Dernière mise à jour le 28 février 2023
Quand ma mère cuisinait, je courais à la cuisine et je la regardais. Elle ne me laissait pas aider du tout, mais j'étais fasciné par la façon dont elle semblait savoir instinctivement quoi faire, quoi ajouter ou quand sortir les choses du four. Une de ses spécialités était le gâteau renversé à l'ananas. Non seulement sa saveur, mais à quel point il avait l'air magnifique une fois terminé, m'a attiré. Pendant des années, je n'ai pas pu le reproduire. La partie la plus difficile, à mon avis, était de savoir quand retourner le gâteau renversé à l'ananas. J'y ai travaillé et aujourd'hui je vous propose une recette incroyable avec quelques conseils pour réussir.
Cette recette fera un gâteau de 9 pouces qui servira de 8 à 10 selon l'épaisseur des tranches. Je dirais qu'il en nourrit en fait 4 car tout le monde voudra des secondes ! Il vous faudra une heure et demie pour le réaliser. Vous aurez également besoin d'une poêle de 9 pouces, d'une petite poêle à frire et d'une spatule décalée en plus d'un batteur électrique sur pied ou à main et de quelques bols grands et moyens. Allons craquer !
Aller à la recette / Imprimer la recette
La recette de gâteau renversé à l'ananas la plus facile et la meilleure
Ingrédients
Pour la garniture
- Aérosol de cuisson
- 4 cuillères à soupe de Beurre sans sel
- ½ tasse de légèrement tassée de sucre brun
- 1 boîte de 8 onces de rondelles d'ananas au jus d'ananas
- Entre 8 et 10 cerises au marasquin
Pour le gâteau
- 1 ½ tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) de température ambiante Beurre sans sel
- 2 gros oeufs
Comment le faire
Étape 1
Préchauffer le four à 350°F. Montez-le avec une grille au milieu. Pendant ce temps, graissez un moule à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson et mettez-le de côté.
Étape 2
À l'aide d'une petite poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et le sucre pour la garniture. Remuez fréquemment jusqu'à ce qu'il soit combiné et une fois que le mélange devient pétillant et légèrement brunâtre, c'est fait.
Étape 3
Ce mélange doit être étalé dans le moule à gâteau jusqu'à ce qu'il ait une couche uniforme dessus. Laissez-le refroidir un moment avant de continuer.
Étape 4
Ouvrez la boîte d'ananas et réservez ½ tasse de jus à utiliser dans la pâte. Sortez les anneaux et, après avoir placé un anneau au centre, placez-en autant que vous le pouvez autour. Rendez-le symétrique et agréable, rappelez-vous que vous ne pourrez pas modifier leur position une fois cuit.
Placer un marasquin cerise au centre de chaque anneau. Si vous ne les aimez pas, sautez cette étape. (Je les adore! Non seulement leur goût, mais la touche de couleur qu'ils donnent.) Mettez la casserole de côté pendant que vous mélangez la pâte.
Étape 5
Prenez un grand bol et mélangez les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel). Mettez-le de côté.
Étape 6
À l'aide d'un batteur sur socle ou à main, crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient agréables et mousseux. Cela prendra environ 5 minutes à haute vitesse.
Étape 7
Ajouter les œufs et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Étape 8
À l'aide d'un tamis, ajouter les ingrédients secs en 3 fois. Vous devez l'alterner avec ⅓ du jus d'ananas. Entre les deux, incorporez bien le tout. N'ajoutez rien d'autre jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Faites-le à petite vitesse pour ne pas vous couvrir de farine.
Mélanger encore une minute à grande vitesse.
Étape 9
Verser la pâte sur l'ananas. C'est épais, alors ne vous inquiétez pas s'il ne tombe pas si facilement. Vous pouvez toujours utiliser une grande cuillère et la placer sur le fruit. Étalez-le avec une spatule décalée et tapotez-le pour vous débarrasser des bulles inutiles.
Étape 10
Mettre le gâteau au four et cuire 45 minutes. Il doit être doré et un testeur de gâteau doit ressortir propre du milieu.
Étape 11
Laissez refroidir 10 minutes sur une grille (Pas plus que ça !) et posez une assiette sur le dessus du moule et retournez-le. C'est prêt à servir !
Comment réussir à retourner un gâteau renversé à l'ananas
Astuce 1
Ne le laissez pas reposer trop longtemps après l'avoir sorti du four. S'il refroidit trop, vous ne pourrez pas retirer le gâteau du moule. Utilisez des gants pour saisir la poêle si elle est trop chaude à manipuler, mais ne laissez pas le caramel durcir !
Si cela se produit, vous pouvez toujours placer la casserole sur de l'eau chaude pour faire fondre à nouveau le caramel. Placez la casserole sur une casserole d'eau bouillante et attendez 5 minutes. Cela le ramollira suffisamment pour que vous puissiez le retourner.
Astuce 2
Utilisez un moule à cake antiadhésif. En plus de l'aérosol de cuisson, cela aidera à empêcher le caramel de coller à la poêle.
Astuce 3
Vous pouvez également utiliser un moule à charnière. Cela n'aidera toujours pas si le caramel est collé au fond du moule, mais cela peut vous aider à éviter de retourner le gâteau sur une assiette si vous ne vous sentez pas à l'aise de le faire.
