurre de cacao, de solides de cacao et de sucre. Certains types de chocolat contiennent également du lait en poudre. Ces disques n'ont pas été trempés et ne peuvent pas être colorés (sauf si vous utilisez chocolat blanc disques).
Cela signifie que vous devez subir un processus de tempérage du chocolat souvent provoquant la rage pour lui donner une finition lisse et brillante avec un claquement net. Et puis vous ne pouvez toujours pas le parfumer ou le colorer !
Les disques de revêtement Candy ont été créés comme une solution plus simple, plus rapide et plus polyvalente à ce problème.
Parce qu'il a ajouté de l'huile végétale, il peut plus facilement créer une finition brillante. Et, le manque de solides de cacao noir et la saveur amère qui les accompagne, les disques se déclinent en plusieurs couleurs et saveurs. Dans l'ensemble, vous avez juste plus de polyvalence à une fraction de la charge de travail.
Avantages et utilisations de l'utilisation de Candy Melts
Ci-dessous, nous avons créé une liste qui, espérons-le, vous motivera à faire le changement. ces bonbons fondants vous feront économiser une tonne de temps, d'efforts et d'argent. Et cela vous permettra d'être simultanément beaucoup plus créatif.
- Les bonbons fondants sont faciles à utiliser. Il vous suffit de faire fondre les disques et d'enrober vos produits. La les bonbons fondus peuvent également être utilisés pour créer des détails passepoilés décoratifs ou moulés figurines.
- La les bonbons fondants peuvent être incorporés dans de nombreuses recettes (en particulier les sauces, les glaçages et les glaçages) pour créer un produit facilement coloré ou aromatisé. Encore une fois, il vous suffit de faire fondre le nombre de disques dont vous avez besoin et de l'incorporer à la recette.
- Vous n'avez pas besoin de tempérer les bonbons fondants pour leur donner une finition lisse et soyeuse. Cela pourrait potentiellement vous faire gagner des heures.
- Il existe une gamme incroyablement large de saveurs et de couleurs parmi lesquelles vous pouvez choisir. Et, si vous voulez toujours un enrobage au chocolat, vous pouvez acheter une variété de disques d'enrobage de bonbons au chocolat.
- Les disques sont faciles à trouver et extrêmement abordables. Même si vous ne trouvez pas les marques Wilton de renommée mondiale, de nombreuses autres entreprises les fabriquent.
Comment faire fondre des disques de revêtement de bonbons
Il existe plusieurs techniques que vous pouvez utiliser pour faire fondre des disques de revêtement de bonbons. Jetons un coup d'œil à certains que nous recommandons le plus. Gardez à l'esprit qu'il en existe beaucoup d'autres, mais nous préférons ces méthodes pour leur commodité et leur efficacité.
1. Creuset
Il s'agit d'un produit spécialement conçu pour faire fondre les disques d'enrobage de bonbons. Il chauffe automatiquement les fondus afin qu'ils puissent fondre complètement. Mais, il a des fonctions intégrées qui l'aident à réguler la température afin que les disques ne brûlent pas facilement.
De plus, il a deux lèvres ou becs de chaque côté qui permettent de verser. Cette machine peut même être utilisée comme caquelon à fondue au chocolat, ce qui en fait également un double usage !
2. Four micro onde
C'est une technique mains libres que nous adorons ! Mais, vous devez régler votre micro-ondes sur un réglage de chaleur inférieur. Sinon, le sucre des disques de bonbons pourrait brûler.
Pour faire fondre ces disques au micro-ondes, ajoutez-les simplement dans un bol ou un récipient résistant à la chaleur et allant au micro-ondes. Ensuite, chauffez-le à feu moyen par intervalles de 30 secondes. Remuez les disques entre chacun. Répétez le processus jusqu'à ce que les disques soient complètement fondus et que vous ayez un mélange uniforme.
3. Dans une casserole
Cette méthode est assez simple. Et encore une fois, contrôler la chaleur est la partie la plus importante. Ajoutez simplement vos disques dans une casserole et placez-les à feu doux-moyen. Ensuite, une fois que les disques commencent à fondre, remuez-les doucement.
Surveillez constamment la chaleur et continuez à remuer pendant que les disques fondent. Une fois qu'ils sont complètement fondus, vous pouvez utiliser la casserole comme un bol à tremper ou une sorte de pichet verseur.
4. Au bain-marie
Certaines personnes n'utilisent que la technique du bain-marie pour faire fondre leurs disques d'enrobage de bonbons. Personnellement, c'est un peu chronophage et laborieux. Surtout compte tenu de l'intérêt de ces disques, c'est l'efficacité.
Néanmoins, cela reste une technique qui fonctionne très bien. Et, si vous avez déjà un bain-marie, ça ne fait pas de mal.
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Réflexions finales
Si vous n'êtes pas déjà convaincu de commencer à utiliser ces disques étonnants, il ne vous reste plus qu'à les essayer vous-même. Vous verrez par vous-même à quel point ces produits sont incroyables et combien de temps vous gagnerez.
Faites-nous savoir ce que vous pensez dans les commentaires ci-dessous. Et n'hésitez pas à nous poser toutes les questions dont vous n'êtes pas sûr ! Nous avons hâte de partager notre expertise!
FAQ
Que sont les disques d'enrobage de bonbons ?
Ces disques sont fabriqués à partir d'une combinaison de solides de lait, de sucre, de colorant, d'arômes et d'huile végétale. Ils sont utilisés pour gagner beaucoup de temps et supprimer complètement la trempe. Ils sont également utilisés comme excellent ingrédient décoratif qui peut également ajouter de la saveur. Et ils sont incroyablement faciles à utiliser ! Il suffit de les faire fondre et de les utiliser.
Que puis-je utiliser pour le revêtement de bonbons?
Pour faire des enrobages de bonbons, le meilleur produit à utiliser est le Candy Melts. Ils éliminent les tracas de créer votre propre mélange d'enrobage ou d'utiliser du chocolat qui doit être tempéré. Faites simplement fondre les disques à feu doux Ensuite, glacez ou trempez vos produits dans le mélange fondu. C'est aussi simple que ça!
Combien de temps dure le revêtement de bonbons?
Si vous stockez un paquet non ouvert de disques de bonbons, ils peuvent facilement durer jusqu'à 2 ans. endroit frais et sec. Une fois ouverts, s'ils sont correctement stockés, ils dureront encore environ 18 mois. Mais, une fois fondus, les ingrédients ont été exposés à l'oxygène et ne dureront pas très longtemps. De plus, l'article sous le revêtement se détériorera bien avant le revêtement lui-même.
L'enrobage de bonbons est-il le même que celui des pépites de chocolat ?
Ce ne sont pas les mêmes produits. Les pépites de chocolat sont fabriquées à partir de vrai chocolat et se composent de beurre de cacao, de solides de cacao et de sucre. Il doit également être tempéré pour obtenir une finition brillante et brillante. Les disques d'enrobage de bonbons sont fabriqués à partir d'un mélange de solides du lait, d'huile, de sucre et d'autres additifs. Ceux-ci n'ont pas besoin d'être tempérés.
Lindy Van Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
