Dernière mise à jour le 3 janvier 2023
Non seulement les pêches sont un fruit incroyable en elles-mêmes, mais elles font aussi de délicieux desserts. Le goût sucré et juteux des pêches en fait plusieurs produits de boulangerie classiques. Cette délicieuse galette aux pêches à base de pêches surgelées est le parfait dessert chaud et fruité.
L'utilisation de pêches surgelées vous permet de savourer ce dessert savoureux à tout moment de l'année. La combinaison de délicieuses pâtisseries et de pêches sucrées en fait un plat étonnant que toute la famille adorera. Bien que ce dessert puisse nécessiter une certaine expérience en pâtisserie, vous adorerez la délicieuse galette.
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Qu'est-ce que la galette aux pêches ?
A galette est un type de pâtisserie française qui se compose d'un délicat au citron jaune ou une création en forme de gâteau remplie d'une garniture aux fruits. Ces côtés d'une galette sont repliés pour contenir le jus des fruits. Les fruits sont ensuite cuits avec la pâte.
Les galettes sont souvent faites avec des baies, des fruits à noyau et des figues. Bien qu'elles soient le plus souvent remplies d'une forme de fruit, les galettes peuvent aussi être savoureuses. Il existe plusieurs variantes de galettes qui sont une forme de pâtisserie, de gâteau ou de gaufre fourrée de fruits et, dans certaines circonstances, de viande et de fromage.
Les galettes sont très similaires aux tartes, car elles peuvent toutes deux être des pâtisseries sucrées fourrées aux fruits. Les tartes, contrairement aux galettes, sont une pâte droite et peu profonde qui est remplie de fruits après la cuisson de la pâte.
Vous pourriez également entendre une galette appelée tarte. Les termes peuvent être utilisés de manière interchangeable, car crostata est le nom italien et galette est le nom français de ce dessert.
Ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette de galette aux pêches
Pour réaliser cette délicieuse galette aux pêches recette en utilisant des pêches congelées, vous aurez besoin de :
Pour la pâte:
- 1 1/3 tasse farine tout usage
- À soupe de sucre 1
- ½ sel de mer de cuillère à café
- 1 gros oeuf
- Bâton 1 Beurre sans sel, coupé en cubes
- 2 cuillères à café de jus de citron
- ¼ cuillère à café Zeste de citron râpé
- Crème épaisse, au besoin
Pour le remplissage:
- 3 tasses de pêches surgelées, légèrement décongelées et tranchées
- ½-3/4 tasse de sucre, au goût
- Pincée de sel
- Le zeste râpé et le jus d'un demi-citron
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
Pour préparer cette galette, il vous faudra :
- Parchemin
- Plaque de cuisson
- Robot de cuisine
- Grand bol
- Tasse à mesurer
- Rouleau à pâtisserie
- Brosse à badigeonner
Galette aux pêches Instructions étape par étape
Première étape : mélanger la farine, le sucre et le sel
À l'aide d'un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Deuxième étape : Fouetter l'œuf et la crème ensemble
Dans une tasse à mesurer, fouetter légèrement un œuf. Ajouter suffisamment de crème épaisse à l'œuf pour égaler 1/3 tasse. Fouetter légèrement l'œuf et la crème épaisse ensemble.
Troisième étape : Ajouter le beurre au mélange de farine
À l'aide d'un robot culinaire, mélanger le mélange de beurre et de farine. Mélanger jusqu'à ce que la pâte atteigne des morceaux de la taille d'un pois chiche. Arroser environ ¼ de tasse du mélange d'œufs sur la pâte. Remuer jusqu'à ce que la pâte forme de grosses miettes et ajouter le zeste de citron si désiré.
Quatrième étape : formez un disque avec la pâte
Saupoudrez de la farine sur votre plan de travail et placez la pâte dessus. Tapoter la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un disque. Enveloppez la pâte dans du plastique et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou jusqu'à trois jours.
Cinquième étape : Rouler la pâte à une forme ronde de 12 pouces
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rond de 12 pouces. Déposez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie ronde et ajoutez la pâte, puis remettez au réfrigérateur le temps de faire la garniture. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Sixième étape : préparer les pêches
Laisser les pêches décongeler partiellement. Mélangez-les avec une pincée de sel, du jus de citron, du zeste de citron, de la fécule de maïs et tout sauf une cuillère à soupe de sucre.
Septième étape : Ajouter les pêches à la pâte
Ajouter le mélange de pêches à la pâte en laissant une bordure de 1 ½ pouce. Pliez délicatement la pâte pour recouvrir les fruits en créant un pli pour les retenir.
Étape XNUMX : Ajouter le reste du mélange de crème et d'œufs
Badigeonner le reste du mélange de crème et d'œufs sur la pâte et saupoudrer la croûte avec le reste du sucre.
Dixième étape : cuire la galette
Cuire la galette pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée. Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir.
Cette belle pêche galette combine une délicieuse pâte dorée avec des pêches sucrées et juteuses. Associez-le à de la crème glacée à la vanille pour obtenir un délicieux dessert parfait à tout moment de l'année.
Trucs et astuces
Il est important de laisser refroidir la pâte pendant au moins deux heures au réfrigérateur. Le refroidissement permet de travailler plus facilement et aide à prévenir le rétrécissement lors de la cuisson.
Vous voulez également vous assurer de ne pas trop travailler votre pâte. Trop de mélange et de roulage peuvent rendre la pâte dure et perdre son aspect floconneux.