Astuce 4
Si vous allez le retourner, vous devriez choisir une assiette basse ou un support à gâteau. Pensez à passer une spatule décalée entre les parois du gâteau et le moule pour le décoller.
Astuce 5
Laissez le gâteau tomber lentement par l'action de la gravité. N'essayez pas de vous précipiter. Si vous cognez la poêle, vous risquez de casser le gâteau et tous vos efforts seront anéantis !
Astuce 6
Si des ananas ou des cerises ont bougé, vous pouvez toujours les remettre à leur place. Faites-le pendant que le caramel est encore chaud.
Les meilleurs conseils pour faire un gâteau renversé à l'ananas
Matériel
- casserole de 9 pouces
- Une petite poêle
Ingrédients
Pour la garniture
- Aérosol de cuisson
- 4 Cuillères à soupe de beurre non salé
- ½ tasse de cassonade légèrement tassée
- +1 (8)XNUMX XNUMX onces boîte de rondelles d'ananas au jus d'ananas
- Entre 8 et 10 cerises au marasquin
Pour le gâteau
- 1 ½ tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 bâton 8 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 2 gros oeufs
Instructions
- Étape 1
- Préchauffer le four à 350°F. Montez-le avec une grille au milieu. Pendant ce temps, graissez un moule à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson et mettez-le de côté.
- Étape 2
- À l'aide d'une petite poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et le sucre pour la garniture. Remuez fréquemment jusqu'à ce qu'il soit combiné et une fois que le mélange devient pétillant et légèrement brunâtre, c'est fait.
- Étape 3
- Ce mélange doit être étalé dans le moule à gâteau jusqu'à ce qu'il ait une couche uniforme dessus. Laissez-le refroidir un moment avant de continuer.
- Étape 4
- Ouvrez la boîte d'ananas et réservez ½ tasse de jus à utiliser dans la pâte. Sortez les anneaux et, après avoir placé un anneau au centre, placez-en autant que vous le pouvez autour. Rendez-le symétrique et agréable, rappelez-vous que vous ne pourrez pas modifier leur position une fois cuit.
- Placer une cerise au marasquin au centre de chaque cercle. Si vous ne les aimez pas, sautez cette étape. (Je les adore! Non seulement leur goût, mais la touche de couleur qu'ils donnent.) Mettez la casserole de côté pendant que vous mélangez la pâte.
- Étape 5
- Prenez un grand bol et mélangez les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel). Mettez-le de côté.
- Étape 6
- À l'aide d'un batteur sur socle ou à main, crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient agréables et mousseux. Cela prendra environ 5 minutes à haute vitesse.
- Étape 7
- Ajouter les œufs et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Étape 8
- À l'aide d'un tamis, ajouter les ingrédients secs en 3 fois. Vous devez l'alterner avec ⅓ du jus d'ananas. Entre les deux, incorporez bien le tout. N'ajoutez rien d'autre jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Faites-le à petite vitesse pour ne pas vous couvrir de farine.
- Mélanger encore une minute à grande vitesse.
- Étape 9
- Verser la pâte sur l'ananas. C'est épais, alors ne vous inquiétez pas s'il ne tombe pas si facilement. Vous pouvez toujours utiliser une grande cuillère et la placer sur le fruit. Étalez-le avec une spatule décalée et tapotez-le pour vous débarrasser des bulles inutiles.
- Étape 10
- Mettre le gâteau au four et cuire 45 minutes. Il doit être doré et un testeur de gâteau doit ressortir propre du milieu.
- Étape 11
- Laissez refroidir 10 minutes sur une grille (Pas plus que ça !) et posez une assiette sur le dessus du moule et retournez-le. C'est prêt à servir !
Notes
- Ne le laissez pas reposer trop longtemps après l'avoir sorti du four. S'il refroidit trop, vous ne pourrez pas retirer le gâteau du moule. Utilisez des gants pour saisir la poêle si elle est trop chaude à manipuler, mais ne laissez pas le caramel durcir ! Si cela se produit, vous pouvez toujours placer la casserole sur de l'eau chaude pour faire fondre à nouveau le caramel. Placez la casserole sur une casserole d'eau bouillante et attendez 5 minutes. Cela le ramollira suffisamment pour que vous puissiez le retourner.
- Utilisez un moule à cake antiadhésif. En plus de l'aérosol de cuisson, cela aidera à empêcher le caramel de coller à la poêle.
- Vous pouvez également utiliser un moule à charnière. Cela n'aidera toujours pas si le caramel est collé au fond du moule, mais cela peut vous aider à éviter de retourner le gâteau sur une assiette si vous ne vous sentez pas à l'aise de le faire.
- Si vous allez le retourner, vous devriez choisir une assiette basse ou un support à gâteau. Pensez à passer une spatule décalée entre les parois du gâteau et le moule pour le décoller.
- Laissez le gâteau tomber lentement par l'action de la gravité. N'essayez pas de vous précipiter. Si vous cognez la poêle, vous risquez de casser le gâteau et tous vos efforts seront anéantis !
- Si des ananas ou des cerises ont bougé, vous pouvez toujours les remettre à leur place. Faites-le pendant que le caramel est encore chaud.
Alors, qu'est-ce que tu penses? L'utilisation de ces conseils rendra un gâteau renversé à l'ananas si facile à faire ! Montrez-nous le vôtre ci-dessous !
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.