Vous pouvez conserver cette galette aux pêches, légèrement couverte, jusqu'à deux jours à température ambiante. Il peut également être conservé au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Vous voulez vous assurer d'éviter de garder votre galette aux pêches au chaud.
Vous pouvez également conserver cette galette congelée, à la fois crue et cuite jusqu'à quatre mois au congélateur. Pour une galette cuite, laissez-la complètement congeler à découvert, puis emballez-la et remettez-la au congélateur. Pour une tarte non cuite, laissez-la geler complètement, enveloppez-la, puis faites-la cuire selon les instructions.
Si vous voulez ajouter un peu plus de saveur, vous pouvez ajouter une demi-tasse de framboises. Les framboises et les pêches se marient parfaitement ensemble, créant un délicieux goût sucré et acidulé.
Délicieuse galette aux pêches avec des pêches surgelées
Matériel
- Parchemin
- Plaque de cuisson
- Robot de cuisine
- Tasse à mesurer
- Rouleau à pâtisserie
- Brosse à badigeonner
Ingrédients
Pour la pâte:
- 1 1 / 3 tasse farine tout usage
- 1 cuillerée à soupe sucre
- ½ cuillère à café sel de mer
- 1 gros œuf
- 1 bâton de beurre non salé coupé en cubes
- 2 Cuillères à café le jus de citron
- ¼ cuillère à café Zeste de citron râpé
- Crème épaisse comme requis
Pour le remplissage:
- 3 tasses pêches surgelées légèrement décongelé et tranché
- ½-3/4 tasse sucre goûter
- Pinch de sel
- Le zeste râpé et le jus d'un demi-citron
- 4 Cuillères à soupe fécule de maïs
Instructions
- Première étape : mélanger la farine, le sucre et le sel
- À l'aide d'un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Deuxième étape : Fouetter l'œuf et la crème ensemble
- Dans une tasse à mesurer, fouetter légèrement un œuf. Ajouter suffisamment de crème épaisse à l'œuf pour égaler 1/3 tasse. Fouetter légèrement l'œuf et la crème épaisse ensemble.
- Troisième étape : Ajouter le beurre au mélange de farine
- À l'aide d'un robot culinaire, mélanger le mélange de beurre et de farine. Mélanger jusqu'à ce que la pâte atteigne des morceaux de la taille d'un pois chiche. Arroser environ ¼ de tasse du mélange d'œufs sur la pâte. Remuer jusqu'à ce que la pâte forme de grosses miettes et ajouter le zeste de citron si désiré.
- Quatrième étape : formez un disque avec la pâte
- Saupoudrez de la farine sur votre plan de travail et placez la pâte dessus. Tapoter la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un disque. Enveloppez la pâte dans du plastique et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou jusqu'à trois jours.
- Cinquième étape : Rouler la pâte à une forme ronde de 12 pouces
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rond de 12 pouces. Déposez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie ronde et ajoutez la pâte, puis remettez au réfrigérateur le temps de faire la garniture. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Sixième étape : préparer les pêches
- Laisser les pêches décongeler partiellement. Mélangez-les avec une pincée de sel, du jus de citron, du zeste de citron, de la fécule de maïs et tout sauf une cuillère à soupe de sucre.
- Septième étape : Ajouter les pêches à la pâte
- Ajouter le mélange de pêches à la pâte en laissant une bordure de 1 ½ pouce. Pliez délicatement la pâte pour recouvrir les fruits en créant un pli pour les retenir.
- Étape XNUMX : Ajouter le reste du mélange de crème et d'œufs
- Badigeonner le reste du mélange de crème et d'œufs sur la pâte et saupoudrer la croûte avec le reste du sucre.
- Dixième étape : cuire la galette
- Cuire la galette pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée. Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir.
- Cette belle galette aux pêches associe une délicieuse pâte dorée à des pêches sucrées et juteuses. Associez-le à de la crème glacée à la vanille pour obtenir un délicieux dessert parfait à tout moment de l'année.
Notes
- Il est important de laisser refroidir la pâte pendant au moins deux heures au réfrigérateur. Le refroidissement permet de travailler plus facilement et aide à prévenir le rétrécissement lors de la cuisson.
- Vous voulez également vous assurer de ne pas trop travailler votre pâte. Trop de mélange et de roulage peuvent rendre la pâte dure et perdre son aspect floconneux.
- Vous pouvez conserver cette galette aux pêches, légèrement couverte, jusqu'à deux jours à température ambiante. Il peut également être conservé au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Vous voulez vous assurer d'éviter de garder votre galette aux pêches au chaud.
- Vous pouvez également conserver cette galette congelée, à la fois crue et cuite jusqu'à quatre mois au congélateur. Pour une galette cuite, laissez-la complètement congeler à découvert, puis emballez-la et remettez-la au congélateur. Pour une tarte non cuite, laissez-la geler complètement, enveloppez-la, puis faites-la cuire selon les instructions.
- Si vous voulez ajouter un peu plus de saveur, vous pouvez ajouter une demi-tasse de framboises. Les framboises et les pêches se marient parfaitement ensemble, créant un délicieux goût sucré et acidulé.
Un régal chaud incroyable
Cette recette de galette aux pêches vous mettra l'eau à la bouche et vos papilles en redemanderont. L'utilisation de pêches surgelées dans ce plat vous permettra de profiter de ce grand dessert à tout moment de l'année.
C'est une excellente recette pour n'importe quel événement, car tout le monde est sûr de l'aimer. Si vous avez essayé cette galette, merci de partager votre expérience de fabrication.
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Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
